一種天然納米精油保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種天然納米精油保鮮劑及制備方法和應(yīng)用，所述天然納米精油保鮮劑，按重量份數(shù)計(jì)算，由0.15-0.41份復(fù)配精油、0.02-0.10份多聚磷酸鈉、0.07-0.15份脂肪醇聚氧乙烯醚-9、0.14-0.26份殼聚糖、0.18-0.60份冰醋酸和余量為去離子水組成。其制備方法即以多聚磷酸鈉為交聯(lián)劑，殼聚糖為壁材通過復(fù)凝聚法對由肉桂精油、百里香精油和生姜精油組成的復(fù)配精油進(jìn)行包覆得到天然納米精油保鮮劑。該天然納米精油保鮮劑體系穩(wěn)定，平均粒徑216-386.5nm，包埋率30-56%。利用天然納米精油保鮮液對低密度聚乙烯膜進(jìn)行涂覆后所得的保鮮膜對肉類進(jìn)行保鮮，能夠保證冷鮮肉的營養(yǎng)和風(fēng)味。
【專利說明】一種天然納米精油保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及冷鮮肉保鮮【技術(shù)領(lǐng)域】，更具體地說是涉及一種天然納米精油保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002]肉類由于受到微生物和內(nèi)部脂質(zhì)氧化的影響容易腐敗，因此制備能夠抑制微生物生長和抵抗環(huán)境氧化的保鮮劑成為食品保鮮方面研究的熱點(diǎn)。在肉類及肉制品中加入抗氧化劑能有效清除內(nèi)部過氧化氫自由基或者減少初始脂質(zhì)自由基的形成，從而抑制脂質(zhì)氧化，使肉樣的顏色、風(fēng)味等保持不變。合成抗氧化劑如丁羥甲苯、叔丁基羥基茴香醚等早已被用于控制食物內(nèi)部脂質(zhì)的氧化，然而隨著食品安全問題越來越被人們關(guān)注，天然抗氧化劑逐漸取代了合成抗氧化劑。肉桂、百里香和生姜精油是三種常見的天然植物提取液，在抗氧化和抑菌方面應(yīng)用廣泛，將精油按照一定比例復(fù)配則更能夠利用精油的協(xié)同作用，提高精油的廣普抑菌和抗氧化性。但是精油容易受到外界環(huán)境的影響，導(dǎo)致其有效成分的氧化變質(zhì)，制約了其應(yīng)用和發(fā)展。隨著納米技術(shù)的發(fā)展，利用納米膠囊對復(fù)配精油進(jìn)行包覆是解決目前香料香精穩(wěn)定性及緩釋性問題的有效途徑。以殼聚糖為壁材的納米膠囊具備良好的熱穩(wěn)定性、光化學(xué)穩(wěn)定性和抑菌性，且來源廣泛成本低廉。
[0003]利用復(fù)凝聚法，以殼聚糖為壁材對肉桂、百里香和生姜精油混合物進(jìn)行包覆制備納米膠囊，能有效保護(hù)精油成分中抑菌和抗氧化物質(zhì)免受外界環(huán)境影響而發(fā)生變質(zhì)，此納米膠囊具有粒徑小、熱穩(wěn)定性好、緩釋能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，且制備工藝簡單易行，在冷鮮肉保鮮等方面具備廣闊的應(yīng)用前景。目前通過復(fù)凝聚法采用殼聚糖為壁材以天然提取物即肉桂-百里香-生姜三種復(fù)配精油為芯材制備具有保鮮效果的納米精油膠囊的相關(guān)研究目前尚未見報(bào)道。
[0004]與此同時(shí)隨著人們生活質(zhì)量的提高，冷鮮肉的健康安全水平和保證冷鮮肉的營養(yǎng)價(jià)值受到消費(fèi)者的普遍重視，目前保鮮劑的主要成分多為化學(xué)制劑并且保鮮質(zhì)量不高，另外采用直接將液態(tài)保鮮劑涂覆于或者添加到冷鮮肉表面的方法對冷鮮肉進(jìn)行保鮮處理在一定程度上會影響冷鮮肉的品質(zhì)和風(fēng)味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明目的之一是提供一種高效協(xié)同抑菌和抗氧化的肉桂-百里香-生姜復(fù)配精油比例，通過不同成分的優(yōu)化復(fù)配，利用天然保鮮劑的協(xié)同機(jī)制增強(qiáng)保鮮效果。
[0006]本發(fā)明目的之二是提供一種具有緩釋性，成膜性好，安全，高效的納米精油保鮮劑及其制備方法。
[0007]本發(fā)明目的之三是提供一種肉桂-百里香-生姜天然納米精油保鮮劑對冷鮮肉的保鮮方法。
[0008]本發(fā)明的技術(shù)方案
一種天然納米精油保鮮劑，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 復(fù)配精油0.15-0.41份
多聚磷酸鈉0.02-0.10份
脂肪醇聚氧乙烯醚-9 0.07-0.15份 殼聚糖0.14-0.26份
冰醋酸0.18-0.60份
余量為去離子水；
所述的復(fù)配精油，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下:
肉桂精油 30-50份 百里香精油 10-20份 生姜精油 40-60份；
所述的復(fù)配精油的制備方法，即將肉桂精油、百里香精油和生姜精油混合，在攪拌速度為200-400r/min下攪拌20min即得復(fù)配精油；
所述的殼聚糖分子量為450000。
[0009]上述的天然納米精油保鮮劑的制備方法，具體包括以下步驟:
(1)、將0.02-0.10份多聚磷酸鈉溶解于15-30份去離子水中得到多聚磷酸鈉溶液，并將0.15-0.41份復(fù)配精油、0.07-0.15份脂肪醇聚氧乙烯醚_9加入其中，控制攪拌速度為300r/min下攪拌30min,然后超聲均質(zhì)1min得復(fù)配精油乳液；
(2)、將0.18-0.60份冰醋酸加入到0.14-0.26份殼聚糖和68.48-84.44份去離子水中，在攪拌速度為300r/min下攪拌1min得殼聚糖溶液,然后超聲均質(zhì)1min,并用3mol/L氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至5-6 ；
(3)、控制溫度為25-30°C，轉(zhuǎn)速為300-500r/min的條件下將步驟(I)得到的復(fù)配精油乳液控制滴加速率為20-30ml/h將其加入到步驟(2)得到的pH為5_6的殼聚糖溶液中，滴加完畢后，繼續(xù)攪拌反應(yīng)l_2h，即得到天然納米精油保鮮劑。
[0010]上述所得的天然納米精油保鮮劑平均粒徑為216-386.5nm,包埋率為30-56 %。
[0011]利用上述的天然納米精油保鮮劑對低密度聚乙烯膜的表面進(jìn)行涂覆以形成保鮮膜，具體步驟如下:
無菌條件下，將天然納米精油保鮮液以7.8-16g/m2的用量均勻涂覆于低密度聚乙烯膜表面，用功率為30W的紫外燈對低密度聚乙烯膜照射20-30min，利用殼聚糖的成膜特性，使其在低密度聚乙烯膜表面自然干燥成膜，所得的涂覆有天然納米精油保鮮液的低密度聚乙烯膜即為保鮮膜。
[0012]利用上述所得的保鮮膜對肉類進(jìn)行包覆，于4°C下貯藏以實(shí)現(xiàn)肉類的保鮮；其中所述肉類為豬肉、牛肉或羊肉。
[0013]本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明的一種天然納米精油保鮮劑，由于含有天然復(fù)配精油，因此利用本發(fā)明的天然納米精油保鮮劑對低密度聚乙烯膜的表面進(jìn)行涂覆，形成的保鮮膜對冷鮮肉具有更佳的保鮮效果。
[0014]進(jìn)一步，利用本發(fā)明的天然納米精油保鮮劑對低密度聚乙烯膜的表面進(jìn)行涂覆形成的保鮮膜，由于利用納米精油膠囊的納米效應(yīng)和對精油的緩釋性能，因此使冷鮮肉的保鮮期更長。[0015]進(jìn)一步，利用本發(fā)明的天然納米精油保鮮劑對低密度聚乙烯膜的表面進(jìn)行涂覆形成的保鮮膜，與將液體保鮮劑直接涂覆于冷鮮肉表面的處理方法相比，成膜性好的天然納米精油保鮮劑在低密度聚乙烯膜上成膜，從而避免了保鮮劑對冷鮮肉品質(zhì)和風(fēng)味的影響。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面通過實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)描述，但并不限制本發(fā)明。
[0017]實(shí)施例1
一種天然納米精油保鮮劑，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下:
復(fù)配精油0.15份
多聚磷酸鈉0.02份
脂肪醇聚氧乙烯醚-9 0.07份 殼聚糖0.14份
冰醋酸0.24份
去尚子水99.38份；
所述的復(fù)配精油，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下:
肉桂精油 30份 百里香精油 10份 生姜精油 60份；
所述的復(fù)配精油的制備方法，即將肉桂精油、百里香精油和生姜精油混合，在攪拌速度為200-400r/min下攪拌20min后即得復(fù)配精油；
所述的殼聚糖分子量為450000。
[0018]上述的天然納米精油保鮮劑的制備方法，具體包括以下步驟:
(1)、將0.02份多聚磷酸鈉溶解于15份去離子水中得到多聚磷酸鈉溶液，并將0.15份復(fù)配精油、0.07份脂肪醇聚氧乙烯醚-9加入其中，控制攪拌速度為300r/min下攪拌30min,然后超聲均質(zhì)1min得復(fù)配精油乳液；
(2)、將0.24份冰醋酸加入到0.14份殼聚糖和84.38份去離子水中攪拌均勻得殼聚糖溶液，然后超聲均質(zhì)1min,并用3mol/L氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至5 ;
(3)、控制溫度為30°C，轉(zhuǎn)速為500r/min的條件下將步驟(I)得到的復(fù)配精油乳液控制滴加速率為20ml/h將其加入到步驟(2)得到的pH為5的殼聚糖溶液中，滴加完畢后，繼續(xù)攪拌反應(yīng)Ih,即得到天然納米精油保鮮劑。
[0019]上述所得的天然納米精油保鮮劑乳液平均粒徑為268.lnm，包埋率為36%。
[0020]利用上述的天然納米精油保鮮劑對低密度聚乙烯膜的表面進(jìn)行涂覆以形成保鮮膜，具體步驟如下:
無菌條件下，將天然納米精油保鮮液以7.8g/m2的用量均勻涂覆于低密度聚乙烯膜表面，用功率為30W的紫外燈對低密度聚乙烯膜照射30min，利用殼聚糖的成膜特性，使其在低密度聚乙烯膜表面自然干燥成膜，所得的涂覆有天然納米精油保鮮液的低密度聚乙烯膜即為保鮮膜。
[0021]利用上述所得的保鮮膜對肉類進(jìn)行包覆，于4°C下貯藏以實(shí)現(xiàn)肉類的保鮮；其中所述肉類為豬肉、牛肉或羊肉。[0022]實(shí)施例2
一種天然納米精油保鮮劑，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下:
復(fù)配精油0.41份
多聚磷酸鈉0.10份
脂肪醇聚氧乙烯醚-9 0.15份 殼聚糖0.26份
冰醋酸0.60份
去離子水98.48份
所述的復(fù)配精油，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下:
肉桂精油 50份 百里香精油 10份 生姜精油 40份；
所述的復(fù)配精油的制備方法，即將肉桂精油、百里香精油和生姜精油混合，在攪拌速度為200r/min下攪拌20min即得復(fù)配精油；
所述的殼聚糖分子量為450000。
[0023]上述的天然納米精油保鮮劑的制備方法，具體包括以下步驟:
(1)、將0.10份多聚磷酸鈉溶解于30份去離子水中得到多聚磷酸鈉溶液，并將0.41份復(fù)配精油、0.15份脂肪醇聚氧乙烯醚-9加入其中，控制攪拌速度為300r/min下攪拌30min,然后超聲均質(zhì)1min得復(fù)配精油乳液；
(2)、將0.60份冰醋酸加入到0.26份殼聚糖和68.48份去離子水中攪拌均勻得殼聚糖溶液，然后超聲均質(zhì)1min,并用3mol/L氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至6 ;
(3)、控制溫度為25°C，轉(zhuǎn)速為3000r/min的條件下將步驟(I)得到的復(fù)配精油乳液控制滴加速率為30ml/h將其加入到步驟(2)得到的pH為6的殼聚糖溶液中，滴加完畢后，繼續(xù)攪拌反應(yīng)2h，即得到天然納米精油保鮮劑。
[0024]上述所得的天然納米精油保鮮劑平均粒徑為216nm，包埋率為30%
利用上述的天然納米精油保鮮劑對低密度聚乙烯膜的表面進(jìn)行涂覆以形成保鮮膜，具體步驟如下:
無菌條件下，將天然納米精油保鮮液以8.9g/m2的用量均勻涂覆于低密度聚乙烯膜表面，用功率為30W的紫外燈對低密度聚乙烯膜照射25min，利用殼聚糖的成膜特性，使其在低密度聚乙烯膜表面自然干燥成膜，所得的涂覆有天然納米精油保鮮液的低密度聚乙烯膜即為保鮮膜。
[0025]利用上述所得的保鮮膜對肉類進(jìn)行包覆，于4°C下貯藏以實(shí)現(xiàn)肉類的保鮮；其中所述肉類為豬肉、牛肉或羊肉。
[0026]實(shí)施例3
一種天然納米精油保鮮劑，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下:
復(fù)配精油0.26份
多聚磷酸鈉0.10份
脂肪醇聚氧乙烯醚-9 0.11份 殼聚糖0.14份 冰醋酸0.60份
去離子水98.79份
所述的復(fù)配精油，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下:
肉桂精油 40份 百里香精油 20份 生姜精油 40份；
所述的復(fù)配精油的制備方法，即將肉桂精油、百里香精油和生姜精油在攪拌速度為400r/min下攪拌20min即得復(fù)配精油；
所述的殼聚糖分子量為450000。
[0027]上述的天然納米精油保鮮劑的制備方法，具體包括以下步驟:
(1)、將0.10份多聚磷酸鈉溶解于15份去離子水中得到多聚磷酸鈉溶液，并將0.26份復(fù)配精油、0.11份脂肪醇聚氧乙烯醚-9加入其中，控制攪拌速度為300r/min下攪拌30min,然后超聲均質(zhì)1min得復(fù)配精油乳液；
(2)、將0.60份冰醋酸加入到0.14份殼聚糖和83.79份去離子水中攪拌均勻得殼聚糖溶液，然后超聲均質(zhì)1min,并用3mol/L氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至5 ;
(3)、控制溫度為25°C，轉(zhuǎn)速為300r/min的條件下將步驟(I)得到的復(fù)配精油乳液控制滴加速率為25ml/h將其加入到步驟(2)得到的pH為5的殼聚糖溶液中，滴加完畢后，繼續(xù)攪拌反應(yīng)2h，即得到天然納米精油保鮮劑。
[0028]上述所得的天然納米精油保鮮劑平均粒徑為386.5nm,包埋率為56%。
[0029]利用上述的天然納米精油保鮮劑對低密度聚乙烯膜的表面進(jìn)行涂覆以形成保鮮膜，具體步驟如下:
無菌條件下，將天然納米精油保鮮液以16g/m2的用量均勻涂覆于低密度聚乙烯膜表面，用功率為30W的紫外燈對低密度聚乙烯膜照射20min，利用殼聚糖的成膜特性，使其在低密度聚乙烯膜表面自然干燥成膜，所得的涂覆有天然納米精油保鮮液的低密度聚乙烯膜即為保鮮膜。
[0030]利用上述所得的保鮮膜對肉類進(jìn)行包覆，于4°C下貯藏以實(shí)現(xiàn)肉類的保鮮；其中所述肉類為豬肉、牛肉或羊肉。
[0031]實(shí)施例4
一種天然納米精油保鮮劑，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下:
復(fù)配精油0.21份
多聚磷酸鈉0.02份
脂肪醇聚氧乙烯醚-9 0.11份 殼聚糖0.26份
冰醋酸0.24份
去離子水99.16份
所述的復(fù)配精油，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下:
肉桂精油 35份 百里香精油 15份 生姜精油 50份； 所述的復(fù)配精油的制備方法，即將肉桂精油、百里香精油和生姜精油混合，在攪拌速度為300r/min下攪拌20min即得復(fù)配精油；
所述的殼聚糖分子量為450000。
[0032]上述的天然納米精油保鮮劑的制備方法，具體包括以下步驟:
(1)、將0.02份多聚磷酸鈉溶解于15份去離子水中得到多聚磷酸鈉溶液，并將0.21份復(fù)配精油、0.11份脂肪醇聚氧乙烯醚-9加入其中，控制攪拌速度為300r/min下攪拌30min,然后超聲均質(zhì)1min得復(fù)配精油乳液；
(2)、將0.24份冰醋酸加入到0.26份殼聚糖和84.16份去離子水中攪拌均勻得殼聚糖溶液，然后超聲均質(zhì)1min,并用3mol/L氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至5 ;
(3)、控制溫度為30°C，轉(zhuǎn)速為400r/min的條件下將步驟(I)得到的復(fù)配精油乳液控制滴加速率為20ml/h將其加入到步驟(2)得到的pH為5的殼聚糖溶液中，滴加完畢后，繼續(xù)攪拌反應(yīng)2h，即得到天然納米精油保鮮劑。
[0033]上述所得的天然納米精油保鮮劑平均粒徑為316.7nm，包埋率為51%。
[0034]利用上述的天然納米精油保鮮劑對低密度聚乙烯膜的表面進(jìn)行涂覆以形成保鮮膜，具體步驟如下:
無菌條件下，將天然納米精油保鮮液以11.8g/m2的用量均勻涂覆于低密度聚乙烯膜表面，用功率為30W的紫外燈對低密度聚乙烯膜照射20min，利用殼聚糖的成膜特性，使其在低密度聚乙烯膜表面自然干燥成膜，所得的涂覆有天然納米精油保鮮液的低密度聚乙烯膜即為保鮮膜。
[0035]利用上述所得的保鮮膜對肉類進(jìn)行包覆，于4°C下貯藏以實(shí)現(xiàn)肉類的保鮮；其中所述肉類為豬肉、牛肉或羊肉。
[0036]實(shí)施例5
一種天然納米精油保鮮劑，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下:
復(fù)配精油0.26份
多聚磷酸鈉0.06份
脂肪醇聚氧乙烯醚-9 0.11份 殼聚糖0.18份
冰醋酸0.30份
去離子水99.09份
所述的復(fù)配精油，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下:
肉桂精油 35份 百里香精油 15份 生姜精油 50份；
所述的復(fù)配精油的制備方法，即將肉桂精油、百里香精油和生姜精油混合，在攪拌速度為200r/min下攪拌20min即得復(fù)配精油；
所述的殼聚糖分子量為450000。
[0037]上述的天然納米精油保鮮劑的制備方法，具體包括以下步驟:
(I)、將0.06份多聚磷酸鈉溶解于15份去離子水中得到多聚磷酸鈉溶液，并將0.26份復(fù)配精油、0.11份脂肪醇聚氧乙烯醚-9加入其中，控制攪拌速度為300r/min下攪拌30min,然后超聲均質(zhì)1min得復(fù)配精油乳液；
(2)、將0.30份冰醋酸加入到0.18份殼聚糖和84.09份去離子水中攪拌均勻得殼聚糖溶液，然后超聲均質(zhì)1min,并用3mol/L氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至5 ;
(3)、控制溫度為25°C，轉(zhuǎn)速為300r/min的條件下將步驟(1)得到的復(fù)配精油乳液控制滴加速率為30ml/h將其加入到步驟(2)得到的pH為5的殼聚糖溶液中，滴加完畢后，繼續(xù)攪拌反應(yīng)2h，即得到天然納米精油保鮮劑。
[0038]上述所得的天然納米精油保鮮劑平均粒徑為279.6nm,包埋率為39%。
[0039]利用上述的天然納米精油保鮮劑對低密度聚乙烯膜的表面進(jìn)行涂覆以形成保鮮膜，具體步驟如下:
無菌條件下，將天然納米精油保鮮液以9.5g/m2的用量均勻涂覆于低密度聚乙烯膜表面，用功率為30W的紫外燈對低密度聚乙烯膜照射30min，利用殼聚糖的成膜特性，使其在低密度聚乙烯膜表面自然干燥成膜，所得的涂覆有天然納米精油保鮮液的低密度聚乙烯膜即為保鮮膜。
[0040]利用上述所得的保鮮膜對肉類進(jìn)行包覆，于4°C下貯藏以實(shí)現(xiàn)肉類的保鮮；其中所述肉類為豬肉、牛肉或羊肉。
[0041]參照國標(biāo)方法對使用涂覆有天然納米精油保鮮液的低密度聚乙烯膜即為保鮮膜對冷鮮肉進(jìn)行保鮮15天后的冷鮮肉的pH、菌落總數(shù)和硬度為考察指標(biāo)，同時(shí)以不加天然納米精油保鮮液的低密度聚乙烯膜作為保鮮膜對冷鮮肉保鮮為對照。以菌落總數(shù)為主要考察依據(jù)，結(jié)果以對數(shù)表示為lgcfu/g。評價(jià)標(biāo)準(zhǔn):一級鮮度lgcfu/g ( 5 ;二級鮮度5〈lgcfu/g≤7 ；lgcfu/g>8為腐敗肉。
[0042]結(jié)果如下所示:
不加天然納米精油保鮮液的低密度聚乙烯膜的對照組:在0-4°C儲藏15天后，最好的一組為牛肉，其指標(biāo)為:pH為8.6,細(xì)菌總數(shù)為6.68,已經(jīng)為腐敗肉不能食用，硬度為36789g0
[0043]而利用本發(fā)明的天然納米精油保鮮液對低密度聚乙烯膜進(jìn)行涂覆后所得的保鮮膜進(jìn)行保鮮:在0-4°C儲藏15天后，牛肉的指標(biāo)分別為:pH為5.91，菌落總數(shù)為4.8，為一級鮮度，硬度為29823g。
[0044]通過上述的結(jié)果可以看出，利用本發(fā)明的有天然納米精油保鮮液對低密度聚乙烯膜進(jìn)行涂覆后所得的保鮮膜對冷鮮肉進(jìn)行保鮮，在0_4°C儲藏15天后，其鮮度為一級，由此表明了利用本發(fā)明的有天然納米精油保鮮液對低密度聚乙烯膜進(jìn)行涂覆后所得的保鮮膜對肉類進(jìn)行保鮮能夠保證冷鮮肉的營養(yǎng)和風(fēng)味。
[0045]以上所述內(nèi)容僅為本發(fā)明構(gòu)思下的基本說明，而依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案所做的任何等效變換，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種天然納米精油保鮮劑，其特征在于按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 復(fù)配精油0.15-0.41份 多聚磷酸鈉0.02-0.10份 脂肪醇聚氧乙烯醚-9 0.07-0.15份 殼聚糖0.14-0.26份 冰醋酸0.18-0.60份 余量為去離子水； 所述的復(fù)配精油，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 肉桂精油 30-50份 百里香精油 10-20份 生姜精油 40-60份； 所述的復(fù)配精油的制備方法，即將肉桂精油、百里香精油和生姜精油混合，在攪拌速度為200-400r/min下攪拌20min后即得復(fù)配精油； 所述的殼聚糖分子量為450000。
2.如權(quán)利要求1所述的一種天然納米精油保鮮劑，其特征在于按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 復(fù)配精油0.15份 多聚磷酸鈉0.02份 脂肪醇聚氧乙烯醚-9 0.07份 殼聚糖0.14份 冰醋酸0.24份 去尚子水99.38份； 所述的復(fù)配精油，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 肉桂精油 30份 百里香精油 10份 生姜精油 60份。
3.如權(quán)利要求1所述的一種天然納米精油保鮮劑，其特征在于按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 復(fù)配精油0.41份 多聚磷酸鈉0.10份 脂肪醇聚氧乙 烯醚-9 0.15份 殼聚糖0.26份 冰醋酸0.60份 去離子水98.48份 所述的復(fù)配精油，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 肉桂精油 50份 百里香精油 10份 生姜精油 40份。
4.如權(quán)利要求1所述的一種天然納米精油保鮮劑，其特征在于按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 復(fù)配精油0.26份 多聚磷酸鈉0.10份 脂肪醇聚氧乙烯醚-9 0.11份 殼聚糖0.14份 冰醋酸0.60份 去離子水98.79份 所述的復(fù)配精油，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 肉桂精油 40份 百里香精油 20份 生姜精油 40份。
5.如權(quán)利要求1所述的一種天然納米精油保鮮劑，其特征在于按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 復(fù)配精油0.21份 多聚磷酸鈉0.02份 脂肪醇聚氧乙烯醚-9 0.11份 殼聚糖0.26份 冰醋酸0.24份 去離子水99.16份 所述的復(fù)配精油，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 肉桂精油 35份 百里香精油 15份 生姜精油 50份。
6.如權(quán)利要求1所述的一種天然納米精油保鮮劑，其特征在于按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 復(fù)配精油0.26份 多聚磷酸鈉0.06份 脂肪醇聚氧乙烯醚-9 0.11份 殼聚糖0.18份 冰醋酸0.30份 去離子水99.09份 所述的復(fù)配精油，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 肉桂精油 35份 百里香精油 15份 生姜精油 50份。
7.如權(quán)利要求1-6任一所述的天然納米精油保鮮劑的制備方法，其特征在于具體包括以下步驟: (I)、將0.02-0.10份多聚磷酸鈉溶解于15-30份去離子水中得到多聚磷酸鈉溶液，并將0.15-0.41份復(fù)配精油、0.07-0.15份脂肪醇聚氧乙烯醚_9加入其中，控制攪拌速度為300r/min下攪拌30min,然后超聲均質(zhì)1min得復(fù)配精油乳液； (2)、將0.18-0.60份冰醋酸加入到0.14-0.26份殼聚糖和68.48-84.44份去離子水中，在攪拌速度為300r/min下攪拌1min得殼聚糖溶液,然后超聲均質(zhì)1min,并用3mol/L氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至5-6 ； (3)、控制溫度為25-30°C，轉(zhuǎn)速為300-500r/min的條件下將步驟(1)得到的復(fù)配精油乳液控制滴加速率為20-30ml/h將其加入到步驟(2)得到的pH為5_6的殼聚糖溶液中，滴加完畢后，繼續(xù)攪拌反應(yīng)l_2h，即得到天然納米精油保鮮劑。
8.利用權(quán)利要求1-6任一所述的天然納米精油保鮮劑對低密度聚乙烯膜的表面進(jìn)行涂覆，以形成保鮮膜的方法，其特征在于步驟如下: 無菌條件下，將天然納米精油保鮮液以7.8-16g/m2的用量均勻涂覆于低密度聚乙烯膜表面，用功率為30W的紫外燈對低密度聚乙烯膜照射20-30min，利用殼聚糖的成膜特性，使其在低密度聚乙烯膜表面自然干燥成膜，所得的涂覆有天然納米精油保鮮液的低密度聚乙烯膜即為保鮮膜。
9.利用權(quán)利要求8所得的保鮮膜對肉類進(jìn)行保鮮； 所述肉類為豬肉、牛肉或羊肉。
10.如權(quán)利要求1所述的天然納米精油保鮮劑中所用的復(fù)配精油，其特征在于，按重量份數(shù)計(jì)算，其組成及含量如下: 肉桂精油 30-50份 百里香精油 10-20份 生姜精油 40-60份； 所述的復(fù)配精油的制備方法，即將肉桂精油、百里香精油和生姜精油混合，在攪拌速度為200-400r/min下攪拌20min即得復(fù)配精油。
【文檔編號】A23B4/10GK104026209SQ201410233583
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年5月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月30日
【發(fā)明者】胡靜, 王旭歌, 肖作兵, 鄧維鈞, 畢文成 申請人:上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院