一種苔菜海蜒的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種苔菜海蜒的加工方法，包括以下步驟：S1：取新鮮苔菜粉碎后制得苔菜粉備用；取由海蜒制成的生曬海蜒備用；S2：將S1所述的生曬海蜒和苔菜粉放入油鍋中進(jìn)行過油處理，制得苔菜海蜒初制品；S3：在S2所述的苔菜海蜒初制品中加入作為調(diào)味料的鹽、味精、白砂糖制成苔菜海蜒調(diào)制品；S4：將S3所述的苔菜海蜒調(diào)制品放入烤箱中烘烤30分鐘制得苔菜海蜒半成品；S5：待S4所述的苔菜海蜒半成品冷卻后進(jìn)行稱量并裝罐真空包裝，殺菌消毒后制得苔菜海蜒成品。本發(fā)明制得的苔菜海蜒以菜苔、海蜒為原料，輔以多種調(diào)味料，使綠色植物藻類與海鮮海蜒有機(jī)的地結(jié)合起來，形成一款營養(yǎng)與美味于一體的風(fēng)味休閑食品。
【專利說明】一種苔菜海蜒的加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及海產(chǎn)食品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種苔菜海蜒的加工方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 苔菜，俗稱苔條、青海苔等，為近海灘涂中的天然野生大型綠藻，是我國的重要經(jīng) 濟(jì)海藻，主要分布于我國東部沿海及日本韓國等海域。在中國沿海有豐富的資源優(yōu)勢，特別 是寧波地區(qū)是我國天然苔菜的重要產(chǎn)地。苔菜具有獨特的風(fēng)味和營養(yǎng)價值，富含多種生命 活性物質(zhì)，是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食 品的原料。
[0003] 海蜒，亦寫作"海艷"、"海咸"系鯤魚一類幼魚。主要產(chǎn)于象山縣，并以漁山列島所 產(chǎn)海蜒質(zhì)量最佳，故稱漁山海蜒，是寧波著名海特產(chǎn)品。
[0004] 目前，苔菜產(chǎn)品的加工還是以傳統(tǒng)方法為主，大多以農(nóng)家形式直接將鮮滸苔或通 過自然曬干成苔菜干用作簡單的食物或飼料，產(chǎn)品粗糙，多含泥沙雜質(zhì)，談不上是真正意義 的深加工，缺少完善的苔菜深加工產(chǎn)品，造成苔菜資源的極大浪費，并污染海洋環(huán)境。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明的目的是提供一種苔菜海蜒休閑食品的加 工方法，其制成的苔菜海蜒食品風(fēng)味獨特，口感更加爽口鮮美。
[0006] 為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：
[0007] -種苔菜海蜒的加工方法，包括以下步驟：
[0008] S1 :取新鮮苔菜粉碎后制得苔菜粉備用；取由海蜒制成的生曬海蜒備用；
[0009] S2 :將S1所述的生曬海蜒和苔菜粉放入油鍋中進(jìn)行過油處理，油溫控制在 120-160°C，其中生曬海蜒、苔菜粉和食用油的重量比為4 : 1 : 1，制得苔菜海蜒初制品； [0010] S3 :在S2所述的苔菜海蜒初制品中加入作為調(diào)味料的鹽、味精、白砂糖制成苔菜 海蜒調(diào)制品，其中苔菜海蜒初制品、鹽、味精、白砂糖的重量比為100 : 1 : 1 : 5:
[0011] S4:將S3所述的苔菜海蜒調(diào)制品放入烤箱中烘烤30分鐘制得苔菜海蜒半成品，其 中烘烤溫度為90°C ;
[0012] S5 :待S4所述的苔菜海蜒半成品冷卻后進(jìn)行稱量并裝罐真空包裝，殺菌消毒后制 得苔菜海蜒成品。
[0013] 采用上述技術(shù)方案后，本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比所具有的優(yōu)點是：
[0014] 本發(fā)明是一種苔菜海蜒的加工方法，以菜苔、海蜒為原料，輔以多種調(diào)味料，經(jīng)特 殊工藝加工而成，使綠色植物藻類與海鮮海蜒有機(jī)的地結(jié)合起來，形成一款營養(yǎng)與美味于 一體的風(fēng)味休閑食品。充分利用了當(dāng)?shù)氐奶Σ藘?yōu)勢資源，增加了產(chǎn)品附加值，豐富了消費市 場，滿足了人們追求健康食品的需求。 【具體實施方式】
【權(quán)利要求】
1. 一種苔菜海蜒的加工方法，其特征在于，包括以下步驟： S1:取新鮮苔菜粉碎后制得苔菜粉備用；取由海蜒制成的生曬海蜒備用； 52 :將S1所述的生曬海蜒和苔菜粉放入油鍋中進(jìn)行過油處理，油溫控制在120-160°C， 其中生曬海蜒、苔菜粉和食用油的重量比為4 : 1 : 1，制得苔菜海蜒初制品； 53 :在S2所述的苔菜海蜒初制品中加入作為調(diào)味料的鹽、味精、白砂糖制成苔菜海蜒 調(diào)制品，其中苔菜海蜒初制品、鹽、味精、白砂糖的重量比為100 : 1 : 1 : 5: 54 :將S3所述的苔菜海蜒調(diào)制品放入烤箱中烘烤30分鐘制得苔菜海蜒半成品，其中烘 烤溫度為90°C ; 55 :待S4所述的苔菜海蜒半成品冷卻后進(jìn)行稱量并裝罐真空包裝，殺菌消毒后制得苔 菜海蜒成品。
【文檔編號】A23L1/326GK104055157SQ201410233839
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月29日
【發(fā)明者】裘麗娜 申請人:奉化市興達(dá)海產(chǎn)食品有限公司