一種苔菜蝦皮的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種苔菜蝦皮的加工方法，包括以下步驟：S1：取新鮮苔菜粉碎后制得苔菜粉備用；取由毛蝦制成的生曬蝦皮備用；S2：將S1所述的生曬蝦皮和苔菜粉放入油鍋中進行過油處理，制得苔菜蝦皮初制品；S3：在S2所述的苔菜蝦皮初制品中加入作為調味料的鹽、味精、白砂糖制成苔菜蝦皮調制品；S4：將S3所述的苔菜蝦皮調制品放入烤箱中烘烤30分鐘制得苔菜蝦皮半成品；S5：待S4所述的苔菜蝦皮半成品冷卻后進行稱量并裝罐真空包裝，殺菌消毒后制得苔菜蝦皮成品。本發(fā)明制得的苔菜蝦皮以菜苔、蝦皮為原料，輔以多種調味料，使綠色植物藻類與海鮮蝦皮有機的地結合起來，形成一款營養(yǎng)與美味于一體的風味休閑食品。
【專利說明】一種苔菜蝦皮的加工方法

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及海產食品【技術領域】，尤其是涉及一種苔菜蝦皮的加工方法。

【背景技術】
[0002] 苔菜，俗稱苔條、青海苔等，為近海灘涂中的天然野生大型綠藻，是我國的重要經 濟海藻，主要分布于我國東部沿海及日本韓國等海域。在中國沿海有豐富的資源優(yōu)勢，特別 是寧波地區(qū)是我國天然苔菜的重要產地。苔菜具有獨特的風味和營養(yǎng)價值，富含多種生命 活性物質，是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，富含礦物質和維生素的天然理想營養(yǎng)食 品的原料。
[0003] 目前，苔菜產品的加工還是以傳統方法為主，大多以農家形式直接將鮮滸苔或通 過自然曬干成苔菜干用作簡單的食物或飼料，產品粗糙，多含泥沙雜質，談不上是真正意義 的深加工，缺少完善的苔菜深加工產品，造成苔菜資源的極大浪費，并污染海洋環(huán)境。


【發(fā)明內容】

[0004] 針對上述現有技術存在的不足，本發(fā)明的目的是提供一種苔菜蝦皮休閑食品的加 工方法，其制成的苔菜蝦皮食品風味獨特，口感更加爽口鮮美。
[0005] 為了實現上述目的，本發(fā)明所采用的技術方案是：
[0006] -種苔菜蝦皮的加工方法，包括以下步驟：
[0007] S1 :取新鮮苔菜粉碎后制得苔菜粉備用；取由毛蝦制成的生曬蝦皮備用；
[0008] S2 :將S1所述的生曬蝦皮和苔菜粉放入油鍋中進行過油處理，油溫控制在 120-160°C，其中生曬蝦皮、苔菜粉和食用油的重量比為2 : 1 : 1，制得苔菜蝦皮初制品；
[0009] S3 :在S2所述的苔菜蝦皮初制品中加入作為調味料的鹽、味精、白砂糖制成苔菜 蝦皮調制品，其中苔菜蝦皮初制品、鹽、味精、白砂糖的重量比為1〇〇 : 9 : 1 : 5;
[0010] S4:將S3所述的苔菜蝦皮調制品放入烤箱中烘烤30分鐘制得苔菜蝦皮半成品，其 中烘烤溫度為90°C ;
[0011] S5 :待S4所述的苔菜蝦皮半成品冷卻后進行稱量并裝罐真空包裝，殺菌消毒后制 得苔菜奸皮成品。
[0012] 采用上述技術方案后，本發(fā)明和現有技術相比所具有的優(yōu)點是：
[0013] 本發(fā)明是一種苔菜蝦皮的加工方法，以菜苔、蝦皮為原料，輔以多種調味料，經特 殊工藝加工而成，使綠色植物藻類與海鮮蝦皮有機的地結合起來，形成一款營養(yǎng)與美味于 一體的風味休閑食品。充分利用了當地的苔菜優(yōu)勢資源，增加了產品附加值，豐富了消費市 場，滿足了人們追求健康食品的需求。

【具體實施方式】
[0014] 以下所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不因此而限定本發(fā)明的保護范圍。
[0015] 實施例，一種苔菜蝦皮的加工方法，包括以下步驟：
【權利要求】
1. 一種苔菜蝦皮的加工方法，其特征在于，包括以下步驟： S1:取新鮮苔菜粉碎后制得苔菜粉備用；取由毛蝦制成的生曬蝦皮備用； 52 :將S1所述的生曬蝦皮和苔菜粉放入油鍋中進行過油處理，油溫控制在120-160°C， 其中生曬蝦皮、苔菜粉和食用油的重量比為2 : 1 : 1，制得苔菜蝦皮初制品； 53 :在S2所述的苔菜蝦皮初制品中加入作為調味料的鹽、味精、白砂糖制成苔菜蝦皮 調制品，其中苔菜蝦皮初制品、鹽、味精、白砂糖的重量比為100 : 9 : 1 : 5; 54 :將S3所述的苔菜蝦皮調制品放入烤箱中烘烤30分鐘制得苔菜蝦皮半成品，其中烘 烤溫度為90°C ; 55 :待S4所述的苔菜蝦皮半成品冷卻后進行稱量并裝罐真空包裝，殺菌消毒后制得苔 菜蝦皮成品。
【文檔編號】A23L1/337GK104055162SQ201410233837
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月29日 優(yōu)先權日:2014年5月29日
【發(fā)明者】裘麗娜 申請人:奉化市興達海產食品有限公司