一種玫瑰花蜂蜜凍干粉及其制備方法
【專利摘要】一種玫瑰花蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜330～350、鮮玫瑰花60～80、檸檬汁8～10、響鈴草6～8、鹿角膠5～7、黑芝麻8～10、蘋果籽10～14、葫蘆籽8～10、天門冬粉6～8、紫錐菊粉4～6、山藥10～12、薰衣草6～8、助劑4～5和適量的水；本發(fā)明的玫瑰花蜂蜜凍干粉是將玫瑰花的花瓣取下，加入少許的檸檬汁防氧化，細(xì)致研磨成勻漿狀態(tài)，在混合蜂蜜拌勻，最后利用真空干燥機(jī)技術(shù)制成粉劑使用，此法避免高溫干燥帶來的營養(yǎng)損失，成品粉劑顆粒均勻，便于保存、運(yùn)輸及使用，另外將中草藥混合煎煮提取功效成分混合加入來提高成品的營養(yǎng)價值，對促進(jìn)花的功效及維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量也有好處。
【專利說明】一種玫瑰花蜂蜜凍干粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明是一種玫瑰花蜂蜜凍干粉及其制備方法，屬于食品中凍干粉的工藝領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002] 玫瑰花中含有300多種化學(xué)成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂， 常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養(yǎng)顏，令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥， 有理氣、活血、收斂等作用、主治月經(jīng)不調(diào)，跌打損傷、肝氣胃痛，乳臃腫痛等癥。玫瑰果的果 肉，可制成果醬，具有特殊風(fēng)味，果實(shí)含有豐富的維生素C及維生素P，可預(yù)防急、慢性傳染 病、冠心病、肝病和阻止產(chǎn)生致癌物質(zhì)等。用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油(稱玫 瑰露)，可活化男性荷爾蒙及精子。玫瑰露還可以改善皮膚質(zhì)地，促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝。
[0003] 玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生 物堿。其中維生素C的含量最豐富、每100g內(nèi)含2000多mg，有"維生素C之王"之稱。還含有 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質(zhì)含量8. 5%，脂肪4. 7%，可溶性糖 1. 2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18. 339Γ23. 66%， 含淀粉21. 759Γ22. 63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達(dá)10. 9%。從蒸餾玫瑰油后 的花殘?jiān)刑崛∶倒寮t色素，用于食品著色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時，其營養(yǎng) 成分未被破壞。另外，利用玫瑰花渣可生產(chǎn)醬油。
[0004] 玫瑰油成份純凈，氣味芳香，一直是世界香料工業(yè)不可取代的原料，在歐洲多用于 制造高級香水等化妝品。從玫瑰油廢料中開發(fā)抽取的玫瑰水，因其不加任何添加劑和化學(xué) 原料，是純天然護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] -種玫瑰花蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜330~350、鮮 玫瑰花60~80、檸檬汁8~10、響鈴草6~8、鹿角膠5~7、黑芝麻8~10、蘋果籽1(Γ14、葫蘆籽 8~10、天門冬粉6~8、紫錐菊粉4~6、山藥1(Γ12、薰衣草6~8、助劑4飛和適量的水；所述助劑 由以下重量份的原料制成：黃瓜葉3~5、金發(fā)草4~6、山茶花4~6、杠板歸5. 5~7、黃瓜子2~3、 梨木皮疒9、水龍膽草4?5、馬藺根3?4. 5、杏仁粉1(Γ14、玉竹2?4、葛根Γ6和適量的水； 制備方法是將黃瓜子磨碎成粉末，再混合杏仁粉炒制2(T30min出香成混合粉料，混合黃瓜 葉、金發(fā)草、山茶花、杠板歸、梨木皮、水龍膽草、馬藺根、玉竹、葛根，加入6~8倍于總量的水 煎煮6(T80min，然后過濾得湯汁并加熱濃縮至原有1/3左右，最后加入到前述的混合粉料 中，調(diào)勻并烘干即得。
[0006] -種玫瑰花蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟： (1) 取新鮮的玫瑰花花瓣部分，加檸檬汁細(xì)致研磨2(T30min至完全成為漿狀，冷藏備 用； (2) 混合響鈴草、鹿角膠、黑芝麻、蘋果籽、葫蘆籽、山藥和薰衣草，加水至液面沒過物料 8?10cm，迅速燒開后熬制3(T40min至湯汁濃稠，過濾得湯汁；
【權(quán)利要求】
1. 一種玫瑰花蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜33(Γ350、鮮玫 瑰花6(Γ80、檸檬汁8?10、響鈴草6?8、鹿角膠5?7、黑芝麻8?10、蘋果籽1(Γ14、葫蘆籽8?10、 天門冬粉6~8、紫錐菊粉4~6、山藥1(Γ12、薰衣草6~8、助劑4~5和適量的水；所述助劑由以 下重量份的原料制成：黃瓜葉3~5、金發(fā)草4~6、山茶花4~6、杠板歸5. 5~7、黃瓜子2~3、梨木 皮疒9、水龍膽草4?5、馬藺根3?4. 5、杏仁粉1(Γ14、玉竹2?4、葛根4?6和適量的水；制備方 法是將黃瓜子磨碎成粉末，再混合杏仁粉炒制2(T30min出香成混合粉料，混合黃瓜葉、金 發(fā)草、山茶花、杠板歸、梨木皮、水龍膽草、馬藺根、玉竹、葛根，加入6~8倍于總量的水煎煮 6(T80min，然后過濾得湯汁并加熱濃縮至原有1/3左右，最后加入到前述的混合粉料中，調(diào) 勻并烘干即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種玫瑰花蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個 步驟： (1) 取新鮮的玫瑰花花瓣部分，加檸檬汁細(xì)致研磨2(T30min至完全成為漿狀，冷藏備 用； (2) 混合響鈴草、鹿角膠、黑芝麻、蘋果籽、葫蘆籽、山藥和薰衣草，加水至液面沒過物料 8?10cm，迅速燒開后熬制3(T40min至湯汁濃稠，過濾得湯汁； (3) 將（1)所述的花瓣勻漿拌入蜂蜜，同時加入（2)所得的湯汁，紫錐菊粉、天門冬粉、 助劑及其它剩余成分，調(diào)勻后于_40°C以下速凍成固體塊狀； (4) 將（3)所得的塊狀固體于真空干燥機(jī)中，調(diào)整料溫-5飛°C持續(xù)8~10h真空凍干，最 后取出粉碎為30(Γ400目的粉末即可。
【文檔編號】A23L1/29GK104082715SQ201410241497
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年6月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月3日
【發(fā)明者】秦義山 申請人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司