椰蓉芝麻蜂蜜凍干粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及蜂產(chǎn)品及其制備方法，主要是一種椰蓉芝麻蜂蜜凍干粉粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。蜂蜜能改進(jìn)血液的成分，推進(jìn)心腦和血管功用；蜂蜜對肝臟有維護(hù)效果，能推進(jìn)肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制效果；食用蜂蜜能迅速彌補(bǔ)膂力，消除疲憊，增強(qiáng)對疾病的抵抗力。
[0003]隨著凍干設(shè)備與理論研宄的進(jìn)一步發(fā)展，凍干制品的質(zhì)量進(jìn)一步提高，應(yīng)用范圍越來越廣泛。應(yīng)用冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)蜂蜜凍干粉不失為一種提高產(chǎn)品附加值和競爭力的有效手段。且隨著人們對健康的日益關(guān)注，人們對蜂蜜凍干粉的要求也在逐漸升高，尤其是在口味、營養(yǎng)以及具有特殊養(yǎng)生保健功能方面，但是目前市場上，蜂蜜凍干粉的原料比較單一，內(nèi)含成分也比較單一，口味單一，營養(yǎng)價(jià)值不高，需要提高原料成分及營養(yǎng)保健型。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種椰蓉芝麻蜂蜜凍干粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種椰蓉芝麻蜂蜜凍干粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:
蜂蜜210-220、人心果9-10、雪蓮菌5-6、白芝麻8_10、石榴汁8_9、銀魚醬4-4.5、蘿卜芽6-7、椰蓉15-17、雞肉皮3-4、泡豇豆5_6、姜汁3-3.4、南酸棗棗糕5_6、龍須菜8_9、珍珠草1.5-2、桑葉1-1.2、山藥1.2-1.4、白矛根0.9-1、營養(yǎng)添加劑12-13和水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:
杜松果10-12、油麥菜9-10、茄瓜7-8、甜面醬3-4、玫瑰花醋3_4、瘦肉絲4_5、橡子仁6-8、苦瓜凍干粉11-12、啤酒花0.7-0.9、茯神0.8_1、炙杷葉0.7-0.8和水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法:
(1)將啤酒花、茯神、炙杷葉混在一起，加入4-5倍的水水提，過濾取中藥提取液；
(2)將橡子仁干炒，炒熟后磨成粉且與苦瓜凍干粉混合成混合粉待用；另外將瘦肉絲放入沸水中煮，煮熟后撈出瘦肉絲且剁碎，而后將其裹在待用的混合粉內(nèi)，同時(shí)拌入甜面醬和玫瑰花醋，攪拌均勻；
(3)將油麥菜、茄瓜進(jìn)行水煮，同時(shí)加入步驟I的中藥提取液一起，水煮煮熟后撈出且與杜松果一起磨成楽；
(4)將步驟2及步驟3所得的物料混合，攪拌均勻成糊狀料。
[0006]所述一種椰蓉芝麻蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于，包括以下幾個(gè)步驟: (1)將泡豇豆剁碎后與雞肉皮一起，加水煮沸后撈出雞肉皮，再將其與雪蓮菌、龍須菜一起，拌入姜汁，加水燉煮，直至雞肉皮煮爛，取出雞肉皮與雪蓮菌、龍須菜，且將它們剁碎，而后混合拌入銀魚醬，再將所得物料混合人心果、蘿卜芽一起在打漿機(jī)內(nèi)打漿操作，過濾取漿料；
(2)混合珍珠草、桑葉、山藥、白茅根，加7-8倍的水，用大火煎煮25-30分鐘后，改用小火煎煮15-18分鐘，過濾取中藥過濾液；
(3)將白芝麻在炒鍋內(nèi)干炒，炒熟后將白芝麻混合椰蓉、南酸棗棗糕一起磨成粉；
(4)將上述3個(gè)步驟所得的物料與營養(yǎng)添加劑一起拌入到蜂蜜內(nèi)，再拌入石榴汁，攪拌后再進(jìn)行加熱濃縮，而后攪拌調(diào)勻再靜置冷卻，最后放入_20°C至_18°C環(huán)境中進(jìn)行冷凍干燥，再粉碎成粉末密封冷藏。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明的椰蓉芝麻蜂蜜凍干粉是混合椰蓉、芝麻、石榴汁、雞肉皮等多種原料與蜂蜜加工而成，原料成分多，營養(yǎng)豐富，也保證了營養(yǎng)均衡性，且加工采用的冷凍工藝能有效保存營養(yǎng)，使?fàn)I養(yǎng)不被破壞，延長了保質(zhì)期，長期飲用效果好，提高身體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種椰蓉芝麻蜂蜜凍干粉，由以下重量份的原料制成:
蜂蜜210-220、人心果9-10、雪蓮菌5-6、白芝麻8_10、石榴汁8_9、銀魚醬4-4.5、蘿卜芽6-7、椰蓉15-17、雞肉皮3-4、泡豇豆5_6、姜汁3-3.4、南酸棗棗糕5_6、龍須菜8_9、珍珠草1.5-2、桑葉1-1.2、山藥1.2-1.4、白矛根0.9-1、營養(yǎng)添加劑12-13和水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:
杜松果10-12、油麥菜9-10、茄瓜7-8、甜面醬3-4、玫瑰花醋3_4、瘦肉絲4_5、橡子仁6-8、苦瓜凍干粉11-12、啤酒花0.7-0.9、茯神0.8_1、炙杷葉0.7-0.8和水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法:
(1)將啤酒花、茯神、炙杷葉混在一起，加入4-5倍的水水提，過濾取中藥提取液；
(2)將橡子仁干炒，炒熟后磨成粉且與苦瓜凍干粉混合成混合粉待用；另外將瘦肉絲放入沸水中煮，煮熟后撈出瘦肉絲且剁碎，而后將其裹在待用的混合粉內(nèi)，同時(shí)拌入甜面醬和玫瑰花醋，攪拌均勻；
(3)將油麥菜、茄瓜進(jìn)行水煮，同時(shí)加入步驟I的中藥提取液一起，水煮煮熟后撈出且與杜松果一起磨成楽；
(4)將步驟2及步驟3所得的物料混合，攪拌均勻成糊狀料。
[0009]一種椰蓉芝麻蜂蜜凍干粉的制備方法，包括以下幾個(gè)步驟:
(1)將泡豇豆剁碎后與雞肉皮一起，加水煮沸后撈出雞肉皮，再將其與雪蓮菌、龍須菜一起，拌入姜汁，加水燉煮，直至雞肉皮煮爛，取出雞肉皮與雪蓮菌、龍須菜，且將它們剁碎，而后混合拌入銀魚醬，再將所得物料混合人心果、蘿卜芽一起在打漿機(jī)內(nèi)打漿操作，過濾取漿料；
(2)混合珍珠草、桑葉、山藥、白茅根，加7-8倍的水，用大火煎煮25-30分鐘后，改用小火煎煮15-18分鐘，過濾取中藥過濾液；
(3)將白芝麻在炒鍋內(nèi)干炒，炒熟后將白芝麻混合椰蓉、南酸棗棗糕一起磨成粉； (4)將上述3個(gè)步驟所得的物料與營養(yǎng)添加劑一起拌入到蜂蜜內(nèi)，再拌入石榴汁，攪拌后再進(jìn)行加熱濃縮，而后攪拌調(diào)勻再靜置冷卻，最后放入_20°C至_18°C環(huán)境中進(jìn)行冷凍干燥，再粉碎成粉末密封冷藏。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種椰蓉芝麻蜂蜜凍干粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 蜂蜜210-220、人心果9-10、雪蓮菌5-6、白芝麻8_10、石榴汁8_9、銀魚醬4-4.5、蘿卜芽6-7、椰蓉15-17、雞肉皮3-4、泡豇豆5_6、姜汁3-3.4、南酸棗棗糕5_6、龍須菜8_9、珍珠草1.5-2、桑葉1-1.2、山藥1.2-1.4、白矛根0.9-1、營養(yǎng)添加劑12-13和水適量； 所述的營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成: 杜松果10-12、油麥菜9-10、茄瓜7-8、甜面醬3-4、玫瑰花醋3_4、瘦肉絲4_5、橡子仁6-8、苦瓜凍干粉11-12、啤酒花0.7-0.9、茯神0.8_1、炙杷葉0.7-0.8和水適量； 所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法: (1)將啤酒花、茯神、炙杷葉混在一起，加入4-5倍的水水提，過濾取中藥提取液； (2)將橡子仁干炒，炒熟后磨成粉且與苦瓜凍干粉混合成混合粉待用；另外將瘦肉絲放入沸水中煮，煮熟后撈出瘦肉絲且剁碎，而后將其裹在待用的混合粉內(nèi)，同時(shí)拌入甜面醬和玫瑰花醋，攪拌均勻； (3)將油麥菜、茄瓜進(jìn)行水煮，同時(shí)加入步驟I的中藥提取液一起，水煮煮熟后撈出且與杜松果一起磨成楽； (4)將步驟2及步驟3所得的物料混合，攪拌均勻成糊狀料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種椰蓉芝麻蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于，包括以下幾個(gè)步驟: (1)將泡豇豆剁碎后與雞肉皮一起，加水煮沸后撈出雞肉皮，再將其與雪蓮菌、龍須菜一起，拌入姜汁，加水燉煮，直至雞肉皮煮爛，取出雞肉皮與雪蓮菌、龍須菜，且將它們剁碎，而后混合拌入銀魚醬，再將所得物料混合人心果、蘿卜芽一起在打漿機(jī)內(nèi)打漿操作，過濾取漿料； (2)混合珍珠草、桑葉、山藥、白茅根，加7-8倍的水，用大火煎煮25-30分鐘后，改用小火煎煮15-18分鐘，過濾取中藥過濾液； (3)將白芝麻在炒鍋內(nèi)干炒，炒熟后將白芝麻混合椰蓉、南酸棗棗糕一起磨成粉； (4)將上述3個(gè)步驟所得的物料與營養(yǎng)添加劑一起拌入到蜂蜜內(nèi)，再拌入石榴汁，攪拌后再進(jìn)行加熱濃縮，而后攪拌調(diào)勻再靜置冷卻，最后放入_20°C至_18°C環(huán)境中進(jìn)行冷凍干燥，再粉碎成粉末密封冷藏。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種椰蓉芝麻蜂蜜凍干粉，由以下重量份的原料制成：蜂蜜210-220、人心果9-10、雪蓮菌5-6、白芝麻8-10、石榴汁8-9、銀魚醬4-4.5、蘿卜芽6-7、椰蓉15-17、雞肉皮3-4、泡豇豆5-6、姜汁3-3.4、南酸棗棗糕5-6、龍須菜8-9、珍珠草1.5-2、桑葉1-1.2、山藥1.2-1.4、白茅根0.9-1、營養(yǎng)添加劑12-13和水適量。本發(fā)明的蜂蜜凍干粉是混合椰蓉、芝麻、石榴汁、雞肉皮等多種原料與蜂蜜加工而成，原料成分多，營養(yǎng)豐富，也保證了營養(yǎng)均衡性，且加工采用的冷凍工藝能有效保存營養(yǎng)，使?fàn)I養(yǎng)不被破壞，延長了保質(zhì)期，長期飲用效果好，提高身體健康。
【IPC分類】A23L1-08, A23L1-30
【公開號(hào)】CN104770630
【申請?zhí)枴緾N201510150920
【發(fā)明人】秦義山
【申請人】蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
【公開日】2015年7月15日
【申請日】2015年4月1日