一種茯苓山藥面條及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種茯苓山藥面條及其制備方法。茯苓山藥面條是以茯苓、山藥和小麥面粉為原料加工而成，所用原料質(zhì)量份數(shù)為：面粉100份，茯苓粉0.1-3.0份，山藥粉0.1-10.0份。制備方法為：原料經(jīng)混勻后，加入一定比例的水和面，經(jīng)壓延、切條、烘干、切斷、計(jì)量、包裝后為成品；其優(yōu)點(diǎn)是所制備的面條不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、口感滑爽筋道，而且具有健脾養(yǎng)胃、滲濕利水、強(qiáng)身健體、增強(qiáng)免疫力之功效。
【專利說(shuō)明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及特色風(fēng)味面條及其制備方法，更具體地說(shuō)，是 一種茯苓山藥面條及其制備方法。 一種茯苓山藥面條及制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 茯苓為多孔菌科真菌茯苓Poria C〇C〇S(SChw.)W〇lf的干燥菌核，其味甘、淡、性 平，歸心、脾、腎經(jīng)。具有健脾和胃、寧心安神、利水滲濕等功效。中醫(yī)臨床上主要用于治療水 腫、痰飲、脾虛泄瀉和心悸、失眠等病癥。實(shí)際上，茯苓不僅是健脾滲濕之藥，而且還是一味 常用的養(yǎng)生抗衰與美容之品。古人對(duì)茯苓在養(yǎng)生與美容方面的記載主要有："久服安魂、養(yǎng) 神、不饑、延年"，"調(diào)臟氣、伐腎邪、長(zhǎng)陰、益氣力、保神守中"，"開心益智、安魂魄、養(yǎng)精神"， "通神而致靈，和魂而煉魄，明竅而益肌，厚腸而開心，調(diào)榮而理胃，上品仙藥也"。
[0003] 茯苓主要含有多糖、三萜、留醇、脂肪酸、酶類等活性成分?，F(xiàn)代藥理研究表明：茯 苓多糖具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓醇降低肝內(nèi)膠原含量，尿羥脯氨酸排出量增多，促進(jìn)肝 臟膠原蛋白降解，促進(jìn)肝內(nèi)纖維組織重吸收作用。茯苓素抑制腫瘤細(xì)胞的核苷轉(zhuǎn)運(yùn)，抑制腫 瘤細(xì)胞DNA合成，提高巨噬細(xì)胞產(chǎn)生腫瘤壞死因子（TNF)的能力，增強(qiáng)殺傷腫瘤細(xì)胞作用。 傳統(tǒng)上，有茯苓餅、茯苓酒、茯苓粉等保健品供人們養(yǎng)生食療使用。
[0004] 山藥系薯蕷科薯蕷屬多年蔓生植物薯蕷塊莖。山藥性味甘、平，入脾、肺、腎經(jīng)。具 有補(bǔ)脾益胃、益肺生津，固腎益精，主治脾虛泄瀉、久痢、肺虛咳喘、腎虛遺尿、小便頻數(shù)、遺 精、帶下、消渴等癥。
[0005] 山藥主要含有薯蕷皂甙、尿囊素、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白、山藥活性多糖等活性成 分?，F(xiàn)代藥理研究表明：粘蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈粥樣硬化的過(guò)早發(fā) 生，減少皮下脂肪的沉積，避免出現(xiàn)肥胖，還能防止肝、脾結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防膠原性病的 發(fā)生，保持消化道，呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑；粘多糖可刺激和調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，能使被抑 制的細(xì)胞免疫功能全部或部分恢復(fù)正常。
[0006] 佛手山藥是鄂東南地區(qū)特產(chǎn)，已申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)，是天然的滋補(bǔ)佳品，享有 盛譽(yù)。作為現(xiàn)有技術(shù)，山藥主要是鮮料烹飪食用，也有加工山藥粉、山藥飲料和山藥面條產(chǎn) 品。但是，將茯苓和山藥合理配伍，科學(xué)加工的保健食品既沒(méi)有產(chǎn)品問(wèn)世，也沒(méi)有文獻(xiàn)報(bào)道。
[0007] 本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)保健茯苓山藥面條產(chǎn)品和制備方法，使山藥和茯苓 兩者的功效協(xié)同增效得以充分發(fā)揮，使傳統(tǒng)的食療藥膳產(chǎn)品方便化、工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化，為市 場(chǎng)提供養(yǎng)生保健產(chǎn)品。


【發(fā)明內(nèi)容】
：
[0008] 本發(fā)明可通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：
[0009] -種茯苓山藥面條，原料用量質(zhì)量份數(shù)比：面粉100份，茯苓粉0. 1-3.0份，山藥粉 0· 1-10. 0 份。
[0010] 所述的茯苓山藥面條的制備方法，包括以下步驟：
【權(quán)利要求】
1. 一種茯苓山藥面條，其特征是茯苓山藥面條由小麥面粉、茯苓粉、山藥粉為原料，其 原料組成質(zhì)量份數(shù)為小麥粉100份，茯苓粉0. 1-3. 0份，山藥粉0. 1-10. 0份。
2. 實(shí)現(xiàn)權(quán)利要求1所述的一種茯苓山藥面條的制備方法，其特征是，所述的茯苓粉由 白茯苓經(jīng)微粉碎加工，顆粒全部通過(guò)300目篩孔。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茯苓山藥面條，其特征在于，所述原料茯苓粉與山藥粉 的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1:1-1:10。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104106774SQ201410279137
【公開日】2014年10月22日 申請(qǐng)日期:2014年6月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月20日
【發(fā)明者】陳運(yùn)中 申請(qǐng)人:湖北中醫(yī)藥大學(xué)