一種冰凍甜點心的制作方法
【專利摘要】本申請公開了一種冰凍甜點心，包括奶油2000-2200份，脫脂奶粉800-1200份，葡聚糖1900-2300份，微晶纖維素80-120份，明膠20-40份，香子蘭浸出液40-60份，阿斯巴甜4-12份，水4000-5000份，由此，脂肪含量少，能量低，有益健康。
【專利說明】一種冰凍甜點心

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及低能量食品，尤其涉及一種冰凍甜點心。

【背景技術】
[0002]如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在休閑食品中表現(xiàn)得尤為明顯，因為休閑食品通常是屬于高脂肪、高膽固醇和高能量的食品，這些容易對健康產生危害，引發(fā)各種病癥。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的提供一種冰凍甜點心，解決上述現(xiàn)有技術問題中的一個或者多個。
[0004]根據本發(fā)明的一個方面，提供一種冰凍甜點心，包括奶油2000-2200份，脫脂奶粉800-1200份，葡聚糖1900-2300份，微晶纖維素80-120份，明膠20-40份，香子蘭浸出液40-60份，阿斯巴甜4-12份，水4000-5000份。
[0005]生產時，先將香子蘭浸出液和阿斯巴甜以外的其他配料混合均勻，迅速加熱至120°C保持3min進行殺菌處理。經過壓力為1.7MPa和3MPa的兩級處理后，冷卻至50°C左右，添加阿斯巴甜和香子蘭浸出液攪拌均勻，貯存于冰箱冷藏室中過夜。經冰淇淋凝凍機使膨脹率達到95%，裝入容器中置于冰箱凍結室中硬化并貯存。
[0006]本發(fā)明脂肪含量少，能量低，有益健康。

【具體實施方式】
[0007]實施例1:包括奶油2000份，脫脂奶粉800份，葡聚糖1900份，微晶纖維素80份，明膠20份，香子蘭浸出液40份，阿斯巴甜4份，水4000份。
[0008]實施例2:包括奶油2100份，脫脂奶粉1000份，葡聚糖2100份，微晶纖維素100份，明膠30份，香子蘭浸出液50份，阿斯巴甜8份，水4500份。
[0009]實施例3:包括奶油2200份，脫脂奶粉1200份，葡聚糖2300份，微晶纖維素120份，明膠40份，香子蘭浸出液60份，阿斯巴甜12份，水5000份。
[0010]生產時，先將香子蘭浸出液和阿斯巴甜以外的其他配料混合均勻，迅速加熱至120°C保持3min進行殺菌處理。經過壓力為1.7MPa和3MPa的兩級處理后，冷卻至50°C左右，添加阿斯巴甜和香子蘭浸出液攪拌均勻，貯存于冰箱冷藏室中過夜。經冰淇淋凝凍機使膨脹率達到95%，裝入容器中置于冰箱凍結室中硬化并貯存。
[0011]綜上所述，本發(fā)明脂肪含量少，能量低，有益健康。
[0012]以上所述僅是本發(fā)明的一種實施方式，應當指出，對于本領域普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進，這些也應視為本發(fā)明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種冰凍甜點心，其特征在于:包括奶油2000-2200份，脫脂奶粉800-1200份，葡聚糖1900-2300份，微晶纖維素80-120份，明膠20-40份，香子蘭浸出液40-60份，阿斯巴甜4-12 份，水 4000-5000 份。
【文檔編號】A23G9/40GK104171255SQ201410315358
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月3日 優(yōu)先權日:2014年7月3日
【發(fā)明者】王健 申請人:王健