一種富含粗纖維小麥粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富含粗纖維小麥粉，由以下重量份的原料制成：小麥面粉180-230、麩皮超微粉5-6、粉絲7-8、生牡蠣7-8、橄欖汁4-5、扁豆8-9、銀條菜6-7、香芋8-11、山紅稗6-8、白醋5-6、饅頭5-6、馬齒莧6-7、丹參3-5、黃瓜葉1-2、陳皮3-4、絲瓜絡(luò)2-5、穿山甲1-3、甘草2-3、營(yíng)養(yǎng)添加粉10-12；本發(fā)明味道清香、口感細(xì)膩，融入了生牡蠣、山紅稗，風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，其中添加的香芋具有散積理氣、解毒補(bǔ)脾的功效，丹參具有清心除煩、養(yǎng)血安神的功效。
【專利說明】一種富含粗纖維小麥粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及既食食品領(lǐng)域，尤其涉及一種富含粗纖維小麥粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]目前市場(chǎng)上銷售的即食食品種類繁多，但大多脂肪含量超標(biāo)，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康造成危害，且多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種富含粗纖維小麥粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種富含粗纖維小麥粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥面粉180-230、麩皮超微粉5-6、粉絲7-8、生牡蠣7_8、橄欖汁4_5、扁豆8_9、銀條菜6-7、香芋8-11、山紅稗6-8、白醋5-6、饅頭5_6、馬齒莧6_7、丹參3_5、黃瓜葉1_2、陳皮3-4、絲瓜絡(luò)2-5、穿山甲1-3、甘草2-3、營(yíng)養(yǎng)添加粉10-12 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
牛骨湯20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王漿6_7、薏仁米7_9、銀耳5_6、紅糖4_5、馬蹄漿液15-20、大紅袍茶粉4-6、茶葉草1-2、蘆葦根2-3、當(dāng)歸葉4-5、山藥2-4、艾納香葉1_2、金銀花2-3 ；
制備方法為:(I)將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡2-3小時(shí)后，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉；
(2)將茶葉草、蘆葦根、當(dāng)歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；
(3)將步驟(2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮1-2小時(shí)后，加入步驟(3)所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得；
所述的富含粗纖維小麥粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將生牡蠣切成丁，與山紅稗共同置入橄欖汁與白醋的混合液中浸泡1-2小時(shí)，出料，浸泡后的生牡蠣與山紅稗置入烤箱，烘干，粉碎，得粉末，剩余混合液體待用；
(2)將步驟(I)中的剩余混合液體置于鍋中，加入發(fā)泡好的粉絲以及切碎的饅頭，再加水直至水面高于粉絲，小火熬至水干，出料，烘干，粉碎，得粉絲饅頭粉；
(3)將丹參、黃瓜葉、陳皮、絲瓜絡(luò)、穿山甲、甘草混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將扁豆、銀條菜、香芋、馬齒莧混合，加入上述濾液，混合打漿，將所得漿液進(jìn)行噴霧干燥處理后，得蔬果藥粉；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調(diào)濕器，調(diào)節(jié)水分含量為10%-20%，將調(diào)濕后的混合物料送入膨化機(jī)中膨化處理，膨化溫度為130°C _150°C，再將膨化后的混合物料進(jìn)行超微粉碎，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明味道清香、口感細(xì)膩，融入了生牡蠣、山紅稗，風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，其中添加的香芋具有散積理氣、解毒補(bǔ)脾的功效，丹參具有清心除煩、養(yǎng)血安神的功效，本發(fā)明含有麩皮超微粉，富含粗纖維，可以改善便秘，有利于人體排毒。

【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種富含粗纖維小麥粉，由以下重量份的原料制成:
小麥面粉230、麩皮超微粉6、粉絲8、生牡蠣8、橄欖汁5、扁豆9、銀條菜7、香芋11、山紅稗8、白醋6、饅頭6、馬齒莧7、丹參5、黃瓜葉2、陳皮4、絲瓜絡(luò)5、穿山甲3、甘草3、營(yíng)養(yǎng)添加粉12 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
牛骨湯30、牛肚9、牛奶6、蜂王漿7、薏仁米9、銀耳6、紅糖5、馬蹄漿液20、大紅袍茶粉
6、茶葉草2、蘆葦根3、當(dāng)歸葉5、山藥4、艾納香葉2、金銀花3 ；
制備方法為:(I)將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡3小時(shí)后，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉；
(2)將茶葉草、蘆葦根、當(dāng)歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合,水提3次，過濾，合并濾液；
(3)將步驟(2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮2小時(shí)后，加入步驟(3)所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得；
所述的富含粗纖維小麥粉的制備方法，包括以下步驟:
(I)將生牡蠣切成丁，與山紅稗共同置入橄欖汁與白醋的混合液中浸泡2小時(shí)，出料，浸泡后的生牡蠣與山紅稗置入烤箱，烘干，粉碎，得粉末，剩余混合液體待用；
(2 )將步驟(I)中的剩余混合液體置于鍋中，加入發(fā)泡好的粉絲以及切碎的饅頭，再加水直至水面高于粉絲，小火熬至水干，出料，烘干，粉碎，得粉絲饅頭粉；
(3)將丹參、黃瓜葉、陳皮、絲瓜絡(luò)、穿山甲、甘草混合，水提3次，過濾，合并濾液；將扁豆、銀條菜、香芋、馬齒莧混合，加入上述濾液，混合打漿，將所得漿液進(jìn)行噴霧干燥處理后，得蔬果藥粉；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調(diào)濕器，調(diào)節(jié)水分含量為20%，將調(diào)濕后的混合物料送入膨化機(jī)中膨化處理，膨化溫度為150°C，再將膨化后的混合物料進(jìn)行超微粉碎，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種富含粗纖維小麥粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥面粉180-230、麩皮超微粉5-6、粉絲7-8、生牡蠣7_8、橄欖汁4_5、扁豆8_9、銀條菜6-7、香芋8-11、山紅稗6-8、白醋5-6、饅頭5_6、馬齒莧6_7、丹參3_5、黃瓜葉1_2、陳皮3-4、絲瓜絡(luò)2-5、穿山甲1-3、甘草2-3、營(yíng)養(yǎng)添加粉10-12 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 牛骨湯20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王漿6_7、薏仁米7_9、銀耳5_6、紅糖4_5、馬蹄漿液15-20、大紅袍茶粉4-6、茶葉草1-2、蘆葦根2-3、當(dāng)歸葉4-5、山藥2-4、艾納香葉1_2、金銀花2-3 ； 制備方法為:(I)將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡2-3小時(shí)后，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉； (2)將茶葉草、蘆葦根、當(dāng)歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提2-3次，過濾，合并濾液； (3)將步驟(2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮1-2小時(shí)后，加入步驟(3)所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含粗纖維小麥粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將生牡蠣切成丁，與山紅稗共同置入橄欖汁與白醋的混合液中浸泡1-2小時(shí)，出料，浸泡后的生牡蠣與山紅稗置入烤箱，烘干，粉碎，得粉末，剩余混合液體待用； (2)將步驟(I)中的剩余混合液體置于鍋中，加入發(fā)泡好的粉絲以及切碎的饅頭，再加水直至水面高于粉絲，小火熬至水干，出料，烘干，粉碎，得粉絲饅頭粉； (3)將丹參、黃瓜葉、陳皮、絲瓜絡(luò)、穿山甲、甘草混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將扁豆、銀條菜、香芋、馬齒莧混合，加入上述濾液，混合打漿，將所得漿液進(jìn)行噴霧干燥處理后，得蔬果藥粉； (4)將步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調(diào)濕器，調(diào)節(jié)水分含量為10%-20%，將調(diào)濕后的混合物料送入膨化機(jī)中膨化處理，膨化溫度為130°C _150°C，再將膨化后的混合物料進(jìn)行超微粉碎，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK104171843SQ201410339570
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月17日
【發(fā)明者】張久兵 申請(qǐng)人:張久兵