一種枸杞紅棗血糯糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種枸杞紅棗血糯糕及其制備方法，包括以下組分：粳米30～40％、糙米15～19％、小米15～19％、紫米7～11％、山藥干3.5～5.5％，紅棗干1.5～2％、枸杞干1.5～2％、紅糖15～19％。制備方法包括以下步驟：(1)清洗；(2)制粉；(3)將紅糖粉碎成50～60目的糖粉，并加5％的水進(jìn)行充分的攪拌；(4)混合粉的制備；(5)熟粉的制備；(6)混合；(7)制糕；(8)烘烤；(9)包裝。按照本發(fā)明制成的產(chǎn)品片薄，色澤誘人，味美氣香，甘甜松脆，入口即化，內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感松脆，適合大眾消費(fèi)。
【專利說明】 一種枸杞紅棗血糯糕及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體的說是一種枸杞紅棗血糯糕及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]紫米，俗稱血糯米，是糯米中較為珍貴的一個(gè)品種。紫米中富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、賴氨酸、核黃素、硫胺素、葉酸等多種維生素，富含鐵、鋅、鈣、磷等多種微量元素，具有增強(qiáng)體力、補(bǔ)充氣血、潤(rùn)膚美容、降低膽固醇、強(qiáng)化肝功能等作用。紫米與紅棗、枸杞等搭配食用具有健脾益胃、美容潤(rùn)膚的功效，有助于人體健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供步驟安排合理的、方便生產(chǎn)加工一種枸杞紅棗血糯糕及其制備方法。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0004]一種枸杞紅率血糯糕,包括以下組分:粳米30?40%、糙米15?19%、小米15?19%、紫米7?11%、山藥干3.5?5.5%，紅棗干L 5?2%、枸杞干L 5?2%、紅糖15?19%。
[0005]一種枸杞紅棗血糯糕的制備方法，包括以下步驟:
[0006](I)清洗:將粳米、糙米、小米、紫米、山藥干、紅棗干、枸杞干過水洗凈，烘干；
[0007](2)制粉:將步驟⑴所述的烘干的粳米、糙米、小米、紫米、山藥干、紅棗干、枸杞干磨成60?80目的粉；
[0008](3)將所述紅糖粉碎成50?60目的糖粉，并加5%的水進(jìn)行充分的攪拌；
[0009](4)混合粉的制備:將步驟(2)中所述的所有的粉和步驟(3)制得的混合物一起放入拌粉機(jī)中混合均勻，制得混合粉；
[0010](5)熟粉的制備:將12?14%的步驟(4)所述混合粉放入墊有烤盤紙的鐵皮網(wǎng)眼盤內(nèi)均勻鋪開，烤熟取出，冷卻后，用滾筒將烘燥結(jié)塊的粉壓碎過篩，制成熟粉；
[0011](6)混合:將步驟(5)所述的熟粉與剩余的粉混合拌勻；
[0012](7)制糕:將步驟(6)所述已拌勻的粉放入模具內(nèi)壓實(shí)，用刮刀刮平表面后，用薄刀片將糕坯劃成薄片，隔水蒸15min，取出冷卻；
[0013](8)烘烤:用薄刀片將糕片分開，平放在鐵絲篩內(nèi)，用碳火將糕片烘至焦香即可；
[0014](9)包裝。
[0015]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明涉及的枸杞紅棗血糯糕產(chǎn)品，成品片薄，色澤誘人，味美氣香，甘甜松脆，入口即化，內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種微量元素，具有助消化、生津健脾、補(bǔ)充氣血的功效，不添加任何色素和防腐劑，特別適合愛美女性和兒童食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感松脆，適合大眾消費(fèi)。

【具體實(shí)施方式】
[0016]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步闡述。
[0017]實(shí)施例一:
[0018]一種枸杞紅棗血糯糕，包括以下組分:粳米35%、糙米19%、小米15%、紫米8%、山藥干4%，紅棗干2%、枸杞干2%、紅糖15%。
[0019]一種枸杞紅棗血糯糕的制備方法，包括以下步驟:
[0020](I)清洗:將粳米、糙米、小米、紫米、山藥干、紅棗干、枸杞干過水洗凈，烘干；
[0021](2)制粉:將步驟(I)所述的烘干的粳米、糙米、小米、紫米、山藥干、紅棗干、枸杞干磨成60目的粉；
[0022](3)將所述紅糖粉碎成50目的糖粉，并加5%的水進(jìn)行充分的攪拌；
[0023](4)混合粉的制備:將步驟(2)中所述的所有的粉和步驟(3)制得的混合物一起放入拌粉機(jī)中混合均勻，制得混合粉；
[0024](5)熟粉的制備:將14%的步驟(4)所述混合粉放入墊有烤盤紙的鐵皮網(wǎng)眼盤內(nèi)均勻鋪開，烤熟取出，冷卻后，用滾筒將烘燥結(jié)塊的粉壓碎過篩，制成熟粉；
[0025](6)混合:將步驟(5)所述的熟粉與剩余的粉混合拌勻；
[0026](7)制糕:將步驟(6)所述已拌勻的粉放入模具內(nèi)壓實(shí)，用刮刀刮平表面后，用薄刀片將糕坯劃成薄片，隔水蒸15min，取出冷卻；
[0027](8)烘烤:用薄刀片將糕片分開，平放在鐵絲篩內(nèi)，用碳火將糕片烘至焦香即可；
[0028](9)包裝。
[0029]實(shí)施例二:
[0030]一種枸杞紅棗血糯糕，包括以下組分:粳米30%、糙米15%、小米19%、紫米11 %、山藥干3.5%，紅棗干1.5%、枸杞干1.5%、紅糖18.5%。
[0031]一種枸杞紅棗血糯糕的制備方法，包括以下步驟:
[0032](I)清洗:將粳米、糙米、小米、紫米、山藥干、紅棗干、枸杞干過水洗凈，烘干；
[0033](2)制粉:將步驟(I)所述的烘干的粳米、糙米、小米、紫米、山藥干、紅棗干、枸杞干磨成80目的粉；
[0034](3)將所述紅糖粉碎成60目的糖粉，并加5%的水進(jìn)行充分的攪拌；
[0035](4)混合粉的制備:將步驟(2)中所述的所有的粉和步驟(3)制得的混合物一起放入拌粉機(jī)中混合均勻，制得混合粉；
[0036](5)熟粉的制備:將12%的步驟(4)所述混合粉放入墊有烤盤紙的鐵皮網(wǎng)眼盤內(nèi)均勻鋪開，烤熟取出，冷卻后，用滾筒將烘燥結(jié)塊的粉壓碎過篩，制成熟粉；
[0037](6)混合:將步驟(5)所述的熟粉與剩余的粉混合拌勻；
[0038](7)制糕:將步驟(6)所述已拌勻的粉放入模具內(nèi)壓實(shí)，用刮刀刮平表面后，用薄刀片將糕坯劃成薄片，隔水蒸15min，取出冷卻；
[0039](8)烘烤:用薄刀片將糕片分開，平放在鐵絲篩內(nèi)，用碳火將糕片烘至焦香即可；
[0040](9)包裝。
[0041]實(shí)施例三:
[0042]一種枸杞紅棗血糯糕，包括以下組分:粳米38%、糙米16%、小米15%、紫米?%、山藥干5%，紅棗干1.5%、枸杞干1.5%、紅糖16%。
[0043]一種枸杞紅棗血糯糕的制備方法，包括以下步驟:
[0044](1)清洗:將粳米、糙米、小米、紫米、山藥干、紅棗干、枸杞干過水洗凈，烘干；
[0045](2)制粉:將步驟⑴所述的烘干的粳米、糙米、小米、紫米、山藥干、紅棗干、枸杞干磨成70目的粉；
[0046](3)將所述紅糖粉碎成55目的糖粉，并加5%的水進(jìn)行充分的攪拌；
[0047](4)混合粉的制備:將步驟(2)中所述的所有的粉和步驟(3)制得的混合物一起放入拌粉機(jī)中混合均勻，制得混合粉；
[0048](5)熟粉的制備:將13%的步驟(4)所述混合粉放入墊有烤盤紙的鐵皮網(wǎng)眼盤內(nèi)均勻鋪開，烤熟取出，冷卻后，用滾筒將烘燥結(jié)塊的粉壓碎過篩，制成熟粉；
[0049](6)混合:將步驟(5)所述的熟粉與剩余的粉混合拌勻；
[0050](7)制糕:將步驟(6)所述已拌勻的粉放入模具內(nèi)壓實(shí)，用刮刀刮平表面后，用薄刀片將糕坯劃成薄片，隔水蒸15min，取出冷卻；
[0051](8)烘烤:用薄刀片將糕片分開，平放在鐵絲篩內(nèi)，用碳火將糕片烘至焦香即可；
[0052](9)包裝。
[0053]綜上，按照實(shí)施例一至實(shí)施例三中所述的原料配比和制備方法制得的產(chǎn)品片薄，色澤誘人，味美氣香，甘甜松脆，入口即化，內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種微量元素，具有助消化、生津健脾、補(bǔ)充氣血的功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感松脆，適合大眾消費(fèi)。
[0054]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受步驟實(shí)施例的限制，步驟實(shí)施例和說明書中描述的只是本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種枸杞紅棗血糯糕，其特征在于:包括以下組分:粳米30?40%、糙米15?19%、小米15?19%、紫米7?11 %、山藥干3.5?5.5%，紅棗干L 5?2%、枸杞干L 5?2%、紅糖15?19%。
2.一種枸杞紅棗血糯糕的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)清洗:將粳米、糙米、小米、紫米、山藥干、紅棗干、枸杞干過水洗凈，烘干； (2)制粉:將步驟(I)所述的烘干的粳米、糙米、小米、紫米、山藥干、紅棗干、枸杞干磨成60?80目的粉； (3)將所述紅糖粉碎成50?60目的糖粉，并加5%的水進(jìn)行充分的攪拌； (4)混合粉的制備:將步驟(2)中所述的所有的粉和步驟(3)制得的混合物一起放入拌粉機(jī)中混合均勻，制得混合粉； (5)熟粉的制備:將12?14%的步驟(4)所述混合粉放入墊有烤盤紙的鐵皮網(wǎng)眼盤內(nèi)均勻鋪開，烤熟取出，冷卻后，用滾筒將烘燥結(jié)塊的粉壓碎過篩，制成熟粉； (6)混合:將步驟(5)所述的熟粉與剩余的粉混合拌勻； (7)制糕:將步驟(6)所述已拌勻的粉放入模具內(nèi)壓實(shí)，用刮刀刮平表面后，用薄刀片將糕坯劃成薄片，隔水蒸15min，取出冷卻； (8)烘烤:用薄刀片將糕片分開，平放在鐵絲篩內(nèi)，用碳火將糕片烘至焦香即可； (9)包裝。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK104255861SQ201410352608
【公開日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】李世艷, 朱作朋, 章燎源 申請(qǐng)人:安徽三只松鼠電子商務(wù)有限公司