古方新詮?fù)捞K酒及其配制方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種名為“古方新詮?fù)捞K酒”。該產(chǎn)品繼承了古方屠蘇酒的保健理念，與時(shí)俱進(jìn)地改變了古方屠蘇酒不適應(yīng)當(dāng)今時(shí)代保健需求的成分。提出了由紅景天3-4份，桔梗2-3份，白術(shù)3-4份，陳皮2-3份，雙花2-3份，熟地6-8份，山萸肉3-4份，山藥3-4份，茯苓2-3份，澤瀉2-3份，枸杞子4-6份，絞股藍(lán)3-4份，山楂8-10份。組成的新配方。新配方組成的中藥烘干粉碎后，先用少量黃酒浸泡加溫，再用75％的食用酒精浸泡，經(jīng)數(shù)次過(guò)濾后的藥汁加入糖，再加熱濃縮藥汁，并回收酒精。再次過(guò)濾后，按藥物和糖占總重量5-15％的比例與含一半雪水(氘量不低于135ppm)的高原水釀制的黃酒勾兌，形成18度左右可供過(guò)年和節(jié)慶時(shí)男女老少共同享用的保健養(yǎng)生美酒。
【專(zhuān)利說(shuō)明】古方新詮?fù)捞K酒及其配制方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本專(zhuān)利涉及一種“古方新詮?fù)捞K酒”及其配制方法。屬于保健品的【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]屠蘇酒，自漢代到清末，是我國(guó)老百姓家家戶戶過(guò)年必喝的一種酒。每家吃年夜飯時(shí)從小到老依次都要喝的。它和過(guò)年放鞭炮，貼對(duì)聯(lián)具有同樣的標(biāo)志地位。宋代王安石的著名詩(shī)句:“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇，千門(mén)萬(wàn)戶瞳瞳日，總把新桃換舊符”。蘇東坡的“年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余”。就是描述當(dāng)時(shí)過(guò)年的情節(jié)的。許多文人墨客對(duì)我國(guó)過(guò)年及其它時(shí)節(jié)都有描述喝屠蘇酒的記載?！都t樓夢(mèng)》里就有過(guò)年大觀園全家喝屠蘇酒的描述。屠蘇酒之所以能成為一種全民公認(rèn)的國(guó)酒，是因?yàn)樗哂序?qū)寒、避邪、保健的功效。春天到了，萬(wàn)物將復(fù)蘇，細(xì)菌百蟲(chóng)也將活躍。當(dāng)時(shí)人們還沒(méi)有治療天花，肺癆(結(jié)核)等重大傳染病的能力。喝屠蘇酒的主導(dǎo)思想，就是為了在天氣轉(zhuǎn)暖，各種傳染疾病可能到來(lái)之前，先做個(gè)保健預(yù)防。中國(guó)歷代屠蘇酒的配方很多，究其配方人的遠(yuǎn)慮近憂，實(shí)大同小異。所謂遠(yuǎn)慮，就是面對(duì)可能到來(lái)的各種傳染病，先在體內(nèi)布陣預(yù)防，以便將來(lái)能以毒攻毒。原屠蘇酒中都有烏頭、大黃、肉桂等有毒性的及烈性中藥，它們組合起來(lái)的確能起到類(lèi)似于長(zhǎng)效磺胺的作用。所謂近憂，春節(jié)期間天氣仍然很冷，抗寒，防止感冒就是當(dāng)務(wù)之急。古人冬季很少有取暖條件，原屠蘇酒中的防風(fēng)、川椒等的確能在一定程度上防止和化解感冒，再加上喝口酒暖暖身子正是求之不得的樂(lè)趣。屠蘇酒自然就成了當(dāng)時(shí)人們過(guò)年吉慶的必備品。這種酒在那個(gè)時(shí)代也確實(shí)為人們起到了一定的預(yù)防保健作用。
[0003]由于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展和傳播，到了清末民國(guó)許多重大流行性傳染病如天花、肺癆等已經(jīng)能治，或能控制蔓延了。人們發(fā)現(xiàn)屠蘇酒預(yù)防治療重大疾病的針對(duì)性不強(qiáng)，且毒副作用較大。屠蘇酒才逐漸退出了中國(guó)人千余年來(lái)預(yù)防保健的歷史舞臺(tái)。
屠蘇酒的退出，給中國(guó)人過(guò)年的傳統(tǒng)文化留下了一個(gè)空缺，人們心理上還是期待有一種為大家公認(rèn)的年酒做為喜慶的標(biāo)記出現(xiàn)。目前還沒(méi)有任何一種酒有能力成為全國(guó)公眾普遍接受的供過(guò)年飲用的保健養(yǎng)生酒。
[0004]人們也想恢復(fù)屠蘇酒做為中國(guó)人過(guò)年期間普遍飲用的吉慶喜酒。如專(zhuān)利號(hào)CN94117362.3就做了很大的努力。專(zhuān)利人僅去掉了個(gè)別毒性特別大的藥物，基本保留了原方。雖然對(duì)力圖弘揚(yáng)中國(guó)春節(jié)的傳統(tǒng)文化很有價(jià)值，但由于時(shí)過(guò)境遷，所制屠蘇酒主要還是面對(duì)過(guò)年期間的嚴(yán)寒氣候，能起到防止感冒一類(lèi)的養(yǎng)生保健作用。古代屠蘇酒主要在漢文化流行區(qū)域內(nèi)傳承。如今中國(guó)的南方就用不著喝這種酒來(lái)預(yù)防保?。槐狈饺诉^(guò)年也很少顧及需要預(yù)防感冒去喝這種酒。實(shí)踐證明，要想讓屠蘇酒重新成為當(dāng)今時(shí)代中國(guó)人春節(jié)普遍接受的國(guó)酒必須對(duì)屠蘇酒的原配方做大手術(shù)，以適應(yīng)當(dāng)今人們保健養(yǎng)生的新需要。
[0005]如今我們利用了屠蘇酒的保健理念，保留了屠蘇酒的圣名，總結(jié)出了新時(shí)代下人們對(duì)保健養(yǎng)生的普遍需求。這種新需求就是:希望新屠蘇酒能釋放和增加人體活力，能抗衰老，能有助于增強(qiáng)人體的免疫功能，能降高血脂，降高血壓，降高血糖。我們?yōu)闈M足新時(shí)代人們的需求，與時(shí)俱進(jìn)地改變了原來(lái)的配方，制造出了“古方新詮?fù)捞K酒”。
[0006]多年前原國(guó)有青島東方保健品廠曾組織對(duì)古方新詮?fù)捞K酒進(jìn)行過(guò)開(kāi)發(fā)研究和實(shí)驗(yàn)論證，并出過(guò)小樣產(chǎn)品，做過(guò)調(diào)查，挺受歡迎。后來(lái)由于體制不順等多種原因，校辦企業(yè)被政府統(tǒng)一注銷(xiāo)了。近期我們對(duì)古方新詮?fù)捞K酒項(xiàng)目的資料重新進(jìn)行了整理和補(bǔ)充，以青島屠蘇保健品有限公司名義申報(bào)專(zhuān)利。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]古方新詮?fù)捞K酒的設(shè)計(jì)原則是:能釋放人體活力，增強(qiáng)人體抵抗力，能抗衰老，降三高，老少咸宜，口味純正，喜慶好喝。古方新詮?fù)捞K酒是一種帶點(diǎn)藥味的甜酒，酒精度不高，大人、小孩、婦女(孕婦除外)、老人都可以飲用。
[0008]組方的藥物及比例為:紅景天3-4份，桔梗2-3份，白術(shù)3-4份，陳皮2_3份，雙花2-3份，熟地6-8份，山萸肉3-4份，山藥3-4份，茯苓2_3份，澤瀉2_3份，枸杞子4_6份，絞股藍(lán)3-4份，山楂8-10份。
[0009]工藝生產(chǎn)過(guò)程。將上述原料剔除雜物，將臟的藥物噴水洗凈，混合。用熱風(fēng)烘干，使其濕度小于12%。用粉碎機(jī)粉碎至40-60目左右。先用少量黃酒浸泡藥物24小時(shí)，期間不斷循環(huán)加溫至50-60°C。黃酒要覆蓋住浸泡后的藥物。用黃酒浸泡的好處是:它含的水份多，能把藥物浸泡透。對(duì)其加溫是為了能促進(jìn)藥物狀態(tài)的改變，便于提取藥汁；提取的藥汁能與黃酒更好的融合在一起。之后再用75%的食用酒精過(guò)量浸泡48小時(shí)，前12小時(shí)要不斷攪動(dòng)，以能最大限度地提取藥物的有效成分。兩日后提取上部澄清藥汁。再加入食用酒精與其余沉墊的藥物混合攪動(dòng)，后再過(guò)濾數(shù)次提取藥汁。將前后兩部分藥汁合并再加入糖后加熱濃縮，并蒸餾回收乙醇供再利用。蒸餾時(shí)溫度控制在80-85°C，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。再過(guò)濾后按比例與黃酒勾兌，此時(shí)藥液中仍溶有一定的乙醇成分。藥物及糖所占比例為液體重量的5-15%。所用黃酒，要求用含一半雪水(氘量不高于135ppm)的高原水釀制。制成古方新詮?fù)捞K酒。
[0010]古方新詮?fù)捞K酒所用黃酒，要求用含一半雪水(氘量不高于135ppm)的高原水釀制?！侗静菥V目》記載，雪水是一種能解一切毒的中藥。我們每天喝的水里邊，都含有0.015%的重水。重水能?chē)?yán)重抑制細(xì)胞有絲分裂，抑制各種生物酶、抗體、激素的產(chǎn)生，影響人們對(duì)各種病原體的抵抗能力，嚴(yán)重限制人體的生命活力。重水是由氘(氫的同位素，原子核中較氫多一個(gè)中子)和氧組成，世人喝的水一般含氘量在150ppm到155ppm之間。唯有雪水中含的重水比普通水少四分之一。地處3500米以上的高原水一般都含有一半左右的積存雪水，含氘量在135ppm左右，飲用能釋放人體活力。
[0011]古方新詮?fù)捞K酒的配方以高原低氘雪水釀制的黃酒為支持載體，以抗疲勞抗衰老的紅景天掛帥。組方中的桔梗白術(shù)是歷代屠蘇酒中涉及到的保留成分。桔梗有宣肺祛痰，防治外感的作用，適合于春寒的氣候需要。白術(shù)有補(bǔ)脾益胃合中的功效，有助于春節(jié)的飲食需要。陳皮主要用于理氣調(diào)中，運(yùn)行氣化少不了。雙花的作用是請(qǐng)熱解毒，需要有這方面的彌補(bǔ)。組方中的熟地、山萸肉、山藥、茯苓、澤瀉是除丹皮外的六味地黃丸中的五味要藥。已有的白術(shù)陳皮雙花的共同作用可替代丹皮的功效，為避免疊加，除去了丹皮。本發(fā)明的處方實(shí)際上是以為中國(guó)人普遍接受的六味地黃丸為基礎(chǔ)加減的。熟地滋陰補(bǔ)血，益精髓。山萸肉補(bǔ)益肝腎扶正固本。山藥健脾補(bǔ)肺固腎益精。茯苓利水滲濕，健脾和中，寧心安神。澤瀉滲濕熱，瀉濁。六味地黃丸著眼于補(bǔ)腎，從根上增強(qiáng)人們的體質(zhì)。處方性味平和，有補(bǔ)有瀉，疏通調(diào)理，適用廣泛，服用之后有病治病，無(wú)病可治未病，是一種經(jīng)典的保健良藥。引入時(shí)我們外加了枸杞子，進(jìn)一步增強(qiáng)滋補(bǔ)肝腎的效果。同時(shí)針對(duì)新時(shí)代普遍出現(xiàn)的人體易發(fā)“三高”的癥狀，添加了有針對(duì)治療作用的絞股藍(lán)。加入的山楂能消食化積，并有較強(qiáng)的降血脂功效。在這里還有個(gè)重要作用就是調(diào)味。
[0012]古方新詮?fù)捞K酒的配方照顧到了男女(孕婦除外)老少，照顧到了南方北方，照顧到了各種時(shí)節(jié)都能飲用。所用中藥全部屬于食品或保健食品的范疇，可以做為食品廣泛流通。生產(chǎn)成本也不高，低收入家庭也完全可以接受。因而可以成為全國(guó)各階層各族人民過(guò)年、節(jié)日及平時(shí)共同飲用的喜慶健身美酒。

【具體實(shí)施方式】
[0013]在此提供一種制作古方新詮?fù)捞K酒的方法。由于需要用含氘量在135ppm左右的雪水釀制的黃酒，這種酒市面上買(mǎi)不著，需自行制作。它與普通黃酒的制作程序一樣，只是釀制用水要用含高原雪水的水。黃酒的選料很多，在此簡(jiǎn)略地引介其中一種米制黃酒的制作程序。(I)選優(yōu)質(zhì)大米100kg，用拉薩天然高原水浸泡2-3天。(2)蒸飯。常壓25分鐘，蒸煮過(guò)程用85°C水噴灑。(3)落罐發(fā)酵。熱米冷卻入發(fā)酵罐。加麥曲10kg，酒母30kg，拉薩天然高原水200kg?；旌暇鶆?，溫控在25°C，10-12小時(shí)后進(jìn)入主發(fā)酵階段。溫控30-31 °C.期間利用夾套冷卻攪拌使酵母呼吸，并排出二氧化碳。主發(fā)酵3-5天。(3)后發(fā)酵。移入后發(fā)酵罐。溫控15-18°C，靜止發(fā)酵20-30天。(4)壓榨、澄清、消毒。利用板框式壓濾機(jī)使黃酒液體與酒糟分離。讓酒在低溫下澄清2-3天，吸取上清液經(jīng)棉餅過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，然后送換熱消毒器在70-75°C滅菌20分鐘?？傻?6度以上的所需黃酒。
[0014]制取藥汁。(I)取紅景天800g，桔梗400g，白術(shù)600g，熟地1600g，山萸肉800g，山藥800g，茯苓600g，枸杞子1200g，雙花400g，絞股藍(lán)600g，陳皮600g，澤瀉600g，山楂20000g。(2)剔除雜物，噴灑臟藥，熱風(fēng)烘干。用粉碎機(jī)將藥品粉碎至40-60目。用黃酒浸泡于夾層鍋24小時(shí)，期間加溫至50-60°C。(3)冷卻后用75%的食用酒精浸泡48小時(shí)，開(kāi)始要不斷攪動(dòng)，兩日后提取上清液。沉淀物再加入食用酒精攪動(dòng)后過(guò)濾數(shù)次。(4)將前后兩部分藥液混合加白糖置于蒸餾器內(nèi)，加熱提取絕大部分酒精并再過(guò)濾。
[0015]將藥汁濾液與黃酒勾兌成18度左右的古方新詮?fù)捞K酒約200kg。
【權(quán)利要求】
1.本專(zhuān)利公布了一種古方新詮?fù)捞K酒及其配制方法。其特征在于:(I)它的特定名稱(chēng)和藥液組方。組方比例為:紅景天3-4份，桔梗2-3份，白術(shù)3-4份，陳皮2-3份，雙花2_3份，熟地6-8份，山萸肉3-4份，山藥3-4份，茯苓2-3份，澤瀉2_3份，枸杞子4_6份，絞股藍(lán)3-4份，山楂8-10份。藥物及糖所占比例為液體重量的5-15%。(2)根據(jù)權(quán)利要求1，其工藝過(guò)程特征在于:將上述原料剔除雜物，將臟的藥物噴洗干凈，全部藥物熱風(fēng)烘干，使其濕度小于12%。用粉碎機(jī)粉碎至40-60目左右，放入夾層鍋中，用少量黃酒浸泡24小時(shí)，期間循環(huán)加溫至50-60°C。冷卻后再用75%的食用酒精浸泡兩日。前12小時(shí)要多次攪動(dòng)浸泡藥物。兩日后提取上清藥汁。沉淀物中再加食用酒精反復(fù)攪拌過(guò)濾數(shù)次提取藥汁。前后兩部分藥汁混合后加入糖加熱濃縮藥汁，蒸餾回收乙醇供再利用。再次過(guò)濾后的藥汁與黃酒勾兌，制成古方新詮?fù)捞K酒。(3)所用黃酒，要求用含一半雪水(氘量不高于135ppm)的聞原水釀制。
【文檔編號(hào)】C12G3/04GK104232436SQ201410414743
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年8月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月21日
【發(fā)明者】聶淼, 聶作良 申請(qǐng)人:青島屠蘇保健品有限公司