一種鴨蛋奶油保健面條及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種鴨蛋奶油保健面條及其制備方法,是由下述重量份的原料制成:食鹽4-5、水余量、面粉200-220、豆餅粉20-25、蝦粉20-25、桔餅9-10、富硒茶5-7、鴨蛋汁9-11、橄欖油8-10、糯稻根須4-6、奶油3-5、豬皮10-12、咖啡汁6-8、樺樹(shù)菇5-6、獼猴桃9-13、鮮荊芥7-9、甘草汁10-13、羊肚9-11、茯苓1-2、薄荷梗1-2、當(dāng)歸1-2、杭白芍1-2、營(yíng)養(yǎng)液15-20;本發(fā)明把羊肚和豬皮放在甘草汁內(nèi)浸泡再烘干磨成粉,去腥去異味,口味鮮美,面條具有良好的彈性、口感爽滑、不黏牙,加入的中藥具有補(bǔ)血養(yǎng)血、平抑肝陽(yáng)、柔肝止痛的功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種鴨蛋奶油保健面條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】,尤其涉及一種鴨蛋奶油保健面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團(tuán),之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或?qū)?,或扁或圓)或小片狀,最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?;臃倍?,品種多樣。隨著人們消費(fèi)水平的提高,人們對(duì)食品的要求也越來(lái)越高,要求面條要更有營(yíng)養(yǎng),口味更好,最好具有保健效果。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷,提供一種鴨蛋奶油保健面條及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種鴨蛋奶油保健面條,是由下述重量份的原料制成:食鹽4-5、水余量、面粉200-220、豆餅粉20-25、蝦粉20-25、桔餅9-10、富硒茶5-7、鴨蛋汁9-11、橄欖油8-10、糯稻根須4-6、奶油3-5、豬皮10-12、咖啡汁6-8、樺樹(shù)菇5_6、獼猴桃9_13、鮮荊芥7_9、甘草汁10-13、羊肚9-11、茯苓1-2、薄荷梗1-2、當(dāng)歸1_2、杭白芍1_2、營(yíng)養(yǎng)液15-20 ;
所述的營(yíng)養(yǎng)液由下列重量份原料制成:三文魚(yú)魚(yú)肉10-12、雞雜粉8-10、黃皮果8-9、圣女果9-11、咸雞蛋黃5-6、蕃茄籽油7-9、保齡菇5-7、上海青凍干粉4_6、啤酒10-13、菟絲子0.5-1、金櫻子0.5-1、當(dāng)歸葉0.5-1、刺郎果0.5-1 ;
所述的營(yíng)養(yǎng)液的制備方法為:(I)將三文魚(yú)魚(yú)肉放在啤酒內(nèi)浸泡20-30分鐘,再放在番茄籽油內(nèi)炸4-5分鐘,撈出后烘干再磨成粉,并與雞雜粉和上海青凍干粉混合;
(2)將黃皮果和圣女果混合打成果漿,將保齡菇搗碎與咸雞蛋黃混合得菌類(lèi)醬;
(3)將其它剩余原料混合加入適量的水熬煮20-30分鐘,過(guò)濾得藥液,在熬煮的同時(shí),將(2)中菌類(lèi)醬隔藥液熏蒸,再送入烘箱烘干得菌類(lèi)粉;將藥液、菌類(lèi)粉和(I)中所得物混合加入適量的水煮沸得營(yíng)養(yǎng)液。
[0005]一種鴨蛋奶油保健面條的制備方法,包括以下步驟:(I)將羊肚和豬皮與茯苓、薄荷梗、當(dāng)歸、杭白芍混合加適量的水,熬煮20-30分鐘,過(guò)濾得藥液,并把羊肚和豬皮撈出;
(2)將食鹽和鮮荊芥放在甘草汁內(nèi),再把羊肚和豬皮放在甘草汁內(nèi)浸泡20分鐘,撈出送入烘箱烘干再磨成粉;
(3)將獼猴桃打成果漿,再與咖啡汁、奶油混合攪拌均勻;
(4)將桔餅、富硒茶、糯稻根須、樺樹(shù)菇烘干磨成粉,再與(I)中藥液混合,揉成面團(tuán),再搟成薄餅隔水清蒸10-15分鐘,將鴨蛋汁涂在薄餅的兩面,再放在橄欖油內(nèi)炸5-6分鐘,撈出磨成粉;
(5)將其它剩余原料與(2)(3) (4)中所得物混合再加適量的水,制成面條。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明把羊肚和豬皮放在甘草汁內(nèi)浸泡再烘干磨成粉,去腥去異味,口味鮮美,面條具有良好的彈性、口感爽滑、不黏牙,加入的中藥具有補(bǔ)血養(yǎng)血、平抑肝陽(yáng)、柔肝止痛的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種鴨蛋奶油保健面條,是由下述重量份的原料制成:食鹽4、水余量、面粉200、豆餅粉20、蝦粉20、桔餅9、富硒茶5、鴨蛋汁9、橄欖油8、糯稻根須4、奶油3、豬皮10、咖啡汁6、樺樹(shù)菇5、獼猴桃9、鮮荊芥7、甘草汁10、羊肚9、茯苓1、薄荷梗1、當(dāng)歸1、杭白芍1、營(yíng)養(yǎng)液15 ;
所述的營(yíng)養(yǎng)液由下列重量份原料制成:三文魚(yú)魚(yú)肉10、雞雜粉8、黃皮果8、圣女果9、咸雞蛋黃5、蕃茄籽油7、保齡菇5、上海青凍干粉4、啤酒10、菟絲子0.5、金櫻子0.5、當(dāng)歸葉0.5、刺郎果0.5 ;
所述的營(yíng)養(yǎng)液的制備方法為:(I)將三文魚(yú)魚(yú)肉放在啤酒內(nèi)浸泡20-30分鐘,再放在番茄籽油內(nèi)炸4分鐘,撈出后烘干再磨成粉,并與雞雜粉和上海青凍干粉混合;
(2)將黃皮果和圣女果混合打成果漿,將保齡菇搗碎與咸雞蛋黃混合得菌類(lèi)醬;
(3)將其它剩余原料混合加入適量的水熬煮20分鐘,過(guò)濾得藥液,在熬煮的同時(shí),將
(2)中菌類(lèi)醬隔藥液熏蒸,再送入烘箱烘干得菌類(lèi)粉;將藥液、菌類(lèi)粉和(I)中所得物混合加入適量的水煮沸得營(yíng)養(yǎng)液。
[0008]一種鴨蛋奶油保健面條的制備方法,包括以下步驟:(I)將羊肚和豬皮與茯苓、薄荷梗、當(dāng)歸、杭白芍混合加適量的水,熬煮20分鐘,過(guò)濾得藥液,并把羊肚和豬皮撈出;
(2)將食鹽和鮮荊芥放在甘草汁內(nèi),再把羊肚和豬皮放在甘草汁內(nèi)浸泡20分鐘,撈出送入烘箱烘干再磨成粉;
(3)將獼猴桃打成果漿,再與咖啡汁、奶油混合攪拌均勻;
(4)將桔餅、富硒茶、糯稻根須、樺樹(shù)菇烘干磨成粉,再與(I)中藥液混合,揉成面團(tuán),再搟成薄餅隔水清蒸10分鐘,將鴨蛋汁涂在薄餅的兩面,再放在橄欖油內(nèi)炸5分鐘,撈出磨成粉;
(5)將其它剩余原料與(2)(3) (4)中所得物混合再加適量的水,制成面條。
【權(quán)利要求】
1.一種鴨蛋奶油保健面條,其特征在于是由下述重量份的原料制成:食鹽4-5、水余量、面粉200-220、豆餅粉20-25、蝦粉20-25、桔餅9_10、富硒茶5_7、鴨蛋汁9_11、橄欖油8-10、糯稻根須4-6、奶油3-5、豬皮10-12、咖啡汁6_8、樺樹(shù)菇5_6、獼猴桃9_13、鮮荊芥7-9、甘草汁10-13、羊肚9-11、茯苓1-2、薄荷梗1_2、當(dāng)歸1_2、杭白芍1_2、營(yíng)養(yǎng)液15-20 ; 所述的營(yíng)養(yǎng)液由下列重量份原料制成:三文魚(yú)魚(yú)肉10-12、雞雜粉8-10、黃皮果8-9、圣女果9-11、咸雞蛋黃5-6、蕃茄籽油7-9、保齡菇5-7、上海青凍干粉4_6、啤酒10-13、菟絲子0.5-1、金櫻子0.5-1、當(dāng)歸葉0.5-1、刺郎果0.5-1 ; 所述的營(yíng)養(yǎng)液的制備方法為:(I)將三文魚(yú)魚(yú)肉放在啤酒內(nèi)浸泡20-30分鐘,再放在番茄籽油內(nèi)炸4-5分鐘,撈出后烘干再磨成粉,并與雞雜粉和上海青凍干粉混合; 將黃皮果和圣女果混合打成果漿,將保齡菇搗碎與咸雞蛋黃混合得菌類(lèi)醬; (3)將其它剩余原料混合加入適量的水熬煮20-30分鐘,過(guò)濾得藥液,在熬煮的同時(shí),將(2)中菌類(lèi)醬隔藥液熏蒸,再送入烘箱烘干得菌類(lèi)粉;將藥液、菌類(lèi)粉和(I)中所得物混合加入適量的水煮沸得營(yíng)養(yǎng)液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鴨蛋奶油保健面條的制備方法,其特征在于包括以下步驟:(I)將羊肚和豬皮與茯苓、薄荷梗、當(dāng)歸、杭白芍混合加適量的水,熬煮20-30分鐘,過(guò)濾得藥液,并把羊肚和豬皮撈出; (2)將食鹽和鮮荊芥放在甘草汁內(nèi),再把羊肚和豬皮放在甘草汁內(nèi)浸泡20分鐘,撈出送入烘箱烘干再磨成粉; (3)將獼猴桃打成果漿,再與咖啡汁、奶油混合攪拌均勻; (4)將桔餅、富硒茶、糯稻根須、樺樹(shù)菇烘干磨成粉,再與(I)中藥液混合,揉成面團(tuán),再搟成薄餅隔水清蒸10-15分鐘,將鴨蛋汁涂在薄餅的兩面,再放在橄欖油內(nèi)炸5-6分鐘,撈出磨成粉; (5)將其它剩余原料與(2)(3) (4)中所得物混合再加適量的水,制成面條。
【文檔編號(hào)】A23L1/16GK104256354SQ201410433768
【公開(kāi)日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年8月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月29日
【發(fā)明者】賈學(xué)國(guó) 申請(qǐng)人:賈學(xué)國(guó)