一種桑葉茶的制作工藝的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明是一種桑葉茶的制作工藝，對(duì)桑葉經(jīng)行選料-清洗-切碎-殺青-揉捻-烘干-儲(chǔ)存多步的處理，去除桑葉的青味與澀味，同時(shí)在加工的過(guò)程中，采用的溫度較低，很好的保存了桑葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，生產(chǎn)出的桑葉茶具有清香味、品嘗辨味適當(dāng)?shù)葍?yōu)點(diǎn)。本發(fā)明具有工藝簡(jiǎn)單、安全有效等優(yōu)點(diǎn)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種桑葉茶的制作工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及桑葉茶【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是一種桑葉茶的制作工藝。

【背景技術(shù)】
[0002]桑葉內(nèi)含一種叫做1-脫氧野霉素(DNJ)，這是一種僅存在于桑葉中的一種生物堿，含量約100mg/100g，這種生物堿是一種α-糖苷酶的抑制劑；桑葉中不僅含有DNJ，而且含有豐富的Y氨基丁酸和植物淳，其含量是綠茶的3-4倍，具有減肥、美容、降血糖的作用。
[0003]然而桑葉在采摘后不可泡茶飲用，其青味、澀味很重，不具有清香味、品嘗辨味不適當(dāng)，故需要加工處理，然而在加工過(guò)程中易使得營(yíng)養(yǎng)成分流失。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明公開(kāi)了一種桑葉茶的制作工藝，其步驟如下:
(1)選料:以采摘桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的桑葉為好；
(2)清洗:將采摘得到的桑葉用清水沖洗后風(fēng)干，得到干凈的桑葉；
(3)切碎:將風(fēng)干后的桑葉通過(guò)切碎機(jī)切碎，去除其中混有的葉脈與葉莖，切碎后的葉片長(zhǎng)度約為3.0 cm,寬度約為1.5 cm ;
(4)殺青:將切碎后的葉片加入到殺青機(jī)進(jìn)行殺青處理，去除葉片中汁液，從而消除青味與澀味，所述的殺青機(jī)的溫度控制在200°C至230°C ；
(5)揉捻:向殺青處理后的葉片加入翻白草，葉片與翻白草的質(zhì)量比為100:8，通過(guò)揉捻機(jī)，對(duì)葉片進(jìn)一步處理，進(jìn)一步去除汁液，除去桑葉的青味與澀味，翻白草為天然香甜味配方輔料，可提高香甜味味讓桑葉茶更加適口 ；
(6)烘干:將揉捻后的桑葉倒入網(wǎng)篩后放入烘干機(jī)內(nèi)，進(jìn)行烘干成型，所述的烘干機(jī)溫度控制在120°C ;
(7)儲(chǔ)存:將烘干后得到的桑葉經(jīng)行干燥打包，用于儲(chǔ)存。
[0005]本發(fā)明是一種桑葉茶的制作工藝，對(duì)桑葉經(jīng)行選料-清洗-切碎-殺青-揉捻-烘干-儲(chǔ)存多步的處理，去除桑葉的青味與澀味，同時(shí)在加工的過(guò)程中，采用的溫度較低，很好的保存了桑葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，生產(chǎn)出的桑葉茶具有清香味、品嘗辨味適當(dāng)?shù)葍?yōu)點(diǎn)。本發(fā)明具有工藝簡(jiǎn)單、安全有效等優(yōu)點(diǎn)。

【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步闡述，但不限于下面的實(shí)施例:
(1)選取桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的桑葉10kg ；
(2)將10kg的桑葉用清水沖洗后風(fēng)干；
(3)將風(fēng)干后的桑葉通過(guò)切碎機(jī)切碎，除去混在其中的葉脈與葉莖，得到的葉片長(zhǎng)度約為3.0 Cm，寬度約為1.5 cm ;
(4)將切碎后的葉片加入到殺青機(jī)進(jìn)行殺青處理，去除葉片中汁液，從而消除青味與澀味，所述的殺青機(jī)的溫度控制在200°C至230°C ；
(5)向殺青處理后的葉片加入翻白草，葉片與翻白草的質(zhì)量比為100:8，通過(guò)揉捻機(jī)，對(duì)葉片進(jìn)一步處理，進(jìn)一步去除汁液，除去桑葉的青味與澀味；
(6)將揉捻后的桑葉倒入網(wǎng)篩后放入烘干機(jī)內(nèi)，進(jìn)行烘干成型，所述的烘干機(jī)溫度控制在 120。。；
(7)將烘干后得到的桑葉經(jīng)行干燥打包，稱(chēng)重得到桑葉茶1.7 kg。
[0007]最后應(yīng)說(shuō)明的是:以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明而并非限制本發(fā)明所描述的技術(shù)方案；因此，盡管本說(shuō)明書(shū)參照上述的各個(gè)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明已進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，但是，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，仍然可以對(duì)本發(fā)明進(jìn)行修改或等同替換；而一切不脫離本發(fā)明的精神和范圍的技術(shù)方案及其改進(jìn)，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍中。
【權(quán)利要求】
1.一種桑葉茶的制作工藝，其特征在于:其步驟如下: (1)選料:以采摘桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的桑葉為好； (2)清洗:將采摘得到的桑葉用清水沖洗后風(fēng)干，得到干凈的桑葉； (3)切碎:將風(fēng)干后的桑葉通過(guò)切碎機(jī)切碎，去除其中混有的葉脈與葉莖，切碎后的葉片長(zhǎng)度約為3.0 cm,寬度約為1.5 cm ; (4)殺青:將切碎后的葉片加入到殺青機(jī)進(jìn)行殺青處理，去除葉片中汁液，從而消除青味與澀味，所述的殺青機(jī)的溫度控制在80°C至150°C ； (5)揉捻:向殺青處理后的葉片加入翻白草，葉片與翻白草的質(zhì)量比為100:8，通過(guò)揉捻機(jī)，對(duì)葉片進(jìn)一步處理，進(jìn)一步去除汁液，除去桑葉的青味與澀味，翻白草為天然香甜味配方輔料，可使桑葉茶的香甜味更加適口 ； (6)烘干:將揉捻后的桑葉倒入網(wǎng)篩后放入烘干機(jī)內(nèi)，進(jìn)行烘干成型，所述的烘干機(jī)溫度控制在120°C ; (7)儲(chǔ)存:將烘干后得到的桑葉經(jīng)行干燥打包，用于儲(chǔ)存。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK104222427SQ201410433799
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年8月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月29日
【發(fā)明者】張遠(yuǎn)祥 申請(qǐng)人:安徽珂欣繭業(yè)有限公司