一種具有緩解體力疲勞功能的營養(yǎng)食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種具有緩解體力疲勞功能的營養(yǎng)食品及其制備方法。本發(fā)明提供的營養(yǎng)食品按照重量百分含量包括如下組分：小麥低聚肽粉5～10％，?；撬?.4～0.8％，蛋白粉8～18％，全脂奶粉10～14％，燕麥粉5～10％，全南瓜粉4～9％，輔料40～50％。本發(fā)明提供的營養(yǎng)食品各組分搭配合理，其不僅能夠為人體提供充足的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等各種營養(yǎng)成分，同時還兼具緩解體力疲勞和增強人體勞動能力等保健功效，特別適合作為早餐輔助或替代食品；此外，本發(fā)明提供的營養(yǎng)食品口感和風(fēng)味良好，食用方便，并且易于人體吸收，其符合現(xiàn)代社會人群的消費需求，市場前景廣闊。
【專利說明】一種具有緩解體力疲勞功能的營養(yǎng)食品及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種具有緩解體力疲勞功能的營養(yǎng)食品 及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著當(dāng)代社會的進(jìn)步，人們的工作以及生活的節(jié)奏也在不斷地加快，尤其對于學(xué) 生及上班族，每天都在匆忙中度過，所以對營養(yǎng)的質(zhì)量及均衡產(chǎn)生了忽視，特別是早餐尤其 被忽視甚至直接省略。
[0003] 早餐的重要性毋庸置疑，它所供給的熱量占全天的30%，它是保證我們一天工作 學(xué)習(xí)良好精神狀態(tài)的基礎(chǔ)，長期忽視會造成精神不集中、易疲勞、衰老甚至胃潰瘍、膽結(jié)石 等疾病。在我國大部分地區(qū)，人們的早餐結(jié)構(gòu)通常都比較簡單，并且以煎、炸等高油脂的食 物為主，雖然此類食物容易產(chǎn)生飽腹感，但是由于油脂類物質(zhì)的難消化性，極易造成人體的 不適。此外，大部分人的午餐和晚餐也以淀粉為主，從而導(dǎo)致每天所需的營養(yǎng)物質(zhì)極度缺 乏，比如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。長期處于該飲食結(jié)構(gòu)下，會使人體容易產(chǎn)生疲勞，從而 增加身體的負(fù)擔(dān)。因此，期待一種營養(yǎng)均衡、食用方便的營養(yǎng)食品，特別是早餐輔助食品或 替代食品。
[0004] 小麥低聚肽粉以小麥谷朊粉為原料，經(jīng)調(diào)漿、酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝 制成。谷朊粉又名活性面筋，是以小麥粉為原料，用水洗去淀粉和其它水溶性物質(zhì)后剩下 未變性的面筋粉體，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是一種營養(yǎng)豐 富、物美價廉的植物性蛋白源，目前也有少量利用小麥低聚肽粉作為營養(yǎng)食品或保健食品 蛋白來源的相關(guān)報道。例如，
【發(fā)明者】蔡木易, 張春樂, 谷瑞增, 魯軍, 潘興昌, 馬永慶 申請人:廣東中食營科生物科技有限公司