一種健胃強(qiáng)心牛肉包子及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種健胃強(qiáng)心牛肉包子，由以下重量份原料構(gòu)成：面粉100-130、牛肉50-60、月桂葉1-1.2、救心菜40-50、金銀花0.8-1、烤雞粉2-3、亞麻籽4-5、羽衣甘藍(lán)20-30、羌活0.6-0.8、烏梢蛇粉0.7-1、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-4、天門冬0.5-0.7、襄荷20-30、大蒜2-3、茄子10-20、紫米粉10-15、荷蘭豆10-15、蜂蜜5-6、生姜汁2-3、酵母粉、花生油、鹽和水適量。本發(fā)明的健胃強(qiáng)心牛肉包子中添加多種中草藥，具有健胃理氣等作用；多種蔬菜營(yíng)養(yǎng)充足，牛肉口感層次豐富，適合大部分人食用。
【專利說(shuō)明】 —種健胃強(qiáng)心牛肉包子及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種健胃強(qiáng)心牛肉包子及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的包子有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。早餐最好吃發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái)，讓人整個(gè)上午都干勁充足，且身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合這類食物，故包子是一種很好的早餐選擇。但目前包子的種類少，局限了人們的選擇。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種健胃強(qiáng)心牛肉包子及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種健胃強(qiáng)心牛肉包子，由以下重量份的原料構(gòu)成:
面粉100-130、牛肉50-60、月桂葉1-1.2、救心菜40-50、金銀花0.8-1、烤雞粉2-3、亞麻籽4-5、羽衣甘藍(lán)20-30、羌活0.6-0.8、烏梢蛇粉0.7-1、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-4、天門冬0.5-0.7、襄荷20-30、大蒜2-3、茄子10-20、紫米粉10-15、荷蘭豆10-15、蜂蜜5-6、生姜汁2-3、酵母粉、花生油、鹽和水適量；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:棒菜4-5、新鮮苦瓜子1-2、女貞葉0.6-0.8、黃連葉0.7-1、火龍果1-2、歐活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8_1、魚桿3_4、植物油、鹽適量；
制備方法為:(I)將女貞葉、黃連葉、歐活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；
(2)將棒菜切丁，火龍果去皮切小塊，將棒菜丁、火龍果塊和新鮮苦瓜子加提取液打漿，小火加熱并攪拌，制成蔬果糊；
(3)將植物油燒熱，放入魚籽炒熟，加入適量鹽，將炒熟的魚籽放于蔬果糊內(nèi)并拌勻。
[0005]所述的健胃強(qiáng)心牛肉包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將月桂葉、金銀花、羌活、天門冬加4-5倍水文火煎煮30-40分鐘，過(guò)濾除渣，濾液中加入烏梢蛇粉，小火熬煮濃縮得藥液；
(2)在蜂蜜中加入生姜汁，倒入烤雞粉和適量的鹽水調(diào)勻成蘸汁，將牛肉切小塊，抹上蘸汁后烤熟；將茄子隔水蒸熟，大蒜切末，用花生油將蒜末炒熟，將蒜末倒在茄子上，加上適量的鹽拌勻；將救心菜焯水切碎，襄荷和荷蘭豆切細(xì)絲；
(3)將藥液、牛肉、茄子、救心菜、襄荷、荷蘭豆、營(yíng)養(yǎng)添加劑和適量的花生油、鹽混合拌勻制成包子餡；
(4)將亞麻籽碾碎，和紫米粉一起混入面粉中拌勻，將酵母粉用溫水化開(kāi)并靜置3-5分鐘，倒入面粉中，加入適量的水及各剩余原材料和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種健胃強(qiáng)心牛肉包子中添加多種中草藥，具有健胃理氣等作用；多種蔬菜營(yíng)養(yǎng)充足，牛肉口感層次豐富，適合大部分人食用。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種健胃強(qiáng)心牛肉包子，由以下重量份(斤)的原料構(gòu)成:
面粉100、牛肉50、月桂葉1、救心菜40、金銀花0.8、烤雞粉2、亞麻籽4、羽衣甘藍(lán)20、羌活0.6、烏梢蛇粉0.7、營(yíng)養(yǎng)添加劑3、天門冬0.5、襄荷20、大蒜2、茄子10、紫米粉10、荷蘭豆10、蜂蜜5、生姜汁2、酵母粉、花生油、鹽和水適量；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:棒菜4、新鮮苦瓜子1、女貞葉0.6、黃連葉0.7、火龍果1、歐活血丹0.5、松花粉1、鹿角霜0.5、竹茹0.8、魚籽3、植物油、鹽適量；
制備方法為:(I)將女貞葉、黃連葉、歐活血丹、鹿角霜、竹茹加3倍水文火煎煮30分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；
(2)將棒菜切丁，火龍果去皮切小塊，將棒菜丁、火龍果塊和新鮮苦瓜子加提取液打漿，小火加熱并攪拌，制成蔬果糊；
(3)將植物油燒熱，放入魚籽炒熟，加入適量鹽，將炒熟的魚籽放于蔬果糊內(nèi)并拌勻。
[0008]所述的健胃強(qiáng)心牛肉包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將月桂葉、金銀花、羌活、天門冬加4倍水文火煎煮30分鐘，過(guò)濾除渣，濾液中加入烏梢蛇粉，小火熬煮濃縮得藥液；
(2)在蜂蜜中加入生姜汁，倒入烤雞粉和適量的鹽水調(diào)勻成蘸汁，將牛肉切小塊，抹上蘸汁后烤熟；將茄子隔水蒸熟，大蒜切末，用花生油將蒜末炒熟，將蒜末倒在茄子上，加上適量的鹽拌勻；將救心菜焯水切碎，襄荷和荷蘭豆切細(xì)絲；
(3)將藥液、牛肉、茄子、救心菜、襄荷、荷蘭豆、營(yíng)養(yǎng)添加劑和適量的花生油、鹽混合拌勻制成包子餡；
(4)將亞麻籽碾碎，和紫米粉一起混入面粉中拌勻，將酵母粉用溫水化開(kāi)并靜置3分鐘，倒入面粉中，加入適量的水及各剩余原材料和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種健胃強(qiáng)心牛肉包子，其特征在于，由以下重量份原料構(gòu)成: 面粉100-130、牛肉50-60、月桂葉1-1.2、救心菜40-50、金銀花0.8-1、烤雞粉2-3、亞麻籽4-5、羽衣甘藍(lán)20-30、羌活0.6-0.8、烏梢蛇粉0.7-1、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-4、天門冬0.5-0.7、襄荷20-30、大蒜2-3、茄子10-20、紫米粉10-15、荷蘭豆10-15、蜂蜜5-6、生姜汁2-3、酵母粉、花生油、鹽和水適量； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:棒菜4-5、新鮮苦瓜子1-2、女貞葉0.6-0.8、黃連葉0.7-1、火龍果1-2、歐活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8_1、魚桿3_4、植物油、鹽適量； 制備方法為:(I)將女貞葉、黃連葉、歐活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液； (2)將棒菜切丁，火龍果去皮切小塊，將棒菜丁、火龍果塊和新鮮苦瓜子加提取液打漿，小火加熱并攪拌，制成蔬果糊； (3)將植物油燒熱，放入魚籽炒熟，加入適量鹽，將炒熟的魚籽放于蔬果糊內(nèi)并拌勻。
2.如權(quán)利要求1所述的健胃強(qiáng)心牛肉包子的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將月桂葉、金銀花、羌活、天門冬加4-5倍水文火煎煮30-40分鐘，過(guò)濾除渣，濾液中加入烏梢蛇粉，小火熬煮濃縮得藥液； (2)在蜂蜜中加入生姜汁，倒入烤雞粉和適量的鹽水調(diào)勻成蘸汁，將牛肉切小塊，抹上蘸汁后烤熟；將茄子隔水蒸熟，大蒜切末，用花生油將蒜末炒熟，將蒜末倒在茄子上，加上適量的鹽拌勻；將救心菜焯水切碎，襄荷和荷蘭豆切細(xì)絲； (3)將藥液、牛肉、茄子、救心菜、襄荷、荷蘭豆、營(yíng)養(yǎng)添加劑和適量的花生油、鹽混合拌勻制成包子餡； (4)將亞麻籽碾碎，和紫米粉一起混入面粉中拌勻，將酵母粉用溫水化開(kāi)并靜置3-5分鐘，倒入面粉中，加入適量的水及各剩余原材料和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK104381745SQ201410523399
【公開(kāi)日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年10月8日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月8日
【發(fā)明者】王茉 申請(qǐng)人:安徽省繼紅食品有限公司