一種果仁牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?br> 【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果仁牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?，包括如下步驟，洗凈的堅(jiān)果放入烤箱中烤熟，放涼后，倒入果干拌勻；椰子油加熱至融化后，倒入鍋里，鍋中添水，加入白糖、蜂蜜，加熱備用；雞蛋清加糖后，攪成發(fā)泡狀態(tài)；將糖漿緩慢倒入雞蛋清中；倒入堅(jiān)果以及果干的混合物，攪拌；倒入模具中，待冷卻成型后切塊即可。本發(fā)明制作簡(jiǎn)單，口感好，甜而不膩，比較適合轉(zhuǎn)流水線生產(chǎn)。
【專利說明】一種果仁牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?br>
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體地說一種果仁牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒ā?br>
【背景技術(shù)】
[0002]牛軋?zhí)?又名鳥結(jié)糖(英文:nougat)是一種由牛奶、砂糖、淀粉、糖楽；、蛋白質(zhì)、花生、油等混合制成的糖果，一般分為軟硬兩種。把材料混合后，再由一張可食用的米紙包裹著。牛軋?zhí)瞧鹪从诜▏?，迄今已在世界各地發(fā)展為許多新品種，是糖果門類中最重要的支系之一。由于風(fēng)味特異，廣受人們歡迎。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的具體技術(shù)方案為:一種果仁牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒ǎㄒ韵虏襟E:
[0004]I)準(zhǔn)備材料；
[0005]2)將洗凈的杏仁、花生、開心果放入烤箱中烤熟；
[0006]3)待上述堅(jiān)果放涼后，倒入果干(葡萄干、櫻桃干、楊梅干等)后，拌勻；
[0007]4)椰子油用微波加熱至融化后，倒入鍋里，鍋中添水，加入白糖、蜂蜜，加熱備用；
[0008]5)雞蛋清加糖后，攪成發(fā)泡狀態(tài)；
[0009]6)將步驟4中的糖漿緩慢倒入5中；
[0010]7)倒入堅(jiān)果以及果干的混合物，攪拌；
[0011]8)倒入模具中，待冷卻成型后切塊。
[0012]本發(fā)明制作簡(jiǎn)單，口感好，甜而不膩，比較適合轉(zhuǎn)流水線生產(chǎn)。

【具體實(shí)施方式】
[0013]作為精選的方案，本發(fā)明包括以下步驟:
[0014]I)準(zhǔn)備材料；
[0015]2)將洗凈的杏仁、花生、開心果放入烤箱中加熱至170° ；
[0016]3)待上述堅(jiān)果放涼后，倒入果干(葡萄干、櫻桃干、楊梅干等)后，拌勻；
[0017]4)椰子油用微波加熱至融化后，倒入鍋里，鍋中添水，加入白糖、蜂蜜，加熱備用；
[0018]5)雞蛋清加糖后，攪成發(fā)泡狀態(tài)；
[0019]6)將步驟4中的糖漿緩慢倒入5中；
[0020]7)倒入堅(jiān)果以及果干的混合物，攪拌；
[0021]8)倒入模具中，待冷卻成型后切塊。
【權(quán)利要求】
1.一種果仁牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?，包括以下步驟:1)準(zhǔn)備材料；2)將洗凈的杏仁、花生、開心果放入烤箱中烤熟；3)待上述堅(jiān)果放涼后，倒入果干(葡萄干、櫻桃干、楊梅干等)后，拌勻；4)椰子油用微波加熱至融化后，倒入鍋里，鍋中添水，加入白糖、蜂蜜，加熱備用；5)雞蛋清加糖后，攪成發(fā)泡狀態(tài)；6)將步驟4中的糖漿緩慢倒入5中；7)倒入堅(jiān)果以及果干的混合物，攪拌；8)倒入模具中，待冷卻成型后切塊。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK104286349SQ201410553444
【公開日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月17日
【發(fā)明者】王武 申請(qǐng)人:安徽翔遠(yuǎn)安防科技有限公司