一種綠色健康的果蔬營養(yǎng)面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種綠色健康的果蔬營養(yǎng)面條及其制備方法，是由面粉、板栗粉、薏仁粉、地膚嫩葉、黑番茄、納豆、茶花粉、蓮藕、雪蓮果、豆瓣菜、番薯葉、青橄欖、黑土豆、白靈菇、佛手花、珊瑚菜、褚實(shí)子、甘草等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明以多種谷物、蔬菜、水果為主料，制成風(fēng)味獨(dú)特的面條，在原料中還添加了多種有益健康的中草藥，不僅口味好，爽滑筋道，而且綠色健康，長期食用具有很好的養(yǎng)生保健功效。
【專利說明】 一種綠色健康的果蔬營養(yǎng)面條及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種面條及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面條種類繁多，變化多樣，是我國北方大部分地區(qū)的主食之一。現(xiàn)市面上廣為銷售的面條主要由單一的面粉制成，其僅著眼于一般口感和營養(yǎng)，偏重于解決人們的溫飽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們對面條口感、風(fēng)味、營養(yǎng)保健、吸收率及貯存更高層次的追求。隨著生活水平的提高，人們對主食的要求也隨之提高，各種各樣的營養(yǎng)面條應(yīng)運(yùn)而生，但也僅僅是添加一種或幾種雜糧、蔬菜，為進(jìn)一步增強(qiáng)面條中的營養(yǎng)及保健功效，本發(fā)明將多種雜糧、蔬菜、水果及有益中藥成分相結(jié)合，創(chuàng)造出營養(yǎng)全面，美味可口且具有一定保健功效的面條，以滿足市場需求，為人們提供更多一種選擇。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種綠色健康的果蔬營養(yǎng)面條及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:綠色健康的果蔬營養(yǎng)面條由以下重量份的原料組成:面粉420-430、板栗粉78-80、薏仁粉40-42、地膚嫩葉35-36、黑番茄30-32、納豆10-11、茶花粉5-6、蓮藕26-27、雪蓮果12-13、豆瓣菜15-16、番薯葉32-34、青橄欖7-8、黑土豆20-21、白靈菇17-18、佛手花4-5、珊瑚菜2-3、褚實(shí)子1-2、甘草2-3、保健添加劑15-16、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:甜杏仁粉38-40、蛋粉25-26、香菇粉17-18、荷葉粉4-5、黑芝麻醬11-12、葛粉20-21、鷹嘴豆粉15-16、黃芪葉3-4、不老草2-3、白術(shù)4-5、鹿角霜1-2、人參葉5-6、水適量。
[0006]本發(fā)明的綠色健康的果蔬營養(yǎng)面條制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)蓮藕去皮切片，與洗凈的白靈菇置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入佛手花、珊瑚菜、褚實(shí)子、甘草，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(2)選取新鮮優(yōu)質(zhì)的雪蓮果、青橄欖、黑土豆取果肉切片烘干，冷卻后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(3)地膚嫩葉、黑番茄、豆瓣菜、番薯葉洗凈切小丁，與納豆加適量水打磨成濃漿，得混合果蔬濃漿；
(4)面粉、板栗粉過80-100目篩，與步驟(2)所得的混合粗糧粉攪拌混合均勻，再與步驟(1)中的營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的混合果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時長為15-20分鐘，取出面坯靜置醒發(fā)30-40分鐘，用壓面機(jī)軋制成型，風(fēng)干處理后密封包裝。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將黃芪葉、不老草、白術(shù)、鹿角霜、人參葉、加適量水煎煮1-2小時，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
[0008]不老草:學(xué)名草灰蓉，別名列當(dāng)。拉丁文名。061~11168。6118列當(dāng)科，列當(dāng)屬。人們將其視為長生不老的“神草”，所以稱之為“不老草”。吉林省已經(jīng)將列為一類保護(hù)植物、國家級重要保護(hù)植物。
[0009]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明以多種谷物、蔬菜、水果為主料，制成風(fēng)味獨(dú)特的面條，在原料中還添加了多種有益健康的中草藥，不僅口味好，爽滑筋道，而且綠色健康，長期食用具有很好的養(yǎng)生保健功效。

【具體實(shí)施方式】
[0010]綠色健康的果蔬營養(yǎng)面條，由以下重量份(千克)的原料組成:
面粉420、板栗粉80、薏仁粉40、地膚嫩葉36、黑番茄30、納豆10、茶花粉6、蓮藕26、雪蓮果12、豆瓣菜16、番薯葉32、青橄欖8、黑土豆20、白靈菇17、佛手花5、珊瑚菜2、褚實(shí)子1、甘草3、保健添加劑16、水適量。
[0011]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:甜杏仁粉40、蛋粉25、香菇粉18、荷葉粉5、黑芝麻醬12、葛粉20、鷹嘴豆粉16、黃芪葉3、不老草2、白術(shù)5、鹿角霜1、人參葉6、水適量。
[0012]制備方法，包括如下步驟:
(1)蓮藕去皮切片，與洗凈的白靈菇置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入佛手花、珊瑚菜、褚實(shí)子、甘草，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(2)選取新鮮優(yōu)質(zhì)的雪蓮果、青橄欖、黑土豆取果肉切片烘干，冷卻后磨粉過50目篩，得混合粗糧粉，備用；
(3)地膚嫩葉、黑番茄、豆瓣菜、番薯葉洗凈切小丁，與納豆加適量水打磨成濃漿，得混合果蔬濃漿；
(4)面粉、板栗粉過80目篩，與步驟(2)所得的混合粗糧粉攪拌混合均勻，再與步驟(1)中的營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的混合果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時長為20分鐘，取出面坯靜置醒發(fā)40分鐘，用壓面機(jī)軋制成型，風(fēng)干處理后密封包裝。
[0013]另外，保健添加劑的制作方法為:將黃芪葉、不老草、白術(shù)、鹿角霜、人參葉、加適量水煎煮1小時，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
【權(quán)利要求】
1.一種綠色健康的果蔬營養(yǎng)面條，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉420-430、板栗粉78-80、薏仁粉40-42、地膚嫩葉35-36、黑番茄30-32、納豆10-11、茶花粉5-6、蓮藕26-27、雪蓮果12-13、豆瓣菜15-16、番薯葉32-34、青橄欖7-8、黑土豆20-21、白靈菇17-18、佛手花4-5、珊瑚菜2-3、褚實(shí)子1-2、甘草2-3、保健添加劑15-16、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:甜杏仁粉38-40、蛋粉25-26、香菇粉17-18、荷葉粉4-5、黑芝麻醬11-12、葛粉20-21、鷹嘴豆粉15-16、黃芪葉3_4、不老草2_3、白術(shù)4_5、鹿角霜1-2、人參葉5-6、水適量；制備方法為:將黃苗葉、不老草、白術(shù)、鹿角霜、人參葉、加適量水煎煮1-2小時，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠色健康的果蔬營養(yǎng)面條的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)蓮藕去皮切片，與洗凈的白靈菇置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入佛手花、珊瑚菜、褚實(shí)子、甘草，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿； (2)選取新鮮優(yōu)質(zhì)的雪蓮果、青橄欖、黑土豆取果肉切片烘干，冷卻后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用； (3)地膚嫩葉、黑番茄、豆瓣菜、番薯葉洗凈切小丁，與納豆加適量水打磨成濃漿，得混合果蔬濃漿； (4)面粉、板栗粉過80-100目篩，與步驟(2)所得的混合粗糧粉攪拌混合均勻，再與步驟(I)中的營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的混合果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時長為15-20分鐘，取出面坯靜置醒發(fā)30-40分鐘，用壓面機(jī)軋制成型，風(fēng)干處理后密封包裝。
【文檔編號】A23L1/16GK104431759SQ201410567638
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年10月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月23日
【發(fā)明者】王占保 申請人:合肥豐寶雜糧專業(yè)合作社