一種燉肉料增味劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種燉肉料增味劑，包括如下重量份數(shù)的原料：桂皮10～20份、八角10～30份、草果10～30份、丁香1～7份、甘草15～25份、賴氨酸2～5份、瓜氨酸1～5及白砂糖15～25份。本發(fā)明無防腐劑，無添加，營養(yǎng)安全。
【專利說明】一種燉肉料增味劑

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種燉肉料增味劑。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著消費的不斷升級，市場競爭的加劇，調(diào)味品表現(xiàn)出向高檔化發(fā)展的趨勢。調(diào)味品產(chǎn)品在重視口味的基礎(chǔ)上，更加重視營養(yǎng)健康，傳統(tǒng)的調(diào)味品以及復(fù)合調(diào)味料都將呈現(xiàn)出專業(yè)化發(fā)展趨勢，王要分為:功能型調(diào)味品、專用型調(diào)味品、精深加工型調(diào)味品、健康型調(diào)味品和方便即食型調(diào)味品五大類。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，各種新技術(shù)也被廣泛應(yīng)用到調(diào)味品生產(chǎn)中，如生物酶解技術(shù)、固定化酵母技術(shù)、膜技術(shù)、萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)等，以提升調(diào)味品品質(zhì)和各種生化技術(shù)指標(biāo)。高檔調(diào)味品的市場容量正在擴(kuò)大，調(diào)味品產(chǎn)品的技術(shù)含量日益增強(qiáng)，產(chǎn)品種類急需增加和質(zhì)量急待提高。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種無添加，營養(yǎng)安全的燉肉料增味劑。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種燉肉料增味劑，桂皮10?20份、八角10?30份、草果10?30份、丁香I?7份、甘草15?25份、賴氨酸2?5份、瓜氨酸I?5及白砂糖15?25份。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明無防腐劑，無添加，營養(yǎng)安全。
[0006]在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。
[0007]進(jìn)一步，包括如下重量份數(shù)的原料:桂皮15份、八角25份、草果25份、丁香4份、甘草18份、賴氨酸4份、瓜氨酸3份及白砂糖20份。
[0008]桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料。商品桂皮的原植物比較復(fù)雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區(qū)用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一。
[0009]桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經(jīng)，有補(bǔ)元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效。主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經(jīng)桂皮陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等癥。
[0010]1、溫腎壯陽:用于腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于腎不納氣的虛喘、氣逆
[0011]2、溫中祛寒:用于脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與干姜、附子同用
[0012]3、溫經(jīng)止痛:能溫通血脈、散寒止痛，用于寒凝氣滯引起的痛經(jīng)、肢體疼痛。
[0013]八角(學(xué)名:Illicium verum),又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。為生長在濕潤、溫暖半陰環(huán)境中的常綠喬木，高可至20米。主要分布于中國大陸南方。果實在秋冬季采摘，干燥后呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。
[0014]草果(學(xué)名:Amomum tsaoko)是姜科豆蘧屬植物草果的果實，別名草果仁、草果子。干燥果實呈橢圓形，具三鈍棱，長2?4厘米，直徑I?2.5厘米。頂端有一圓形突起，基部附有節(jié)果柄。表面灰棕色至紅棕色，有顯著縱溝及棱線。質(zhì)堅硬，破開后，內(nèi)為灰白色。氣微弱，種子破碎時發(fā)出特異的臭氣，味辛辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。10?11月果實開始成熟，變?yōu)榧t褐色而未開裂時采收，曬干或微火烘干。分布于中國云南、廣西、貴州等地。主產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。
[0015]丁香，為木犀科，屬落葉灌木或小喬木廣泛分布于桑給巴爾、馬達(dá)加斯加島等地，因花筒細(xì)長如釘且香故名，為哈爾濱市市花，是著名的庭園花木?；ㄐ虼T大、開花繁茂，花色淡雅、芳香，習(xí)性強(qiáng)健，栽培簡易，因而在園林中廣泛栽培應(yīng)用。古代詩人多以丁香寫愁。因為丁香花多成簇開放，好似結(jié)。稱之為“丁結(jié)，百結(jié)花”。
[0016]甘草(學(xué)名:Glycyrrhiza uralensis),又名烏拉爾甘草,多年生草本植物,屬豆科。是一種補(bǔ)益中草藥。藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25?100cm，直徑0.6?3.5cm。外皮松緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。功能主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等。喜陰暗潮濕，日照長氣溫低的干燥氣候。甘草多生長在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶。根和根狀莖供藥用。
[0017]賴氨酸是一種α -氨基酸。它的化學(xué)式表示為:H02CCH(NH2) (CH2) 4NH2，是人體必需氨基酸之一，就像精氨酸和組氨酸一樣，賴氨酸屬于堿性氨基酸，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。
[0018]瓜氨酸是一種α氨基酸，因最先從西瓜中獲取，而得名“瓜氨酸”，瓜氨酸是一種氨基酸，適當(dāng)?shù)墓习彼釘?shù)量對于保持肌肉和肝臟健康是很重要的，瓜氨酸還是幫助體內(nèi)氮和代謝平衡的重要營養(yǎng)補(bǔ)充，缺乏這種元素被稱為瓜氨酸缺乏癥。

【具體實施方式】
[0019]以下對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0020]實施例1
[0021]一種燉肉料增味劑，包括如下重量份數(shù)的原料:桂皮10份、八角10份、草果10份、丁香7份、甘草25份、賴氨酸5份、瓜氨酸5及白砂糖15份。
[0022]實施例2
[0023]一種燉肉料增味劑，包括如下重量份數(shù)的原料:桂皮20份、八角30份、草果30份、丁香I份、甘草15份、賴氨酸2份、瓜氨酸I及白砂糖25份。
[0024]實施例3
[0025]一種燉肉料增味劑，包括如下重量份數(shù)的原料:桂皮15份、八角25份、草果25份、丁香4份、甘草18份、賴氨酸4份、瓜氨酸3份及白砂糖20份。
[0026]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種燉肉料增味劑，其特征在于，包括如下重量份數(shù)的原料:桂皮10?20份、八角10?30份、草果10?30份、丁香I?7份、甘草15?25份、賴氨酸2?5份、瓜氨酸I?5及白砂糖15?25份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的燉肉料增味劑，其特征在于，包括如下重量份數(shù)的原料:桂皮15份、八角25份、草果25份、丁香4份、甘草18份、賴氨酸4份、瓜氨酸3份及白砂糖20份。
【文檔編號】A23L1/22GK104323192SQ201410567857
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年10月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月22日
【發(fā)明者】邵高良 申請人:重慶翰鋒元浩食品有限公司