一種用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物及其制備方法
【專利摘要】一種用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物，涉及調(diào)味品【技術(shù)領(lǐng)域】。是通過(guò)豆油、麻油、雞精、生姜、醬油、洋蔥、大蒜、胡椒粉、八角、丁香和黃酒這些原料按比例進(jìn)行粉碎、混合、攪拌而制成的。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明采用的都是天然的調(diào)味原料，對(duì)人體沒(méi)有危害，無(wú)副作用，其配方科學(xué)，加工制成的產(chǎn)品，在醬香豬蹄制作的過(guò)程中添加，調(diào)味的同時(shí)兼具保健功效，長(zhǎng)期食用，能夠提高人們的免疫能力。
【專利說(shuō)明】 一種用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及調(diào)味品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]調(diào)味品主要是指香草和香料，香草是各種植物的葉子，它們可以是新鮮的、風(fēng)干的或磨碎的，香料是植物的種子、花蕾、果實(shí)、花朵、樹(shù)皮和根，香料的味道比香草濃烈得多，有些情況下，一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料，有些調(diào)味品由多種香料混合而成，或者由多種香草混合而成，在飲食、烹飪和食品加工中擁有廣泛的應(yīng)用，并且還有助于改善食物的味道有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用，豬蹄是大眾喜愛(ài)的食物，制作豬蹄的調(diào)味料，其中醬香口味的豬蹄比較受大眾歡迎，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的醬香調(diào)味料配料都不同，制作出的醬香風(fēng)味也各有不同，但是效果都一般，食用口感也不佳。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種無(wú)毒，無(wú)副作用，食用安全可靠的用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0005]一種用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物，其特征在于:由以下重量的原料組成，
[0006]豆油5-25克、麻油5-25克、雞精20-40克、生姜20-40克、醬油5_25克、洋蔥、八角10-30克、大蒜30-50克、胡椒粉20-40克、八角5_25克、丁香20-40克、黃酒5_25克。
[0007]各原料藥的優(yōu)選重量為，
[0008]豆油10-20克、麻油10-20克、雞精25_35克、生姜25_35克、醬油10-20克、洋蔥、八角15-25克、大蒜35-45克、胡椒粉25-35克、八角10-20克、丁香25-35克、黃酒10-20克。
[0009]各原料藥的優(yōu)選重量為，
[0010]豆油15克、麻油15克、雞精30克、生姜30克、醬油30克、洋蔥、八角15克、大蒜40克、胡椒粉30克、八角15克、丁香30克、黃酒15克。
[0011]本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種制備用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物的方法，其特征在于:包括以下步驟:
[0012]按照如下重量稱取原料:
[0013]豆油5-25克、麻油5-25克、雞精20-40克、生姜20-40克、醬油5_25克、洋蔥、八角10-30克、大蒜30-50克、胡椒粉20-40克、八角5_25克、丁香20-40克、黃酒5_25克。
[0014]I)首先將上述原料中生姜、洋蔥、八角、大蒜和丁香進(jìn)行破碎，均勻攪拌，得到物料
B ο
[0015]2)將原料中的豆油、麻油和醬油全部加入一預(yù)先燒熱的鐵鍋中，然后將步驟I)中的物料a家去其中，翻炒均勻；
[0016]3)將原料中雞精加入步驟2)中的鐵鍋中，攪拌均勻后將原料中的黃酒全部加入其中，煮沸即可。
[0017]本用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物的使用方法為:先將2kg的豬蹄去毛清洗干凈，然后采用開(kāi)水將豬蹄進(jìn)行浸燙后，取出，然后選用一煎煮鍋，將豬蹄全部放入其中，然后加本發(fā)明調(diào)味料200g后,翻炒3-5min后,加水500g,煮沸后,恒溫蒸煮3_4h后即可。
[0018]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明采用的都是天然的調(diào)味原料，對(duì)人體沒(méi)有危害，無(wú)副作用，其配方科學(xué)，加工制成的產(chǎn)品，在醬香豬蹄制作的過(guò)程中添加，調(diào)味的同時(shí)兼具保健功效，長(zhǎng)期食用，能夠提高人們的免疫能力。

【具體實(shí)施方式】
[0019]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0020]實(shí)施例1
[0021]按如下重量稱取各原料:
[0022]豆油5克、麻油5克、雞精20克、生姜20克、醬油5克、洋蔥、八角10克、大蒜30克、胡椒粉20克、八角5克、丁香20克、黃酒5克。
[0023]I)首先將上述原料中生姜、洋蔥、八角、大蒜和丁香進(jìn)行破碎，均勻攪拌，得到物料
B ο
[0024]2)將原料中的豆油、麻油和醬油全部加入一預(yù)先燒熱的鐵鍋中，然后將步驟I)中的物料a家去其中，翻炒均勻；
[0025]3)將原料中雞精加入步驟2)中的鐵鍋中，攪拌均勻后將原料中的黃酒全部加入其中，煮沸即可。
[0026]本用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物的使用方法為:先將2kg的豬蹄去毛清洗干凈，然后采用開(kāi)水將豬蹄進(jìn)行浸燙后，取出，然后選用一煎煮鍋，將豬蹄全部放入其中，然后加本發(fā)明調(diào)味料200g后,翻炒3-5min后,加水500g,煮沸后,恒溫蒸煮3_4h后即可。
[0027]實(shí)施例2
[0028]按如下重量稱取各原料:
[0029]豆油25克、麻油25克、雞精40克、生姜40克、醬油25克、洋蔥、八角30克、大蒜50克、胡椒粉40克、八角25克、丁香40克、黃酒25克。
[0030]I)首先將上述原料中生姜、洋蔥、八角、大蒜和丁香進(jìn)行破碎，均勻攪拌，得到物料
B ο
[0031]2)將原料中的豆油、麻油和醬油全部加入一預(yù)先燒熱的鐵鍋中，然后將步驟I)中的物料a家去其中，翻炒均勻；
[0032]3)將原料中雞精加入步驟2)中的鐵鍋中，攪拌均勻后將原料中的黃酒全部加入其中，煮沸即可。
[0033]本用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物的使用方法為:先將2kg的豬蹄去毛清洗干凈，然后采用開(kāi)水將豬蹄進(jìn)行浸燙后，取出，然后選用一煎煮鍋，將豬蹄全部放入其中，然后加本發(fā)明調(diào)味料200g后,翻炒3-5min后,加水500g,煮沸后,恒溫蒸煮3_4h后即可。
[0034]實(shí)施例3
[0035]按如下重量稱取各原料:
[0036]豆油15克、麻油15克、雞精30克、生姜30克、醬油30克、洋蔥、八角15克、大蒜40克、胡椒粉30克、八角15克、丁香30克、黃酒15克。
[0037]I)首先將上述原料中生姜、洋蔥、八角、大蒜和丁香進(jìn)行破碎，均勻攪拌，得到物料
B ο
[0038]2)將原料中的豆油、麻油和醬油全部加入一預(yù)先燒熱的鐵鍋中，然后將步驟I)中的物料a家去其中，翻炒均勻；
[0039]3)將原料中雞精加入步驟2)中的鐵鍋中，攪拌均勻后將原料中的黃酒全部加入其中，煮沸即可。
[0040]本用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物的使用方法為:先將2kg的豬蹄去毛清洗干凈，然后采用開(kāi)水將豬蹄進(jìn)行浸燙后，取出，然后選用一煎煮鍋，將豬蹄全部放入其中，然后加本發(fā)明調(diào)味料200g后,翻炒3-5min后,加水500g,煮沸后,恒溫蒸煮3_4h后即可。
[0041]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物，其特征在于:由以下重量的原料組成， 豆油5-25克、麻油5-25克、雞精20-40克、生姜20-40克、醬油5_25克、洋蔥、八角10-30克、大蒜30-50克、胡椒粉20-40克、八角5_25克、丁香20-40克、黃酒5_25克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物，其特征在于:各原料優(yōu)選為， 豆油10-20克、麻油10-20克、雞精25-35克、生姜25-35克、醬油10-20克、洋蔥、八角15-25克、大蒜35-45克、胡椒粉25-35克、八角10-20克、丁香25-35克、黃酒10-20克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物，其特征在于:各原料優(yōu)選為， 豆油15克、麻油15克、雞精30克、生姜30克、醬油30克、洋蔥、八角15克、大蒜40克、胡椒粉30克、八角15克、丁香30克、黃酒15克。
4.一種制備權(quán)利要求1-3任意一種所述用于醬香豬蹄的調(diào)味組合物的制備方法，其特征在于:包括以下步驟， 1)首先將上述原料中生姜、洋蔥、八角、大蒜和丁香進(jìn)行破碎，均勻攪拌，得到物料a。 2)將原料中的豆油、麻油和醬油全部加入一預(yù)先燒熱的鐵鍋中，然后將步驟I)中的物料a家去其中，翻炒均勻； 3)將原料中雞精加入步驟2)中的鐵鍋中，攪拌均勻后將原料中的黃酒全部加入其中，煮沸即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/318GK104381950SQ201410621360
【公開(kāi)日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年11月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月5日
【發(fā)明者】黃國(guó)有 申請(qǐng)人:安徽省百益食品有限公司