一種牛肉烘干的制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種牛肉烘干機，本實用新型的目的是旨在提供一種結構簡單、熱風利用率高，能夠對熱風循環(huán)利用，在對牛肉進行烘干的時候，能夠完善牛肉風味，且能夠很好的對烘干區(qū)內(nèi)的烘干物所有部位進行烘干的牛肉烘干機。其結構包括由進風管、空氣加熱風道、烘干區(qū)、出風道和循環(huán)風道組成的機體，循環(huán)風道的進風端與出風道的出風端連接，循環(huán)風道的出風端與進風管連接，空氣加熱風道內(nèi)設置有加熱器，空氣加熱風道與烘干區(qū)連接處設置有進風道，出風道的進風端設置有除濕機，出風道內(nèi)設置有香料風道，香料風道的出風端和進風道的出風端均設置有空氣布風板，出風道內(nèi)還設置有排氣孔，循環(huán)風道內(nèi)設置有鼓風機。
【專利說明】一種牛肉烘干機

【技術領域】
[0001]本實用新型屬于屠宰設備，具體是涉及一種牛肉烘干機。

【背景技術】
[0002]全國各牛肉干廠家產(chǎn)品風味特色不同，有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等，有不同的調(diào)味配制方法，但牛肉干本身的制作工藝大同小異，即:選料一蒸煮一切片一浸漬一涼干一烘干幾道工序。牛肉干味道鮮美，以各種佐料、工藝制作，可滿足天南海北各種口味和老幼的喜愛，作為旅游休閑食品深受人們的歡迎。過去牛肉干生產(chǎn)靠太陽曬、燒土炕烘，生產(chǎn)的牛肉干品質(zhì)次，污染嚴重。后又有廠家進行了技術改造，建蒸汽烘房或電熱烘房，衛(wèi)生條件得到改善，減少了灰塵和細菌的污染，但仍存在如下問題:第一:烘干時間長，牛肉干浸漬后，經(jīng)涼干含水在35%左右，要達到成品水份10 — 12%的要求，得烘很長時間，這就限制了產(chǎn)量提高。第二:增加了蒸汽、電熱的能耗，成本高，經(jīng)濟效益低。
[0003]為克服上述問題，大多牛肉加工采用熱風干燥烘干機，即排氣式烘干機，對排氣式烘干機的工作原理進行簡單的描述。其工作原理為:利用送風風扇的送風作用，將加熱器產(chǎn)生的熱氣輸送到烘干區(qū)，進而對烘干區(qū)內(nèi)部的烘干物進行烘干處理。此時，對烘干物進行烘干處理后的烘干區(qū)內(nèi)部的空氣將會變成高溫潮濕的狀態(tài)。然后，上述高溫潮濕的空氣將通過形成于烘干機一側的排氣口排出到外部。但是，現(xiàn)有的排氣式烘干機熱風利用率低，熱風無法對烘干機中烘干區(qū)所有烘干物的所有部位進行烘干處理。此外，現(xiàn)有的熱循環(huán)式烘干機需要用到多個加熱熱源，電熱能耗成本高。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對上述現(xiàn)有技術中的不足之處，本實用新型的目的是旨在提供一種結構簡單、熱風利用率高，能夠對熱風循環(huán)利用，在對牛肉進行烘干的時候，能夠完善牛肉風味，且能夠很好的對烘干區(qū)內(nèi)的烘干物所有部位進行烘干的牛肉烘干機。
[0005]為了解決上述技術問題，本實用新型是通過以下技術方案實現(xiàn)的:一種牛肉烘干機，其包括由進風管、空氣加熱風道、進風道、烘干區(qū)、出風道和循環(huán)風道組成的機體，所述進風管、空氣加熱風道、進風道、烘干區(qū)、出風道依次連通，所述循環(huán)風道的進風端與出風道的出風端連接，所述循環(huán)風道的出風端與進風管連接，所述空氣加熱風道內(nèi)設置有加熱器，所述空氣加熱風道與烘干區(qū)連接處設置有進風道，所述出風道的進風端設置有除濕機，所述出風道內(nèi)設置有香料風道，所述香料風道的出風端與烘干區(qū)連接，所述香料風道的進風端與出風道連接，所述香料風道的出風端和進風道的出風端均位于干燥區(qū)內(nèi)的同一水平線上，所述香料風道的出風端和進風道的出風端均設置有空氣布風板，所述烘干區(qū)內(nèi)還設置有烘干架，所述烘干架與出風道的進風端之間的烘干區(qū)內(nèi)還設置有隔板，所述出風道內(nèi)還設置有排氣孔，循環(huán)風道內(nèi)設置有鼓風機。
[0006]優(yōu)選的是，所述進風道的結構為S形，所述進風道與空氣加熱風道連接處設置有緩沖區(qū)，即空氣加熱風道的端部位置不直接與進風道連接，這部分不與進風道連接的空氣加熱風道端部稱之為緩沖區(qū)。將進風道的結構設置成S行和緩沖區(qū)的設立，防止熱風在進入烘干區(qū)的時候，熱風直接沖擊空氣布風板，導致空氣布風板的損壞，或者熱風直接通過香料風道的出風端回流至出風道中造成熱風的利用率偏低和香料風道中的香料不能進入烘干區(qū)，致使牛肉的品質(zhì)偏低。
[0007]優(yōu)選的是，所述香料風道的出風端設置有止回閥。由于香料風道的進風是從出風道中分流的，在工作時，防止進風道的熱風會從香料風道的出風端回流至出風道中，使香料風道失去其原有的功能。
[0008]優(yōu)選的是，所述的烘干架包括框體、縱向設置的轉動的支架和橫向設置可活動的橫梁，所述支架兩端均位于框體外部，所述支架一端設置有相互嚙合的傳動齒輪，所述橫梁設置于框體內(nèi)部的支架上，所述橫梁與支架套接，所述支架的橫截面為圓形。為了使牛肉烘干完全，需要在烘干區(qū)內(nèi)對牛肉進行翻滾，支架的設置可以很好的確保牛肉在烘干過程中實現(xiàn)翻滾，使牛肉的各個面都能與熱風接觸，提高烘干效率和熱風的使用率，由于牛肉在切塊過程中會出現(xiàn)大小不一的情形，工作人員可以通過調(diào)節(jié)相鄰兩個橫梁支架的間距來實現(xiàn)不同體積牛肉的烘干。
[0009]優(yōu)選的是，所述隔板一端與烘干區(qū)的內(nèi)壁連接，隔板的另一端與烘干區(qū)內(nèi)壁之間留有間隙。
[0010]本實用新型的工作原理為:
[0011]將需要烘干的牛肉放置于烘干架上，啟動進風管的風源動力裝置、加熱器、除濕機和烘干架的動力源，在整個烘干過程中，冷風從進風管進入，來到空氣加熱風道，加熱器對冷風進行加熱，加熱后的冷風即熱風通過進風道進入烘干區(qū)內(nèi)，進風道呈S形設置，在加大烘干區(qū)的烘干空間外，還起到緩沖的作用，由于進風道的出風端設置有空氣布風板，空氣布風板將熱風無序混亂地分配至烘干區(qū)，防止熱風直接通過出風道的除濕機排除，導致烘干不完全的問題，隔板延長熱風在烘干區(qū)內(nèi)停留的時間，確保熱風的利用率得到提高，熱風通過除濕機除濕后進入出風道，出風道內(nèi)的一部分經(jīng)過烘干區(qū)后的熱風進入香料風道內(nèi)烘烤香料，這部分熱風帶著香料的香味回送至烘干區(qū)內(nèi)，另一部分熱風則進入循環(huán)風道進行二次循環(huán)，減少電能的消耗，如果烘干機內(nèi)的烘干區(qū)壓力或溫度過高，可以通過出風道內(nèi)的排氣孔進行調(diào)節(jié)。
[0012]在整個烘干過程中，由于出風道內(nèi)的熱風溫度大于進風管內(nèi)的冷風溫度，通過循環(huán)風道將這部分熱風回流至進風管，可以提高進風管的冷風溫度，提高加熱器的加熱效率，減少電能消耗。
[0013]由于烘干區(qū)內(nèi)的溫度較高，將香料包放置于烘干區(qū)內(nèi)，會使香料包內(nèi)的香料烤焦，出風道出來的風含有一定的熱量，將香料包設置于出風道內(nèi)，即實現(xiàn)了熱風中熱量的利用，又防止熱風溫度過高，將香料包烤焦。由于從烘干區(qū)進入出風道的熱風中含有水分，如果這部分含有水分的熱風進入香料風道，會使香料回潮，香料回潮后，熱風無法將香料或香料中的味道帶至烘干區(qū)，除濕機的設置可以有效的解決這一問題。
[0014]與現(xiàn)有技術相比，本實用新型的有益效果為:
[0015]本實用新型結構簡單，工作方便，工作效率高，工作人員只需要將牛肉放置于調(diào)節(jié)好間距的烘干架上，通過調(diào)節(jié)排氣孔來實現(xiàn)烘干機內(nèi)的壓力和溫度的調(diào)節(jié)，不需要多余的動作；激昂循環(huán)風道與進風管連接，只需要一個加熱器就可以實現(xiàn)整個烘干機的熱風循環(huán)，節(jié)約電能；香料風道的設置起到完善牛肉風味的作用，可以根據(jù)不同的客戶需要使用不同香料包，也不需要額外的熱源來對香料包進行烘烤，減少了電能消耗。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0016]圖1為本實用新型結構示意圖；
[0017]圖2為圖1之烘干架結構示意圖。

【具體實施方式】
[0018]如圖1-圖2所示，一種牛肉烘干機，包括由進風管1、空氣加熱風道2、進風道3、烘干區(qū)4、出風道5和循環(huán)風道組成6的機體，進風管1、空氣加熱風道2、進風道3、烘干區(qū)4、出風道5依次連通，循環(huán)風道6的進風端與出風道5的出風端連接，循環(huán)風道6的出風端與進風管1的連接，空氣加熱風道2內(nèi)設置有加熱器10，空氣加熱風道2與烘干區(qū)4連接處設置有進風道3，即空氣加熱風道2通過進風道3與烘干區(qū)4連接，進風道3的結構為S形，進風道3與空氣加熱風道2連接處設置有緩沖區(qū)，即空氣加熱風道2的端部位置不直接與進風道3連接，這部分不與進風道3連接的空氣加熱風道2端部稱之為緩沖區(qū)，出風道5的進風端設置有除濕機13，出風道5內(nèi)設置有香料風道16，香料風道16的出風端7與烘干區(qū)4連接，香料風道16的進風端與出風道5連接，香料風道16的出風端7和進風道3的出風端均位于干燥區(qū)4內(nèi)的同一水平線上，香料風道16的出風端7和進風道3的出風端均設置有空氣布風板9，香料風道16的出風端7設置有止回閥15，烘干區(qū)4內(nèi)還設置有烘干架11，烘干架11包括框體11b、縱向設置的轉動的支架11a和橫向設置可活動的橫梁lld，支架11a兩端均位于框體lib外部，支架11a—端設置有相互嚙合的傳動齒輪11c，橫梁lid設置于框體lib內(nèi)部的支架11a上，橫梁lid與支架11a套接，支架11a的橫截面為圓形，烘干架11與出風道5的進風端之間的烘干區(qū)4內(nèi)還設置有隔板12，隔板12 —端與烘干區(qū)4的內(nèi)壁連接，隔板12的另一端與烘干區(qū)4內(nèi)壁之間留有間隙，出風道5內(nèi)還設置有排氣孔8，循環(huán)風道6內(nèi)設置有鼓風機17。
[0019]在整個工作過程中，香料包14放置于香料風道16內(nèi)，香料包14通過出風道5內(nèi)的熱風將香料包14中的香料味道或香料粉帶入烘干區(qū)4內(nèi)，來實現(xiàn)烘干區(qū)4內(nèi)牛肉風味調(diào)
【權利要求】
1.一種牛肉烘干機，其特征在于:包括由進風管、空氣加熱風道、進風道、烘干區(qū)、出風道和循環(huán)風道組成的機體，所述進風管、空氣加熱風道、進風道、烘干區(qū)、出風道依次連通，所述循環(huán)風道的進風端與出風道的出風端連接，所述循環(huán)風道的出風端與進風管連接，所述空氣加熱風道內(nèi)設置有加熱器，所述空氣加熱風道與烘干區(qū)連接處設置有進風道，所述出風道的進風端設置有除濕機，所述出風道內(nèi)設置有香料風道，所述香料風道的出風端與烘干區(qū)連接，所述香料風道的進風端與出風道連接，所述香料風道的出風端和進風道的出風端均位于干燥區(qū)內(nèi)的同一水平線上，所述香料風道的出風端和進風道的出風端均設置有空氣布風板，所述烘干區(qū)內(nèi)還設置有烘干架，所述烘干架與出風道的進風端之間的烘干區(qū)內(nèi)還設置有隔板，所述出風道內(nèi)還設置有排氣孔，循環(huán)風道內(nèi)設置有鼓風機。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種牛肉烘干機，其特征在于:所述進風道的結構為S形，所述進風道與空氣加熱風道連接處設置有緩沖區(qū)，即空氣加熱風道的端部位置不直接與進風道連接，這部分不與進風道連接的空氣加熱風道端部稱之為緩沖區(qū)。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種牛肉烘干機，其特征在于:所述香料風道的出風端設置有止回閥。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種牛肉烘干機，其特征在于:所述的烘干架包括框體、縱向設置的轉動的支架和橫向設置可活動的橫梁，所述支架兩端均位于框體外部，所述支架一端設置有相互嚙合的傳動齒輪，所述橫梁設置于框體內(nèi)部的支架上，所述橫梁與支架套接，所述支架的橫截面為圓形。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種牛肉烘干機，其特征在于:所述隔板一端與烘干區(qū)的內(nèi)壁連接，隔板的另一端與烘干區(qū)內(nèi)壁之間留有間隙。
【文檔編號】A23B4/03GK204180800SQ201420501337
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年9月2日 優(yōu)先權日:2014年9月2日
【發(fā)明者】丁嘉龍 申請人:云南保龍食品集團有限公司