本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種蝦仁百合煎包及其制作方法。

背景技術(shù)：

豆腐皮是一種豆制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大豆要高，是一種老少皆宜的保健食品，但是長(zhǎng)期以來(lái)食用方法比較單一，味道也不夠豐富。

糯米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一，富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。

蝦仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效，蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

百合具有寧心安神、潤(rùn)肺止咳的功效，可藥用又可做菜肴，價(jià)值極高。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種蝦仁百合煎包及其制作方法，能有效解決豆腐皮的食用方法比較單一，味道不夠豐富的缺點(diǎn)。

本發(fā)明所述的一種蝦仁百合煎包，其要點(diǎn)在于所述蝦仁百合煎包由下列重量份的原料組成：糯米50-70份、蝦仁30-50份、百合10-15份、西芹10-15份、胡蘿卜10-15份、精鹽3-5份、玉米淀粉2-3份、蛋清2-3份、料酒2-3份、香油2-3份、姜絲1-2份。

具體制作方法如下：

(1)蝦仁挑去蝦線，用少量蛋清、玉米淀粉、料酒和鹽提前腌制20分鐘；

(2)百合去根，手掰成瓣兒，洗凈瀝干，去掉黑邊；

(3)西芹斜切成片，胡蘿卜切菱形備用；

(4)糯米用涼水泡三小時(shí)以上；

(5)將所有的原材料放入電飯煲里，加入精鹽、香油、醬油和姜絲，跟糯米充分?jǐn)嚢瑁?/p>

(6)加入清水，沒(méi)過(guò)所有原材料；

(7)插上電源至煮熟，得餡料；

(8)在案板上鋪上一張豆腐皮，然后將餡料在豆腐皮上均勻涂覆約0.5cm厚度的一層，然后用手將豆腐皮從一邊對(duì)折，包裹起來(lái)，再用刀將包裹好的腐皮包切成5厘米見(jiàn)方的方塊；

(9)將食用油倒入鍋中加溫?zé)_(kāi)，將制作好的腐皮塊逐個(gè)放入油鍋里煎至兩面金黃，放入篩子中晾冷即可。

本發(fā)明能有效解決豆腐皮的食用方法比較單一，味道不夠豐富的缺點(diǎn)；本發(fā)明方法制作的蝦仁百合煎包內(nèi)包裹糯米、蝦仁、百合、西芹和胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，常食可健胃補(bǔ)脾、清心安神。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一

一種蝦仁百合煎包，由下列重量份的原料組成：糯米50份、蝦仁30份、百合10份、西芹10份、胡蘿卜10份、精鹽3份、玉米淀粉2份、蛋清2份、料酒2份、香油2份、姜絲1份。

具體制作方法如下：

(1)蝦仁挑去蝦線，用少量蛋清、玉米淀粉、料酒和鹽提前腌制20分鐘；

(2)百合去根，手掰成瓣兒，洗凈瀝干，去掉黑邊；

(3)西芹斜切成片，胡蘿卜切菱形備用；

(4)糯米用涼水泡三小時(shí)以上；

(5)將所有的原材料放入電飯煲里，加入精鹽、香油、醬油和姜絲，跟糯米充分?jǐn)嚢瑁?/p>

(6)加入清水，沒(méi)過(guò)所有原材料；

(7)插上電源至煮熟，得餡料；

(8)在案板上鋪上一張豆腐皮，然后將餡料在豆腐皮上均勻涂覆約0.5cm厚度的一層，然后用手將豆腐皮從一邊對(duì)折，包裹起來(lái)，再用刀將包裹好的腐皮包切成5厘米見(jiàn)方的方塊；

將食用油倒入鍋中加溫?zé)_(kāi)，將制作好的腐皮塊逐個(gè)放入油鍋里煎至兩面金黃，放入篩子中晾冷即可。

實(shí)施例二

一種蝦仁百合煎包，由下列重量份的原料組成：糯米70份、蝦仁50份、百合15份、西芹15份、胡蘿卜15份、精鹽5份、玉米淀粉3份、蛋清3份、料酒3份、香油3份、姜絲2份。

具體制作方法如下：

(9)蝦仁挑去蝦線，用少量蛋清、玉米淀粉、料酒和鹽提前腌制20分鐘；

(10)百合去根，手掰成瓣兒，洗凈瀝干，去掉黑邊；

(11)西芹斜切成片，胡蘿卜切菱形備用；

(12)糯米用涼水泡三小時(shí)以上；

(13)將所有的原材料放入電飯煲里，加入精鹽、香油、醬油和姜絲，跟糯米充分?jǐn)嚢瑁?/p>

(14)加入清水，沒(méi)過(guò)所有原材料；

(15)插上電源至煮熟，得餡料；

(16)在案板上鋪上一張豆腐皮，然后將餡料在豆腐皮上均勻涂覆約0.5cm厚度的一層，然后用手將豆腐皮從一邊對(duì)折，包裹起來(lái)，再用刀將包裹好的腐皮包切成5厘米見(jiàn)方的方塊；

將食用油倒入鍋中加溫?zé)_(kāi)，將制作好的腐皮塊逐個(gè)放入油鍋里煎至兩面金黃，放入篩子中晾冷即可。