本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種宮廷酥，特別是涉及一種宮廷酥的制作方法。
背景技術(shù)：
宮廷酥是中國(guó)特色點(diǎn)心的一種，制法是將土雞蛋攪拌后加入到面粉中并加入核桃仁、芝麻或者花生仁進(jìn)行烘烤即可，而現(xiàn)有的宮廷酥香味不濃，入口不好，口味和口感較差，不夠酥脆。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是：提供一種宮廷酥及其制作方法，香味更濃，味道酥脆，非常可口，色澤好，入口潤(rùn)滑，口味和口感好，營(yíng)養(yǎng)健康成分高，制作方法簡(jiǎn)單，以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：一種宮廷酥，它包括以下配料及其重量份比例：中筋粉80-100，豬油13-16，臭粉0.8-1，每斤面粉2個(gè)土雞蛋，蘇打粉0.8-1，白糖40-50。
一種宮廷酥的制作方法，包括以下步驟：
（1）備料：稱好配比的中筋粉、豬油、臭粉、土雞蛋、蘇打粉、白糖；
（2）將臭粉、土雞蛋、蘇打粉和白糖放入打面機(jī)中攪拌均勻；
（3）將豬油放到步驟（2）中攪拌均勻；
（4）將步驟（3）中攪拌均勻的面取出制成20g大小一個(gè)面團(tuán)放入烤盤中，在表面粘滿芝麻，或在面團(tuán)上按上四分之一核桃仁并刷上純蛋黃，或在面團(tuán)上按上花生仁并刷上純蛋黃，或在面團(tuán)上用食指壓出個(gè)坑，坑中加入純蛋黃并放入葵瓜子；
（5）將步驟（4）中的天好各類混料的面團(tuán)烤盤放入烘烤箱中烘烤，烘烤9分鐘，溫度170-210度；
（6）取出冷卻：冷卻半小時(shí)；
（7）包裝。
本發(fā)明的有益效果：與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明采用獨(dú)特的配料方式加入到面粉中，讓宮廷酥更加的香味濃，味道酥脆，非常可口，色澤好，入口潤(rùn)滑，清香可口，鮮味四溢，口感和口味好，入口香脆，并且土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大大提高了營(yíng)養(yǎng)健康成分，且制作方法簡(jiǎn)單。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：一種宮廷酥，它包括以下配料及其重量份比例：中筋粉8斤，豬油1.3斤，臭粉0.08斤，16個(gè)土雞蛋，蘇打粉0.08斤，白糖4斤，其制作方法包括以下步驟：
（1）備料：稱好配比的中筋粉、豬油、臭粉、土雞蛋、蘇打粉、白糖；
（2）將臭粉、土雞蛋、蘇打粉和白糖放入打面機(jī)中攪拌均勻；
（3）將豬油放到步驟（2）中攪拌均勻；
（4）將步驟（3）中攪拌均勻的面取出制成20g大小一個(gè)面團(tuán)放入烤盤中，在表面粘滿芝麻，或在面團(tuán)上按上四分之一核桃仁并刷上純蛋黃，或在面團(tuán)上按上花生仁并刷上純蛋黃，或在面團(tuán)上用食指壓出個(gè)坑，坑中加入純蛋黃并放入葵瓜子；
（5）將步驟（4）中的天好各類混料的面團(tuán)烤盤放入烘烤箱中烘烤，烘烤9分鐘，溫度170-210度；
（6）取出冷卻：冷卻半小時(shí)；
（7）包裝。
實(shí)施例2：一種宮廷酥，它包括以下配料及其重量份比例：中筋粉:10斤，豬油1.6斤，臭粉0.1斤，20個(gè)土雞蛋，蘇打粉0.1斤，白糖5斤，其制作方法包括以下步驟：
（1）備料：稱好配比的中筋粉、豬油、臭粉、土雞蛋、蘇打粉、白糖；
（2）將臭粉、土雞蛋、蘇打粉和白糖放入打面機(jī)中攪拌均勻；
（3）將豬油放到步驟（2）中攪拌均勻；
（4）將步驟（3）中攪拌均勻的面取出制成20g大小一個(gè)面團(tuán)放入烤盤中，在表面粘滿芝麻，或在面團(tuán)上按上四分之一核桃仁并刷上純蛋黃，或在面團(tuán)上按上花生仁并刷上純蛋黃，或在面團(tuán)上用食指壓出個(gè)坑，坑中加入純蛋黃并放入葵瓜子；
（5）將步驟（4）中的天好各類混料的面團(tuán)烤盤放入烘烤箱中烘烤，烘烤9分鐘，溫度170-210度；
（6）取出冷卻：冷卻半小時(shí)；
（7）包裝。
實(shí)施例3：一種宮廷酥，它包括以下配料及其重量份比例：中筋粉9斤，豬油1.45斤，臭粉0.09斤，18個(gè)土雞蛋，蘇打粉0.09斤，白糖4.5斤，其制作方法包括以下步驟：
（1）備料：稱好配比的中筋粉、豬油、臭粉、土雞蛋、蘇打粉、白糖；
（2）將臭粉、土雞蛋、蘇打粉和白糖放入打面機(jī)中攪拌均勻；
（3）將豬油放到步驟（2）中攪拌均勻；
（4）將步驟（3）中攪拌均勻的面取出制成20g大小一個(gè)面團(tuán)放入烤盤中，在表面粘滿芝麻，或在面團(tuán)上按上四分之一核桃仁并刷上純蛋黃，或在面團(tuán)上按上花生仁并刷上純蛋黃，或在面團(tuán)上用食指壓出個(gè)坑，坑中加入純蛋黃并放入葵瓜子；
（5）將步驟（4）中的天好各類混料的面團(tuán)烤盤放入烘烤箱中烘烤，烘烤9分鐘，溫度170-210度；
（6）取出冷卻：冷卻半小時(shí)；
（7）包裝。