本發(fā)明涉及一種蔬菜處理系統(tǒng)；更具體地講，本發(fā)明涉及一種將蔬菜加工成烹調(diào)物料的蔬菜處理系統(tǒng)。

背景技術(shù)：

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或者菌類，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。按其食用器官的不同，蔬菜可以分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類和果菜類等多種類別。通常，在將蔬菜烹飪?yōu)椴穗然蚴称分?，需要對其進(jìn)行清洗、切割等處理，以將其加工為烹調(diào)物料。對于不同種類的蔬菜來說，從提高清洗和切割效率、獲得更佳的烹調(diào)口味、保持其營養(yǎng)成分等角度考慮，其清洗和切割的順序有不同的要求。例如，葉菜類蔬菜通常優(yōu)選采用先洗后切(洗切)的順序，根菜類、莖菜類蔬菜通常優(yōu)選采用先切后洗(切洗)的順序。由于人工清洗和切割蔬菜的效率極低，因而在飯廳、食堂、飯店等高峰用餐場合，越來越多地采用能夠自動進(jìn)行清洗和切割的蔬菜處理系統(tǒng)。

中國發(fā)明專利申請201210304369.2公開了一種葉菜清洗線，其包括切菜裝置、洗菜機和瀝水裝置，切菜裝置、洗菜機和瀝水裝置上均設(shè)有輸送帶，洗菜機包括第一洗菜機和與冰水存儲裝置連接的第二洗菜機，第一洗菜機一端接切菜裝置輸出端，另一端接第二洗菜機的一端，第二洗菜機的另一端接瀝水裝置，第一洗菜機和第二洗菜機的清洗槽內(nèi)均設(shè)有去毛發(fā)機構(gòu)、攪拌機構(gòu)、鼓泡 機構(gòu)和沖涌機構(gòu)。

中國發(fā)明專利申請201410559351.6公開了一種圓柱形物料連續(xù)式處理生產(chǎn)線，其包括依次設(shè)置的切斷機、推料器、削皮清洗裝置、定形裝置和切片裝置，在推料器與削皮清洗裝置之間、削皮清洗裝置與定形裝置之間分別通過履帶傳輸裝置相連，使其一次完成切根、削皮、清洗、定形和切片操作。

以上現(xiàn)有技術(shù)方案的缺點在于，清洗和切割的順序唯一確定，因而適用的處理對象較為有限。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種清洗和切割順序可調(diào)的蔬菜處理系統(tǒng)。

為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供了一種蔬菜處理系統(tǒng)，包括：用于清洗蔬菜的清洗單元；用于切割蔬菜的切割單元；第一分配單元，用于在其第一輸出方向上向清洗單元輸出待清洗蔬菜，在其第二輸出方向上向切割單元輸出待切割蔬菜；第二分配單元，與清洗單元的輸出端相連，用于在其第一輸出方向上向切割單元輸出待切割蔬菜，在其第二輸出方向上輸出已切洗蔬菜；第三分配單元，與切割單元的輸出端相連，用于在其第一輸出方向上向清洗單元輸出待清洗蔬菜，在其第二輸出方向上輸出已洗切蔬菜。

本發(fā)明中，如無特別指明，“輸出”包括直接輸出和經(jīng)由中間單元間接輸出，“輸入”包括直接輸入和經(jīng)由中間單元間接輸入；“相連”是指實現(xiàn)物料的輸送，其包括直接相連和經(jīng)由中間單元間接相連；“待清洗蔬菜”是指就切割和清洗來說，即將進(jìn)行的是清洗處理的蔬菜，“待切割蔬菜”是指就切割和清洗來說，即將進(jìn)行的是切割處理的蔬菜。

本發(fā)明的蔬菜處理系統(tǒng)中，各分配單元既可以具有兩個輸出端，也可以僅 有一個位置可變的輸出端，只要其能夠在兩個不同的輸出方向上實現(xiàn)物料輸出即可。分配單元的可選擇實施方式包括：采用雙向輸送裝置(例如雙向皮帶輸送裝置)作為分配單元；采用在其輸出端設(shè)置有導(dǎo)料板的單向輸送裝置(例如單向皮帶輸送裝置)作為分配單元，其中導(dǎo)料板具有第一狀態(tài)和第二狀態(tài)，在該第一狀態(tài)下，物料從單向輸送裝置輸出后經(jīng)導(dǎo)料板引導(dǎo)由第一方向輸出，在該第二狀態(tài)下，物料直接從單向輸送裝置的輸出端由第二方向輸出；采用包括一個上部輸入端以及兩個可開閉的下部輸出端的倒“Y”型分流裝置作為分配單元；采用傾斜的物料引導(dǎo)裝置作為分配單元，該物料引導(dǎo)裝置的輸入端高于輸出端，輸入端位置保持固定，輸出端位置可調(diào)。

本發(fā)明的蔬菜處理系統(tǒng)中，各輸送單元可以采用各種具有輸送功能的現(xiàn)有裝置來實現(xiàn)，例如皮帶式輸送機、螺旋輸送機、斗式提升機、滾筒輸送機、計量輸送機、板鏈輸送機、網(wǎng)帶輸送機和/或鏈條輸送機等。清洗單元可以采用氣泡式、噴淋式和/或振動式清洗裝置等來實現(xiàn)，其中優(yōu)選采用具有消毒功能的清洗裝置。

對于需要先切后洗的根菜類、莖菜類蔬菜，本發(fā)明的處理流程如下：將待切割蔬菜輸送或投放至第一分配單元，控制蔬菜由第一分配單元的第二輸出方向輸出并使其進(jìn)入切割單元，切割單元對待切割蔬菜進(jìn)行切割處理，將已切割蔬菜輸送至第三分配單元，控制已切割蔬菜由第三分配單元的第一輸出方向輸出并使其進(jìn)入清洗單元，清洗單元對已切割蔬菜進(jìn)行清洗處理，將已切洗蔬菜輸送至第二分配單元，并控制已切洗蔬菜由第二分配單元的第二輸出方向輸出。

對于需要先洗后切的葉菜類蔬菜，本發(fā)明的處理流程如下：將待清洗蔬菜輸送或投放至第一分配單元，控制蔬菜由第一分配單元的第一輸出方向輸出并使其進(jìn)入清洗單元，清洗單元對待清洗蔬菜進(jìn)行清洗處理，將已清洗蔬菜輸送至第二分配單元，控制已清洗蔬菜由第二分配單元的第一輸出方向輸出并使其進(jìn)入切割單元，切割單元對已清洗蔬菜進(jìn)行切割處理，將已洗切蔬菜輸送至第 三分配單元，并控制已洗切蔬菜由第三分配單元的第二輸出方向輸出。

由于本發(fā)明蔬菜處理系統(tǒng)的相應(yīng)位置設(shè)有能夠調(diào)整蔬菜輸送方向的分配單元，因而其可以根據(jù)所處理蔬菜種類的變化對清洗和切割處理的順序進(jìn)行調(diào)節(jié)，適用于對種類廣泛的蔬菜進(jìn)行處理。

根據(jù)本發(fā)明的一具體實施方式，蔬菜處理系統(tǒng)進(jìn)一步包括：去皮單元，用于清除需去皮蔬菜的表皮；第四分配單元，用于在其第一輸出方向上輸出不需去皮的待清洗或待切割蔬菜，在其第二輸出方向上向去皮單元輸出需去皮的待清洗或待切割蔬菜；第一輸送單元，用于接收由第四分配單元的第一輸出方向所輸入的待清洗或待切割蔬菜，以及由去皮單元所輸入的待清洗或者待切割蔬菜，并將該待清洗或待切割蔬菜輸送至第一分配單元。優(yōu)選的是，第一輸送單元包括有計量裝置，例如稱重裝置，從而本發(fā)明可對輸送至第一分配單元的蔬菜的量進(jìn)行控制。舉例來說，當(dāng)輸送至第一分配單元的蔬菜的量超過預(yù)定值時，系統(tǒng)可控制第一輸送單元停止動作。

對于某些根菜類、莖菜類蔬菜來說，需要對其進(jìn)行去皮處理，以清除其表面不可或者不適于食用的表皮。通過設(shè)置去皮單元和相應(yīng)的第四分配單元，本發(fā)明的蔬菜處理系統(tǒng)還可以對需去皮蔬菜進(jìn)行去皮處理，進(jìn)一步擴(kuò)展了其適用范圍。

根據(jù)本發(fā)明的另一具體實施方式，第二分配單元在其第一輸出方向上通過第三輸送單元與第一分配單元相連，第三分配單元在其第一輸出方向上通過第三輸送單元與第一分配單元相連。

在上述技術(shù)方案中，第二分配單元和第三分配單元共同通過第三輸送單元與第一分配單元相連，具有結(jié)構(gòu)簡單的優(yōu)點。需要注意的是，在上述技術(shù)方案中，蔬菜在每一處理周期中會兩次經(jīng)過第一分配單元，并在第一次和第二次經(jīng)過第一分配單元時分別從其不同的輸出方向上進(jìn)行輸出，這就需要對待清洗或 待切割蔬菜的量進(jìn)行控制，使得在第一分配單元由其第一輸出方向輸出時，第一分配單元上僅有待清洗蔬菜輸入，在第一分配單元由其第二輸出方向輸出時，第一分配單元上僅有待切割蔬菜輸入。

根據(jù)本發(fā)明的另一具體實施方式，第一分配單元在其第一輸出方向上與清洗單元直接相連，在其第二輸出方向上通過第二輸送單元與切割單元相連。

在一更具體的實施方式中，第二輸送單元包括緩存裝置，其用于降低承載于第二輸送單元上的待切割蔬菜的輸送速度。在一可選的實施方式中，該緩存裝置包括用于暫存待切割蔬菜的存儲裝置、可停止或減速的輸送裝置、或者其組合。

與蔬菜的清洗和輸送速度相比，蔬菜切割的速度通常更低，因而設(shè)置緩存裝置，控制待切割蔬菜始終以適當(dāng)?shù)乃俣冗M(jìn)入切割單元，不僅能避免切割故障，而且可防止或消除不期望的切割效果。

在另一更具體的實施方式中，清洗單元通過第四輸送單元與第二分配單元相連，切割單元通過第五輸送單元與第三分配單元相連。

在一再具體的實施方式中，切割單元包括多個并行布置的切割裝置，第二輸送單元包括多個并行布置并分別與該多個切割裝置一一對應(yīng)的輸出端，第五輸送單元包括多個并行布置并分別與該多個切割裝置一一對應(yīng)的輸入端。

對于各種蔬菜來說，從烹調(diào)效率、口味和/或效果等角度考慮，要求將其加工為具有各自適當(dāng)形狀的烹調(diào)物料。本發(fā)明中設(shè)置多個切割裝置，每一切割裝置分別將蔬菜切割為丁、絲或塊等形狀，進(jìn)一步提高了本發(fā)明的適用范圍和使用效果。

根據(jù)本發(fā)明的另一具體實施方式，蔬菜處理系統(tǒng)還包括與第四分配單元相連的一個或者多個預(yù)處理單元，用于對待處理蔬菜進(jìn)行預(yù)處理?？蛇x擇地，預(yù)處理單元包括用于去除待處理蔬菜中所混雜的沙土等雜質(zhì)的預(yù)清洗單元、用于 揀選腐爛或殘破等不符合食用要求蔬菜的人工分揀單元、或者其組合。對于需要先切后洗的根菜類、莖菜類蔬菜而言，采用例如噴淋裝置的預(yù)清洗單元對蔬菜原料進(jìn)行預(yù)清洗，可避免原料中的沙土等固體雜質(zhì)進(jìn)入切割單元損毀其刀片，從而能夠延長其使用壽命。

根據(jù)本發(fā)明的一具體實施方式，清洗單元的輸出端與第二分配單元直接相連，第二分配單元在其第一輸出方向上通過第六輸送單元與切割單元相連，切割單元的輸出端與第三分配單元直接相連，第三分配單元在其第一輸出方向上與清洗單元直接相連。這種實施方式的優(yōu)點在于，處理過程中蔬菜的輸送路徑不存在重疊，因而對待處理蔬菜的量可以沒有要求，從而可實現(xiàn)對蔬菜的連續(xù)、不間斷處理。

在一更具體的實施方式中，蔬菜處理系統(tǒng)進(jìn)一步包括:去皮單元，用于清除需去皮蔬菜的表皮，該去皮單元的輸出端與切割單元的輸入端相連；第四分配單元，用于接收由第一分配單元的第二輸出方向所輸入的待切割蔬菜，并在其第一輸出方向上向切割單元輸出無需去皮的待切割蔬菜，在其第二輸出方向上向去皮單元輸出需去皮的待切割蔬菜。

在一再具體的實施方式中，第一分配單元在其第一輸出方向上通過第七輸送單元與清洗單元相連，在其第二輸出方向上與第四分配單元直接相連；第四分配單元在其第一輸出方向上通過第八輸送單元與第六輸送單元相連，在其第二輸出方向上與去皮單元直接相連；去皮單元的輸出端通過第九輸送單元與第六輸送單元相連。

在另一更具體的實施方式中，蔬菜處理系統(tǒng)還包括與第一分配單元相連的一個或者多個預(yù)處理單元，用于對待處理蔬菜進(jìn)行預(yù)處理?？蛇x擇地，預(yù)處理單元包括用于去除待處理蔬菜中所混雜的沙土等雜質(zhì)的噴淋單元、用于揀選腐爛或殘破等不符合食用要求蔬菜的人工分揀單元、或者其組合。

根據(jù)本發(fā)明的另一具體實施方式，蔬菜處理系統(tǒng)還包括與第二分配單元的第二輸出方向和第三分配單元的第二輸出方向相連的一個或者多個后處理單元，用于對已洗切和已切洗作進(jìn)一步處理。可選擇地，后處理單元包括低溫處理單元、脫水單元和/或包裝單元。低溫處理單元、脫水單元和包裝單元均可以采用相應(yīng)的現(xiàn)有設(shè)備來實現(xiàn)。

本發(fā)明中，雖然可以對各單元進(jìn)行手動控制，以使其執(zhí)行相應(yīng)的動作，但優(yōu)選的方案是，蔬菜處理系統(tǒng)進(jìn)一步包括控制器，其用于根據(jù)所處理蔬菜的種類和/或特性而控制各單元自動執(zhí)行相應(yīng)的動作。

為了更清楚地闡述本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點，下面結(jié)合附圖和具體實施方式對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明。

附圖說明

圖1是本發(fā)明蔬菜處理系統(tǒng)實施例1的結(jié)構(gòu)框圖；

圖2是本發(fā)明蔬菜處理系統(tǒng)實施例2的結(jié)構(gòu)框圖。

具體實施方式

實施例1

如圖1所示，本實施例的蔬菜處理系統(tǒng)包括預(yù)清洗單元110、人工分揀單元120、第四分配單元34、去皮單元40、第一分配單元31、具有消毒功能的清洗單元10、第二分配單元32、切割單元20、第三分配單元33、低溫處理單元130、脫水單元140、包裝單元150，以及控制各單元自動執(zhí)行相應(yīng)動作的控制器(未示出)。

預(yù)清洗單元110用于對蔬菜原料進(jìn)行噴淋清洗，以清理其中所粘附或者夾帶的固體雜質(zhì)。預(yù)清洗單元110的輸出端經(jīng)由單向傳送帶(未示出)與人工分 揀單元120的輸入端相連，人工分揀單元120采用普通傳送帶實現(xiàn)，傳送速度設(shè)置為低速，以便于作業(yè)人員有足夠的時間挑選出腐敗、殘破等不合格原料。

第四分配單元34包括一個雙向傳送帶，其設(shè)置在人工分揀單元120的輸出端。第四分配單元34的第一輸出方向(雙向傳送帶的第一輸出端)經(jīng)由輸送單元50與第一分配單元31相連，以將無需去皮的待切割或待清洗蔬菜輸送至第一分配單元31。輸送單元50包括結(jié)合有稱重裝置的單向傳送帶，以實現(xiàn)原料的在線稱重，并對所輸出至第一分配單元31的蔬菜的量進(jìn)行控制。第四分配單元34的第二輸出方向(雙向傳送帶的第二輸出端)經(jīng)由包括單向傳送帶的輸送單元41與去皮單元40的入料端相連，以將需去皮蔬菜輸送至去皮單元40。去皮單元40的出料端與輸送單元50相連，以將去皮處理后的待清洗或待切割蔬菜輸送至第一分配單元31。

第一分配單元31包括一個雙向傳送帶，其第一輸出方向(雙向傳送帶的第一輸出端)與清洗單元10直接相連，以向清洗單元10輸出待清洗蔬菜。清洗單元10的輸出端經(jīng)由包括單向傳送帶的輸送單元80與第二分配單元32相連，以將已清洗待切割或者已切洗蔬菜輸送至第二分配單元32。

第二分配單元32包括一個雙向傳送帶，其第一輸出方向(雙向傳送帶的第一輸出端)經(jīng)由包括單向傳送帶的輸送單元70與第一分配單元31相連，以將已清洗待切割蔬菜輸送至第一分配單元31；其第二輸出方向(雙向傳送帶的第二輸出端)經(jīng)由包括單向傳送帶的輸送單元100與低溫處理單元130相連，以將已切洗蔬菜輸送至低溫處理單元130進(jìn)行低溫處理。

第一分配單元31在其第二輸出方向(雙向傳送帶的第二輸出端)上通過輸送單元60與切割單元20相連，以向切割單元20輸出待切割蔬菜。切割單元20包括三個并行布置的切割裝置21、22、23，其分別將待切割蔬菜切割為丁、絲、塊。輸送單元60具有三個并行布置的輸出端，其與切割裝置21、22、23一一對應(yīng)并分別連接。輸送單元60包括多個單向傳送帶和設(shè)置在多個單向傳送 帶之間的一個緩存裝置62，緩存裝置62包括單向傳送帶和設(shè)置在單向傳送帶輸入端的物料存儲裝置，該單向傳送帶能通過控制器隨時控制其停止或減速，以實現(xiàn)原料暫存。

切割單元20經(jīng)由輸送單元90與第三分配單元33相連，以將已切割待清洗或已洗切蔬菜輸送至第三分配單元33。輸送單元90包括三個并行布置的輸入端，其與切割裝置21、22、23一一對應(yīng)并分別連接。

第三分配單元33包括一個雙向傳送帶，其第一輸出方向(雙向傳送帶的第一輸出端)經(jīng)由輸送單元70與第一分配單元31相連，以將已切割待清洗蔬菜輸送至第一分配單元31；第三分配單元33的第二輸出方向(雙向傳送帶的第二輸出端)經(jīng)由輸送單元100與低溫處理單元130相連，以將已洗切蔬菜輸送至低溫處理單元130進(jìn)行低溫處理。

低溫處理單元130用于對已洗切和已切洗蔬菜進(jìn)行低溫處理，以滿足烹調(diào)物料安全及保鮮的要求。脫水單元140與低溫處理單元130的輸出端相連，用于去掉蔬菜清洗過程中殘留的多余水分，以便于烹調(diào)物料的包裝和保存。包裝單元150與脫水單元140的輸出端相連，用于將烹調(diào)物料自動裝于袋式或盒式包裝中。

實施例2

如圖2所示，本實施例的蔬菜處理系統(tǒng)包括第一分配單元31’、第四分配單元34’、去皮單元40’、具有消毒功能的清洗單元10’、第二分配單元32’、切割單元20’、第三分配單元33’、脫水單元80’，以及控制各單元自動執(zhí)行相應(yīng)動作的控制器(未示出)。

第一分配單元31’、第二分配單元32’、第三分配單元33’和第四分配單元34’均包括單向傳送帶和設(shè)置于該單向傳送帶輸出端的導(dǎo)料板，導(dǎo)料板具有第一狀態(tài)和第二狀態(tài)，在該第一狀態(tài)下，物料由單向傳送帶的輸出端輸出至導(dǎo)料 板，經(jīng)導(dǎo)料板引導(dǎo)由第一方向輸出，在該第二狀態(tài)下，物料直接由單向傳送帶的輸出端(第二方向輸出)輸出。

參見圖2，待清洗或待切割蔬菜經(jīng)由包括單向傳送帶的輸送單元50’輸送至第一分配單元31’，第一分配單元31’在其第一輸出方向上經(jīng)由輸送單元110’與清洗單元10’相連，以向清洗單元10’輸出待清洗蔬菜；在其第二輸出方向上與第四分配單元34’直接相連，以向第四分配單元34’輸出待切割蔬菜。

清洗單元10’的輸出端與第二分配單元32’直接相連，以將已清洗待切割或者已切洗蔬菜輸送至第二分配單元32’。第二分配單元32’的第一輸出方向經(jīng)由包括單向傳送帶的輸送單元100’與切割單元20’相連，以將已清洗待切割蔬菜輸送至切割單元20’；第二輸出方向經(jīng)由包括單向傳送帶的輸送單元70’與脫水單元80’相連，以將已切洗蔬菜輸送至脫水單元80’進(jìn)行脫水處理。

第四分配單元34’的第一輸出方向用于向切割單元20’輸出無需去皮的待切割蔬菜，第二輸出方向用于向去皮單元40’輸出需去皮的待切割蔬菜。為此，在第四分配單元34’的第一輸出方向上設(shè)置有與其相連的輸送單元120’，輸送單元120’的輸出端與輸送單元100’相連。第四分配單元34’在其第二輸出方向上與去皮單元40’直接相連，去皮單元40’的輸出端設(shè)置有與其相連的輸送單元130’，輸送單元130’的輸出端與輸送單元100’相連。

第三分配單元33’在其第一輸出方向上與清洗單元10’直接相連，以將已切割待清洗蔬菜輸送至清洗單元10’。第三分配單元33’的第二輸出方向上設(shè)置有與其相連的輸送單元60’，輸送單元60’的輸出端與輸送單元70’相連，以將已洗切蔬菜輸送至脫水單元80’進(jìn)行脫水處理。

實施例3

本實施例與實施例1的不同之處在于，第二分配單元32在其第二輸出方向上通過輸送單元與輸送單元60直接相連，以將已清洗待切割蔬菜輸送至切割單 元20。第三分配單元33在其第二輸出方向上通過輸送單元與清洗單元20直接相連，以將已切割待清洗蔬菜輸送至清洗單元10。

實施例4

本實施例與實施例1的不同之處在于，脫水單元140的輸入端與輸送單元100的輸出端相連，低溫處理單元130設(shè)置在脫水單元的輸出端。

需要注意的是，以上所描繪的實施例的各個方面可以進(jìn)行相互的組合和/或替換，除非這種組合和/或替換之間存在相互排斥的情形。

雖然以上通過實施例描繪了本發(fā)明，但應(yīng)當(dāng)理解的是，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在不脫離本發(fā)明的發(fā)明范圍內(nèi)，依照本發(fā)明所作的同等改進(jìn)，應(yīng)為本發(fā)明的發(fā)明范圍所涵蓋。