本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種消脂的冬瓜火腿及其制備方法。
背景技術(shù)：
火腿：是腌制或熏制的豬腿，是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動(dòng)物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏”， 火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
如何開發(fā)火腿的食用和制備方法是有待解決的問題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種消脂的冬瓜火腿及其制備方法，即保留了中藥的成分，又有火腿的營養(yǎng)，預(yù)防肥胖的功效。
本發(fā)明的技術(shù)方式是提供一種消脂的冬瓜火腿，是由以下重量份比的原料制成：松葉10-20份，冬瓜400-600份，熟火腿25-35份，冬筍20-30份，蘑菇20-30份，水豆粉8-12份，精鹽1-3份，雞汁200-300份，煉豬油10-20份。
一種消脂的冬瓜火腿，是由以下優(yōu)選重量份比的原料制成：松葉15份，冬瓜500份，熟火腿30份，冬筍25份，蘑菇25份，水豆粉10份，精鹽2份，雞汁250份，煉豬油15份。
上述一種消脂的冬瓜火腿的制備方法包括以下步驟：
1）冬瓜切片，再放入沸水鍋內(nèi)焯至剛熟時(shí)即撈起備用；
2）將熟火腿、冬筍、蘑菇切成薄片，松葉切細(xì)絲備用；
3）將砂鍋置中火上，下豬油燒至三成熱，放入冬瓜、火腿、冬筍、蘑菇、松葉炒一下；
4）再加入雞汁、精鹽，燒至軟熟入味，然后用水豆粉勾芡即成。
以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對(duì)上述原料的具體說明。
火腿：是腌制或熏制的豬腿，是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動(dòng)物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏”， 火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
松葉：為松科松屬的針葉，具有祛風(fēng)燥濕、殺蟲止癢、活血安神的功效，本種與華山松的區(qū)別在于：松葉長7-10cm，2針一束，微粗硬，邊緣有細(xì)齒，樹脂道中生。
冬瓜：為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花，果實(shí)球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是比較常見的蔬菜，并且它還有減肥、潤肺功效，可消除身體水腫。
冬筍：是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，性微寒，歸胃、肺經(jīng)；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
蘑菇：是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官，由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲，菌絲為多細(xì)胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細(xì)長，綿毛狀，逐漸成絲狀，菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體，菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色，蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開的小傘，性味微寒、性涼、味甘、入肝、功效是益氣開胃，久病虛羸及老人小兒體弱者；抗癌；降血糖。
本發(fā)明的有益效果是即保留了中藥的成分，又有火腿的營養(yǎng)，預(yù)防肥胖的功效。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，但不是對(duì)本發(fā)明的限制。
實(shí)施例1一種消脂的冬瓜火腿，是由以下重量份的原料制成：松葉10克，冬瓜400克，熟火腿25克，冬筍20克，蘑菇20克，水豆粉8克，精鹽1克，雞汁200克，煉豬油10克。
上述一種消脂的冬瓜火腿的制備方法包括以下步驟：
1）冬瓜切片，再放入沸水鍋內(nèi)焯至剛熟時(shí)即撈起備用；
2）將熟火腿、冬筍、蘑菇切成薄片，松葉切細(xì)絲備用；
3）將砂鍋置中火上，下豬油燒至三成熱，放入冬瓜、火腿、冬筍、蘑菇、松葉炒一下；
4）再加入雞汁、精鹽，燒至軟熟入味，然后用水豆粉勾芡即成。
實(shí)施例2一種消脂的冬瓜火腿，是由以下重量份的原料制成：松葉15克，冬瓜500克，熟火腿30克，冬筍25克，蘑菇25克，水豆粉10克，精鹽2克，雞汁250克，煉豬油15克。
制備方法同實(shí)施列1。
實(shí)施例3一種消脂的冬瓜火腿，是由以下重量份的原料制成：松葉20克，冬瓜600克，熟火腿35克，冬筍30克，蘑菇30克，水豆粉12克，精鹽3克，雞汁300克，煉豬油20克。
制備方法同實(shí)施列1。