本發(fā)明涉及嬰兒食品領(lǐng)域，特別涉及一種母乳缺乏型嬰兒的補(bǔ)充食品及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)：

眾所周知，母乳喂養(yǎng)已成為一個(gè)引人關(guān)注的社會(huì)問(wèn)題，雖然問(wèn)題的起因林林總總，但在很大程度上是母乳缺乏所造成的。值得慶幸的是，在科技進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、進(jìn)口力強(qiáng)的今天，各種營(yíng)養(yǎng)齊全的品牌奶粉不僅林瑯滿目地?cái)[在柜臺(tái)，而且具有空前的選擇性。事實(shí)表明，在營(yíng)養(yǎng)和維生素及礦物質(zhì)等方面，奶粉已優(yōu)于母乳。然而，奶粉喂養(yǎng)的嬰兒恰恰由于奶粉過(guò)度優(yōu)于母乳，因而會(huì)出現(xiàn)民間所說(shuō)的“上火”。因此，有必要平衡嬰兒的喂養(yǎng)，籍此保證嬰兒的茁壯成長(zhǎng)。平衡嬰兒喂養(yǎng)的食材通常有如下幾種：

山藥富含許多對(duì)人體有益的微量元素，具有微香不燥的特點(diǎn)。能增強(qiáng)人體消化吸收功能，治療食欲不振消化不良。能健脾益胃，使脾胃健運(yùn)，增強(qiáng)人體的消化、吸收功能，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)食欲不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。山藥?kù)戎幸鏆饬?，長(zhǎng)肌肉，強(qiáng)陰，常吃山藥可以使人耳目聰明，輕身不饑?？傊?，山藥可食可藥，藥用價(jià)值很高，上述功效外，還可以防治感冒、眩暈、失眠、潰瘍病、腎炎、小兒疳積等，臨床應(yīng)用可以治療200余種疾病，而且也是一種很有發(fā)展前途、非常理想的保健食物。

芡實(shí)，據(jù)史料，芡實(shí)首見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被視為延年益壽的上品，認(rèn) 為其具有“補(bǔ)中、除暑疾、益精氣、強(qiáng)志、令耳目聰明”等作用?，F(xiàn)代研究表明，芡實(shí)含有大量對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿卜素等，并且容易消化。其食療作用有：1、補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)；2、虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)；3、慢性泄瀉；4、芡實(shí)性味甘澀平，具有補(bǔ)脾止泄等功效。芡實(shí)含少量淀粉，少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。芡實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)及其他微量元素，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分；芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報(bào)道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲(chóng)的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲(chóng)病等。

蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng)，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，胃虛不欲飲食等病癥。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多 種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。對(duì)治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。蓮子有養(yǎng)心安祥的功效，經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、滑泄、小便不禁、心神不寧、驚悸、不眠等。

大米中含碳水化合物75％左右，蛋白質(zhì)7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34％，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生理功能。中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”。大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤(rùn)肺、除煩渴的作用。

上述食材可以單獨(dú)食用，也可混合之后制作成便于攜帶與方便食用的干糧，這種干糧在色澤、口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面都會(huì)得到到較大的提高。因此，若將上述食材制成符合嬰兒特點(diǎn)的補(bǔ)充食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及受母親們的青睞程度一定不菲。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的任務(wù)是提出一種母乳缺乏型嬰兒的補(bǔ)充食品及其生產(chǎn)方法，以 實(shí)現(xiàn)上述目的。

發(fā)明提出了一種母乳缺乏型嬰兒的補(bǔ)充食品及其生產(chǎn)方法，其中，山藥、芡實(shí)、薏米、蓮子、大米為去殼或去芯或去皮或切片而曬干的“新鮮”食材。將食材分別送入打粉機(jī)進(jìn)行精細(xì)打磨所得原料進(jìn)行無(wú)菌密封或真空包裝保存?zhèn)溆谩?/p>

一種母乳缺乏型嬰兒的補(bǔ)充食品及其生產(chǎn)方法，其技術(shù)特征在于：重量百分比分別是山藥粉為25-30，芡實(shí)粉25-30、薏米粉10-15、蓮子粉5-10、大米粉為35-15。

生產(chǎn)方法：將山藥粉、芡實(shí)粉、薏米粉、蓮子粉、大米粉、清水等輔料投到調(diào)缸中混和，到一定時(shí)候再投入適量油脂進(jìn)行攪拌并調(diào)制好粉團(tuán)。完成調(diào)制粉團(tuán)的工作后，將調(diào)制好的韌性粉團(tuán)靜置處理，以消除粉團(tuán)內(nèi)部張力，提高濕面筋塑性。然后用輥軋機(jī)壓制粉片。經(jīng)過(guò)輥軋的粉團(tuán)，即可符合工藝要求。隨后可進(jìn)行食品的成型。將成型后的食品胚移入烤爐烘烤。烘烤完畢的食品經(jīng)過(guò)冷卻后即可整理包裝。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)與積極效果：首先，具有清香宜人的濃厚風(fēng)味、獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還具有攜帶方便、營(yíng)養(yǎng)均衡、食用方便、容易消化、健脾消食等特點(diǎn)，是奶粉食用嬰兒的理想補(bǔ)充食品。此外，既可與奶粉混合喂養(yǎng)，也可“餐間”單獨(dú)補(bǔ)充喂養(yǎng)。另外，混合喂養(yǎng)或單獨(dú)補(bǔ)充喂養(yǎng)不僅具有同等的效果，而且都可以讓奶粉久食不上火。最后，制作工藝簡(jiǎn)單、不需要復(fù)雜的設(shè)備，利于工業(yè)化生產(chǎn)。

實(shí)施方式

一種母乳缺乏型嬰兒的補(bǔ)充食品及其生產(chǎn)方法，其技術(shù)特征在于：重量百分比分別是山藥粉為28，芡實(shí)粉28、薏米粉11、蓮子粉7、大米粉為24、 其它2。

具體生產(chǎn)方法：將山藥粉、芡實(shí)粉、薏米粉、蓮子粉、大米粉、清水等輔料投到調(diào)缸中混和，到一定時(shí)候再投入適量油脂進(jìn)行攪拌并調(diào)制好粉團(tuán)。完成調(diào)制粉團(tuán)的工作后，將調(diào)制好的韌性粉團(tuán)靜置處理，以消除粉團(tuán)內(nèi)部張力，提高濕面筋塑性。然后用輥軋機(jī)壓制粉片。經(jīng)過(guò)10次輥軋的粉團(tuán)，即可符合工藝要求。經(jīng)過(guò)輥軋的粉團(tuán)，即可符合工藝要求。隨后可進(jìn)行食品的成型。將成型后的食品胚移入烤爐烘烤而成食餅。烘烤完畢的食餅，溫度較高，此時(shí)食餅呈柔軟狀態(tài)，略受外力的影響就易變形。在冷卻過(guò)程中，食餅內(nèi)水分仍在不斷蒸發(fā)，隨著食餅溫度的下降，食餅內(nèi)部的水分也隨之減少，食餅也由軟變硬，形態(tài)逐漸固定下來(lái)，口感則變得松脆，冷卻后的食餅溫度約在30-40℃之間時(shí)，即可整理包裝。