技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種特味粥，特別是一種九品珠蓮特味粥。

技術(shù)背景

當(dāng)前，市場(chǎng)上各種罐裝、桶裝粥類不少，但主料和配料多以珠狀果實(shí)和蓮類及其它九種果實(shí)加香類果實(shí)為主配料進(jìn)行優(yōu)選、綠色、精細(xì)、美味、保健、特色化配制，且男女老少皆宜和飲食與保健相輔相成并相得益彰的專用粥類尚無前例。為此，有必要發(fā)明一種利用珠狀類如荔枝肉、龍眼肉和蓮類如蓮米、蓮藕及九族(種)果實(shí)等與優(yōu)質(zhì)礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑優(yōu)配精制九品珠蓮特味粥的最佳配方，以利大量消耗所述珠狀類、蓮類及九族類果實(shí)，促進(jìn)相關(guān)名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)一步種植發(fā)展和深加工的附加值增長，并為現(xiàn)代化食品市場(chǎng)增添一種全新、優(yōu)質(zhì)、綠色、美味、安全、健康的九品珠蓮特味粥，以滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的生活與健康需要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對(duì)市場(chǎng)九品珠蓮特味粥短缺和需求問題，提供一種配方科學(xué)精致、珠蓮九族巧配、雅趣高檔實(shí)惠、色香味全易攜、男女老少皆宜、綠色優(yōu)質(zhì)環(huán)保，可有力助推名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品種植和深加工經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步發(fā)展的九品珠蓮特味粥配制方法。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是：一種九品珠蓮特味粥配制法，其特征在于，該香粥的配制方法主要是先將珠狀類、蓮類及九族類農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)，以及所加香料分別清選后按比例稱量搭配，并用切碎機(jī)切碎加工成顆粒碎狀(九族類等也可不進(jìn)行精細(xì)化加工)，再按比例與優(yōu)質(zhì)泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑混配，并用攪拌機(jī)或人工攪勻后用灌裝機(jī)灌裝入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中，經(jīng)專用高溫加熱滅菌設(shè)備加熱滅菌處理并封存提質(zhì)后，即可得到合格優(yōu)質(zhì)美味的九品珠蓮特味粥。

所述珠狀類為荔枝肉、龍眼肉。

所述蓮類為蓮米、蓮藕。

所述九族(種)類為大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻及香料八角、香菇、陳皮。

所述香料為八角、香菇、陳皮。

實(shí)施工藝

1、設(shè)備置配：設(shè)置備好珠狀類、蓮類及九族(種)類農(nóng)林產(chǎn)品果實(shí)主配料存放保鮮倉庫、衡器、清選機(jī)、切碎機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、加熱滅菌設(shè)備和專用包裝瓶罐等，并清洗干凈備用。

2、原料配制：

以10為基率，先用清選機(jī)(或手工)分別將珠狀類的荔枝肉、龍眼肉和蓮類的蓮米、蓮藕與九族(種)類的大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻及香料八角、香菇、陳皮進(jìn)行清選處理，再按荔枝肉與龍眼肉比例為6-5∶4-5稱量荔枝肉、龍眼肉進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀；按蓮米與蓮藕比例為5-6∶6-5稱量蓮米、蓮藕進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀；按九族(種)類大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻比例為3-2∶0.5-0.4∶0.4-0.5∶1.5-1.7∶1.7-1.5∶1-0.8∶1.5-1.7∶0.5-0.4∶0.5-0.4稱量大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀(也可不粉碎細(xì)化)；按香料八角、香菇、陳皮比例為0.3-0.1∶0.1-0.3∶0.1稱量八角、香菇、陳皮進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀。再按珠類、蓮類、九族(種)、香料比例為1-2∶2-1∶7-8∶0.1-0.2稱量珠類、蓮類、九族、香料進(jìn)行混配，并用攪拌機(jī)或手工攪拌均勻。將攪勻后所得混合料與礦泉水、調(diào)味劑按比例為6-5∶7-6∶0.2-0.1稱量混合料、礦泉水、調(diào)味劑進(jìn)行混配，并用攪拌機(jī)或人工攪拌均勻后用灌裝機(jī)灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。

3、加熱滅菌：將灌裝好的瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱蒸煮滅菌處理2-3小時(shí)后，再將加熱滅菌后的瓶罐密封保存自然提質(zhì)13-15天，屆時(shí)開封即得到優(yōu)質(zhì)美味和老少皆宜的九品珠蓮特味粥。

因九品珠蓮特味粥中含有香米、花生、紅棗、芝麻、八角、香菇、陳皮等耐腐、溢香食物和含有鹽分、味精、抗菌素的保質(zhì)調(diào)味劑，故九品珠蓮特味粥保鮮和保質(zhì)期超長。

按上述1-3項(xiàng)不斷進(jìn)行運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同口味的九品珠蓮特味粥。

由于采取上述技術(shù)工藝，本發(fā)明具有如下有益效果：

本發(fā)明根據(jù)市場(chǎng)和生活需要，成功利用珠狀類如荔枝肉、龍眼肉和蓮類如蓮米、蓮藕及九族(種)類如大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻加香料如八角、香菇、陳皮等，與優(yōu)質(zhì)礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑進(jìn)行特色、精細(xì)、優(yōu)化配制，生產(chǎn)出男女老少皆宜和飲食與保健相輔相成并相得益彰的九品珠蓮特味粥。因此，本發(fā)明配方科學(xué)、精致、易行和有效，既可大量消耗珠狀類、蓮類及九族(種)類果實(shí)，又有利促進(jìn)相關(guān)農(nóng)林產(chǎn)品的進(jìn)一步種植發(fā)展和深加工的附加值增長，并為現(xiàn)代化食品市場(chǎng)增添一種全新、優(yōu)質(zhì)、綠色、美味、安全、健康的九品珠蓮特味粥，以滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的生活與健康需要。

實(shí)施方案

實(shí)施例1

以10為基率，先用清選機(jī)(或手工)分別將珠狀類的荔枝肉、龍眼肉和蓮類的蓮米、蓮藕與九族(種)類的大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻及香料八角、香菇、陳皮進(jìn)行清選處理，再按荔枝肉與龍眼肉比例為6∶4稱量荔枝肉60kg、龍眼肉40kg進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀；按蓮米與蓮藕比例為5∶6稱量蓮米50kg、蓮藕60kg進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀；按九族(種)類大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻比例為3∶0.5∶0.4∶1.5∶1.7∶1∶1.5∶0.5∶0.5稱量大米30kg、香米5kg、紅米4kg、小麥15kg、玉米17kg、花生10kg、四季豆15kg、紅棗5kg、芝麻5kg進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀(也可不粉碎細(xì)化)；按香料八角、香菇、陳皮比例為0.3∶0.1∶0.1稱量八角3kg、香菇1kg、陳皮1kg進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀。再按珠類、蓮類、九族(種)、香料比例為1∶2∶7∶0.1稱量珠類10kg、蓮類20kg、九族70kg、香料1kg進(jìn)行混配，并用攪拌機(jī)或手工攪拌均勻。將攪勻后所得混合料與礦泉水、調(diào)味劑按比例為6∶7∶0.2稱量混合料60kg、礦泉水70kg、調(diào)味劑2kg進(jìn)行混配，并用攪拌機(jī)或人工攪拌均勻后用灌裝機(jī)灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。

3、加熱滅菌：將灌裝好的瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱蒸煮滅菌處理2小時(shí)后，再將加熱滅菌后的瓶罐密封保存自然提質(zhì)13天，屆時(shí)開封即得到優(yōu)質(zhì)美味和老少皆宜的九品珠蓮特味粥。

實(shí)施例2

以10為基率，先用清選機(jī)(或手工)分別將珠狀類的荔枝肉、龍眼肉和蓮類的蓮米、蓮藕與九族(種)類的大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻及香料八角、香菇、陳皮進(jìn)行清選處理，再按荔枝肉與龍眼肉比例為5.5∶4.5稱量荔枝肉55kg、龍眼肉45kg進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀；按蓮米與蓮藕比例為5.5∶5.5稱量蓮米55kg、蓮藕55kg進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀；按九族(種)類大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻比例為2.5∶0.45∶0.45∶1.6∶1.6∶0.9∶1.6∶0. 45∶0.45稱量大米25kg、香米4.5kg、紅米4.5kg、小麥16kg、玉米16kg、花生9kg、四季豆16kg、紅棗4.5kg、芝麻4.5kg進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀(也可不粉碎細(xì)化)；按香料八角、香菇、陳皮比例為0.2∶0.2∶0.1稱量八角2kg、香菇2kg、陳皮1kg進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀。再按珠類、蓮類、九族(種)、香料比例為1.5∶1.5∶7.5∶0.15稱量珠類15kg、蓮類15kg、九族75kg、香料1.5kg進(jìn)行混配，并用攪拌機(jī)或手工攪拌均勻。將攪勻后所得混合料與礦泉水、調(diào)味劑按比例為5.5∶6.5∶0.15稱量混合料55kg、礦泉水65kg、調(diào)味劑1.5kg進(jìn)行混配，并用攪拌機(jī)或人工攪拌均勻后用灌裝機(jī)灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。

3、加熱滅菌：將灌裝好的瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱蒸煮滅菌處理2.5小時(shí)后，再將加熱滅菌后的瓶罐密封保存自然提質(zhì)14天，屆時(shí)開封即得到優(yōu)質(zhì)美味和老少皆宜的九品珠蓮特味粥。

實(shí)施例3

以10為基率，先用清選機(jī)(或手工)分別將珠狀類的荔枝肉、龍眼肉和蓮類的蓮米、蓮藕與九族(種)類的大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻及香料八角、香菇、陳皮進(jìn)行清選處理，再按荔枝肉與龍眼肉比例為5∶5稱量荔枝肉50kg、龍眼肉50kg進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀；按蓮米與蓮藕比例為6∶5稱量蓮米60kg、蓮藕50kg進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀；按九族(種)類大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻比例為2∶0.4∶0.5∶1.7∶1.5∶0.8∶1.7∶0.4∶0.4稱量大米20kg、香米4kg、紅米5kg、小麥17kg、玉米15kg、花生8kg、四季豆17kg、紅棗4kg、芝麻4kg進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀(也可不粉碎細(xì)化)；按香料八角、香菇、陳皮比例為0.1∶0.3∶0.1稱量八角1kg、香菇3kg、陳皮1kg進(jìn)行混配，并用切碎機(jī)細(xì)化成不規(guī)則碎粒狀。再按珠類、蓮類、九族(種)、香料比例為2∶1∶8∶0.2稱量珠類20kg、蓮類10kg、九族80kg、香料2kg進(jìn)行混配，并用攪拌機(jī)或手工攪拌均勻。將攪勻后所得混合料與礦泉水、調(diào)味劑按比例為5∶6∶0.1稱量混合料50kg、礦泉水60kg、調(diào)味劑1kg進(jìn)行混配，并用攪拌機(jī)或人工攪拌均勻后用灌裝機(jī)灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。

3、加熱滅菌：將灌裝好的瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱蒸煮滅菌處理3小時(shí)后，再將加熱滅菌后的瓶罐密封保存自然提質(zhì)15天，屆時(shí)開封即得到優(yōu)質(zhì)美味和老少皆宜的九品珠蓮特味粥。