本發(fā)明涉及飲品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種黑米苦蕎茶飲料的制作方法。

背景技術(shù)：

苦蕎茶以苦蕎麥作為原料，采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代科技相結(jié)合的特殊工藝，精工制作而成的茶飲品。其營養(yǎng)極其豐富，也是有較好藥用價值的藥用作物?？嗍w中的蛋白質(zhì)主要是谷蛋白，水溶性清蛋白和鹽溶性球蛋白等。其氨基酸總含量為107%，18種氨基酸齊全。蘇氨酸0.4178，纈氨酸0.5093,蛋氨酸0.1834，亮氨酸0.7570,賴氨酸0.6884,色氨酸0.1376,異亮氨酸0.4542,苯丙氨酸0.5413,均高于小麥粉、大米和玉米。據(jù)《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。長期飲用本品，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發(fā)病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是人們理想的保健食品。但現(xiàn)有苦蕎茶的性味苦、平寒，并且有一定的苦澀味道，不適宜老人、小孩和體寒者飲用。黑米具有濃郁的米香味，其不但富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等，其所含的錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分；《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載,黑米滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃、補(bǔ)中益氣、活血化淤等功效。通常人們將黑米煮成粥或飯食用，但黑米在長時間的高溫下，會造成其維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等營養(yǎng)素的流失，因此，怎樣將苦蕎茶和黑米有機(jī)的溶合在一起，制造出老少皆宜、營養(yǎng)豐富，具有濃郁的米香味、可口解渴且保健的苦蕎茶飲料是人們不斷探索解決的新課題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種老少皆宜、營養(yǎng)豐富，具有濃郁的米香味、可口解渴且保健的黑米苦蕎茶飲料的制作方法。

為了解決上述問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：這種黑米苦蕎茶飲料的制作方法，采用下列重量份的原料：

苦蕎茶1份～1.5份，黑米4份～6份，水48份～72份；

其制作步驟如下：

A、往苦蕎茶中加水煮沸或往苦蕎茶中加熱水，控制水溫在98℃～100℃， 保持時間1分鐘～2分鐘，得茶水；

B、當(dāng)步驟A制出的茶水溫度降至75℃～85℃時，將所述茶水沖入黑米中，靜置2分鐘～3分鐘，即得。

上述黑米苦蕎茶飲料的制作方法技術(shù)方案中，更具體的技術(shù)方案還可以是：采用下列重量份的原料：苦蕎茶1.2份，黑米5份，水62份。

由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下有益效果：

1、由于在苦蕎茶中泡入了黑米，黑米益補(bǔ)的特性和濃郁的米香味，不但中和了苦蕎茶的寒涼，還掩蓋了苦蕎茶的苦澀味，使制造出的苦蕎茶老少皆宜、營養(yǎng)豐富，具有濃郁的米香味和保健作用；

2、由于茶水溫度降至75℃～85℃時沖入黑米中，避免了黑米含有的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等營養(yǎng)素的流失。

具體實(shí)施方式

下面實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述：

實(shí)施例1

本苦蕎茶飲料主要采用下列重量的原料：

苦蕎茶1公斤，黑米4公斤，水48公斤；

其制作步驟如下：

A、將苦蕎茶放入茶壺中加水煮制，煮至100℃，并保持1分鐘，得茶水；

B、當(dāng)步驟A制出的茶水溫度降至75℃時，將所述茶水沖入黑米中，靜置3分鐘，即得。

實(shí)施例2

本苦蕎茶飲料主要采用下列重量的原料：

苦蕎茶1.5公斤，黑米6公斤，水72公斤；

其制作步驟如下：

A、將苦蕎茶放入茶壺中，在該茶壺中沖入水溫為100℃的水，并保持2分鐘后水溫降至98℃，得茶水；

B、當(dāng)步驟A制出的茶水溫度降至85℃時，將所述茶水沖入黑米中，靜置2分鐘，即得。

實(shí)施例3

本苦蕎茶飲料主要采用下列重量的原料：

苦蕎茶1.2公斤，黑米5公斤，水62公斤；

其制作步驟如下：

A、將苦蕎茶放入茶壺中，在該茶壺中沖入水溫為99℃的水，并保持1.5分鐘后水溫降至98℃，得茶水；

B、當(dāng)步驟A制出的茶水溫度降至80℃時，將茶水沖入黑米中，靜置2.5分鐘，即得。