1.一種牛排的保鮮方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將牛肉洗凈，去除碎骨、淤血；
(2)將牛肉置于0-4℃溫度下靜置12-24h，取出，將牛肉切割成牛排，瀝干；
(3)將牛排置于保鮮液中浸泡20-40分鐘后取出瀝干，所述保鮮液與牛排的質(zhì)量比為(1-10)：(1-10)，真空包裝，速凍冷藏。
2.如權(quán)利要求1所述牛排的保鮮方法，其特征在于：所述的保鮮液由下述重量份的原料制備而成：大蒜15-25份、生姜25-35份、洋蔥15-25份、保鮮劑0.01-0.1份、磷酸鹽0.1-1份、水80-180份。
3.如權(quán)利要求2所述牛排的保鮮方法，其特征在于：所述的保鮮劑為乳酸鈉、丙酸鈉、山梨酸鉀中一種或多種的混合物。
4.如權(quán)利要求3所述牛排的保鮮方法，其特征在于：所述的保鮮劑由乳酸鈉、丙酸鈉、山梨酸鉀混合而成，所述乳酸鈉、丙酸鈉、山梨酸鉀的質(zhì)量比(1-3)：(1-3)：(1-3)。
5.如權(quán)利要求2-4中任一項所述牛排的保鮮方法，其特征在于：所述的磷酸鹽為六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、焦磷酸鈉中一種或多種的混合物。
6.如權(quán)利要求5所述牛排的保鮮方法，其特征在于：所述的磷酸鹽由六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、焦磷酸鈉混合而成，所述六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、焦磷酸鈉的質(zhì)量比(1-3)：(1-3)：(1-3)。