本發(fā)明涉及蔞深加工技術(shù)技術(shù)領(lǐng)域，具體屬于一種孕婦專用全效多元素健康食用油及其制備方法。

背景技術(shù)：

瓜蔞，俗稱“野葫蘆”，學(xué)名栝樓，多年生藤本植物。其果實(shí)、果皮、果仁(籽)、根莖均為中藥材和保健休閑食品。是藥、食、保健三功能的植物。《本草綱目》卷十八載：“瓜蔞，潤(rùn)肺，降火，治咳嗽，健胃，止消渴?！?/p>

近二十年來(lái)，瓜蔞已成為安徽潛山縣農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，2012年潛山瓜蔞榮獲國(guó)家“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”，潛山縣被譽(yù)為“中國(guó)瓜蔞之鄉(xiāng)”。同時(shí)，瓜蔞產(chǎn)業(yè)輻射到全國(guó)20多個(gè)市縣，栽培總面積達(dá)20多萬(wàn)畝。目前，主要產(chǎn)品有瓜蔞籽(休閑食品)，瓜蔞根(天花粉藥用)、瓜蔞皮(藥用)，全瓜蔞果(藥用)等，但瓜蔞仍然存在較大深層次開(kāi)發(fā)利用空間。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供了一種孕婦專用全效多元素健康食用油及其制備方法，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，尤其適用于孕婦食用；其生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低廉，原料利用率高，營(yíng)養(yǎng)流失少。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種孕婦專用全效多元素健康食用油，包括以下成分：瓜蔞籽油5-15％、茶籽油35-45％、莪術(shù)油8-12％、葵花籽油6-15％、亞麻籽油30-40％、山核桃油15-25％、葡萄籽油10-15％。

一種孕婦專用全效多元素健康食用油的制備方法，包括以下步驟：

(1)制備瓜蔞籽油；

(2)制備茶籽油；

(3)將瓜蔞籽油和茶籽油加入到專用油脂攪拌機(jī)中，在氮?dú)獗Ｗo(hù)下以20-40轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻，再依次加入莪術(shù)油、葵花籽油、亞麻籽油、山核桃油和葡萄籽油攪拌均勻，從而得到孕婦專用全效多元素負(fù)離子健康食用油。

所述步驟(1)中的瓜蔞籽油的制備包括以下步驟：

(1)翻炒：取新鮮帶殼瓜蔞籽，晾曬干燥后在50-60℃條件下翻炒0.5-1.5小時(shí)；

(2)粉碎：對(duì)步驟(1)所制備的物料進(jìn)行粉碎；翻炒溫度為55℃，翻炒時(shí)間1小時(shí)；

(3)保溫：將步驟(2)所制備的物料密封于容器中，在55±5℃的條件下保溫2小時(shí)；

(4)制餅：將步驟(3)中所制備的物料包裝為圓餅；

(5)蒸煮：將步驟(4)所制備的物料放置在蒸籠內(nèi)，以水蒸氣蒸煮0.5小時(shí)；

(6)壓榨：對(duì)步驟(5)所制備的物料進(jìn)行壓榨即得瓜蔞籽油毛油；

(7)按照壓榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭攪拌均勻，用硅藻土過(guò)濾即得成品瓜蔞籽油。

所述步驟(2)中茶籽油的制備包括以下步驟：

(1)選籽：挑選色澤正常、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)并且飽滿的油茶籽，曬干；

(2)粗破碎：步驟(1)所得茶籽以破碎機(jī)進(jìn)行破碎；

(3)烘干：將步驟(2)所得茶籽放入炒鍋，在60～65℃條件下翻炒至茶籽含水量為9％；

(4)精細(xì)破碎：將步驟(3)所得茶籽破碎為成茶籽粉；

(5)蒸麩制餅：將步驟(4)所得物料放置在蒸籠內(nèi)，以水蒸氣蒸煮0.5～1小時(shí)；然后制餅；

(6)壓榨：將步驟(5)所得物料餅放入液壓榨油機(jī)壓榨；

(7)過(guò)濾：按照壓榨后的茶籽油毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭攪拌均勻，-2℃冷凍4小時(shí)，過(guò)濾得成品油。

所述步驟(2)中物料破碎后進(jìn)行風(fēng)選，通過(guò)風(fēng)選使物料中茶籽殼和茶籽仁的比例達(dá)到1：3。

所述步驟(4)中以原料油茶籽的重量計(jì)，向物料中均勻添加0.5％～1.0％的堿性物質(zhì)。

所述步驟(6)中液壓榨油機(jī)壓力控制在28kPa。

所述步驟(7)中活性炭占茶籽油毛油的重量比例為0.15％。

所述步驟(7)中冷凍后的茶籽油毛油通過(guò)硅藻土過(guò)濾塔進(jìn)行過(guò)濾。

與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下：

(1)上述產(chǎn)品以純天然瓜蔞籽油、茶籽油、核桃油、亞麻籽油為原料制備，不添加任何有害成分，屬綠色健康食品；

(2)上述方法生產(chǎn)的孕婦全效多元素負(fù)離子健康食用油，符合歐咪伽膳食要求，合理的α-亞麻酸含量、花生四烯酸和DHA，不僅符合孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)有助于提高胎兒營(yíng)養(yǎng)吸收；

(3)瓜蔞籽油制備過(guò)程簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，對(duì)原料瓜蔞籽的大小、顆粒均勻度無(wú)要求，瓜蔞籽油出油率高，充分提高產(chǎn)業(yè)附加值。

(3)瓜蔞籽油、茶籽油均以冷壓榨法生產(chǎn)，工藝條件溫和，可以充分保留原始營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)有助于延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1一種孕婦專用全效多元素健康食用油，包括以下成分：瓜蔞籽油5％、茶籽油35％、莪術(shù)油8％、葵花籽油6％、亞麻籽油30％、山核桃油15％、葡萄籽油10％。

一種孕婦專用全效多元素健康食用油的制備方法，包括以下步驟：

(1)制備瓜蔞籽油；

(2)制備茶籽油；

(3)將瓜蔞籽油和茶籽油加入到專用油脂攪拌機(jī)中，在氮?dú)獗Ｗo(hù)下以20-40轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻，再依次加入莪術(shù)油、葵花籽油、亞麻籽油、山核桃油和葡萄籽油攪拌均勻，從而得到孕婦專用全效多元素負(fù)離子健康食用油。

所述步驟(1)中的瓜蔞籽油的制備包括以下步驟：

(1)翻炒：取新鮮帶殼瓜蔞籽，晾曬干燥后在50-60℃條件下翻炒0.5-1.5小時(shí)；

(2)粉碎：對(duì)步驟(1)所制備的物料進(jìn)行粉碎；翻炒溫度為55℃，翻炒時(shí)間1小時(shí)；

(3)保溫：將步驟(2)所制備的物料密封于容器中，在55±5℃的條件下保溫2小時(shí)；

(4)制餅：將步驟(3)中所制備的物料包裝為圓餅；

(5)蒸煮：將步驟(4)所制備的物料放置在蒸籠內(nèi)，以水蒸氣蒸煮0.5小時(shí)；

(6)壓榨：對(duì)步驟(5)所制備的物料進(jìn)行壓榨即得瓜蔞籽油毛油；

(7)按照壓榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭攪拌均勻，用硅藻土過(guò)濾即得成品瓜蔞籽油。

所述步驟(2)中茶籽油的制備包括以下步驟：

(1)選籽：挑選色澤正常、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)并且飽滿的油茶籽，曬干；

(2)粗破碎：步驟(1)所得茶籽以破碎機(jī)進(jìn)行破碎；

(3)烘干：將步驟(2)所得茶籽放入炒鍋，在60～65℃條件下翻炒至茶籽含水量為9％；

(4)精細(xì)破碎：將步驟(3)所得茶籽破碎為成茶籽粉；

(5)蒸麩制餅：將步驟(4)所得物料放置在蒸籠內(nèi)，以水蒸氣蒸煮0.5～1小時(shí)；然后制餅；

(6)壓榨：將步驟(5)所得物料餅放入液壓榨油機(jī)壓榨；

(7)過(guò)濾：按照壓榨后的茶籽油毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭攪拌均勻，-2℃冷凍4小時(shí)，過(guò)濾得成品油。

所述步驟(2)中物料破碎后進(jìn)行風(fēng)選，通過(guò)風(fēng)選使物料中茶籽殼和茶籽仁的比例達(dá)到1：3。

所述步驟(4)中以原料油茶籽的重量計(jì)，向物料中均勻添加0.5％～1.0％的堿性物質(zhì)。

所述步驟(6)中液壓榨油機(jī)壓力控制在28kPa。

所述步驟(7)中活性炭占茶籽油毛油的重量比例為0.15％。

所述步驟(7)中冷凍后的茶籽油毛油通過(guò)硅藻土過(guò)濾塔進(jìn)行過(guò)濾。

實(shí)施例2一種孕婦專用全效多元素健康食用油，包括以下成分：瓜蔞籽油15％、茶籽油45％、莪術(shù)油12％、葵花籽油15％、亞麻籽油40％、山核桃油25％、葡萄籽油15％。

一種孕婦專用全效多元素健康食用油的制備方法，包括以下步驟：

(1)制備瓜蔞籽油；

(2)制備茶籽油；

(3)將瓜蔞籽油和茶籽油加入到專用油脂攪拌機(jī)中，在氮?dú)獗Ｗo(hù)下以20-40轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻，再依次加入莪術(shù)油、葵花籽油、亞麻籽油、山核桃油和葡萄籽油攪拌均勻，從而得到孕婦專用全效多元素負(fù)離子健康食用油。

所述步驟(1)中的瓜蔞籽油的制備包括以下步驟：

(1)翻炒：取新鮮帶殼瓜蔞籽，晾曬干燥后在50-60℃條件下翻炒0.5-1.5小時(shí)；

(2)粉碎：對(duì)步驟(1)所制備的物料進(jìn)行粉碎；翻炒溫度為55℃，翻炒時(shí)間1小時(shí)；

(3)保溫：將步驟(2)所制備的物料密封于容器中，在55±5℃的條件下保溫2小時(shí)；

(4)制餅：將步驟(3)中所制備的物料包裝為圓餅；

(5)蒸煮：將步驟(4)所制備的物料放置在蒸籠內(nèi)，以水蒸氣蒸煮0.5小時(shí)；

(6)壓榨：對(duì)步驟(5)所制備的物料進(jìn)行壓榨即得瓜蔞籽油毛油；

(7)按照壓榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭攪拌均勻，用硅藻土過(guò)濾即得成品瓜蔞籽油。

所述步驟(2)中茶籽油的制備包括以下步驟：

(1)選籽：挑選色澤正常、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)并且飽滿的油茶籽，曬干；

(2)粗破碎：步驟(1)所得茶籽以破碎機(jī)進(jìn)行破碎；

(3)烘干：將步驟(2)所得茶籽放入炒鍋，在60～65℃條件下翻炒至茶籽含水量為9％；

(4)精細(xì)破碎：將步驟(3)所得茶籽破碎為成茶籽粉；

(5)蒸麩制餅：將步驟(4)所得物料放置在蒸籠內(nèi)，以水蒸氣蒸煮0.5～1小時(shí)；然后制餅；

(6)壓榨：將步驟(5)所得物料餅放入液壓榨油機(jī)壓榨；

(7)過(guò)濾：按照壓榨后的茶籽油毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭攪拌均勻，-2℃冷凍4小時(shí)，過(guò)濾得成品油。

所述步驟(2)中物料破碎后進(jìn)行風(fēng)選，通過(guò)風(fēng)選使物料中茶籽殼和茶籽仁的比例達(dá)到1：3。

所述步驟(4)中以原料油茶籽的重量計(jì)，向物料中均勻添加0.5％～1.0％的堿性物質(zhì)。

所述步驟(6)中液壓榨油機(jī)壓力控制在28kPa。

所述步驟(7)中活性炭占茶籽油毛油的重量比例為0.15％。

所述步驟(7)中冷凍后的茶籽油毛油通過(guò)硅藻土過(guò)濾塔進(jìn)行過(guò)濾。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。