本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方及其制造方法。

背景技術(shù)：

肥胖是指一定程度的明顯超重與脂肪層過厚，是體內(nèi)脂肪，尤其是甘油三酯積聚過多而導(dǎo)致的一種狀態(tài)，由于食物攝入過多或機(jī)體代謝的改變而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積聚過多造成體重過度增長并引起人體病理、生理改變或潛伏。肥胖癥是一種由多種因素引起的慢性代謝性疾病，以體內(nèi)脂肪細(xì)胞的體積和細(xì)胞數(shù)增加致體脂占體重的百分比異常增高并在某些局部過多沉積脂肪為特點(diǎn)。隨著人們生活水平的提高，越來越多的人們患上了不同程度的肥胖病，肥胖病對人們的健康與生活造成了嚴(yán)重的影響。傳統(tǒng)的減肥產(chǎn)品有兩種：第一種是腹瀉類，里面有瀉藥成分，只能刺激排泄，排水不排油；第二種是厭食類，它通過刺激腸胃產(chǎn)生飽腹感，很容易出現(xiàn)頭暈乏力惡心的現(xiàn)象，一旦達(dá)到生理極限，人就會虛脫，所以這兩種產(chǎn)品都會對人體健康造成很大的危害。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方及其制造方法。

一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖5～30份、木耳粉5～30份、木耳粒1～10份、百合1～10份、杏仁5～25份、山藥5～15份、菊粉1～10份、大米5～20份、紅豆5～25份、燕麥1～10份、薄荷0.01～1份。

優(yōu)選的，所述的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖10～20份、木耳粉10～20份、木耳粒4～8份、百合2～8份、杏仁10～20份、山藥8～12份、菊粉2～8份、大米8～16份、紅豆10～20份、燕麥2～8份、薄荷0.01～1份。

優(yōu)選的，所述的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖15份、木耳粉15份、木耳粒6份、百合6份、杏仁15份、山藥10份、菊粉5份、大米12份、紅豆15份、燕麥6份、薄荷0.5份。

優(yōu)選的，所述木耳粉與木耳粒的重量份比為0.55～30:1。

優(yōu)選的，所述杏仁、菊粉的重量份比為0.5～25:1。

本發(fā)明還提出了一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方的制造方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備工作，首先準(zhǔn)備木耳，并將一部分木耳清洗烘干粉碎至20目作為木耳粒，再將一部分木耳清洗烘干超微粉碎至200～800目作為木耳粉，然后準(zhǔn)備其他原料，將百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷分別清洗烘干超微粉碎至100～300目，備用；

S2：取上述相應(yīng)重量份的果糖以及S1中準(zhǔn)備的木耳粉、木耳粒、百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷置于高速攪拌機(jī)中，開啟攪拌機(jī)，以100～300 r/min的速度進(jìn)行混合20～40 min,混合均勻后得半成品；

S3：將上述半成品進(jìn)行殺菌和真空包裝即得成品。

優(yōu)選的，所述殺菌方式采用遠(yuǎn)紅外線殺菌方式或超高溫瞬間殺菌方式中的一種。

本發(fā)明提出的一種有效減肥的木耳核桃代餐粉，通過對木耳進(jìn)行清洗、烘干和粉碎處理，并且將木耳粉碎成細(xì)粉和超微粉兩種尺寸，再配以經(jīng)過處理的五谷雜糧，配成一種沒有任何食品添加劑的代餐粉，這種代餐粉注意營養(yǎng)的平衡搭配，通過對各種營養(yǎng)成分的消化吸收被人體利用的比例進(jìn)行精心配比，改善腸道菌群，使?fàn)I養(yǎng)成分快速被人體吸收，使人體器官的功能恢復(fù)正常，達(dá)到減肥的目的，且不反彈，還解決了粗糧口感差的問題，使制造的產(chǎn)品細(xì)膩，口感好；杏仁中不僅能為人體提供大量的蛋白質(zhì)，還能降低膽固醇的含量和腸癌的發(fā)病率，同時杏仁、燕麥和菊粉中均含有大量的膳食纖維，能夠吸收水分，增強(qiáng)膠狀物的強(qiáng)度，使人具有飽腹感，有助于減肥；在制造過程中，物料處理簡單，不會造成營養(yǎng)成分的損失，同時將多種植物的種皮保留下來，既提高了原料的利用率，降低了生產(chǎn)成本，同時使種皮中的B族維生素被充分吸收。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步解說。

實(shí)施例一

本發(fā)明提出的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖15份、木耳粉15份、木耳粒6份、百合6份、杏仁15份、山藥10份、菊粉5份、大米12份、紅豆15份、燕麥6份、薄荷0.5份。

其制造方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備工作，首先準(zhǔn)備木耳，并將一部分木耳清洗烘干粉碎至20目作為木耳粒，再將一部分木耳清洗烘干超微粉碎至400目作為木耳粉，然后準(zhǔn)備其他原料，將百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷分別清洗烘干超微粉碎至200目，備用；

S2：取上述相應(yīng)重量份的果糖以及S1中準(zhǔn)備的木耳粉、木耳粒、百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷置于高速攪拌機(jī)中，開啟攪拌機(jī)，以200 r/min的速度進(jìn)行混合30 min,混合均勻后得半成品；

S3：將上述半成品進(jìn)行超高溫瞬間殺菌和真空包裝即得成品。

實(shí)施例二

本發(fā)明提出的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖30份、木耳粉15份、木耳粒8份、百合1份、杏仁25份、山藥10份、菊粉10份、大米15份、紅豆20份、燕麥10份、薄荷0.01份。

其制造方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備工作，首先準(zhǔn)備木耳，并將一部分木耳清洗烘干粉碎至20目作為木耳粒，再將一部分木耳清洗烘干超微粉碎至600目作為木耳粉，然后準(zhǔn)備其他原料，將百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷分別清洗烘干超微粉碎至100目，備用；

S2：取上述相應(yīng)重量份的果糖以及S1中準(zhǔn)備的木耳粉、木耳粒、百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷置于高速攪拌機(jī)中，開啟攪拌機(jī)，以300 r/min的速度進(jìn)行混合20 min,混合均勻后得半成品；

S3：將上述半成品進(jìn)行超高溫瞬間殺菌和真空包裝即得成品。

實(shí)施例三

本發(fā)明提出的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖15份、木耳粉5份、木耳粒1份、百合5份、杏仁5份、山藥5份、菊粉1份、大米10份、紅豆10份、燕麥1份、薄荷1份。

其制造方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備工作，首先準(zhǔn)備木耳，并將一部分木耳清洗烘干粉碎至20目作為木耳粒，再將一部分木耳清洗烘干超微粉碎至800目作為木耳粉，然后準(zhǔn)備其他原料，將百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷分別清洗烘干超微粉碎至100目，備用；

S2：取上述相應(yīng)重量份的果糖以及S1中準(zhǔn)備的木耳粉、木耳粒、百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷置于高速攪拌機(jī)中，開啟攪拌機(jī)，以100 r/min的速度進(jìn)行混合40 min,混合均勻后得半成品；

S3：將上述半成品進(jìn)行遠(yuǎn)紅外線殺菌和真空包裝即得成品。

實(shí)施例四

本發(fā)明提出的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖5份、木耳粉20份、木耳粒2份、百合10份、杏仁20份、山藥15份、菊粉8份、大米5份、紅豆5份、燕麥5份、薄荷0.5份。

其制造方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備工作，首先準(zhǔn)備木耳，并將一部分木耳清洗烘干粉碎至20目作為木耳粒，再將一部分木耳清洗烘干超微粉碎至400目作為木耳粉，然后準(zhǔn)備其他原料，將百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷分別清洗烘干超微粉碎至300目，備用；

S2：取上述相應(yīng)重量份的果糖以及S1中準(zhǔn)備的木耳粉、木耳粒、百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷置于高速攪拌機(jī)中，開啟攪拌機(jī)，以200 r/min的速度進(jìn)行混合30 min,混合均勻后得半成品；

S3：將上述半成品進(jìn)行遠(yuǎn)紅外線殺菌和真空包裝即得成品。

實(shí)施例五

本發(fā)明提出的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖15份、木耳粉30份、木耳粒10份、百合6份、杏仁15份、山藥10份、菊粉4份、大米20份、紅豆25份、燕麥10份、薄荷1份。

其制造方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備工作，首先準(zhǔn)備木耳，并將一部分木耳清洗烘干粉碎至20目作為木耳粒，再將一部分木耳清洗烘干超微粉碎至600目作為木耳粉，然后準(zhǔn)備其他原料，將百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷分別清洗烘干超微粉碎至300目，備用；

S2：取上述相應(yīng)重量份的果糖以及S1中準(zhǔn)備的木耳粉、木耳粒、百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷置于高速攪拌機(jī)中，開啟攪拌機(jī)，以300 r/min的速度進(jìn)行混合20 min,混合均勻后得半成品；

S3：將上述半成品進(jìn)行超高溫瞬間殺菌和真空包裝即得成品。

選取2000人平均分成5份，分別對上述實(shí)施例一～五制備的代餐粉進(jìn)行減肥效果測試，在測試前記錄測試者的體重，然后開始食用本發(fā)明提出的代餐粉，并于食用一個月、兩個月和三個月后對測試者的體重進(jìn)行記錄，計(jì)算出月平均減肥重量，且在停止食用本發(fā)明提出的代餐粉一個月后對測試者的體重進(jìn)行記錄，計(jì)算停止食用代餐粉后體重增長重量，具體測試結(jié)果如下：

上述測試結(jié)果顯示，按照本發(fā)明提出的代餐粉的配方制備出的代餐粉，減肥效果基本一致，測試數(shù)據(jù)表明本發(fā)明提出的代餐粉的減肥效果平均都在每月6.1斤以上，且停止食用后不反彈，據(jù)測試者反饋在食用本配方過程中均無不良現(xiàn)象發(fā)生。

在上述2000名試用者中隨機(jī)選取1000名分別試用實(shí)施例一～五制備的代餐粉以及市售減肥產(chǎn)品，并記錄口感情況，試用結(jié)果如下：

上述試用結(jié)果顯示，按照本發(fā)明提出的代餐粉的配方制備出的代餐粉口感基本一致，且均明顯比市售減肥產(chǎn)品的口感好。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。