本發(fā)明屬于食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種奶粉營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充素及其制備方法。
背景技術(shù)：
2012年末，我國大陸全年出生人口1635萬人，人口出生率為12.10‰，龐大的新生兒消費(fèi)群體萌發(fā)著中國嬰幼兒食品市場(chǎng)巨大的潛力和生機(jī)。隨著二胎政策的進(jìn)一步放寬，全國嬰幼兒奶粉行業(yè)銷售額有望從2013年908億增長(zhǎng)至2018年1826億，五年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到15%。
然而，我國兒童營養(yǎng)失衡、營養(yǎng)不良、微量營養(yǎng)素缺乏狀況相當(dāng)普遍，服用配方奶粉的便秘率達(dá)90%以上，中國十大城市2歲以內(nèi)的嬰幼兒貧血患病率達(dá)24.2%，0歲至6歲兒童缺鋅比例為39%，3-12歲兒童維生素缺乏率為9.3%，兒童鈣攝入量不足也比較嚴(yán)重，只達(dá)到其膳食鈣推薦攝入量的1/3左右，而達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)攝入量的不足5%。目前藥物比較多，劑型也比較多，主要包括片劑、咀嚼片、口服溶液等，但都做不到根據(jù)嬰幼兒的口感進(jìn)行調(diào)配及在嬰幼兒奶粉中添加等。
國內(nèi)現(xiàn)有的的同類產(chǎn)品因口感不良且不完全溶于水，其工藝和配方相對(duì)比較落后，均在不同程度上添加了白糖、色素和防腐劑，這些成分在一定劑量?jī)?nèi)應(yīng)用對(duì)于成人來說是安全的，但對(duì)于兒童及嬰幼兒的劑量與安全性的臨床數(shù)據(jù)不是很足，嬰幼兒、兒童與成人的消化系統(tǒng)及吸收系統(tǒng)有明顯的差別，對(duì)于成人安全的化學(xué)食品添加劑對(duì)于兒童不見得安全，三聚氰胺奶粉事件就充分的說明了這一點(diǎn)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的問題在于提供一種奶粉營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充素，解決現(xiàn)有藥物不能添加到嬰幼兒奶粉中，并且根據(jù)嬰幼兒的口味進(jìn)行調(diào)配的問題。
本發(fā)明的技術(shù)方案：
一種奶粉營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充素，由以下重量份數(shù)的原料組成：無水葡萄糖15-25份、麥芽糊精15-25份、低聚半乳糖25-30份、果粉10-20份、乳清蛋白粉10-20份、葡萄糖酸鋅0.1-1份、維生素b10.1-0.6份、維生素b20.1-0.6份。
1.無水葡萄糖：無水葡萄糖，有機(jī)化合物，即不含結(jié)晶水的葡萄糖。為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末；無臭、味甜，用作甜味劑。
2.麥芽糊精：以淀粉為原料，經(jīng)酶法工藝控制水解轉(zhuǎn)化而成，淀粉是由許多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子結(jié)構(gòu)中大部分是以α—(1，4)鍵連接，少量是以α—(1，6)鍵連接；利用耐高溫α—淀粉酶對(duì)淀粉的催化水解具有高度的專一性，即只能按照一定的方式水解一定種類和一定部位的葡萄糖苷鍵的特別性能，僅水解淀粉，不分解蛋白質(zhì)、纖維素等，所以麥芽糊精是以玉米、大米等為原料，經(jīng)酶法控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成。其視密度在0．5g/cm3以下，遇水易分散溶解。
麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對(duì)人體有益的微量元素及礦物質(zhì)，并能促進(jìn)人體正常的物質(zhì)代謝。
3.低聚半乳糖：是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1-7個(gè)半乳糖基，即gal-(gal)n-glc/gal(n為0-6)。在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量，而人母乳中含量較多，低聚半乳糖能夠?yàn)槿梭w腸內(nèi)8大有益菌所利用，嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的低聚半乳糖成分。
4.果粉：即新鮮水果加工而成的新鮮粉料。
優(yōu)選的，所述果粉包括草莓粉、大棗粉、鮮橙粉、橘粉中的一種或幾種。
優(yōu)選的，所述草莓粉的制備方法為：取新鮮草莓洗凈，榨汁，果汁過濾，冷凍干燥后，進(jìn)行超微粉碎，過100目篩，備用。
優(yōu)選的，所述大棗粉的的制備方法為：紅棗洗凈，去核，榨汁打漿，過濾，冷凍干燥后進(jìn)行超微粉碎，過100目篩，備用。
優(yōu)選的，所述鮮橙粉的的制備方法為：鮮橙洗凈，去皮，榨汁打漿，過濾，冷凍干燥后進(jìn)行超微粉碎，過100目篩，備用。
優(yōu)選的，所述橘粉的制備方法為：新鮮橘子洗凈，去皮，榨汁打漿，過濾，冷凍干燥后進(jìn)行超微粉碎，過100目篩，備用。
5.乳清蛋白粉：蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一，較易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，故喝母乳的嬰兒糞便較軟，量也較少，并且乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。
6.葡萄糖酸鋅:鋅具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，改善味覺的作用，鋅缺乏時(shí)出現(xiàn)味覺，嗅覺差，厭食，生長(zhǎng)與智力發(fā)育低于正常；葡萄糖酸鋅主要作用為補(bǔ)鋅，主要用于嬰兒因缺鋅引起的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，營養(yǎng)不良，厭食癥，復(fù)發(fā)性口腔潰瘍等癥。
7.維生素b1：在體內(nèi)，維生素b1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用；還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加食欲。
8.維生素b2：為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發(fā)揮遞氫作用），當(dāng)缺乏時(shí)，就影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。體內(nèi)維生素b2的儲(chǔ)存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。
本發(fā)明所述的一種奶粉營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充素的制備方法為：
1.混勻：按照配方配比，稱取制備好的無水葡萄糖、麥芽糊精、低聚半乳糖、果粉、乳清蛋白粉、葡萄糖酸鋅、維生素b1、維生素b2，超聲混合均勻；
2.包裝、入庫：將混合好的產(chǎn)品包裝成5g/袋的小包裝。
相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有以下有益效果：
1.本發(fā)明提供的奶粉營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充素，可以添加在嬰幼兒奶粉中，提高奶粉口感，讓寶寶更加愛喝；
2.本發(fā)明提供的奶粉營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充素，可以根據(jù)不同的寶寶的口感喜好，調(diào)配出不同的口味，這是本團(tuán)隊(duì)的首創(chuàng)；
3.本發(fā)明提供的奶粉營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充素，無化學(xué)添加劑，健康、安全。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種奶粉營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充素，由以下重量份數(shù)的原料組成：無水葡萄糖200g、麥芽糊精150g、低聚半乳糖250g、大棗粉200g、乳清蛋白粉180g、葡萄糖酸鋅10g、維生素b11g、維生素b21g。
1.大棗粉的制備：紅棗洗凈，去核，榨汁打漿，過濾，冷凍干燥后進(jìn)行超微粉碎，過100目篩，備用；
2.混勻：按照配方配比，稱取制備好的無水葡萄糖、麥芽糊精、低聚半乳糖、果粉、乳清蛋白粉、葡萄糖酸鋅、維生素b1、維生素b2，超聲混合均勻；
3.包裝、入庫：將混合好的產(chǎn)品包裝成5g/袋的小包裝。
實(shí)施例2
一種奶粉營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充素，由以下重量份數(shù)的原料組成：無水葡萄糖150g、麥芽糊精150g、低聚半乳糖300g、草莓粉200g、乳清蛋白粉180g、葡萄糖酸鋅7g、維生素b11.5g、維生素b21.5g。
1.草莓粉的制備：取新鮮草莓洗凈，榨汁，果汁過濾，冷凍干燥后，進(jìn)行超微粉碎，過100目篩，備用；
2.混勻：按照配方配比，稱取制備好的無水葡萄糖、麥芽糊精、低聚半乳糖、果粉、乳清蛋白粉、葡萄糖酸鋅、維生素b1、維生素b2，超聲混合均勻；
3.包裝、入庫：將混合好的產(chǎn)品包裝成5g/袋的小包裝。
實(shí)施例3
一種奶粉營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充素，由以下重量份數(shù)的原料組成：無水葡萄糖280g、麥芽糊精230g、低聚半乳糖280g、鮮橙粉100g、乳清蛋白粉100g、葡萄糖酸鋅5g、維生素b152g、維生素b23g。
1.鮮橙粉的制備：鮮橙洗凈，去皮，榨汁打漿，過濾，冷凍干燥后進(jìn)行超微粉碎，過100目篩，備用；
2.混勻：按照配方配比，稱取制備好的無水葡萄糖、麥芽糊精、低聚半乳糖、果粉、乳清蛋白粉、葡萄糖酸鋅、維生素b1、維生素b2，超聲混合均勻；
3.包裝、入庫：將混合好的產(chǎn)品包裝成5g/袋的小包裝。