本發(fā)明涉及菌群，更具體地說，本發(fā)明涉及一種調(diào)節(jié)腸道菌群的益生菌固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、隨著生活節(jié)奏的加快和飲食習(xí)慣的變遷，腸道健康問題愈發(fā)受到公眾的重視；益生菌，作為調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的關(guān)鍵成分，已被廣泛融入食品及保健品領(lǐng)域，它們通過增殖腸道內(nèi)有益菌群，抑制有害菌的滋生，有效優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)，維持腸道微生態(tài)平衡；這種平衡狀態(tài)不僅有助于防止腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生，還減少了腸道對有害物質(zhì)的吸收，進而預(yù)防腹瀉、便秘等腸道疾病的發(fā)生；因此，研發(fā)一種既高效穩(wěn)定又口感愉悅的益生菌固體飲料顯得尤為重要。

2、相關(guān)技術(shù)中的益生菌固體飲料包括益生菌、纖維素、維生素以及天然水果濃縮汁，其中益生菌通過在腸道內(nèi)增殖，增加有益菌的數(shù)量，抑制有害菌的生長，從而優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)，維持腸道微生態(tài)平衡；纖維素作為膳食纖維的一種，能夠增加糞便體積，軟化糞便，促進腸道蠕動，幫助排便；維生素能夠增強機體的免疫功能，提高抵抗力，預(yù)防感冒和其他疾病，天然水果濃縮汁則保留了新鮮水果的營養(yǎng)成分，提供口感和風(fēng)味。

3、但是其在實際使用時，仍舊存在一些缺點，如菌株來源不確定，上述益生菌固體飲料在益生菌菌株的選擇上不夠嚴(yán)謹，菌株的來源和質(zhì)量無法得到充分保證；種類少，上述益生菌固體飲料往往只添加了一種或少數(shù)幾種益生菌，這可能導(dǎo)致其在調(diào)節(jié)腸道菌群方面的效果相對有限；存活率低，所述益生菌固體飲料在通過胃部強酸環(huán)境時可能會受到破壞，導(dǎo)致到達腸道的益生菌數(shù)量大大減少，從而影響其效果。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、為了改善上述問題，減少菌株來源不確定、菌群種類少、菌群存活率低，本發(fā)明特提供一種調(diào)節(jié)腸道菌群的益生菌固體飲料及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

2、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

3、一種調(diào)節(jié)腸道菌群的益生菌固體飲料，由復(fù)合乳酸菌混合物、益生元組合物、膠原蛋白以及殼寡糖組成。

4、優(yōu)選的，所述一種調(diào)節(jié)腸道菌群的益生菌固體飲料，具體制備步驟如下：

5、a1、將益生元組合物與復(fù)合乳酸菌混合物放入混料機中，開啟混料機，于速度50-500r/min進行初步混合5-50min后加入膠原蛋白和殼寡糖于相同條件下混合5-50min，得到原料混合物。

6、a2、將a1所得對原料混合物置于真空干燥室內(nèi)，于溫度-40℃條件下進行預(yù)凍，使其完全凍結(jié)成固體，然后將其置于真空干燥室內(nèi)，于真空度5-40pa、溫度20-60℃加熱5-10h，使冰晶直接升華為水蒸氣并排出系統(tǒng)外，得到干燥后的原料混合物；

7、a3、然后將a2所得干燥后的原料混合物進行粉碎處理，以獲得一種調(diào)節(jié)腸道菌群的益生菌固體飲料。

8、優(yōu)選的，所述一種調(diào)節(jié)腸道菌群的益生菌固體飲料的制備原料各組分及重量份數(shù)如下：復(fù)合乳酸菌混合物30-40份、益生元組合物20-30份、膠原蛋白10-20份、殼寡糖5-10份。

9、優(yōu)選的，所述復(fù)合乳酸菌混合物的制備方法如下，包括以下步驟：

10、b1、將經(jīng)過嚴(yán)格篩選的人體腸道乳酸菌落供體接種到mrs液體培養(yǎng)基中，在溫度30-37℃、ph6.2-6.4條件下進行活化培養(yǎng)12-30h，以確保菌株的活性與繁殖能力，得到混合乳酸菌培養(yǎng)液；

11、b2、將b1中所得混合乳酸菌培養(yǎng)液放入離心機中，在溫度0-10℃下以4000-6000r/min的轉(zhuǎn)速離心5-20min，離心后倒去培養(yǎng)液，用無菌水洗滌菌體兩次，以去除殘留的培養(yǎng)基和其他雜質(zhì)，將洗滌后的菌泥懸浮于乳酸菌保護性培養(yǎng)液中，制備成濃度1.0-2.0×1010cfu/ml的混合乳酸菌懸浮液，備用；

12、b3、將b2所得混合乳酸菌懸浮液與保護介質(zhì)以1：3比例混合均勻后置于凍干瓶中，在冷凍機內(nèi)于預(yù)凍溫度-80℃預(yù)凍處理2-10h，預(yù)凍完成后，將凍干瓶放入真空冷凍干燥機中于溫度(-50)-(-85)℃、真空度0-10pa條件下進行凍干處理，得到凍干后的菌粉；

13、b4、將b3所得凍干后的菌粉置于加入與凍干時相同體積的無菌生理鹽水中進行復(fù)水，得到復(fù)合乳酸菌混合物。

14、優(yōu)選的，所述乳酸菌保護性培養(yǎng)液由蛋白胨、酵母提取物、磷酸氫二鉀、氯化鈉、氯化鈣、硫酸鎂、磷酸二氫鈉、甘氨酸、谷氨酰胺、抗壞血酸、甘油、葡萄糖、海藻糖按重量比20：10：10：5：2：5：0.02：0.2：1：1：1：0.1：10：(0-10)：(0-5)組成。

15、優(yōu)選的，所述保護介質(zhì)由脫脂乳粉、甘油、海藻糖、抗壞血酸鈉、蒸餾水按重量比(10-20)：(2-8)：(3-7)：(0-0.1)：(70-80)組成。

16、優(yōu)選的，所述益生元組合物由瓜爾豆、功能性低聚糖、菊粉、抗性糊精以及乳糖醇組成。

17、優(yōu)選的，所述益生元組合物的制備原料各組分及重量份數(shù)如下：瓜爾豆1-5份、功能性低聚糖30-50份、菊粉10-30份、抗性糊精10-20份、乳糖醇5-15份。

18、優(yōu)選的，所述述益生元組合物的的制備方法如下，包括以下步驟：

19、c1、從瓜爾豆中提取瓜爾豆種子，經(jīng)過清洗、干燥、粉碎步驟預(yù)處理后，倒入10倍體積水中浸泡6-8h后，對其所得水溶液置于加熱板上，于溫度60-80℃條件下加熱10-30min，接著將所得混合液放置30-50min，使植物提取物沉淀在液體底部，對其進行分液，取沉淀物，得到植物提取物；

20、c2、將c1所得植物提取物置于加熱板上于溫度80-100℃條件下預(yù)熱60-81min，然后加入相同溫度的半纖維素酶混合均勻，于ph5.0-7.0、溫度40-60℃、100-200rpm條件下酶解70-80h，將所得酶解液使用孔徑0.01-0.02mm超濾膜于壓力0.1-0.2mpa、流速1-2m/s、溫度30-50℃進行超濾，收集過濾液；將收集到的過濾液置于冷凍干燥機的托盤，于溫度-40℃預(yù)凍4-6h，接著啟動真空泵于真空度10-30pa、溫度0-10℃、壓強0.1-0.2mb條件下進行升華干燥4-10h后，繼續(xù)進行解析干燥使剩余物料吸附水含量為5-10％，得到植物提取粉；

21、c3、將c2中所得植物提取粉與功能性低聚糖、菊粉、抗性糊精、乳糖醇放入混合機中，進行初步混合，然后將混合物均勻裝載到熱風(fēng)干燥機的干燥盤上，啟動熱風(fēng)干燥機于溫度40-60℃、濕度50-60％rh、風(fēng)速1-2m/s條件下熱風(fēng)干燥10-14h，得到益生元組合物。

22、優(yōu)選的，所述功能性低聚糖由低聚果糖、低聚半乳糖以及低聚木糖按重量比：10：1：2組成。

23、本發(fā)明的技術(shù)效果和優(yōu)點：

24、1、本發(fā)明融合了腸道菌群檢測技術(shù)與大數(shù)據(jù)分析能力，通過精準(zhǔn)匹配供體與受體的“最優(yōu)菌群配置”，實施個性化的菌群移植方案，實現(xiàn)了對腸道微生態(tài)的精細化、靶向性調(diào)節(jié)，確保干預(yù)效果更加精準(zhǔn)且高效；

25、2、本發(fā)明包含了多種益生菌的組合，這些益生菌在腸道內(nèi)能夠相互協(xié)作，共同維持腸道菌群的平衡，能夠更全面地覆蓋腸道菌群的多樣性，提高益生菌在腸道內(nèi)的定植率和生長繁殖能力；

26、3、本發(fā)明的制備方法可能采用了先進的發(fā)酵技術(shù)和包埋技術(shù)，確保益生菌在加工和儲存過程中保持高活性。