本發(fā)明屬于保健食品和功能性飲料，尤其涉及一種電離輻射制備黃精多糖凝膠茶的方法。特別是一種以電離輻射為主要制備方法，環(huán)保且高效的制備高生物活性的黃精多糖凝膠緩釋茶的新方法。

背景技術(shù)：

1、黃精是百合科黃精屬多年生草本植物黃精、多花黃精或滇黃精的干燥根莖。中國(guó)黃精資源豐富。在《神仙芝草經(jīng)》及《本草綱目》醫(yī)學(xué)典著中記載：“黃精寬中益氣，調(diào)良五臟，肌肉充盛，骨骼強(qiáng)壯，多年不老，以白更黑，齒落更生?，F(xiàn)代研究表明：黃精主要含有多糖、甾體皂苷類、蒽醌類、生物堿和氨基酸等多種功能性成分，具有抗氧化、提神、緩解疲勞、抗炎、降血脂防動(dòng)脈硬化、降血糖、提高和改善記憶、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫和抗病毒等作用。多糖是黃精的主要活性成分之一?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：多糖具有諸多保健功效如抑制骨質(zhì)疏松、增強(qiáng)記憶、提高免疫、抗病毒、抗衰老和降血糖等作用。

2、黃精是一種傳統(tǒng)的藥食同源中藥材，其根狀莖肉質(zhì)肥厚，含有大量多糖和其他營(yíng)養(yǎng)成分，生食燉服既能充饑，又有溫補(bǔ)的保健功效，對(duì)身體十分有益。山區(qū)百姓常把黃精當(dāng)作蔬菜食用，用幼苗炒食或者做湯。除了傳統(tǒng)食用外，目前已有一些黃精深加工產(chǎn)品的研究報(bào)道，如黃精口服液、黃精橙汁復(fù)合飲料、黃精酵素、黃精滋補(bǔ)酒、黃精粥、黃精餅、黃精膏、黃精發(fā)酵制品等。黃精茶是一種能溶解于水的固體飲料茶，具有溶解性能好、容易保存、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。黃精多糖凝膠緩釋茶為了解決茶葉便攜性同時(shí)保證茶葉口感的問(wèn)題，在一定時(shí)間內(nèi)能夠隨著時(shí)間推移茶葉口感持續(xù)濃郁，并且能夠使黃精中有效成分黃精多糖持續(xù)釋放，首先可以使黃精茶提神、緩解疲勞等功效作用時(shí)間延長(zhǎng)，其次可以保證體內(nèi)黃精濃度波動(dòng)相對(duì)平穩(wěn)。同時(shí)由于原料以及輻照制備工藝的處理，無(wú)芳香劑、色素等成分，在保證茶葉口感的前提下，也更加健康、環(huán)?？梢宰岦S精的功效適應(yīng)生活對(duì)食品方便、安全、營(yíng)養(yǎng)、保健的要求，符合當(dāng)代消費(fèi)需求，具有極高的開(kāi)發(fā)前景。以藥食同源藥材開(kāi)發(fā)速溶茶，既滿足了人們對(duì)健康的追求，又改變了傳統(tǒng)中藥材食用方法，是中藥材應(yīng)用開(kāi)發(fā)的新途徑。

3、黃精多糖分子量大、體積大、水溶性差不利于生物體吸收。近年來(lái)有許多的研究發(fā)現(xiàn)，黃精多糖的分子量與生物活性的關(guān)系密切，與之相比，低分子量的黃精多糖即黃精低聚糖，具有更高的生物活性，藥理作用相對(duì)增強(qiáng)。大分子量的黃精多糖，可以通過(guò)降解的方式改變其分子量從而改善其生物活性。為此，本技術(shù)以黃精為原料，利用電離輻射技術(shù)，制作出具有高生物活性的可持續(xù)緩釋作用的黃精多糖凝膠茶，為黃精的精深加工提供了技術(shù)基礎(chǔ)。

4、中國(guó)專利cn107432355a公開(kāi)了一種黃精速溶茶及其制備方法。該黃精速溶茶制備方法簡(jiǎn)單，每次蒸制時(shí)均采用新鮮的荷葉，可更好地將消除黃精茶的苦澀味和刺喉感，并增強(qiáng)黃精茶的荷葉香氣以及黃精茶分解脂肪，消除便秘，利尿的效果；在蒸制前在鮮黃精中加入蜂蜜，可更好地消除黃精茶的苦澀味和刺喉感，改善黃精差的口感。但是黃精茶主要的功效是提神、緩解疲勞，需要黃精多糖持續(xù)的釋放，達(dá)到維持提神的效果，然而速溶茶并不能達(dá)到此效果。

5、中國(guó)專利cn110800837a公開(kāi)了一種即飲黃精茶飲料的加工工藝，該即飲黃精茶飲料以新鮮黃精和茶葉為主要原料制得，使得該飲料具有保健功能，而且將黃精與茶葉、黃芪、山藥、茯苓復(fù)配，完全去除了黃精本身帶有的麻口效果；直接使用新鮮黃精作為原料，對(duì)于“蒸曬”工藝進(jìn)行了簡(jiǎn)化，使得生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)捷快速，生產(chǎn)效率大大提高；用于均質(zhì)黃精濃縮汁的膠體均質(zhì)設(shè)備，使得黃精濃縮汁碾磨的更加充分，均質(zhì)效果好；循環(huán)泵機(jī)將含有固體顆粒物的黃精濃縮汁抽出通過(guò)回流管返送至混合箱繼續(xù)進(jìn)行碾磨、均質(zhì)，使得黃精濃縮汁中存在的固體顆粒物極少，提高黃精濃縮汁品質(zhì)；在過(guò)濾管內(nèi)部安裝過(guò)濾板，減少了設(shè)備所占的空間而且降低了生產(chǎn)成本。但即飲黃精茶飲料與速溶黃精茶存在著同樣的問(wèn)題，即黃精茶中的黃精多糖不能持續(xù)釋放，導(dǎo)致提神、緩解疲勞的效果也只是一時(shí)，達(dá)不到持續(xù)釋放的效果。

6、在黃精茶的保健食品和功能性飲料技術(shù)領(lǐng)域，目前比較普遍的是黃精速溶茶系列的保健飲品，正如上述專利中所描述的，黃精速溶茶雖然可以達(dá)到提神、緩解疲勞的功效，但是作用時(shí)間短，茶葉口感持續(xù)時(shí)間短的問(wèn)題也很突出。為克服黃精速溶茶以上的問(wèn)題，黃精多糖凝膠緩釋茶應(yīng)運(yùn)而生。首先，水凝膠是介于液體和固體之間的三維網(wǎng)絡(luò)或互穿網(wǎng)絡(luò)，是一種能顯著地溶脹于水，但在水中并不能溶解的親水聚合物凝膠，作為茶包，在水中開(kāi)始溶脹，凝膠茶包內(nèi)的茶葉就可與水接觸，穩(wěn)定持續(xù)的釋放黃精多糖，使提神、緩解疲勞的功效得以持續(xù)，其次電離輻射制備工藝中，反應(yīng)過(guò)程不需要添加任何對(duì)人體有毒的物質(zhì)，無(wú)污染，反應(yīng)條件溫和，在室溫下即可進(jìn)行，并且工業(yè)化生產(chǎn)效率高，成本極低，生產(chǎn)可控性好等。

7、本發(fā)明所要解決的問(wèn)題是公開(kāi)一種可以在一定時(shí)間內(nèi)能夠隨著時(shí)間推移茶葉口感優(yōu)良且持續(xù)濃郁，并且能夠使黃精中有效成分黃精多糖持續(xù)釋放，使黃精茶提神、緩解疲勞等功效作用時(shí)間延長(zhǎng)的方法。同時(shí)也提供了一種通過(guò)電離輻射制備方法，高效率、環(huán)保無(wú)污染且生產(chǎn)成本極低的制備高生物活性的黃精多糖凝膠緩釋茶，以克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺陷。

8、經(jīng)檢索，國(guó)內(nèi)尚未有與本發(fā)明相同的專利申請(qǐng)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有黃精茶技術(shù)上存在的提神、緩解疲勞等功效持續(xù)作用時(shí)間短等各種問(wèn)題，提供一種電離輻射制備黃精多糖凝膠茶的方法，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是如何通過(guò)電離輻射方法制備黃精多糖凝膠緩釋茶。

2、本發(fā)明的目的可通過(guò)下列技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：一種電離輻射制備黃精多糖凝膠茶的方法，其特征在于，所述黃精多糖凝膠緩釋茶是通過(guò)水凝膠作為緩釋層，與水接觸，水凝膠發(fā)生溶脹，水凝膠層內(nèi)的茶葉就可與水接觸，穩(wěn)定持續(xù)的釋放黃精低聚糖，從而達(dá)到提神、緩解疲勞的功效持續(xù)作用的目的。該發(fā)明產(chǎn)品工序簡(jiǎn)單，穩(wěn)定性好，可長(zhǎng)期釋放，該發(fā)明制備方法操作時(shí)間短，成本低。一種可持續(xù)緩釋黃精多糖凝膠茶及其電離輻射制備方法，包括以下步驟：

3、①稱取適量經(jīng)過(guò)切片，冷凍干燥后的黃精，粉碎過(guò)篩，得黃精粉末。

4、②將黃精粉末置于劑量率為20kgy/pass，輻射吸收劑量分別為0-320kgy劑量下，進(jìn)行電離輻射提取，輻照后的黃精粉末加入固液比為1:10-1:30的水，回流提取1-5次，每次提取時(shí)間為1-3h，提取溫度為70-110℃，濾過(guò)，得到黃精粗多糖。

5、③將黃精粗多糖進(jìn)行分離純化，得到黃精精多糖。

6、④對(duì)得到的黃精精多糖進(jìn)行電離輻射降解，輻射后經(jīng)過(guò)超濾系統(tǒng)，旋蒸、醇沉、離心，冷凍干燥，得黃精低聚糖。

7、⑤稱取一定量的綠茶，粉碎，過(guò)篩，得綠茶粉末。加入水回流提取2次，每次2h，濾過(guò)，收集濾液。

8、⑥綠茶濾液使用陶瓷膜進(jìn)行澄清作用。

9、⑦綠茶澄清后的濾液分別于60℃下進(jìn)行減壓濃縮。

10、⑧濃縮后的綠茶浸膏置于真空冷凍機(jī)內(nèi)進(jìn)行干燥，得到綠茶粉末，備用。

11、⑨聚乙烯醇(pva)加入水置于水浴攪拌。羧甲基淀粉鈉(cms)加入水?dāng)嚢琛４垡蚁┐既咳芙夂?，將已全部溶解的羧甲基淀粉鈉溶液加入其中，攪拌至均勻。

12、⑩將攪拌均勻的水凝膠澆筑入模具中，加入干燥后的綠茶與黃精低聚糖，快速循壞冷凍干燥塑形。

13、包裝入盒，入庫(kù)貯存，即得成品。

14、進(jìn)一步的，將黃精原料在輻照前采用30目粉碎、過(guò)篩；以提高黃精的表面積，進(jìn)而提高其輻射接觸面和浸提中與水的接觸面積，有利于有效成分黃精多糖的溶出；同時(shí)也避免粉碎過(guò)細(xì)不利于后續(xù)固液分離。

15、進(jìn)一步的，所述分離純化方式使用deae-52層析柱進(jìn)行分離純化。

16、進(jìn)一步的，濾液于60℃減壓濃縮，濃縮后緩慢加入4倍體積的無(wú)水乙醇溶液，4℃冷藏過(guò)夜。

17、進(jìn)一步的，浸潤(rùn)后的黃精多糖分裝于pe袋中封口，進(jìn)行80～320kgy的電子束輻射降解。

18、進(jìn)一步的，所述的黃精低聚糖的平均分子量約為200kda。

19、進(jìn)一步的，透過(guò)分子截留量為200kda的超濾系統(tǒng)，在50℃下減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至1/5體積，加入4倍體積無(wú)水乙醇沉淀多糖，置于4℃冰箱中靜置過(guò)夜，析出的絮狀物沉淀4000r/min離心15min，收集沉淀物后真空冷凍干燥，即得黃精低聚糖。

20、進(jìn)一步的，綠茶濾液使用0.1～0.5μm陶瓷膜進(jìn)行澄清作用。

21、進(jìn)一步的，聚乙烯醇(pva)加入水(聚乙烯醇:水＝1:8～1:10)置于水浴加熱攪拌。羧甲基淀粉鈉(cms)加入水(羧甲基淀粉鈉:水＝1:15～1:18)攪拌。待聚乙烯醇全部溶解后，將已全部溶解的羧甲基淀粉鈉溶液加入其中，冷卻攪拌，至均勻。

22、進(jìn)一步的，將攪拌均勻的水凝膠澆筑入模具中，加入干燥后的綠茶與黃精低聚糖(比例為9:1～10:1)，快速循壞冷凍干燥塑形。

23、本方法的相比現(xiàn)有技術(shù)具有如下優(yōu)點(diǎn)：

24、1、黃精多糖凝膠緩釋茶能夠在一定時(shí)間內(nèi)隨著時(shí)間推移，茶葉口感優(yōu)良且持續(xù)濃郁，并且能夠使黃精中有效成分黃精多糖持續(xù)釋放，使黃精茶提神、緩解疲勞等功效作用時(shí)間延長(zhǎng)。

25、2、整個(gè)提取過(guò)程不需要添加任何對(duì)人體有毒的物質(zhì)，安全環(huán)保。

26、3、提取過(guò)程反應(yīng)條件溫和，在室溫下即可進(jìn)行。

27、4、黃精多糖凝膠緩釋茶的生產(chǎn)過(guò)程節(jié)約成本。

28、5、低分子量的黃精低聚糖提神、緩解疲勞的功效更加。