專利名稱：醚橋連的聚酯的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用于低卡路里食品生產(chǎn)的無熱量的脂肪代用品。更確切地說，本發(fā)明涉及包括用醚鍵連接的兩個(gè)多元羥基酸(multibasicacid)，例如檸檬酸的新型組合物。對多元羥基酸部分的羧基進(jìn)行酯化的是醇。因此，該組合物可視為醚橋連的聚酯。
隨著人們對于營養(yǎng)在維持體重上所起的作用的日益重視，低卡路里的食品變得越來越普及了。這部分原因是因?yàn)楹芏嗳硕季哂芯米纳罘绞?，而只有很少或甚至沒有機(jī)會鍛煉。這種意識的增加伴隨著飲食方案的增多，這種飲食方案使得飲食者能夠改變攝入的食品的類型，而不減少所攝入的量。低卡路里食品的生產(chǎn)的增加提供了味道好因此更適于飲食者百吃不厭的具有合理的低卡路里食品的飲食方案。
最近，對于類脂物代謝和癌癥的研究已表明某些飽和的類脂物是可能的致癌物。文獻(xiàn)推薦飲食中脂肪的降低可能會預(yù)防癌癥。因此，食品工業(yè)已對低脂肪食品的要求作出了響應(yīng)，在食品生產(chǎn)中提供了在物質(zhì)上可起著脂肪作用，但不象一般的脂肪那樣容易被代謝或甚至完全不被代謝的脂肪代用品。根據(jù)對于低卡路里食品的要求，這些低脂肪的代用品最好是含熱量低的。
美國專利第4，508，746號中，Hamm揭示了低卡路里食用油的代用品。一般來說，脂肪是由帶有酯化的三脂肪酸的甘油分子所組成。Hamm揭示了一種反向的結(jié)構(gòu)，其中三羧酸己酯化了長鏈醇。據(jù)稱低卡路里的物質(zhì)抵制腸內(nèi)的酶水解作用，而且我們相信，該組合物在人體消化道內(nèi)不被同化。在第5欄，39-44行中特別提到了檸檬酸，因?yàn)闃I(yè)已知道，它對于大多數(shù)應(yīng)用均是不合適的，除非檸檬酸分子部分的游離羥基可用合適的保護(hù)基團(tuán)保護(hù)起來。對于該領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，很容易能夠考慮到保護(hù)基團(tuán)是這樣一些物質(zhì)例如甲基、乙基、苯基或氨基。不提示或暗示其它的檸檬酸分子是一種可能的“保護(hù)基團(tuán)”。
美國專利第4，247，568號中，Carrington等人揭示了低卡路里食品添加劑是通過用三元羧基例如檸檬酸加熱淀粉以獲得不能消化的產(chǎn)品。據(jù)稱該產(chǎn)品可用于完全或部分地代替食物中的糖和/或脂肪，從而提供了含低卡路里的營養(yǎng)食品。
美國專利第3，600，186號中，Mattson等人揭示了比普通脂肪較難以消化的一種低卡路里脂肪物質(zhì)的一個(gè)實(shí)例。該脂肪物質(zhì)在結(jié)構(gòu)上是糖脂肪酸酯或糖醇脂肪酸，其中糖山梨醇與脂肪酸(例如油酸)反應(yīng)而得到山梨醇八油酸酯。其它糖，如蔗糖，也與脂肪酸反應(yīng)而產(chǎn)生蔗糖聚酯。
美國專利第3，579，548號中，Whyte等人揭示了一種難以消化的甘油三酯脂肪。該物質(zhì)由甘油酯組成，其中α鏈的羧酸被酯化為甘油部分。
美國專利第2，485，639號中，Vahlteich等人揭示了將三烷基檸檬酸摻入甘油酯油中。據(jù)稱，該物質(zhì)可起著起酥作用用于改進(jìn)的焙烘食品。
美國專利第3，227，559號中，Radlov揭示了將檸檬酸與脂肪酸甘油酯反應(yīng)而獲得焙烘產(chǎn)品的添加劑。所用的脂肪酸甘油酯是一甘油酯和二甘油酯。
Lauridsen在“食品乳化劑表面活性、食用性、制造、組合物和應(yīng)用”(《J.AM.OIL.CHEMISTS'SOC.》Vol.53，400-407，1976年6月)中討論了有關(guān)的食品乳化劑，如甘油醇單硬脂酸酯的檸檬酸酯。據(jù)稱，該物質(zhì)可用作為香腸的乳化劑和作為人造奶油的抗濺劑。
美國專利第3，042，530號中，Kidger揭示了起酥乳化劑及其制備方法。據(jù)稱反應(yīng)產(chǎn)品是由檸檬酸、丙二醇和一甘油酯反應(yīng)而得到的。據(jù)稱該產(chǎn)品可用作為起酥劑。
檸檬酸是一種通用的化學(xué)物質(zhì)，它可用于很多領(lǐng)域。因此，很多衍生物是已知的。例如，美國專利第3，239，555號中，Miksch等人揭示了雙檸檬酸酯。兩個(gè)檸檬酸分子的游離羥基可被二羧酸所酯化。該酯被用作增塑劑。
美國專利第3，278，593號中，Touey等人揭示了檸檬酸衍生物的另一個(gè)實(shí)例。它揭示了檸檬酸的多氧亞烷基醚可作為金屬減活劑。
在該領(lǐng)域存在著對于新的無熱量的和基本上不能消化的脂肪代用品的需要，該代用品可以作為一般的脂肪，但在腸內(nèi)不被同化。
因此，本發(fā)明的目的是提供一種可用于低熱量和難以消化的食品中的無熱量的、難消化的脂肪代用品。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種由多元羥基酸組成的新的脂肪代用品，其中兩個(gè)多元羥基酸分子是通過醚鍵或多元醚鍵相連接，且其中長鏈醇被酯化為檸檬酸羧基。
本發(fā)明的再一個(gè)目的是提供一種具有增加的疏水性的新的脂肪代用品。
本發(fā)明的還有一個(gè)目的是提供一種比目前已知的酯鍵具有更大的抗代謝穩(wěn)定性的醚脂肪代用品。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種在諸如空間填餡模型的特征上與甘油三酯相似的脂肪代用品。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種能潤滑處理食品的機(jī)器和用于加工金屬的機(jī)器的新的潤滑劑。
本發(fā)明的這些和其它進(jìn)一步的目的以及特征在前面的說明和包括權(quán)利要求在內(nèi)的將要進(jìn)行的說明中是明顯的。
本發(fā)明是一種新的物質(zhì)的組合物。該新的組合物是具有由醚橋連接的一元或多元羥基酸分子的脂肪物質(zhì)。對分子的游離羧基進(jìn)行酯化的是直鏈或支鏈的醇。較佳地，這些醇具有約1-24個(gè)碳原子，并且是飽和的，不飽和的或多元不飽和的。
該新型組合物的通式為
符號P表示聚酯，符號Q表示醚橋。符號P可以進(jìn)一步用下列符號表示其中
當(dāng)將分子式Ⅱ代替分子式Ⅰ中的符號P時(shí)，就得到分子式
在分子式Ⅰ，Ⅱ和Ⅲ中符號X和Y為H、(-CH2)n-CO2-Z，除了至少一個(gè)X或Y不是H之外;Z為具有2-26個(gè)碳原子的支鏈或直鏈烷基鏈，其中烷基鏈可以是飽和的或不飽和的;n為0、1或2;Q為0或
其中m為1-20之間的整數(shù)，較佳為在約1-10之間。
根據(jù)本發(fā)明的分子式Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的組合物的一個(gè)實(shí)例為，其中采用的多元羥基酸檸檬酸是，
其中至少一個(gè)R1包括具有約1-24個(gè)碳原子的直鏈或支鏈醇?；衔铫舯灰暈殡p檸檬酸脂肪酯。
本發(fā)明者已確定，為了考慮它是一種脂肪仿制品，在分子式Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的分子中必須存在最小的三條反向的酯烷基鏈。因此，在分子的每一端給出了兩條烷基鏈(Z)，在每個(gè)分子中存在的四個(gè)X和Y基的至少一個(gè)基因必須不是H。這種構(gòu)型保證了最小三條烷基鏈被分布在每個(gè)分子的兩個(gè)P部分之間。
本發(fā)明也包括使用通過分子式Ⅰ而獲得的新型組合物的方法。一種方法包括用新型的脂肪仿制品取代食物制品中所有或部分脂肪量的步驟。另一種方法包括將新型的脂肪仿制品用作為食品處理機(jī)器中的潤滑劑的新的步驟。還有一種方法包括將新型的物質(zhì)用作為機(jī)械切割材料的簡單潤滑劑的步驟，等等。類脂肪物質(zhì)用作為潤滑劑是眾所周知的。
本發(fā)明包括已發(fā)明的用于提供低卡路里的脂肪仿制品的醚橋連的聚酯。該新型的組合物具有的用途為在制造食品時(shí)作為脂肪的代用品，作為食品加工機(jī)器的潤滑劑和作為金屬加工機(jī)器的潤滑劑。
本發(fā)明的新型組合物的一個(gè)例子是雙檸檬酸脂肪酯，可參考上面的組合物Ⅳ。在該實(shí)例中，兩個(gè)檸檬酸分子是通過羥基氧相連接而得到醚橋連的雙檸檬酸酯分子。然后，用脂肪醇酯化羧基而得到醚橋連的聚酯。
迄今為止，檸檬酸尚未被推薦用于生產(chǎn)脂肪代用品。該分子具有使之成為功能性很強(qiáng)的分子的三個(gè)羧基和一個(gè)羥基。當(dāng)用醇酯化羧基以提供脂肪代用品時(shí)，羥基就具有一些問題。我們認(rèn)為羥基可給檸檬酸基三酯提供熱不穩(wěn)定性(參見美國專利第4，508，746號，Hamm，第5欄，39-44行)。Hamm暗示游離的羥基可被合適的保護(hù)基團(tuán)保護(hù)起來。盡管本發(fā)明人已確定羥基可以被用于形成醚鍵以連接另一個(gè)檸檬酸三酯或HO-多元羥基酸。
檸檬酸是2-羥基-1，2，3-丙三羧酸(β-羥基丙三羧酸)，C6H8O7，其分子量為192.12。檸檬酸被用于檸檬酸酯的制劑;調(diào)味提出物、糖果、軟飲料和泡騰鹽;酸化化合物和用作為分散劑的溶液;藥品的制劑;食品的酸化劑和抗氧化劑(詳見《Regulation of Meat Inspection Division of USDA》);用作為螯合劑;用作為水調(diào)節(jié)劑和洗滌劑增效助劑;用于清潔和擦亮不銹鋼和其它金屬;用于聚酯樹脂;用作為媒染劑;用于從冶金廠的廢氣中除去二氧化硫;在收獲時(shí)用于脫落柑桔類果實(shí);以及用于奶制品。
在市場上，檸檬酸是可以廣泛范圍內(nèi)獲得，所得到的可能是各種等級。根據(jù)-OH基團(tuán)的附著點(diǎn)，可以有兩種異構(gòu)結(jié)構(gòu)。-OH基團(tuán)的對稱附著提供了普通的檸檬酸(C6H8O7)，而-OH基團(tuán)的不對稱附著則提供了異檸檬酸。因此，從概念上來看，三種醚可能來自于這些基質(zhì)的二聚組合。
檸檬酸-異檸檬酸醚二異檸檬酸醚(Ⅴ)(Ⅵ)
二檸檬酸醚(Ⅶ)分子式(Ⅴ)檸檬酸-異檸檬酸醚的合成途徑如下
檸檬酸酯反式烏頭酸酯檸檬酸-異檸檬酸醚-OH官能度的親核特性可被用于將檸檬酸酯化合物加成到反式烏頭酸?？臻g爭執(zhí)會有助于攻擊烏頭酸雙鍵的最易取代的末端而產(chǎn)生檸檬酸-異檸檬酸醚。
分子式(Ⅵ)二異檸檬酸醚的合成途徑如下
異檸檬酸酯反式烏頭酸酯二異檸檬酸醚在檸檬酸-異檸檬酸醚的合成途徑中，用異檸檬酸酯化合物代替檸檬酸酯即可得到二異檸檬酸醚。
分子式(Ⅶ)二檸檬酸醚的合成途徑如下
1)堿
2)R-CH2-Cl
二檸檬酸醚在合成途徑中，
表示醇是HOCH2(CH2)7CH＝CH(CH2)7CH3。但是，很多脂肪醇飽和的和不飽和的，均可使用。合適的醇的實(shí)例是正十六烷基醇、油醇和正十八烷基醇。16-18個(gè)碳原子范圍內(nèi)的醇是較佳的，因?yàn)樗鼈兣c在飲食中應(yīng)用得最多，而在自然界又最豐富的那些脂肪酸相似。
實(shí)例1制備新型的化合物的一個(gè)較佳的方法通過如下的二(三油基異檸檬油)醚的三步合成法來舉例說步驟1.二油基2，2′-氧代雙乙酸酯(Dioleyl2，2′-Oxydidcetate)將二乙二酸(diglycolicacid)(也稱為2，2′-氧代雙乙酸，134.1g，1.00mole)、油醇(65%一價(jià)不飽和，590.7g，2.20mole)和三氯乙酸(8.17g，0.05mole)放在帶有磁力攪拌棒和配備溫度計(jì)和真空蒸餾頭和閥門的2000ml燒瓶中相混合。然后，將該裝備抽真空至約150mmHg，并通過控溫加熱罩加熱至140℃，維持16小時(shí)以完成水蒸發(fā)。冷卻至室溫后，將粗產(chǎn)品通過一降膜蒸餾設(shè)備(168℃，0.8mmHg)以除去未反應(yīng)的油醇。這樣可高產(chǎn)量地獲得呈淡黃色油的二油基2，2′-氧代雙乙酸酯。有關(guān)步驟1的示意圖如下步驟1
步驟2.馬來酸酐和二油基2，2′-氧代雙乙酸酯的2∶1的加成化合物的制備將在步驟1中所得到的二油基2，2′-氧代雙乙酸酯(130.7g，0.20mole)和500ml干的四氫呋喃(THF)在氮?dú)夥障?，放在帶有磁力攪拌棒和配備兩個(gè)滴液漏斗、回流冷凝器和溫度計(jì)的2000ml的四頸燒瓶中相混合。然后，通過外部浴將混合物冷卻至-78℃，然后逐滴加入含雙-三甲基甲硅烷基氨化鋰的THF溶液(0.42mole，420ml，1.0摩爾溶液)。滴加完成后，將溶液維持于-78℃30分鐘。然后，在30分鐘內(nèi)將含馬來酸酐(49.1g，0.5mole)的200mlTHF溶液逐滴加入，并連續(xù)冷卻。滴加完成后，將反應(yīng)混合物加熱至室溫約1.5小時(shí)，并在室溫下攪拌過夜。然后，加入水(500ml)，再將反應(yīng)混合物抽提到二乙醚中。然后用5%HCl、水洗滌該醚抽提物，再用硫酸鈉干燥。過濾并蒸發(fā)溶劑而得到馬來酸酐與二油基2，2′-氧代雙乙酸酯2∶1的加成物，產(chǎn)率較佳。
步驟3.酸酐的打開(anhydrideopening)和酯化反應(yīng)可產(chǎn)生所需要的二(三油基異檸檬油)醚將步驟2的一部分產(chǎn)物(84.9g，0.10mole)與118.1g(0.44mole)油醇(含65%一價(jià)不飽和的C18醇)和2.0g(0.012mole)三氯乙酸在帶有磁力攪拌棒和配備溫度計(jì)和真空蒸餾頭以及閥門的500ml燒瓶中相混合。然后將裝置抽真空至約150mmHg，并采用控溫加熱罩加熱至140℃，持續(xù)16小時(shí)以完成酸酐打開和酯化反應(yīng)。然后將反應(yīng)混合物冷卻至室溫，將粗產(chǎn)品通過降膜蒸餾設(shè)備(168℃，0.8mmHg)以除去過量的未反應(yīng)的醇)。通過溶解在己烷中(每g產(chǎn)品3ml己烷)并迅速通過硅膠層析柱(每1.5g產(chǎn)品用2g硅膠)，用己烷洗脫而進(jìn)一步純化所得到的產(chǎn)品。蒸發(fā)己烷洗脫劑而得到呈黃色油的新型的二(三油基異檸檬油)醚。所有的產(chǎn)率均應(yīng)是極好的。
步驟3的示意圖如下步驟3
實(shí)例2二油基3，14-(油基噁羰基)-4，7，10，13-四噁十六烷-1，16-二酯(dioate)的分級合成步驟1二油基馬來酸酯(也稱為二油基羥基琥珀酸酯)將羥基琥珀酸(107.3g，0.8mole)、三氯乙酸(6.7g，0.05mole)和過量的油醇(1072g，4.0mole)放在配備溫度計(jì)、真空蒸餾頭和磁力攪拌棒的2000ml的燒瓶中相混合。將混合物置于真空下(約150mmHg)，并加熱至140℃，持續(xù)20小時(shí)以除去水副產(chǎn)品。然后，將反應(yīng)混合物冷卻至室溫，并通過一個(gè)-降膜蒸餾設(shè)備(168℃，1.0mmHg)以回收未反應(yīng)的油醇。三次過程足以提供高純度的標(biāo)題酯。該產(chǎn)品可用于下列步驟2中。
步驟2二油基3，14-(油基噁羰基)-4，7，10，13-四噁十六烷-1，16-二酯(dioate)將二油基羥基琥珀酸酯(457.1g，0.7mole)、500ml四氫呋喃(THF)、11ml水(2.5%)和1.1g(0.01mole)叔丁氧鉀放在配備回流冷凝器、滴液漏斗和磁力攪拌棒的2000ml燒瓶中相混合。將含160.3g(0.35mole)三甘醇二甲苯磺酸酯(由三甘醇和二當(dāng)量對甲苯磺酰氯制得)的500mlTHF溶液在30分鐘內(nèi)逐滴加入，在此期間，燒瓶中的物質(zhì)保持于回流溫度?；亓鲬?yīng)連續(xù)進(jìn)行2小時(shí)。然后將反應(yīng)混合物傾注入冰水，分離有機(jī)相。用碳酸鈉中和水相，并可用500ml二乙基醚抽提。然后將抽提物與有機(jī)層相混合。用5%碳酸氫鈉溶液洗滌該溶液，然后再用蒸餾水洗滌，最后用無水硫酸鈉干燥。在真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中除去醚，所得到的油可溶解于等重量的己烷中。將該溶液通過硅膠柱(每克粗級油用2g硅膠)，在溢流色譜條件下，可采用己烷進(jìn)行洗脫。蒸發(fā)洗脫物，殘余物在200℃和0.8mmHg下進(jìn)行蒸汽除臭(6%水(重量))。將產(chǎn)物油冷卻至環(huán)境溫度并貯藏于氮?dú)庵小?br> 這里所描述的新的化合物預(yù)期能耐腸胰脂肪酶，因而基本上是不能消化的。關(guān)于三羧酸酯的更詳細(xì)的討論可參見Hamm的美國專利第4，503，746號，該專利在此被列為參考。
可以預(yù)期，新型的醚橋連的聚酯的用途與其它脂肪代用品相似。因此，在食品如人造奶油、蛋黃醬和焙烘制品中所需要的部分或全部脂肪均可由醚橋連的聚酯所代替。應(yīng)當(dāng)注意，醚橋連的聚酯與任何植物或動物脂肪、油酥等是相容的。本發(fā)明的更顯著的特征之一是這里所揭示的新型的化合物可通過對用于各個(gè)合成中的脂肪醇的審慎選擇而提供控制無熱量的脂肪代用品的功能，例如熔點(diǎn)的能力。
在不違背本發(fā)明的宗旨和基本特征的情況下，本發(fā)明還可列舉出幾種形式，上面的實(shí)例僅為舉例說明，并不限制本發(fā)明，因?yàn)楸景l(fā)明的范圍由附加的權(quán)利要求所定義，在權(quán)利要求的界限內(nèi)的所有變化或形成它們的功能等價(jià)物以及它們的結(jié)合的共作用等價(jià)物的變化均將受這些權(quán)利要求的限制。
權(quán)利要求
1.一種組合物，其特征在于它包括P-Q-P其中
X和Y=H、(-CH2)n-CO2-Z，其中至少一個(gè)X或Y不是H，而Z-具有2-26個(gè)碳原子的支鏈或非支鏈的烷基鏈，烷基鏈可以是飽和或不飽和的，其中n=0，1或2，而Q=O
其中m是約1-20之間的整數(shù)，鉸佳為約1-10之間的整數(shù)，其中R=H或具有1-26個(gè)碳原子的烷基鏈；且該烷基鏈可以是飽和的或不飽和的。
2.如權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于P包括
3.一種無熱量的脂肪化合物，其特征在于它包括A)包括多元羥基的檸檬酸的第一個(gè)分子;B)包括通過醚鍵與所說的第一個(gè)分子相連接的多元羥基檸檬酸或異檸檬酸的第二個(gè)分子，其中醚鍵位于第一和第二個(gè)分子的α或β碳的位置上;C)至少一個(gè)醇分子通過酯鍵而與位于所說的第一或第二個(gè)分子上的一個(gè)羰基相連接，由此提供了檸檬酸-異檸檬酸醚、二異檸檬酸醚或二檸檬酸醚。
4.如權(quán)利要求3所述的化合物，其特征在于所述的醇包括具有約1-24個(gè)碳原子的直鏈或支鏈碳鏈。
5.如權(quán)利要求4所述的化合物，其特征在于所述的醇包括飽和醇、不飽和醇或它們的混合物。
6.如權(quán)利要求5所述的化合物，其特征在于1-6脂肪醇被酯化為所說的第一和第二個(gè)分子。
7.如權(quán)利要求6所述的化合物，其特征在于所述的醇是正十六烷基醇。
8.如權(quán)利要求6所述的化合物，其特征在于所述的醇是正十八烷基醇。
9.如權(quán)利要求6所述的化合物，其特征在于所述的醇是油醇。
10.如權(quán)利要求6所述的化合物，其特征在于所述的醇是正十六烷基醇、油醇和正十八烷基醇的混合物。
11.一種無熱量的脂肪化合物，其特征在于它包括A)通過醚鍵相連接的第一和第二個(gè)三羧酸分子;B)至少一種醇被酯化為所說的三羧酸，其中所說的化合物分子式為
其中至少一個(gè)R1包括具有1-24個(gè)碳原子的直鏈或支鏈醇。
12.如權(quán)利要求11所述的化合物，其特征在于所述的醇包括飽和的或不飽和的醇。
13.如權(quán)利要求11所述的化合物，其特征在于所述的醇是正十六烷基醇。
14.如權(quán)利要求11所述的化合物，其特征在于所述的醇是正十八烷基醇。
15.如權(quán)利要求11所述的化合物，其特征在于所述的醇是油醇。
16.一種具有減少的合適的卡路里的食用油組分的食品組合物，其特征在于它包括A)具有六個(gè)合適的羧基的二檸檬酸醚;B)醇被酯化為所說的羧基，其中所說的醇包括具有約1-24個(gè)碳原子的支鏈或支鏈醇;C)一種可食用的油/脂肪。
17.如權(quán)利要求16所述的組合物，其特征在于被酯化為所說的二檸檬酸醚的醇分子的數(shù)目是6個(gè)。
18.如權(quán)利要求17所述的組合物，其特征在于所述的可食用的油包括植物或動物脂肪。
19.如權(quán)利要求17所述的組合物，其特征在于所說的可食用油包括油酥。
20.一種減少具有可食用油組分的食品組合物中有效卡路里的方法，其特征在于它包括步驟用包括具有1-24個(gè)碳原子的直鏈或支鏈碳的己酯化醇的二檸檬酸醚的至少一種低卡路里(脂肪)代用品代替在所說的食品組合物中的至少一部分所說的油。
21.如權(quán)利要求20所述的方法，其特征在于至少一種所說的醇是飽和的。
22.如權(quán)利要求21所述的方法，其特征在于至少一種所說的醇是不飽和的。
23.如權(quán)利要求21所述的方法，其特征在于所述的醇包括正十六烷基醇、油醇、正十八烷基醇或它們的混合物。
24.一種組合物，其特征在于它包括X-O-Y，其中X包括
其中Y包括
其中
R，R1是具有1-24個(gè)碳原子的鏈烷烴或鏈烯烴。
25.如權(quán)利要求24所述的組合物，其特征在于
全文摘要
本發(fā)明揭示了新型的醚橋連的聚酯。兩種多元羥基酸，如檸檬酸及其異構(gòu)體，是通過類醚鍵而相連接。長鏈脂肪醇酯化而生成新的化合物的多元羥基酸分子的羧基，從而提供了醚橋連的聚酯。新的化合物的聚酯部分的表觀是甘油三酯，但與真的甘油三酯相比，新的化合物是反向的酯是很明顯的。業(yè)已發(fā)現(xiàn)在分子中必須存在最少的三條反向的酯烷基鏈。所說的組合物可用作食品中無熱量的脂肪的代用品和作為機(jī)器的潤滑劑。
文檔編號A23L1/308GK1041171SQ8910607
公開日1990年4月11日 申請日期1989年7月20日 優(yōu)先權(quán)日1988年7月26日
發(fā)明者斯蒂芬·道格拉斯·胡因, 彼得·西蒙茲·吉萬, 勞倫斯·保羅·克萊曼 申請人:納貝斯高·布蘭股份有限公司