專利名稱：人造小肚皮制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明人造小肚皮制作方法，屬于肉制品加工工藝技術(shù)領(lǐng)域。
申請(qǐng)人經(jīng)查詢，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)與本發(fā)明有關(guān)的現(xiàn)有技術(shù)和技術(shù)文件。目前，制作小肚皮肉制品所使用的小肚皮，均為豬膀胱天然物品，從而直接影響小肚肉制品的產(chǎn)量;為使小肚肉制品的生產(chǎn)不受豬膀胱天然物多少的制約，申請(qǐng)人研究成功了人造小肚皮制作方法。
本發(fā)明的目的在于(1)，研究人造小肚皮制作方法，以制作人造小肚皮產(chǎn)品，使深受消費(fèi)者歡迎的小肚肉制品生產(chǎn)，擺脫單純依靠豬膀胱天然物品作為小肚皮來(lái)源的制約。(2)，使小肚肉制品實(shí)現(xiàn)規(guī)格化，以及規(guī)格系列化。
本發(fā)明達(dá)到了預(yù)期目的。
本發(fā)明的內(nèi)容是說(shuō)明書(shū)附圖
為本發(fā)明人造小肚皮制作方法的工藝技術(shù)路線流程圖。
下面結(jié)合說(shuō)明書(shū)附圖對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述本發(fā)明人造小肚皮制作方法，屬于肉制品加工工藝技術(shù)領(lǐng)域。其特征在于以殘次腸衣為原料;殘次腸衣原料經(jīng)過(guò)撒鹽以后，將腸衣筒破開(kāi)，將破開(kāi)的腸衣貼糊在形似小肚的模具上，貼糊均勻以后，連同模具一起進(jìn)行烘干，然后脫模，從而制作成人造小肚皮成品。其特征還在于殘次腸衣原料為豬、牛、羊的殘次腸衣;或者為雞、鴨、兔的腸衣，如為雞、鴨、兔的腸衣時(shí)，只需將其洗凈即可，無(wú)需撒鹽工序之說(shuō)。殘次腸衣的撤鹽(即豬、牛、羊殘次腸衣的撤鹽)，是將殘次腸衣放在清水中浸泡，并將鹽涮凈。將破開(kāi)的腸衣貼糊在模具上時(shí)所使用的模具，是可以膨漲與收縮的;只有這樣，才能使口小肚大形似球體的人造小肚皮在制作時(shí)能夠定型，待制作好后能夠脫模。烘干時(shí)的溫度最好控制在35℃至45℃之間，夏季烘干時(shí)可以在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行自然干燥。凡屬于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員均能夠?qū)嵤┍景l(fā)明。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比所具有的優(yōu)點(diǎn)或者積極效果是(1)，目前現(xiàn)有技術(shù)中所使用的小肚皮均為豬膀胱天然物品，本發(fā)明可以實(shí)現(xiàn)人造小肚皮。(2)，應(yīng)用本發(fā)明制作人造小肚皮，可使深受消費(fèi)者歡迎的小肚肉制品生產(chǎn)，擺脫單純依靠豬膀胱天然物品作為小肚皮來(lái)源的制約。(3)，使豬、牛、羊殘次腸衣以及雞、鴨、兔腸衣廢棄物得到了充分利用。(4)，使小肚肉制品可以實(shí)現(xiàn)規(guī)格化及規(guī)格系列化。(5)，因?yàn)楸景l(fā)明所使用的原料為豬、牛、羊殘次腸衣以及雞、鴨、兔被廢棄的腸衣，所以人造小肚皮的成本低，可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。(6)，以豬膀胱作為小肚皮制作肉制品只可作為漢族食品，以本發(fā)明中的牛、羊殘次腸衣及雞、鴨、兔腸衣為原料制作人造小肚皮，還可制作少數(shù)民族風(fēng)味肉制品，有利于研究開(kāi)發(fā)新的肉食品種，獲得較好的社會(huì)效益。
申請(qǐng)人按照說(shuō)明書(shū)附圖以及上述說(shuō)明，制作出了人造小肚皮;并用人造小肚皮制作小肚肉制品及火腿類肉制品，均收到了良好效果。
權(quán)利要求
1.一種人造小肚皮制作方法，其特征在于以殘次腸衣為原料，殘次腸衣原料經(jīng)撤鹽后，將腸衣筒破開(kāi)，將破開(kāi)的腸衣貼糊在模具上，經(jīng)烘干、脫模以后，制作成人造小肚皮成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人造小肚皮制作方法，其特征在于殘次腸衣原料為豬、牛、羊的殘次腸衣或雞、鴨、兔腸衣。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人造小肚皮制作方法，其特征在于殘次腸衣的撒鹽是將殘次腸衣放在清水中浸泡并將鹽涮凈。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人造小肚皮制作方法，其特征在于將破開(kāi)的腸衣貼糊在模具上所使用的模具是可以膨漲與收縮的。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人造小肚皮制作方法，其特征在于烘干時(shí)的溫度最好控制在35℃至45℃之間，夏季烘干時(shí)也可以在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行自然干燥。
全文摘要
本發(fā)明人造小肚皮制作方法，屬于肉制品加工工藝技術(shù)領(lǐng)域。解決了利用豬、牛、羊殘次腸衣或雞、鴨、兔腸衣為原料而制作人造小肚皮的技術(shù)問(wèn)題；從而擺脫了在小肚肉制品生產(chǎn)中，單純依靠豬膀胱天然物品作為小肚皮來(lái)源的制約。主要技術(shù)特征是殘次腸衣經(jīng)撒鹽后將腸衣筒破開(kāi)，將破開(kāi)的腸衣貼糊的模具上，經(jīng)烘干、脫模后制作成人造小肚皮成品。用于肉食品加工制作，可在腸衣生產(chǎn)加工廠以及肉制品加工廠推廣應(yīng)用。
文檔編號(hào)A22C13/00GK1060197SQ9110844
公開(kāi)日1992年4月15日 申請(qǐng)日期1991年11月5日 優(yōu)先權(quán)日1991年11月5日
發(fā)明者劉洪才 申請(qǐng)人:河北省完縣安全腸衣廠