專利名稱：加碘茶磚及配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于防治地方性甲狀腺腫(以下稱地甲病)病的加碘茶磚及配制方法。
地甲病是全球性疾病，尤其在第三世界國家中流行甚廣，危害極大，造成了嚴(yán)重的社會(huì)問題。病區(qū)居民不但有甲狀腺腫，而且孕婦缺碘，胎兒可發(fā)生先天性畸形，死胎或早產(chǎn)。更嚴(yán)重的則影響胎兒的腦發(fā)育和體格發(fā)育，生一些傻孩子和智力低下的孩子，即為地方性克汀病與亞臨床克汀病，醫(yī)學(xué)家們賦予這個(gè)病一個(gè)最新概念稱為碘缺乏病，認(rèn)為這是一種極為古老的具有世界性的地方病。世界各國除冰島以外的都具有不同程度的流行。
現(xiàn)代無論是臨床醫(yī)學(xué)還是預(yù)防醫(yī)學(xué)，一致認(rèn)為人體正常對(duì)碘的需要量每天約100～200ug，用補(bǔ)碘的方法，可達(dá)到治療現(xiàn)患和預(yù)防新患之發(fā)生。國內(nèi)外采用碘鹽片、碘糖片、4%的碘化鉀溶液、碘油膠丸、注射碘化油等辦法防治地甲病，但是在邊遠(yuǎn)少數(shù)民族地區(qū)和第三世界國家，地廣人稀，交通不便的地區(qū)不能普及，給碘缺乏病(IDD)的防治帶來很大困難。迄今為止，在這些地區(qū)地甲病仍有廣泛流行，尚無更為有效措施。雖然國內(nèi)外公認(rèn)的食鹽加碘是一種有效措施，但是在有自產(chǎn)鹽的地方，如西藏等地，食鹽無法納入商業(yè)渠道，食鹽加碘的措施就不便推行，還需尋找一種更為有效的方法。
本發(fā)明的目的是提供一種優(yōu)于加碘食鹽的加碘茶磚及其配制方法。這種加碘茶磚為上述地區(qū)控制和消滅地甲病流行，提供一種無毒安全的加碘飲料，使病區(qū)居民很容易做到加碘生活化。
本發(fā)明的技術(shù)措施是如果讓每一公斤茶葉含碘在50mg左右，常飲茶的人即可每天攝取400ug～800ug的碘。這種含碘磚茶制作時(shí)，首先將原料干茶葉拆包噴水，使其含水量在10～15%;然后放入蒸汽箱內(nèi)，蒸約一至五分鐘后置入磨中揉粘打卷;將揉制好的茶葉裝筐置發(fā)酵車間，恒溫恒濕發(fā)酵約48～72小時(shí)，以達(dá)去青的目的;將發(fā)酵好的茶葉運(yùn)至干燥車間經(jīng)兩次炒干去水，再通過機(jī)器篩分，以除去茶葉中的砂土及石塊;然后送至配料車間，將94.65%茶葉、5.35%茶?；旌暇鶆?此時(shí)按1/2萬含碘濃度加碘，以10公斤配料為例，需加碘500mg，折合碘化鉀重量為653.6mg(含碘量為76.5%的碘化鉀)，用50毫升水溶解成1.3%(W/V)碘化鉀溶液，置于噴霧器中均勻噴酒在10公斤茶料上，仔細(xì)拌勻;最后送至壓磚車間，將其在蒸汽條件下打制成磚。
加工的工序圖如附圖
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本發(fā)明的質(zhì)量為茶磚的含碘量為50mg/kg干茶，浸泡出的三次茶水平均含碘濃度為100ug/L左右。水分16.5%，灰分7.04%，雜質(zhì)0.18%，梗量5.35%，水浸出物31.0%。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于1、人體的碘攝入量，每天低于40ug時(shí)，地甲病患病率甚高，100ug臨界值時(shí)，患病率10%以下。茶磚中固有碘含量為0.8mg/kg干茶，經(jīng)過人工加碘，使茶磚中含碘量達(dá)到人體的生理需要量。這種加碘茶磚，每人每日消費(fèi)50g，可以獲得碘150～300ug，足以補(bǔ)充人體對(duì)碘的正常需要量;2、碘有較寬的安全范圍，一個(gè)人日攝入量在150ug～900ug，雖然飲茶濃度很高，但其尿碘水平未超過正常界限。大面積使用后出現(xiàn)高碘副作用的可能性不大;3、茶磚加碘不影響茶葉品質(zhì)(顏色、味道);4、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明小白鼠急性藥物毒性實(shí)驗(yàn)，從試驗(yàn)組，對(duì)照組LD50半5數(shù)致死量無明顯差別說明茶磚加碘后不增加茶磚毒性，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，加碘茶磚能夠有效地防治大鼠的地方性甲狀腺腫;甲狀腺功能及血清TSH，T4均基本恢復(fù)正常水平;加入茶磚之碘98%可提取至茶水中，碘的利用率很高;茶葉對(duì)碘的牢固的吸附作用，加碘茶磚幾乎無碘損失;5、加碘工藝簡單，不需復(fù)雜設(shè)備，碘的損失很小，有較高的經(jīng)濟(jì)效益;6、對(duì)防治地甲病是一個(gè)簡便可行的有效措施，對(duì)提高病區(qū)兒童的智力水平，保護(hù)兒童身體發(fā)育，提高民族素質(zhì)有很高的社會(huì)效益。對(duì)國內(nèi)類似地區(qū)以及國外如尼泊爾和第三世界國家都可以發(fā)揮良好作用;7、碘化鉀和茶葉中1～5%的咖啡堿，不能生成新的化合物。
具體實(shí)施例方式
以10公斤茶磚為計(jì)算單位，按1/2萬含碘濃度，需加入500mg碘，用含碘量為76.5%碘化鉀加入，折合碘化鉀重量為653.6mg。將此重量的碘化鉀置于噴霧器中，用50毫升水溶解成1.3%的碘化鉀溶液，均勻噴酒在10公斤茶葉上，仔細(xì)拌勻，在蒸汽薰蒸下壓制成茶磚。每小塊0.5公斤，20小塊共10公斤用竹編袋封袋，即成產(chǎn)品。
用該產(chǎn)品7500公斤，進(jìn)行人群現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)觀察，在1430人中應(yīng)用14個(gè)月，患病率從25.6%降至13.4%，尿碘水平由31.4ug/克肌酐升至232.9微克/克肌酐。甲狀腺功能及血清TSH，4水平基本恢復(fù)正常，證明有明顯的防治效果。
權(quán)利要求
1.一種加碘的茶磚及其配制方法，其特征在于在平均1公斤干茶葉中含碘量在50mg以上；其配制方法是將干茶葉噴濕、薰蒸、揉粘、發(fā)酵、烘干、配料、加碘、壓磚和風(fēng)干。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加碘茶磚及其配制方法，其特征在于干茶葉噴水后使其含水量為10～15%，薰蒸時(shí)間是1～5分鐘后放入磨中揉粘打卷，在恒溫恒濕的條件下發(fā)酵時(shí)間是24～72小時(shí)，炒干去水后篩除去泥土，以二萬分之一含碘濃度的溶液向配制好的茶葉噴酒，最后壓制成茶磚。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的配制方法，加碘工序是將含碘量為76.5的碘化鉀溶解在水中，成1.3%的碘化鉀溶液，用噴霧器均勻噴灑在茶葉上。碘化鉀也可用碘酸鉀。
全文摘要
本發(fā)明為公眾提供了一種對(duì)地方性甲狀腺腫和克汀病防治的新產(chǎn)品碘茶的配制方法。這種茶磚加碘工藝簡單，只在茶磚生產(chǎn)工藝過程中增加一個(gè)加碘工序，使茶磚含碘量達(dá)到人體的生理需要量，通過飲茶服用補(bǔ)充人體對(duì)碘的正常所需。這種措施無毒、安全，使加碘生活化。大面積應(yīng)用后不會(huì)出現(xiàn)高碘的副作用。試驗(yàn)證明甲狀腺功能及血清TSH，T
文檔編號(hào)A23F3/06GK1073587SQ9210823
公開日1993年6月30日 申請(qǐng)日期1992年8月7日 優(yōu)先權(quán)日1992年8月7日
發(fā)明者尹波, 辛鎮(zhèn)祓, 舒玲, 李健群, 張曉燕 申請(qǐng)人:西藏自治區(qū)衛(wèi)生廳防疫地病處