專利名稱：一種綠色保健食品添加劑及其用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食品添加劑，特別是一種綠色保健食品添加劑及其用途。
目前，隨著人們物質(zhì)生活水平的日益提高，在日常飲食中過(guò)多攝入精米白面等精制食品所引起的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)已不少見，由于缺乏人體所需的植物纖維蛋白，多種維生素以及碘、鈣等多種微量元素，會(huì)造成胃腸蠕動(dòng)降低，人體脂肪代謝緩慢，機(jī)體免疫力降低的后果，以至出現(xiàn)大便秒結(jié)，皮膚搔癢、青春疙瘩、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，高血脂、肥胖、乳癌、腸癌等多種病癥。因此，如何克服上述原因引起的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，使人們能夠盡量食用天然食品，以保證現(xiàn)代生活中飲食的營(yíng)養(yǎng)平衡，這是食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究工作者的重要課題。
本發(fā)明的目的在于提供一種綠色保健食品添加劑及其用途，它能克服現(xiàn)代生活飲食中營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的矛盾，且取之自然，回歸自然，彌補(bǔ)了人類營(yíng)養(yǎng)攝取上的不足，且用途廣泛，老少皆宜，可長(zhǎng)期食用。
本發(fā)明的詳細(xì)技術(shù)方案一種綠色保健食品添加劑，其特征在于它是由植物纖維類、鈣類、碘類、食鹽及其它調(diào)味劑所組成，上述組分的配比關(guān)系為植物纖維類占添加劑總量的60-80%，鈣類占添加劑總量的5-10%，碘類占添加劑總量的1-5%，食鹽占添加劑總量的1-5%，其它調(diào)味劑占添加劑總量的10-15%;所說(shuō)的植物纖維類成分可為麥麩、大麥仁、芝麻及黃豆;所說(shuō)的鈣類成分可為雞蛋殼粉，蛋黃粉、骨粉及蛤蜊殼粉;所說(shuō)的碘類成分可為各種海澡類及海帶。
本發(fā)明所涉食品添加劑組分成分分析(每500克所含成分)(1)植物纖維類(以麥麩為例)水份12.2克，蛋白質(zhì)14.1克，炭水化合物53.6克，熱量36千卡，粗纖維10.5克，鈣95毫克，鐵10毫克，硫胺素0.64毫克，核黃素0.28毫克，尼克酸14.4毫克。
(2)鈣類(以雞蛋殼為例)鈣189克，硫胺素910毫克。
(3)碘類(以海藻為例)碘21微克，蛋白質(zhì)104.5微克，炭水化合物145毫克，熱量116.5千卡，粗纖維1克，鈣1645毫克，鐵497毫克，磷1015毫克。
(4)食鹽(以海鹽為例)鈣2160毫克，鐵310毫克，磷55毫克，鎂1470毫克，碘20-240微克。
本發(fā)明所涉食品添加劑各成分的作用1、植物纖維人們?cè)谑秤酶黝惥剖称?如精制米、精制面粉等)時(shí)會(huì)丟失大量天然植物中的珍貴植物纖維，結(jié)果造成高血脂癥和肥胖病人的日益增多。本添加劑中所含的植物纖維能夠補(bǔ)償以上所失，能加速胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪代謝，具有降低血脂，減肥和防治便秘等功能。
植物纖維中所含木質(zhì)素類可使人體的“健康衛(wèi)士”-巨噬細(xì)胞的戰(zhàn)斗提高2-3倍;所含谷胱甘肽的抗氧化能力比維生素E還強(qiáng)500倍，可有效地清除致癌隱患-氧自由基，有研究表明，高纖維食物能使乳癌的患病率減少一半，亦指出“食物中纖維含量與乳癌患病率的關(guān)系要比脂肪和卡路里之類其它因素大得多”。
2、碘碘是構(gòu)成甲狀腺素的主要成分，甲狀腺素可調(diào)節(jié)體內(nèi)熱能代謝，并促進(jìn)蛋白質(zhì)，脂肪的合成與分解。據(jù)有關(guān)資料記載，成人對(duì)碘需求量為每日120-160微克，10歲以下兒童的需求量為每日35-100微克。碘通常來(lái)自海帶和海藻類海洋生物，由于種種原因，特別是內(nèi)陸山區(qū)居民從食物中所攝取的碘往往不夠身體的需要而影響健康。本添加劑中的碘能滿足人體的常規(guī)需要，經(jīng)常食用能防治甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。
3、鈣鈣是構(gòu)成骨胳和牙齒的主要成分，它能幫助體內(nèi)某些酶的活化，維持神經(jīng)的傳導(dǎo)性能，維持肌肉的伸縮性和心跳的規(guī)律性，維持毛細(xì)血管的正常滲透壓，維持體內(nèi)的酸堿平衡，鈣除了用來(lái)補(bǔ)充兒童的缺鈣外，還能預(yù)防中、老年人的結(jié)、直腸癌的發(fā)生。
本發(fā)明所涉食品添加劑的制取工藝過(guò)程1、將植物纖維類原料(包括麥麩、大麥仁、芝麻和黃豆等)去除雜質(zhì)，處理干凈，烘干、磨成粉末，過(guò)2號(hào)篩備用。)2、將鈣類原料(例如雞蛋殼)去除雜質(zhì)，處理干凈，烘干磨成粉末，過(guò)6號(hào)篩。
3、將碘類原料(例如海帶)，去除雜質(zhì)，處理干凈，烘干，磨成粉末，過(guò)2號(hào)篩，也可直接選用優(yōu)質(zhì)的食用海藻粉末，過(guò)6號(hào)篩。
4、將上述已經(jīng)處理好的各種添加劑原料按比例配制，根據(jù)不同的季節(jié)加入不同量的食品防腐劑山梨酸(這是目前國(guó)際最新許可使用的食品防腐劑)。然后混合攪拌均勻放在紫外線燈下照射25分鐘進(jìn)行無(wú)菌消毒處理，密封包裝備用。
本發(fā)明所涉食品添加劑的用途本添加劑可以不同的加入量制成食品、飲料及營(yíng)養(yǎng)沖劑。
所說(shuō)食品可為面包、餅干、糖果的多種形式。
面包的加入量為10-20%;
餅干的加入量為10-20%;
糖果的加入量為5-10%，糖果可制成軟糖、酥糖等形式。
飲料的加入量為10-15%，飲料的劑型可采取混懸劑型。
營(yíng)養(yǎng)沖劑的加入量為10-25%，可與其它賦形劑制成干燥顆粒。
本發(fā)明的優(yōu)越性在于1、該種食品添加劑的原料成本低廉，制造工藝簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)成分卻大大優(yōu)于同類產(chǎn)品，2、用途廣泛，有廣闊的開發(fā)前景;3普及推廣的意義重大，有益于改善全社會(huì)人們的尤其是常年食用精制米面的城市居民的健康狀況，達(dá)到防病保健、減肥、健美的目的。
以下結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本技術(shù)。
實(shí)施例一種綠色保健食品添加劑，其特征在于它是由麥麩、雞蛋殼、海藻、海帶、食鹽及調(diào)味劑所組成，其中麥麩占總量的75%，雞蛋殼占總量的7%，海藻、海帶占總量的3%。食鹽占總量的3%，調(diào)味劑占總量的12%。
將上述原料按照技術(shù)方案所示的制取工藝制成粉狀且過(guò)篩(分門別類按不同的篩具)，得到不同的原料的粉末攪拌均勻，經(jīng)消毒及密封包裝處理即為產(chǎn)品。
上述食品添加劑的用途可放在包括面包、餅干、糖果的食品中，放在飲料中或制成營(yíng)養(yǎng)劑。
其中面包的加入量為10%;
餅干的加入量為10%;
糖果的加入量為5%;
飲料的加入量為10%，制成混懸劑型;
營(yíng)養(yǎng)沖劑的加入量為20%，與賦形劑一起制成干燥顆粒狀。
權(quán)利要求
1.一種綠色保健食品添加劑，其特征在于它是由植物纖維類、鈣類、碘類、食鹽及其它調(diào)味劑所組成，上述組分的配比關(guān)系為植物纖維類占添加劑總量的60-80%，鈣類占添加劑總量的5-10%，碘類占添加劑總量的1-5%，食鹽占添加劑總量的1-5%，其它調(diào)味劑占添加劑總量的10-15%。
2.由權(quán)利要求1所說(shuō)的食品添加劑，其特征在于所說(shuō)的植物纖維類可為麥麩、大麥仁、芝麻及黃豆。
3.由權(quán)利要求1所說(shuō)的食品添加劑，其特征在于所說(shuō)的鈣類成分可為雞蛋殼粉、蛋黃粉、骨粉及蛤蜊殼粉。
4.由權(quán)利要求1所說(shuō)的食品添加劑，其特征在于所說(shuō)的碘類成分可為各種海藻類及海帶。
5.由權(quán)利要求1所述的食品添加劑的用途，其特征在于上述添加劑可以不同的加入量制成食品、飲料及營(yíng)養(yǎng)沖劑。
6.由權(quán)利要求5所說(shuō)的食品添加劑的用途，其特征在于所說(shuō)放添加劑的食品可為面包、餅干、糖果的形式，其中面包的加入量為10-20%，餅干的加入量為10-20%，糖果(可為軟糖、酥糖)的加入量可為5-10%。
7.由權(quán)利要求5所說(shuō)的食品添加劑的用途，其特征在于所說(shuō)放添加劑的飲料可為混懸劑型，加入量亦可為10-15%。
8.由權(quán)利要求5所說(shuō)的食品添加劑的用途，其特征在于所說(shuō)放添加劑的營(yíng)養(yǎng)沖劑的加入量可為10-25%。
全文摘要
一種綠色保健食品添加劑及其用途，其特征在于它是由植物纖維類、鈣類、碘類、食鹽及其它調(diào)味劑所組成，其中植物纖維類占60—80，鈣類占5—10％，碘類占1—5％，食鹽占1—5％，其它調(diào)味劑占10—15％。該種添加劑可以不同的加入量制成食品、飲料及營(yíng)養(yǎng)沖劑。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1082351SQ9310690
公開日1994年2月23日 申請(qǐng)日期1993年6月12日 優(yōu)先權(quán)日1993年6月12日
發(fā)明者王茜 申請(qǐng)人:王茜