專利名稱：增鋅餅干及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種兒童保健食品。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鋅是人體必需的微量元素，如果缺鋅，可導(dǎo)致厭食、發(fā)育遲緩、免疫功能低下、營(yíng)養(yǎng)不足、易患感冒等。近年來(lái)?yè)?jù)北京等19個(gè)城市調(diào)查，缺鋅兒童達(dá)60%。目前臨床上治療小兒缺鋅癥，一般用無(wú)機(jī)鋅制劑，如硫酸鋅糖漿、硫酸鋅片、葡萄糖酸鋅片等。這些藥物，副作用大，長(zhǎng)期大量使用，還可以誘發(fā)癌癥，并對(duì)胃腸道有一定的刺激作用，總之不易久服。在解決增鋅食品方面，國(guó)內(nèi)所見(jiàn)硫酸鋅強(qiáng)化牛乳、鋅蛋、面包強(qiáng)化鋅等食品，均為強(qiáng)化食品類，對(duì)缺鋅兒童的補(bǔ)鋅雖有作用，但不是天然的增鋅食品，中藥組方治療小兒缺鋅癥為藥物治療，雖有效但不易被兒童接受。所以人們期待有一種新的解決兒童缺鋅的保健食品問(wèn)世。
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種組方新穎、適應(yīng)癥明確、針對(duì)性強(qiáng)、具有用于鋅營(yíng)養(yǎng)不足兒童的康復(fù)治療營(yíng)養(yǎng)保健食品。
本任務(wù)解決的方法是增鋅餅干的配料有標(biāo)準(zhǔn)粉、雞蛋黃、白糖、糖稀、花生油、蘇打、食鹽、茯苓、山藥、山楂。
上述成份的配比為100∶27∶28∶4∶14∶1∶0.5∶2∶2∶3。
制作的方法是首先進(jìn)行選料，對(duì)中藥進(jìn)行清洗，中藥與水的比例是1∶4，然后進(jìn)行煎煮兩次，再進(jìn)行過(guò)濾、濃縮，加上蛋黃液和面，然后模具壓制成餅干，在260°～280℃高溫條件下成品，最后裝袋、貯存。
這種增鋅餅干是利用中醫(yī)傳統(tǒng)理論，結(jié)合現(xiàn)代微量元素對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品的開(kāi)發(fā)，屬于天然有機(jī)鋅營(yíng)養(yǎng)食品。通過(guò)服用增鋅餅干，一是補(bǔ)充食物中鋅的不足，二是加以食品性中藥組方，益氣健脾，開(kāi)胃消食，增加食欲，助長(zhǎng)消化，消除患兒厭食，偏食現(xiàn)象，隨著攝入食物品種多樣化和脾胃消化吸收功能的增強(qiáng)，使患兒體內(nèi)所需的微量元素獲得補(bǔ)充，以使患兒缺鋅引起的營(yíng)養(yǎng)性疾病得到康復(fù)。食用增鋅餅干對(duì)兒童缺鋅癥有防治作用。增鋅餅干的含鋅量在28～36mg/kg，比一般奶油餅干含鋅量高5～6倍。
該增鋅餅干優(yōu)點(diǎn)還在于采用天然增鋅食品原料和衛(wèi)生部公布的既是藥物又是食品的中藥研制而成天然增鋅營(yíng)養(yǎng)食品，不擔(dān)能補(bǔ)鋅，開(kāi)胃消食，還對(duì)提高血清鋅水平有顯著功效。
實(shí)施例取標(biāo)準(zhǔn)粉100kg、雞蛋黃27kg、白糖28kg、糖烯4kg、花生油14kg、蘇打1kg、食鹽0.5kg、食品性中藥茯苓2kg、山藥2kg、山楂3kg。茯苓、山藥、山楂片水煎煮二次，每次45～60分鐘，過(guò)濾煎煮濃縮為2000me，與其它成分混勻，模具壓制即成餅干，在260°～280℃高溫條件下，300克一袋消毒備用，每公斤200片左右。
這樣配制的增鋅餅干，試用了55例，對(duì)照組55例，進(jìn)行對(duì)比觀察，有效率達(dá)96.5%。
經(jīng)過(guò)觀察證明，增鋅餅干與普通餅干，在年齡、性別、生活條件基本相同的情況下，對(duì)照觀察，在改善食欲，防治感冒，增加血清鋅等方面，均有明顯改變，用統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，均有顯著差異，這對(duì)康復(fù)學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)性鋅缺乏癥有顯著效果，因此，推廣使用價(jià)值大。
權(quán)利要求
1.增鋅餅干及其制作方法的原料有標(biāo)準(zhǔn)粉、雞蛋黃、茯苓、山藥、山楂等，其特征在于中藥煎煮后的濃縮液與蛋黃液和面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的增鋅餅干及其制作方法，其特征在于加入了中藥。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的增鋅餅干及其制作方法，其特征在于加入了蛋黃液。
全文摘要
增鋅餅干是采用天然增鋅食品原料和衛(wèi)生部公布的既是藥物又是食品的中藥，研制成的天然增鋅營(yíng)養(yǎng)食品。其主要配料有標(biāo)準(zhǔn)粉、雞蛋黃、白糖、糖稀、花生油、蘇打、食鹽、茯苓、山藥、山楂。制作的方法是首先選料，對(duì)中藥進(jìn)行清洗，然后進(jìn)行煎煮兩次，經(jīng)過(guò)濾濃縮后，加上蛋黃液和面，最后模具制成餅干，在260°～280℃高溫下成品。這種增鋅餅干是利用中醫(yī)傳統(tǒng)理論，結(jié)合現(xiàn)代微量元素對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品的開(kāi)發(fā)，推廣價(jià)值大。
文檔編號(hào)A21D2/36GK1092602SQ9311035
公開(kāi)日1994年9月28日 申請(qǐng)日期1993年3月25日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月25日
發(fā)明者苗子慶 申請(qǐng)人:苗子慶