專利名稱：胡椒精及提取方法
技術領域：
本發(fā)明是提供一種胡椒精及其提取的新方法。
胡椒作為食品的添加劑，以往傳統(tǒng)的加工提取方法，是將胡椒果制成粉劑，直接添加食用?；虿捎谜麴s法、萃取法提取。工藝復雜，成本高，有效成分提取率低，故胡椒產(chǎn)品的獨特風味欠佳。
為此，本發(fā)明就提供了一種胡椒精及其有效成分提取的新方法其特征是，采用食用植物油作萃取劑，將胡椒果與精煉食用植物油混合研磨成漿，以提高萃取劑的滲透力和精油細胞內(nèi)精油的擴散度，通過浸提、濃縮精制而成液體胡椒精。
其提取方法是將胡椒果與精煉植物油以1∶3-10重量比混合同時研磨成漿，在20-60℃溫度下，在水浴鍋中保溫攪拌反應2-10小時，浸提、抽濾、2-3次，濃縮精制而成一種新型食用添加劑液體胡椒精。這種提取方法簡單、合理易行、投資少、成本低、原材料易得；產(chǎn)品得率達90%以上，且有效成分含量高，胡椒芳香、滋味辛辣、風味獨特，口感極佳；使用方便、食用衛(wèi)生、易于貯存。
目前，中美合資廣西南寧天保天然香料有限公司正準備生產(chǎn)這種產(chǎn)品，產(chǎn)品將銷售國內(nèi)外市場。
權(quán)利要求
1.胡椒果與精煉食用植物油以1∶3--10重量比混合同時研磨成漿，并通過100--120目篩。
2.漿液保溫30--60℃，攪拌2--10小時。
3.攪拌是浸提3--10天。
4.真空(0.66--1.06兆泊)抽濾、濃縮精制成液體胡椒精。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種胡椒精及其提取有效成分的新方法。該方法的特點將原料胡椒果與精煉食用植物油以1∶3—10重量比混合研磨成漿，在30—60℃溫度下，攪拌反應2—10小時，浸提、抽濾、濃縮精制而成一種新型食用添加劑液體胡椒精。
文檔編號A23L1/221GK1108899SQ9410238
公開日1995年9月27日 申請日期1994年3月19日 優(yōu)先權(quán)日1994年3月19日
發(fā)明者梁宗初 申請人:中美合資廣西南寧天保開然香料有限公司