專利名稱：鮮米粉條連續(xù)高壓消毒機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及到食品加工、消毒領(lǐng)域。
目前，干制食品已可以連續(xù)消毒殺菌，因為干制產(chǎn)品經(jīng)過脫水，可以達到高溫消毒的目的，而液體都進行罐裝，高壓、高溫消毒。因為水在100℃時在常規(guī)常壓下已達到沸點蒸發(fā)，使含水量超過10％的食品，要連續(xù)、大規(guī)模加溫到100℃～300℃又不脫水是不可能的，因水分子加溫后要氣化，那么含水的食物就變成不含水了。蒸汽含熵值隨壓力的變化而發(fā)生變化，在壓力約9Kg／cm2時，溫度可達160～170℃左右，在22Kg／cm2時，溫度可達210℃左右，微生物致死溫度與時間也有關(guān)系，因此進行殺菌必須要高溫，要保證水分的高溫，又必須要高壓。
本實用新型的目的是設(shè)計一種高壓達20Kg／cm2以上、采用連續(xù)加熱，對含水有40～80％之間的軟濕鮮米粉進行消毒、殺菌的高壓消毒機，以保證潔凈的米粉傳遞給包裝工序。
本實用新型是這樣實現(xiàn)的高壓消毒機由鮮米粉擠出機及儲壓筒組成。在擠出機螺筒的上方有一進料斗，螺筒內(nèi)有擠出機螺桿，另一端有皮帶輪帶動螺桿轉(zhuǎn)動，螺筒與儲壓筒通過法蘭連接，在螺筒和儲壓筒的外壁上固定有加熱器。


圖1為鮮米粉條連續(xù)高壓消毒機的結(jié)構(gòu)示意圖。
以下結(jié)合附圖對該消毒機作進一步說明。
膠漿狀熟或半熟以及生漿從進料口進入螺筒(3)，通過皮帶(7)帶動螺桿(2)旋轉(zhuǎn)使之強制喂入螺筒，螺桿就絞入米漿并推進到螺筒出口，螺筒一般分為四段至十段，以加熱器(4)分別固定在螺筒的各段部位上，加熱器可以是電熱、熱油、蒸汽等，也可采用螺桿中心孔通熱油進行加熱，在螺旋擠出機的出口螺筒與儲壓筒用法蘭連接，可耐300℃高溫，壓力0.5～100Kg／cm2，儲壓筒為金屬筒。底部設(shè)有孔板。
由于采用在螺桿推出米漿之后進入儲壓筒進行高溫高壓消毒，該筒能耐300℃高溫，0.5～100Kg／cm2壓力，進行消毒，同時米粉擠出機的螺筒也必須耐0.5～100Kg／cm2的壓力，這樣擠出機加工過的米粉條，細菌和病毒全部殺死，再經(jīng)過板孔擠出的熟米粉條是無菌食品，連接無菌包裝機包裝后即得到無任何病毒、細菌、微生物存活的米粉食品，而且這種米粉條可以經(jīng)過介質(zhì)間接適當冷卻，達到含水在40～80％，并可長時間保存，供人們方便食用。
權(quán)利要求1.一種可以對含水40～80%鮮米粉條進行高壓消毒的鮮米粉條連續(xù)高壓消毒機，由擠出機和儲壓筒組成，其特征是擠出機的螺筒上方有一進料斗，螺筒內(nèi)有一用皮帶帶動的螺桿，螺筒與儲壓筒用法蘭聯(lián)接，在螺筒及儲壓筒的外壁上有分段固定的加熱器，底部有孔板。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高壓消毒機，其特征是螺桿是中空桿。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高壓消毒機，其特征是儲壓筒為金屬筒。
專利摘要一種高壓達20Kg/cm
文檔編號A23L3/00GK2178424SQ94207110
公開日1994年10月5日 申請日期1994年3月24日 優(yōu)先權(quán)日1994年3月24日
發(fā)明者曹賢民 申請人:曹賢民