專利名稱：蛋白蛋黃分離器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種雞蛋蛋白蛋黃分離裝置。
在食品工業(yè)生產(chǎn)中及飯店、賓館餐飲食品制作中有的食品需用雞蛋蛋自制作，有的食品需要使用蛋黃制作，為此需要將雞蛋蛋白蛋黃分開以滿足不同食品的制作要求。目前分離蛋白蛋黃均手工進行，分離的方法是將剝殼后的雞蛋放入一容器中，作業(yè)人員用勺將其中的蛋黃舀出。手工分離蛋白蛋黃速度慢，效率低，作業(yè)人員勞動強度大，蛋白蛋黃分離不完全，蛋黃中夾帶蛋白多。分離操作中蛋黃破損時有發(fā)生，分出的蛋白中夾有蛋黃成分。
本實用新型的目的是提供一種結(jié)構(gòu)簡單、操作簡便，蛋白蛋黃分離完全，作業(yè)人員操作勞動強度小，適于食品工業(yè)生產(chǎn)和飯店、賓館使用的蛋白蛋黃分離器。
蛋白蛋黃分離器由上端軸向框棱為傾斜框棱的框型機架、裝于機架高端處的集蛋盤、支承固定在機架上并與集蛋盤相對接的相互間有蛋白流出縫隙的分離滑板、裝于機架低端處并與分離滑板相接的其部分板面伸出機架外的蛋黃輸送板、位于分離滑板下方并支承、固定在機架上的蛋白集送斗構(gòu)成，分離滑板、蛋黃輸送板位于同一斜面上?？蛐蜋C架的兩軸向傾斜框棱上裝有豎直擋堰，以防止剝殼蛋沿分離滑板滑落過程中溢出板外。分離滑板、蛋黃輸送板與機架框棱及豎直擋堰接口處有密封條密封，以防止分出的蛋白流散，減少蛋白分離損失。
為了保證分離器的使用及分離效果，機架上端兩軸向傾斜框棱傾斜度一般為5-7°為好，各分離滑板間縫隙寬度一般為2-3mm。
蛋白蛋黃分離器的進一步完善是蛋黃輸送板伸出機架外的部分板面向下彎折一個角度，以便于分出的蛋黃流落到接收容器中。
在蛋白蛋黃分離器的實際制造中，分離滑板可單獨制作也可整體制作，分離滑板與蛋黃輸送板可各自單獨制作也可整體制作。
利用蛋白蛋黃分離器分離雞蛋蛋白蛋黃時將剝殼后的雞蛋放入集蛋盤中，隨著蛋量的增加剝殼蛋由集蛋盤中溢流到分離滑板上并沿分離滑板斜面下滑，在剝殼蛋下滑過程中蛋白與蛋黃分離并由分離滑板間的縫隙流落到下方的蛋白集送斗內(nèi)進而流落到接收容器中。分出蛋白的蛋黃繼續(xù)沿分離滑板板面下滑通過蛋黃輸送板流落到接收容器中。
使用蛋白蛋黃分離器分離蛋白蛋黃速度快，效率高，操作簡單，勞動強度小，蛋白、蛋黃分離完全，無蛋黃破碎現(xiàn)象發(fā)生。分離器結(jié)構(gòu)簡單，操作簡便，適于食品工業(yè)生產(chǎn)及飯店、賓館使用。
附圖是本實用新型的一個實施例，下面結(jié)合實施例進一步說明本實用新型。


圖1為蛋白蛋黃分離器結(jié)構(gòu)圖。
圖2為
圖1的俯視圖。
如圖所示，蛋白蛋黃分離器由上端兩軸向框棱為傾斜框棱的框型機架(1)、固定安裝在機架高端處的集蛋盤(5)、裝于機架上并與集蛋盤相接的相互間有蛋白流出縫隙的分離滑板(6)、裝于機架低端與分離滑板相接的其部分板面伸出機架外的蛋黃輸送板(7)、位于分離滑板下方并支承、固定在機架上的蛋白集送斗(3)構(gòu)成，框型機架兩軸向傾斜框棱固定有豎直擋堰(8)，以防止剝殼蛋滑落過程中溢出分離滑板。分離滑板、蛋黃輸送板與傾斜框棱及豎直擋堰接口處有密封條(2)密封，以防止分出的蛋白流散，減少蛋白分離損失，蛋黃輸送板伸出機架外的部分板面向下彎折一個角度，以便于分離出的蛋黃流落到蛋黃接收器中。機架傾斜框棱傾斜角度α為5-7°，分離滑板間縫隙寬b為2-3mm。圖示蛋白蛋黃分離器的分離滑板、蛋黃輸送板單獨制造。
權(quán)利要求1.一種蛋白蛋黃分離器，其特征是由上端軸向框棱為傾斜框棱的框型機架、裝于機架高端處的集蛋盤、支承、同定在機架上并與集蛋盤相對接的相互間有蛋白流出縫隙的分離滑板，裝于機架低端處并與分離滑板相接的其部分板面伸出機架外的蛋黃輸送板、位于分離滑板下方并支承、同定在機架上的蛋白集送斗構(gòu)成，分離滑板、蛋黃輸送板位于同一斜面上，框型機架兩軸向傾斜框棱裝有豎直擋堰，分離滑板、蛋黃輸送板與機架框棱及豎直擋堰接口處有密封條密封。
2.按權(quán)利要求1所述的蛋白蛋黃分離器，其特征是所說框型機架上端兩軸向框棱傾角為5-7°，所說分離板間縫隙寬為2-3mm。
3.按權(quán)利要求1所述的蛋白蛋黃分離器，其特征是所說蛋黃輸送板伸出機架外部分板面向下彎折一個角度。
專利摘要蛋白蛋黃分離器，由上端軸向框棱為傾斜框棱的框型機架、裝于機架高端處的集蛋盤，支承固定在機架上并與集蛋盤相接的相互間有縫隙的分離滑板、裝于機架低端處并與分離滑板相接的其部分板面伸出機架外的蛋黃輸送板、位于分離滑板下方支承、固定在機架上的蛋白集送斗構(gòu)成，機架傾斜框棱有豎直擋堰，分離滑板，蛋黃輸送板與機架框棱及擋堰接口處由密封條密封。用于分離雞蛋蛋白與蛋黃速度快，效率高，蛋白蛋黃分離完全。
文檔編號A23J1/09GK2240859SQ952219
公開日1996年11月27日 申請日期1995年9月21日 優(yōu)先權(quán)日1995年9月21日
發(fā)明者張鳳迎 申請人:天津市廚房設(shè)備廠