專利名稱：銀杏葉保健茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶，特別是一種銀杏葉保健茶。
銀杏葉中含有較高的用于治療冠心病、心絞痛、血液循環(huán)障礙性疾病的水溶性白果酸、蕓香甙、山柰素、槲皮素等黃酮、內(nèi)酯類物質(zhì)、精氨酸、谷氨酸等多種氨基酸，是制備保健茶飲品的一種很好的原料。
現(xiàn)有技術(shù)中，申請?zhí)枮?3102087的專利申請公開了一種“銀杏茶及制作方法”。該銀杏茶，一是將經(jīng)加工處理的銀杏葉與茶葉兌配，由于銀杏葉中所含有的黃酮類物質(zhì)、氨基酸都屬酸性，而茶葉中所含的咖啡堿為堿性，在飲用沖泡時會發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，因而會造成兩種原料中具有保健藥理作用的有效成份破壞損失；二是對銀杏葉采用炒制殺青處理，炒制時，銀杏葉受熱不均，有的受熱溫度過高，造成有效成份破壞和損失，而且葉底發(fā)黑、味苦；有的受熱溫度過低，殺青不透，去除青嗅氣不徹底，滋味差。申請?zhí)枮?4117415的專利申請公開了一種“銀杏葉系列袋泡茶”，由銀杏葉、人參葉、山楂葉分別經(jīng)前處理消毒、粉碎，以不同比例配方制得。這種茶原料需異地采集，分別加工，不夠方便，成本高，并且不便于在外觀檔次上提高，在飲用習慣上，也不利于為大多數(shù)人所接受，飲用范圍窄。
本發(fā)明的目的是為克服現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述弊端，而提供一種原料單一、制備工藝簡單、有效保健成份不受破壞、外觀檔次便于提高、易于為大多數(shù)人樂于接受的銀杏葉保健茶。
完成本發(fā)明目的技術(shù)方案如下本發(fā)明保健茶采用單一銀杏葉為原料，經(jīng)加工而成。
所說的銀杏葉可以是銀杏鮮葉，也可以是銀杏自然落葉。當以銀杏鮮葉為原料時，上述所說的加工，其工藝過程為
(一)水洗；(二)攤晾；(三)蒸汽殺青；(四)揉捻；(五)整形；(六)烘干；(七)包裝。
當以銀杏自然落葉為原料時，上述所說的加工，其工藝過程為(一)水洗；(二)攤晾；(三)蒸汽殺青；(四)切割；(五)烘干整形；(六)包裝。
本發(fā)明的銀杏葉保健茶有如下優(yōu)點1、具有清除人體內(nèi)自由基，抑制細胞膜脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，抗小血板聚集，防止血栓形成、擴張心腦血管，改善血液循環(huán)等保健治病作用；2、原料單一，無需稱量配兌，工藝簡單，成本低；3、以單一銀杏葉為原料，所含營養(yǎng)和保健藥理有效成份不會與其他原料成份發(fā)生物化反應(yīng)，造成破壞；4、制備工藝過程中，采用蒸汽殺青，溫度均勻，殺青效果好，青嗅氣去除徹底，而且，有效成份不受破壞；4、采用蒸汽殺青，便于揉捻、成形，提高檔次，顏色黃綠，葉底明亮，滋味柔和，鮮爽濃醇，甘而不苦。
實施例1從銀杏樹上采集嫩銀杏葉為原料，用水沖洗，去除葉面雜質(zhì)，取出后攤置于干凈晾臺上，晾至葉面無水珠；將攤晾處理的銀杏葉置蒸鍋內(nèi)，通入蒸汽，溫度大體控制在180℃，時間保持大體5分種，進行殺青處理；同制茶常規(guī)揉捻，整形，使之條索均勻秀麗；然后常規(guī)烘干、包裝，即制得以銀杏鮮葉為原料的高檔銀杏葉保健茶。該保健茶呈綠色，條索均勻秀麗，沖泡浸出濃度高、湯色明亮，滋味醇香，葉底嫩綠明亮，保健效果好。
實施例2從銀杏樹上采集較嫩鮮葉，置于水中淘洗，去除葉面雜質(zhì)，撈出用甩干機甩至葉面無水珠，再取出置于蒸鍋內(nèi)，通入蒸汽，溫度大體控制在200℃，時間保持大體6分鐘，進行殺青，其他同實施例1。即制得以銀杏鮮葉為原料的較高檔次銀杏葉保健茶。
實施例3從銀杏樹上采集成熟鮮葉為原料，用水沖洗，去除葉面雜質(zhì)，取出后置于干凈晾臺上，晾至葉面無水，將晾好的銀杏葉置于蒸鍋內(nèi)，通入蒸汽，溫度控制在大體200℃，時間保持大體7分鐘，進行殺青；將殺青后的銀杏葉切割成條，然后同制茶常規(guī)烘干整形、包裝，即制得中檔的銀杏葉保健茶。
實施例4采集銀杏自然落葉為原料，置于水中淘洗，去除葉面及混入雜質(zhì)，并達到回潮目的，撈出后用甩干機甩至葉面無水，取出置于蒸鍋內(nèi)，通入蒸汽，溫度控制在大體220℃，時間保持大體7分鐘，進行殺青處理，殺青后切割成條，然后用名茶烘干機烘干，并略加整形，常規(guī)包裝，即制得以銀杏自然落葉為原料的較低檔的銀杏葉保健茶。
權(quán)利要求
1.一種銀杏葉保健茶，其特征在于它是以單一銀杏葉為原料，經(jīng)加工而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健茶，其特征在于所說的銀杏葉為銀杏鮮葉，所說的加工，其工藝過程為(一)水洗；(二)攤晾；(三)蒸汽殺青；(四)揉捻；(五)整形；(六)烘干；(六)包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健茶，其特征在于所說的銀杏葉為銀杏自然落葉，所說的加工，其工藝過程為(一)水洗；(二)攤晾；(三)蒸汽殺青；(四)切割；(五)烘干整形；(六)包裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的保健茶，其特征在于所說工藝過程的步驟(三)蒸汽殺青，其殺青溫度控制在180-220℃，時間保持在5-7分鐘。
全文摘要
一種銀杏葉保健茶，以單一銀杏葉為原料，經(jīng)水洗、攤晾、蒸汽殺青、揉捻、整形、烘干和包裝等工序制成。本發(fā)明保健茶，原料單一，工藝簡單，銀杏葉中所含營養(yǎng)及保健藥理有效成分不受破壞，對冠心病、心絞病、血液循環(huán)障礙性疾病等具有良好的保健治療作用，在制備工藝上采用蒸汽殺青，殺青效果好，便于揉捻成型，外觀檔次高、顏色黃綠，葉底、湯色明亮，滋味濃醇、甘香。
文檔編號A23F3/00GK1158220SQ96116058
公開日1997年9月3日 申請日期1996年11月14日 優(yōu)先權(quán)日1996年11月14日
發(fā)明者張來, 鞏玉建, 薛彥柏, 史清琛, 張相成 申請人:張來