專利名稱:制檳榔的鹵水及配制方法
技術領域:
本發(fā)明涉及一種檳榔的調(diào)味品。
目前傳統(tǒng)的調(diào)制檳榔所用的鹵水一般是由飴糖、熟石灰、甜味劑、香料等幾種成份組成,檳榔果中的纖維較硬,在咀嚼中易刺傷口腔粘膜和牙齦,熟石灰的堿性也易刺激口腔粘膜,引起口腔疾病。
本發(fā)明的目的是提供一種既能保持檳榔的傳統(tǒng)風味,又不傷害口腔的制檳榔的鹵水。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的一種制檳榔的鹵水,由SBR樹脂,食用蠟,食用甘油、飴糖、蔗糖、熟石灰、油脂、甜味劑、香料、食用色素組成,各組份的含量分別為SBR樹脂8-12%、食用蠟1-2%、食用甘油1-2%、飴糖10-20%、蔗糖40-60%、熟石灰20-40%、油脂3-4%、甜味劑0.5-1%、香料1-2%、食用色素0.05-0.1%。
該種鹵水的配制方法是先將SBR樹脂、食用蠟、食用甘油加入能控溫的容器中,加溫至60℃-80℃,使之軟化,邊攪拌邊依次加入飴糖、蔗糖、熟石灰、油脂、甜味劑、香料、食用色素,然后充分攪勻,形成稠狀液體,冷卻后擠壓成顆粒狀鹵水。
本發(fā)明由于在制檳榔的鹵水中加入了SBR樹脂、食用蠟、食用甘油組分,可以軟化檳榔果中的纖維,并緩和熟石灰的堿性,咀嚼檳榔中,感到軟和對口腔無刺激性。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明實施例1取SBR樹脂10克、食用蠟1克、食用甘油1克加入能控溫的容器中,加溫至60℃-80℃,軟化后邊攪拌,邊依次加入12克飴糖,50克的蔗糖,20克的熟石灰,4克的油脂、1克的甜味劑,1克的香料,加入少量食用色素,充分攪勻后,形成稠狀液體,冷卻凝固后,擠壓成顆粒狀的鹵水;將干檳榔果放入1%甜蜜素的水溶液中煮沸然后冷卻至50℃,浸泡1-7天,取出涼干或烘干,然后一分為二或一分為三,將顆粒狀的鹵水放入檳榔塊的空腔中。該種檳榔甜度高,勁適中,適用于婦女、兒童、老人的口味。
實施例2取SBR樹脂8克、食用蠟2克、食用甘油2克加入能控溫的容器中,加溫至60℃-80℃,軟化后邊攪拌,邊依次加入10克飴糖,42克的蔗糖,30克的熟石灰,4克的油脂、0.5克的甜味劑,1.5克的香料,加入少量食用色素,充分攪勻后,形成稠狀液體,冷卻凝固后,擠壓成顆粒狀的鹵水;將干檳榔果放入1%甜蜜素的水溶液中煮沸然后冷卻至50℃,浸泡1-7天,取出涼干或烘干,然后一分為二或一分為三,將顆粒狀的鹵水放入檳榔塊的空腔中。該種檳榔甜度低,勁大,適用于成年人口味。
權(quán)利要求
1.一種制檳榔的鹵水,其特征是由SBR樹脂,食用蠟,食用甘油、飴糖、蔗糖、熟石灰、油脂、甜味劑、香料、食用色素組成,各組份的含量分別為SBR樹脂8-12%、食用蠟1-2%、食用甘油1-2%、飴糖10-20%、蔗糖40-60%、熟石灰20-40%、油脂3-4%、甜味劑0.5-1%、香料1-2%、食用色素0.05-0.1%。
2.一種權(quán)利要求1所述制檳榔的鹵水的配制方法,其特征是先將SBR樹脂、食用蠟、食用甘油加入能控溫的容器中,加溫至60℃-80℃,使之軟化,邊攪拌邊依次加入飴糖、蔗糖、熟石灰、油脂、甜味劑、香料、食用色素,然后充分攪勻,形成稠狀液體,冷卻后擠壓成顆粒狀鹵水。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種制檳榔的鹵水,為了解決目前傳統(tǒng)制檳榔的鹵水所制的檳榔,檳榔中的纖維素較硬,熟石灰傷口,引起口腔疾病的缺點,本發(fā)明在傳統(tǒng)制檳榔的鹵火中加入SBR樹脂,食用蠟、食用甘油,可軟化檳榔中的纖維,緩和熟石灰的堿性,咀嚼檳榔感到軟和,對口腔無刺激性。
文檔編號A23L1/212GK1168775SQ9710797
公開日1997年12月31日 申請日期1997年3月3日 優(yōu)先權(quán)日1997年3月3日
發(fā)明者左伏根 申請人:左伏根