專(zhuān)利名稱(chēng)：生產(chǎn)帶棍冰淇淋的裝置和方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明提出一種生產(chǎn)帶棍冰淇淋的裝置和方法，其中產(chǎn)品被擠壓而棍被插在產(chǎn)品內(nèi)，設(shè)有能使產(chǎn)品移動(dòng)的機(jī)構(gòu)但只夾持其棍，產(chǎn)品本身不與裝置的任何部件接觸。
按照本發(fā)明還提供一種方法，其中產(chǎn)品被冷卻到這樣一個(gè)溫度使其密度達(dá)到足夠使它被棍支承的地步；產(chǎn)品被擠壓；從擠壓機(jī)出來(lái)時(shí)，棍被插在產(chǎn)品內(nèi)，同時(shí)產(chǎn)品被切割；在棍的支承下，產(chǎn)品被插入到一個(gè)在冷卻隧道內(nèi)移動(dòng)的輸送裝置內(nèi)一直移動(dòng)到隧道出口處而達(dá)到最終溫度；如果需要，產(chǎn)品還得加上包覆層，然后送去包裝。
按照本發(fā)明的一個(gè)較優(yōu)實(shí)施例，冷凍裝置屬于液氮式，并且輸送帶設(shè)有多個(gè)可夾持帶著產(chǎn)品的棍的夾鉗，這些夾鉗配裝在一根鏈條上，可沿基本上在一個(gè)水平面上的路線(xiàn)移動(dòng)。
按照本發(fā)明的裝置具有緊湊的尺寸低的造價(jià)和比目前使用裝置低的管理費(fèi)用。
就通過(guò)擠壓生產(chǎn)帶棍冰淇淋的目前已知的方法和裝置而言，產(chǎn)品被冷卻到約為-5℃到-6℃，以便在被擠壓、切割時(shí)達(dá)到一定的密度，然后被放置到托盤(pán)或類(lèi)似物內(nèi)以使帶到一個(gè)冷凍設(shè)備內(nèi)，在那里產(chǎn)品在18-20分鐘內(nèi)被空氣流冷卻到所需的溫度和密度。
但這些裝置是昂貴的笨重的并且需要高額的管理和維修費(fèi)用。
輸送產(chǎn)品的托盤(pán)機(jī)構(gòu)是復(fù)雜的制品，另外，它們?cè)诿恳还ぷ髦芷诮K止時(shí)需要加以清洗和消毒。
這意味著要浪費(fèi)相當(dāng)數(shù)量的水和洗滌劑并且這些洗滌水在排放前還需要處理；所有這些意味著要浪費(fèi)掉相當(dāng)多的能量和材料以及隨之而來(lái)的費(fèi)用。
而且一般用氟里昂冷卻的冷凍設(shè)備或類(lèi)似系統(tǒng)是笨重的和昂貴的。
由于機(jī)器的尺寸與產(chǎn)品達(dá)到所需溫度前停留在其內(nèi)的時(shí)間成正比，顯然具有高生產(chǎn)率的裝置便需要有一較大的冷凍設(shè)備，以便使產(chǎn)品能合適地停留在其內(nèi)一段時(shí)間，這段時(shí)間如上所述，在18到20分鐘之內(nèi)變化。
總之，目前所用裝置和方法的不合適處可歸納成為下列幾點(diǎn)裝置需要有托盤(pán)或其他輸送機(jī)構(gòu)，產(chǎn)品必須放置在其上被冷卻一直到達(dá)到足夠的密度為止；清洗曾和產(chǎn)品接觸的裝置部件而消耗的洗滌劑和水需要支付費(fèi)用；另外接下來(lái)在廢水排放前對(duì)廢水進(jìn)行處理也需費(fèi)用；裝置費(fèi)用和維修人員費(fèi)用；在冷凍室內(nèi)致冷并保持低溫所需的能量消耗費(fèi)；采用對(duì)環(huán)境有害的冷卻氣體，例如氯氟碳化合物(CFC)、氨等；裝置本身具有相當(dāng)大的尺寸。
而采用按照本發(fā)明的裝置和方法，上述這些不合適處都可消除，其中產(chǎn)品是在達(dá)到一個(gè)足夠的密度時(shí)才進(jìn)行擠壓的，使能插入一根棍并且只要夾持這根棍便可搬運(yùn)。因此便可能取消托盤(pán)輸送機(jī)構(gòu)，此外，裝置的清洗操作也可取消，由此可省掉洗滌劑、水及其處理所需費(fèi)用。
插有棍的產(chǎn)品可直接從擠壓機(jī)移動(dòng)到液氮式的冷卻裝置，移動(dòng)可在一基本上為水平面的環(huán)形路線(xiàn)上，這樣并可相當(dāng)顯著地減少冷卻裝置所占的空間。
上述這些和其他一些特點(diǎn)在下面結(jié)合附圖對(duì)一個(gè)非限定性的范例所作的詳細(xì)說(shuō)明中將更好地被顯示出來(lái)，其中

圖1-6概略地示出在一個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)的各個(gè)步驟時(shí)的產(chǎn)品的擠壓和切割裝置；圖7為按照本發(fā)明的裝置的概略的立視圖。
參閱圖7，按照本發(fā)明的裝置包括一個(gè)擠壓、切割和插棍的單元，總的用標(biāo)號(hào)1表示；一個(gè)冷卻單元，用標(biāo)號(hào)2表示；一個(gè)或多個(gè)在產(chǎn)品上加包覆層的單元3；以及一個(gè)收集和包裝單元4。在單元1中設(shè)有一個(gè)普通型式的擠壓機(jī)5，在那里冷卻到足夠溫度如約為-9℃到-10℃而達(dá)到一定密度的產(chǎn)品被擠壓成具有最終產(chǎn)品尺寸的條狀。擠壓機(jī)配裝在一個(gè)可移動(dòng)的支承上，使它能在一定的行程內(nèi)前后移動(dòng)，為的是使切割和取出產(chǎn)品能按照?qǐng)D1到6所示的順序進(jìn)行。
在擠壓機(jī)的出口處設(shè)有切割機(jī)構(gòu)6和將棍8插入切割產(chǎn)品內(nèi)的機(jī)構(gòu)7。
切割機(jī)構(gòu)包括一個(gè)弓9和一圖中未示出的熱絲，該熱絲切割從擠壓機(jī)出來(lái)的產(chǎn)品。
弓9裝在一個(gè)活塞10上，活塞10的一側(cè)鉸接在一支承11上，另一側(cè)則鉸接在第二活塞12上，操作第二活塞可使第一活塞環(huán)繞支承11旋轉(zhuǎn)，為的是將弓放置在一個(gè)與擠壓機(jī)和切割產(chǎn)品傾斜的位置上。
切割周期如圖4-6所示。
在產(chǎn)品達(dá)到所需溫度后，擠壓機(jī)向前移動(dòng)一直到其前端接近裝在弓9上的切割絲為止(圖2)。從擠壓機(jī)出來(lái)的條狀產(chǎn)品被切割，同時(shí)插入器7前進(jìn)，以便將棍8插入到條狀擠出產(chǎn)品內(nèi)，此時(shí)熱絲移動(dòng)與擠壓機(jī)的入口接觸從而完成切割操作。
在這一點(diǎn)上擠壓機(jī)向后移動(dòng)(圖4)，為的是防止仍在被擠壓的產(chǎn)品與熱絲接觸。
同時(shí)，操作活塞12使弓9放置在一個(gè)傾斜的位置上，如圖4所示，從而在活塞10的作用下，使弓9從切割區(qū)撤走，而熱絲不會(huì)與已經(jīng)切割的產(chǎn)品接觸或與仍被擠壓的產(chǎn)品接觸。
弓9走到圖5所示的位置上，而插入器7則返回并挾帶棍端，使它與設(shè)有普通型式夾鉗的輸送裝置對(duì)應(yīng)，由該夾鉗取走該產(chǎn)品。
在這一點(diǎn)上，整個(gè)機(jī)器處在圖6的位置上并將開(kāi)始新的周期，而已被切割的產(chǎn)品則如圖6中標(biāo)號(hào)13所示，走向最終冷卻。
圖7所示的冷卻設(shè)備包括一條傳送帶，該帶基本上由一條裝在一對(duì)輪子15上的鏈條14構(gòu)成，在該鏈條上裝有多個(gè)夾鉗，每一個(gè)夾鉗適宜接受一根或多根棍。
這些棍被設(shè)在擠壓?jiǎn)卧o貼著上方的普通型式的設(shè)備17插入到夾鉗內(nèi)。將棍插入到夾鉗內(nèi)的機(jī)構(gòu)先是夾持棍使它插入到產(chǎn)品內(nèi)，然后再將它插入到夾鉗內(nèi)，這種機(jī)構(gòu)屬于普通型式，不需詳細(xì)說(shuō)明。
按照本發(fā)明，插棍的產(chǎn)品被夾鉗16夾持著并被鏈條14在一冷卻隧道內(nèi)輸送，在那里它達(dá)到最終所需溫度。
隧道包括一個(gè)室18和適當(dāng)絕熱的壁，通過(guò)許多噴嘴向其內(nèi)噴灑液氮。
用多個(gè)風(fēng)扇20將排放的液氮小滴彌散在周?chē)h(huán)境中。
采用液氮能夠大量縮減冷卻時(shí)間，因此對(duì)于生產(chǎn)能力相同的裝置來(lái)說(shuō)，能縮減裝置的尺寸。
在室18的出口處可設(shè)置一個(gè)設(shè)備21，該設(shè)備能適宜于接受已經(jīng)完全冷卻的產(chǎn)品并在其上增添一個(gè)包覆層例如巧克力、谷物之類(lèi)，而在這設(shè)備的下方為一抽吸機(jī)構(gòu)能將產(chǎn)品放置到包裝設(shè)備4內(nèi)。這樣生產(chǎn)可在完全衛(wèi)生的條件下進(jìn)行，裝置在生態(tài)角度上得到改進(jìn)，因?yàn)楫a(chǎn)品和構(gòu)成裝置的各個(gè)不同部件之間沒(méi)有任何接觸。該裝置除了從生態(tài)的觀(guān)點(diǎn)看頗有價(jià)值以外，由于沒(méi)有采用對(duì)環(huán)境有害的冷卻氣體，因此可以消除污染。
行家雖然能對(duì)本發(fā)明作出許多變化和修改，但在任何方式下都應(yīng)被認(rèn)為是包括在本發(fā)明的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.生產(chǎn)帶棍冰淇淋的方法，它包括擠壓出一條與最終產(chǎn)品尺寸相同的條狀產(chǎn)品；切割所述條狀產(chǎn)品；插入棍子；將切割的產(chǎn)品插入到冷卻隧道內(nèi)，以便使它達(dá)到最終溫度，上述方法的特征在于，進(jìn)行擠壓的產(chǎn)品被冷卻到這樣一個(gè)溫度使它具有足夠的密度，然后將棍插入到切割產(chǎn)品內(nèi)，并用該棍保持產(chǎn)品并使它移動(dòng)，而不讓它與機(jī)械的任何部件接觸。
2.按照權(quán)利要求1的方法，其特征在于，棍子插入產(chǎn)品內(nèi)與擠出產(chǎn)品的切割同時(shí)發(fā)生。
3.按照權(quán)利要求3的方法，其特征在于，進(jìn)行擠壓的產(chǎn)品被冷卻到-8℃和約-15℃之間的溫度。
4.按照權(quán)利要求2的方法，其特征在于，進(jìn)行擠壓的產(chǎn)品被冷卻到-8℃和約-10℃之間的溫度。
5.按照以上權(quán)利要求中任一項(xiàng)的方法，其特征在于，最終冷卻發(fā)生在液氮的氛圍內(nèi)。
6.按照權(quán)利要求4的方法，其特征在于，在產(chǎn)品通過(guò)的冷凍室內(nèi)噴灑液氮小滴。
7.按照權(quán)利要求5的方法，其特征在于，產(chǎn)品在所說(shuō)冷凍室內(nèi)沿著設(shè)在水平面上的一條環(huán)形路線(xiàn)移動(dòng)。
8.采用按照以上權(quán)利要求中任一項(xiàng)的方法生產(chǎn)帶棍冰淇淋的裝置，該裝置包括適宜用來(lái)擠壓條狀冷卻產(chǎn)品的裝置，適宜用來(lái)切割所說(shuō)條狀產(chǎn)品以便得到有所需最終尺寸的產(chǎn)品的裝置，適宜用來(lái)將棍插入到切割產(chǎn)品內(nèi)的裝置以及適宜將產(chǎn)品冷卻到最終溫度的裝置，其特征在于，設(shè)有這樣一種裝置，它適宜在產(chǎn)品一被切割時(shí)便接受產(chǎn)品并使它在冷凍室內(nèi)沿著一條路線(xiàn)移動(dòng)，而用棍來(lái)保持產(chǎn)品，不使產(chǎn)品與裝置的任何部件接觸。
9.按照權(quán)利要求8的裝置，其特征在于，所述取走產(chǎn)品的裝置是由夾鉗構(gòu)成的，該夾鉗適宜接受并夾持產(chǎn)品的棍，其中所說(shuō)夾鉗配裝在一根在冷凍室內(nèi)移動(dòng)的鏈條上。
10.按照權(quán)利要求8的裝置，其特征在于，所說(shuō)鏈條被放置在一個(gè)基本上為水平的平面上的一條環(huán)形路線(xiàn)上。
11.按照權(quán)利要求8或9的裝置，其特征在于，所說(shuō)冷凍室包括適宜用來(lái)噴灑液氮的裝置和適宜在所說(shuō)室內(nèi)彌散液氮水滴的裝置。
12.如圖示和說(shuō)明的利用適宜用來(lái)移動(dòng)產(chǎn)品而不使它與裝置接觸的機(jī)構(gòu)來(lái)生產(chǎn)帶棍冰淇淋的裝置。
13.如圖示和說(shuō)明的利用適宜用移動(dòng)產(chǎn)品而不使它與裝置接觸的機(jī)構(gòu)來(lái)生產(chǎn)帶棍冰淇淋的方法。
全文摘要
本發(fā)明提出一種生產(chǎn)帶棍冰淇淋的裝置,其中當(dāng)產(chǎn)品被擠壓時(shí)棍被插在產(chǎn)品內(nèi),設(shè)有只夾持其棍能使產(chǎn)品移動(dòng)的機(jī)構(gòu),產(chǎn)品本身不與裝置的任何部件接觸。本發(fā)明還提供一種方法,產(chǎn)品被冷卻使其密度達(dá)到足夠被棍支承的地步;產(chǎn)品被擠壓出來(lái);棍被插入到正由擠壓機(jī)出來(lái)的產(chǎn)品內(nèi),同時(shí)產(chǎn)品被切割;產(chǎn)品用棍保持,被插入輸送裝置,該輸送裝置在冷卻隧道內(nèi)移動(dòng)到出口,從而達(dá)到最終溫度。需要時(shí)還可在產(chǎn)品上加包覆層,然后送去包裝。
文檔編號(hào)A23G9/28GK1183914SQ97123029
公開(kāi)日1998年6月10日 申請(qǐng)日期1997年11月27日 優(yōu)先權(quán)日1996年11月29日
發(fā)明者佛朗哥·阿爾比諾·路易吉·格里高利 申請(qǐng)人:S·I·D·A·M·有限公司