專利名稱：蜂巢茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲品及其制備工藝，特別是用蜂巢制備的蜂巢茶及其制備方法。
茶是我國的傳統(tǒng)飲品，但蜂巢作為成品茶在目前還沒有被人們使用，在某些情況下可做藥用，有一定的特殊用途。
本發(fā)明的目的是提供一種用蜂巢制備的茶類保健飲品及其制備方法，即蜂巢茶及其制備方法。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是蜂巢茶，其特征是以蜂巢為主要原料，將蜂巢脾經(jīng)低溫提取、蜂蠟分離、汁和片的混合，以及粉碎，烘干直至滅菌包裝工藝處理制備的蜂巢茶飲品。
制備上述蜂巢茶的具體工藝為蜂巢茶的制備方法，其特征是經(jīng)過蜂巢脾的低溫提取、蜂蠟分離、汁和片的混合、粉碎、烘干直至滅菌包裝工藝處理，其具體工藝為A低溫提取將蜂巢脾在-10℃以下低溫冷凍12小時(shí)以上后在溫箱內(nèi)迅速升溫至15℃以上，將蜂巢脾兩面的蜂巢在巢礎(chǔ)上剝離，將剝離的蜂巢放入食用乙醇中充分浸提后再回流提取，然后真空抽濾，濾液真空濃縮使乙醇蒸餾出去，留取蜂巢汁。
B蜂蠟分離將經(jīng)A步低溫提取后的蜂巢加水升溫至蜂蠟熔化，迅速榨取蜂蠟多次，分離蜂蠟，留取碎片狀蜂巢和蜂巢汁。
C汁和片的混合將經(jīng)B工藝處理得到的蜂巢汁與經(jīng)A步工藝制備的蜂巢汁混合后真空濃縮至含水量為20-40％時(shí)，將蜂巢汁噴霧到經(jīng)B工藝處理后的蜂巢碎片上，拌勻使蜂巢汁被充分吸收后在50-80℃恒溫條件下烘干，至含水量在30-40％。
D粉碎、烘干將烘干處理后的蜂巢粉碎，再繼續(xù)烘干至含水量小于10％。
E包裝將烘干物經(jīng)滅菌后封裝成袋泡茶即為本發(fā)明的蜂巢茶。
在本發(fā)明的蜂巢茶成份中，還可加入占總重量百分比為小于60％的刺五加成份，其工藝步驟是將蜂巢脾經(jīng)A、B、C、D工藝處理后將占蜂巢處理物總重量的小于60％的刺五加粉碎后與蜂巢處理物均勻混合再經(jīng)E后工藝處理為含刺五加成份的蜂巢茶。
本發(fā)明的方法中，A步低溫提取工藝和B步蜂蠟分離工藝還可以被將蜂巢脾直接加水蒸煮的熱提工藝代替，其工藝過程為直接將蜂巢脾在容器中加水加熱使蜂蠟溶化，榨取蜂蠟后直接得到去蜂蠟的蜂巢碎片和蜂巢汁。
經(jīng)本發(fā)明制備的蜂巢茶為深褐色碎片狀態(tài)。
采用本發(fā)明工藝制備的蜂巢茶，能夠避免巢礎(chǔ)中的石蠟混入天然蜂巢，這在蜂巢產(chǎn)品中屬于首創(chuàng)，蜂巢原料經(jīng)冷凍后再短時(shí)間加溫，有效成份不受破壞，蜂巢汁噴霧到蜂巢碎片上，保持了全部蜂巢成份的含量，加工過程中不添加任何化學(xué)防腐劑，為全天然產(chǎn)品。
下面結(jié)合本發(fā)明的工藝流程圖對本發(fā)明及實(shí)施例作詳細(xì)說明。
附圖
為本發(fā)明的工藝流程圖。
本發(fā)明的主要原料采用蜂巢，也可根據(jù)需要按比例加入刺五加成份，其工藝也可變化，因此，本發(fā)明可以有多個(gè)實(shí)施例。
實(shí)施例一蜂巢成份為100％。
選取二年或二年以上的蜂巢脾為原料。
制備A低溫提取將蜂巢脾在-18℃至-25℃溫度下冷凍12-20小時(shí)，置于恒溫箱中在10分鐘內(nèi)加溫至15℃以上，取出后將蜂巢脾兩面的蜂巢在巢礎(chǔ)(人工制成的巢房基礎(chǔ))上剝離下來。將剝離下的蜂巢放入70％的食用乙醇中浸提24小時(shí)，再回流提取1小時(shí)，然后真空抽濾，使濾液中的乙醇全部被蒸餾出去，同時(shí)濾液被濃縮，得到蜂巢汁及經(jīng)浸提的蜂巢。
B蜂蠟分離取出經(jīng)乙醇浸提得到的蜂巢汁備用。將浸提后的蜂巢加水升溫使蜂蠟溶化，用榨迅速榨取蜂蠟多次，直至蜂蠟完全榨出并分離出去。此時(shí)得到去除蜂蠟的蜂巢碎片和余下的蜂巢汁，并過濾使其分離。
C汁和片的混合將B工藝處理的榨取蜂蠟后的蜂巢汁與經(jīng)A工藝乙醇蒸餾制備的蜂巢汁混合，50-60℃下真空濃縮至含水量為28-36％時(shí)，緩緩噴霧到榨取蜂蠟后的蜂巢碎片上，攪拌均勻后放置30分鐘，然后置于50-60℃恒溫干燥箱內(nèi)烘干，烘至含水量在35％左右。
D粉碎、烘干將上述處理物的蜂巢碎片粉碎成均勻的小片，然后繼續(xù)烘干至含水量小于10％。
E包裝將烘干處理的蜂巢碎片經(jīng)紫外滅菌處理后，用分裝機(jī)包裝成袋泡茶，再經(jīng)外包裝即為成品。
本實(shí)施例蜂巢成份為100％，為深褐色小片狀固態(tài)。
實(shí)施例二蜂巢成份90％，刺五加10％。
本實(shí)施例加工過程的A、B、C、D工藝處理同實(shí)施例一，制備得到含水量小于10％的蜂巢碎片。
將蜂巢片稱重，計(jì)算刺五加的加入量，本實(shí)施例刺五加的加入量占成品總重量的10％。將稱重的刺五加粉碎后加入蜂巢碎片中均勻混合，再經(jīng)E工藝處理后即為成品。
本實(shí)施例的成品中成份的重量百分比為蜂巢90％，刺五加10％。
實(shí)施例三蜂巢50％，刺五加50％，制備工藝中A、B工藝為熱提工藝。
1、熱提選取蜂巢脾，將蜂巢脾置于容器中加水并加熱蒸煮，使蜂蠟熔化，榨取蜂蠟后直接得到去蜂蠟的蜂巢碎片和蜂巢汁。
以下工藝同實(shí)施例二的C、D、E工藝，刺五加加入量為成品總重量的50％，即含蜂巢50％，刺五加50％的成品。
本發(fā)明的配方和工藝不受以上三個(gè)實(shí)施例的限制，其配方和工藝可以有多個(gè)實(shí)施例。
權(quán)利要求
1.蜂巢茶，其特征是以蜂巢為主要原料，將蜂巢脾經(jīng)低溫提取、蜂蠟分離、汁和片的混合，以及粉碎，烘干直至滅菌包裝工藝處理制備的蜂巢茶飲品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜂巢茶，其特征在于經(jīng)處理制備的蜂巢茶中含有占總重量百分比小于60％的刺五加成份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜂巢茶的制備方法，其特征是經(jīng)過蜂巢脾的低溫提取、蜂蠟分離、汁和片的混合、粉碎、烘干直至滅菌包裝工藝處理，其具體工藝為A低溫提取將蜂巢脾在-10℃以下低溫冷凍12小時(shí)以上后在溫箱內(nèi)迅速升溫至15℃以上，將蜂巢脾兩面的蜂巢在巢礎(chǔ)上剝離，將剝離的蜂巢放入食用乙醇中充分浸提后再回流提取，然后真空抽濾，濾液真空濃縮使乙醇蒸餾出去，留取蜂巢汁。B蜂蠟分離將經(jīng)A步低溫提取后的蜂巢加水升溫至蜂蠟熔化，迅速榨取蜂蠟多次，分離蜂蠟，留取碎片狀蜂巢和蜂巢汁。C汁和片的混合將經(jīng)B工藝處理得到的蜂巢汁與經(jīng)A步工藝制備的蜂巢汁混合后真空濃縮至含水量為20-40％時(shí)，將蜂巢汁噴霧到經(jīng)B工藝處理后的蜂巢碎片上，拌勻使蜂巢汁被充分吸收后在50-80℃恒溫條件下烘干，至含水量在30-40％。D粉碎、烘干將烘干處理后的蜂巢粉碎，再繼續(xù)烘干至含水量小于10％。E包裝將烘干物經(jīng)滅菌后封裝成袋泡茶即為本發(fā)明的蜂巢茶。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蜂巢茶的制備方法，其特征在于蜂巢脾經(jīng)A、B、C、D工藝處理后將占蜂巢處理物總重量小于60％的刺五加粉碎后與蜂巢處理物均勻混合再經(jīng)E工藝處理為含刺五加成份的蜂巢茶。
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的蜂巢茶的制備方法，其特征在于A步低溫提取和B步蜂蠟分離工藝可以被將蜂巢脾直接加水蒸煮的熱提工藝代替，其工藝過程為直接將蜂巢脾在容器中加水并加熱使蜂蠟熔化，提取蜂蠟后直接得到去蜂蠟的蜂巢碎片的蜂巢汁。
全文摘要
蜂巢茶及其制備方法，涉及以蜂巢為主要原料的保健飲品及其制備工藝，是將蜂巢脾經(jīng)低溫提取，蜂蠟分離，汁和片的混合以及粉碎，烘干等工藝制備而成，可根據(jù)需要適量加入刺五加成分，此飲品能夠避免巢礎(chǔ)中石蠟混入天然蜂巢，這在蜂巢產(chǎn)品中首創(chuàng)，同時(shí)保持了全部蜂巢成分的含量，不添加任何化學(xué)防腐劑，為全天然產(chǎn)品。
文檔編號(hào)A23F3/00GK1237355SQ9910196
公開日1999年12月8日 申請日期1999年4月6日 優(yōu)先權(quán)日1999年4月6日
發(fā)明者葛英, 葛鳳晨, 于殿華, 王永勝 申請人:吉林省養(yǎng)蜂科學(xué)研究所, 葛英