一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品，尤其涉及一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]膠狀的涼粉是我國的傳統(tǒng)食品，由于口感爽滑，顏色晶瑩剔透，可采用多種的烹飪方法制作，因此一直是人們喜歡的一種食品。涼粉在我國不同地區(qū)有著不同的制作方法。比較常見的有淀粉類涼粉、豆類涼粉、植物類涼粉以及海藻類涼粉。目前海藻涼粉通常使用單一的石花菜來加工制作，石花菜經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮和稀釋，所剩營養(yǎng)物質(zhì)很少，并且難以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，同時(shí)原料價(jià)格高，產(chǎn)量低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明實(shí)施例的目的是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品。
[0004]本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種含有多種海洋營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品的制備方法。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
本發(fā)明提供一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品，包括以下重量百分含量的組分: 石花菜40-60% ；
海帶提取物20-60% ；
海藻酸鈉1-4.0% ；
藻酸丙二醇酯0.2-2.0%。
[0006]本發(fā)明還提供一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品的制備方法，包括以下步驟:
步驟SlO:將石花菜、海帶水洗干凈后，進(jìn)行超微粉碎烘干處理；
步驟S20:將所需的海藻酸鈉、藻酸丙二醇酯同石花菜、海帶粉充分混合均勻，得到混合物A ；
步驟S30:將混合物A同純凈水按照1:200-300的比例在攪拌條件下煮沸，得到混合物
B ；
步驟S40:將混合物B進(jìn)行過濾冷卻后，得到所述的一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品O
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
本發(fā)明的一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品，含有多種海洋生物成分，營養(yǎng)價(jià)值超過同類產(chǎn)品，無化學(xué)食品添加劑，食用安全、口感好，可以采用多種烹飪方式食用。制作工藝簡(jiǎn)便，產(chǎn)量高。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施方式I
本發(fā)明提供一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品，包括以下重量百分含量的組分: 石花菜40-50% ；
海帶提取物50-60% ；
海藻酸鈉2-3.0% ；
藻酸丙二醇酯0.5-1.0%。
[0009]本實(shí)施例的一種含有多種海洋營養(yǎng)物質(zhì)的食品的制備方法，包括以下步驟:
步驟1:將石花菜、海帶水洗干凈后，進(jìn)行超微粉碎烘干處理；
步驟2:將所需的海藻酸鈉、藻酸丙二醇酯同石花菜、海帶粉充分混合均勻，得到混合物A，混合攪拌時(shí)間為I O-15分鐘；
步驟3:將混合物A同純凈水按照1:200-300的比例在攪拌條件下煮沸，得到混合物B，煮沸時(shí)間為5-10分鐘；
步驟4:將混合物B進(jìn)行過濾冷卻后，得到所述的一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品O
[0010]本實(shí)施例的一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品，含有多種海洋生物成分，營養(yǎng)價(jià)值超過同類產(chǎn)品，無化學(xué)食品添加劑，食用安全、口感好，可以采用多種烹飪方式食用。制作工藝簡(jiǎn)便，產(chǎn)量高。
[0011]實(shí)施例2
本發(fā)明提供一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品，包括以下重量百分含量的組分: 石花菜50.0% ；
海帶提取物45.0% ；
海藻酸鈉3.0% ；
藻酸丙二醇酯2.0%。
[0012]本實(shí)施例的一種含有多種海洋營養(yǎng)物質(zhì)的食品的制備方法，包括以下步驟:
步驟1:將石花菜、海帶水洗干凈后，進(jìn)行超微粉碎烘干處理；
步驟2:將所需的海藻酸鈉、藻酸丙二醇酯同石花菜、海帶粉充分混合均勻，得到混合物A，混合攪拌時(shí)間為I O-15分鐘；
步驟3:將混合物A同純凈水按照1:300的比例在攪拌條件下煮沸，得到混合物B，煮沸時(shí)間為5-10分鐘；
步驟4:將混合物B進(jìn)行過濾冷卻后，得到所述的一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品O
[0013]實(shí)施例3
本發(fā)明提供一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品，包括以下重量百分含量的組分: 石花菜40% ；
海帶提取物55% ；
海藻酸鈉3.0% ；
藻酸丙二醇酯2.0%。
[0014]本實(shí)施例的一種含有多種海洋營養(yǎng)物質(zhì)的食品的制備方法，包括以下步驟:
步驟1:將石花菜、海帶水洗干凈后，進(jìn)行超微粉碎烘干處理； 步驟2:將所需的海藻酸鈉、藻酸丙二醇酯同石花菜、海帶粉充分混合均勻，得到混合物A，混合攪拌時(shí)間為I O-15分鐘；
步驟3:將混合物A同純凈水按照1:200的比例在攪拌條件下煮沸，得到混合物B，煮沸時(shí)間為5-10分鐘；
步驟4:將混合物B進(jìn)行過濾冷卻后，得到所述的一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品O
[0015]本實(shí)施例的一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品，含有多種海洋生物成分，營養(yǎng)價(jià)值超過同類產(chǎn)品，無化學(xué)食品添加劑，食用安全、口感好，不易碎，可以采用多種烹飪方式食用。制作工藝簡(jiǎn)便，產(chǎn)量高。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.本發(fā)明提供一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品，包括以下重量百分含量的組分: 石花菜40-50% ； 海帶提取物50-60% ； 海藻酸鈉2-3.0% ； 藻酸丙二醇酯0.5-1.0%。
2.本實(shí)施例的一種含有多種海洋營養(yǎng)物質(zhì)的食品的制備方法，包括以下步驟: 步驟1:將石花菜、海帶水洗干凈后，進(jìn)行超微粉碎烘干處理； 步驟2:將所需的海藻酸鈉、藻酸丙二醇酯同石花菜、海帶粉充分混合均勻，得到混合物A，混合攪拌時(shí)間為I O-15分鐘； 步驟3:將混合物A同純凈水按照1:200-300的比例在攪拌條件下煮沸，得到混合物B，煮沸時(shí)間為5-10分鐘； 步驟4:將混合物B進(jìn)行過濾冷卻后，得到所述的一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品O
【專利摘要】本發(fā)明的一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品，包括以下重量百分含量的組分：石花菜40-60％；海帶提取物20-60%；海藻酸鈉1-4.0%；藻酸丙二醇酯0.2-2.0%。本發(fā)明的一種含有多種海藻營養(yǎng)物質(zhì)的膠狀食品，含有多種海洋生物成分，營養(yǎng)價(jià)值超過同類產(chǎn)品，無化學(xué)食品添加劑，食用安全、口感好，可以采用多種烹飪方式食用。制作工藝簡(jiǎn)便，產(chǎn)量高。
【IPC分類】A23L1-337, A23L1-30
【公開號(hào)】CN104544328
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410807379
【發(fā)明人】李春雁, 王秉劼, 袁文欣
【申請(qǐng)人】青島海芬海洋生物科技有限公司
【公開日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2014年12月23日