一種叉燒排骨的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及烹飪領(lǐng)域，具體涉及一種叉燒排骨的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]叉燒排骨是一道誘人的美味佳肴，使人吃了回味無(wú)窮，而且排骨和油菜的結(jié)合，補(bǔ)充了多種營(yíng)養(yǎng)成分，而很多人制作叉燒排骨美味總達(dá)不到最佳。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]綜上所述，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種叉燒排骨的制作方法。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案如下:一種叉燒排骨的制作方法，包括如下的步驟:
[0005](I)分別如下的原料:豬排骨、油菜，熟芝麻、蔥花、姜片、精鹽、味精、白糖、料酒、豆腐乳、番茄醬、植物油；
[0006](2)清洗干凈油菜，選擇最佳部分；
[0007](3)豬排骨清洗干凈，剁成小段，放入盆中，加入豆腐乳、蔥花、姜片、精鹽、味精、白糖攪拌，腌至入味；
[0008](4)鍋中加入清水燒沸，將油菜放入鍋中焯燙，撈出瀝干，擺入盆中墊底；
[0009](5)在鍋中加入植物油燒熱，放入排骨煎至表面酥脆，撈出瀝油；
[0010](6)鍋留底油燒熱，放入番茄醬、腌排骨的汁、排骨及清水燒沸，燉至排骨熟透，軟爛；
[0011](7)出鍋盛在油菜上，撒上熟芝麻即可。
[0012]進(jìn)一步，步驟(3)中豆腐乳、蔥花、姜片、精鹽、味精、白糖依次放入。
[0013]進(jìn)一步，步驟⑷中焯燙時(shí)間為I分鐘。
[0014]進(jìn)一步，步驟(5)中植物油燒熱時(shí)間為7成熱，排骨煎7分鐘。
[0015]進(jìn)一步，步驟(6)中排骨燉透時(shí)間為10分鐘。
[0016]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供的一種叉燒排骨的制作方法，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，而且還有益于健康。
【具體實(shí)施方式】
[0017]以下結(jié)合具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0018]一種叉燒排骨的制作方法，包括如下的步驟:
[0019](I)分別如下的原料:豬排骨、油菜，熟芝麻、蔥花、姜片、精鹽、味精、白糖、料酒、豆腐乳、番茄醬、植物油；
[0020](2)清洗干凈油菜，選擇最佳部分；
[0021](3)豬排骨清洗干凈，剁成小段，依次放入盆中，加入豆腐乳、蔥花、姜片、精鹽、味精、白糖攪拌，腌至入味；
[0022](4)鍋中加入清水燒沸，將油菜放入鍋中焯燙，時(shí)間為I分鐘，撈出瀝干，擺入盆中墊底；
[0023](5)在鍋中加入植物油燒熱七成熟，放入排骨煎至表面酥脆，煎7分鐘后撈出瀝油；
[0024](6)鍋留底油燒熱，放入番茄醬、腌排骨的汁、排骨及清水燒沸，燉至排骨熟透，軟爛，時(shí)間為10分鐘；
[0025](7)出鍋盛在油菜上，撒上熟芝麻即可。
[0026]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種叉燒排骨的制作方法，其特征在于，包括如下的步驟: (1)分別如下的原料:豬排骨、油菜，熟芝麻、蔥花、姜片、精鹽、味精、白糖、料酒、豆腐乳、番茄醬、植物油； (2)清洗干凈油菜，選擇最佳部分； (3)豬排骨清洗干凈，剁成小段，放入盆中，加入豆腐乳、蔥花、姜片、精鹽、味精、白糖攪拌，腌至入味； (4)鍋中加入清水燒沸，將油菜放入鍋中焯燙，撈出瀝干，擺入盆中墊底； (5)在鍋中加入植物油燒熱，放入排骨煎至表面酥脆，撈出瀝油； (6)鍋留底油燒熱，放入番茄醬、腌排骨的汁、排骨及清水燒沸，燉至排骨熟透，軟爛； (7)出鍋盛在油菜上，撒上熟芝麻即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米湯炒南瓜的制作方法，其特征在于，步驟(3)中豆腐乳、蔥花、姜片、精鹽、味精、白糖依次放入。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米湯炒南瓜的制作方法，其特征在于，步驟(4)中焯燙時(shí)間為I分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米湯炒南瓜的制作方法，其特征在于，步驟(5)中植物油燒熱時(shí)間為7成熱，排骨煎7分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米湯炒南瓜的制作方法，其特征在于，步驟(6)中排骨燉透時(shí)間為10分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種叉燒排骨的制作方法，包括如下的步驟：(1)分別如下的原料：豬排骨、油菜，熟芝麻、蔥花、姜片、精鹽、味精、白糖、料酒、豆腐乳、番茄醬、植物油；(2)清洗干凈油菜，選擇最佳部分；(3)豬排骨清洗干凈，剁成小段，放入盆中，加入豆腐乳、蔥花、姜片、精鹽、味精、白糖攪拌，腌至入味；(4)鍋中加入清水燒沸，將油菜放入鍋中焯燙，撈出瀝干，擺入盆中墊底；(5)在鍋中加入植物油燒熱，放入排骨煎至表面酥脆，撈出瀝油；(6)鍋留底油燒熱，放入番茄醬、腌排骨的汁、排骨及清水燒沸，燉至排骨熟透，軟爛；(7)出鍋盛在油菜上，撒上熟芝麻即可。本發(fā)明提供的一種叉燒排骨的制作方法，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，而且還有益于健康。
【IPC分類】A23L1-314, A23L1-318
【公開(kāi)號(hào)】CN104687082
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510132135
【發(fā)明人】卿小艷
【申請(qǐng)人】卿小艷
【公開(kāi)日】2015年6月10日
【申請(qǐng)日】2015年3月24日