一種緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力的保健飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種功能性保健飲料的制備方法，具體涉及一種緩解疲勞、增強(qiáng)免疫 力的保健飲料。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著人們在生活水平與消費(fèi)需求方面的不斷提高，飲料產(chǎn)品的功能化、多樣化發(fā) 展已是大勢所趨。中國功能飲料占軟飲料市場的百分比2008年已上升到20%左右。巨大 的市場潛力使不少企業(yè)近年來爭相打出"功能"牌，繼紅牛之后，國內(nèi)功能飲料市場可謂新 品不斷，不僅有飲料巨頭的涉足，更有業(yè)外資本的介入。不過現(xiàn)在看來，相比礦泉水、果汁等 飲料市場，國內(nèi)功能飲料市場的整體放量卻不大，發(fā)展相對滯后，全球人均每年功能飲料消 費(fèi)已經(jīng)達(dá)到7公斤，而我國才0. 5公斤。可見功能飲料還存在著相當(dāng)大的市場增長空間。
[0003] 現(xiàn)在市場上各種各樣具有提神、抗疲勞功能的保健飲料很多，但其不可避免地都 含有咖啡因，咖啡因是興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)最常用的一種黃嘌呤制劑，用以對抗疲勞和瞌睡， 此外，它興奮呼吸中樞、骨骼肌、胃分泌，并輕度作用于腎臟而利尿。但眾所周知，咖啡因?qū)?人體會(huì)產(chǎn)生副作用，連續(xù)應(yīng)用或應(yīng)用大劑量可引起中毒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 針對現(xiàn)有技術(shù)上存在的不足，本發(fā)明提供一種不含咖啡因、對人體無副作用的具 有提神、抗疲勞、醒酒功能的保健飲料。
[0005] 為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力的保健飲 料，其特征在于，主要原輔料為：牛磺酸、賴氨酸、肌醇、維生素B1、維生素B6、煙酰胺、瓜拉 那提取物、白砂糖、檸檬酸、水。
[0006] 作為進(jìn)一步優(yōu)選，保健飲料是由以下重量份的原料制成的：?；撬?. 1~0.3份， 賴氨酸〇. 2~0. 4份，肌醇0. 5~1份，維生素B10. 5~1份，維生素B60. 5~1份，煙酰胺 0. 2~0. 4份，瓜拉那提取物0. 1~0. 3份，白砂糖10~20份，檸檬酸3~8,水1000份。
[0007] 保健飲料還包括重量百分比為0. 00001~0. 0015%的天然香料。
[0008] 保健飲料每100mL飲料含：牛磺酸0? 5g、VB10. 2g、VB60. 2g、煙酰胺0? 5g、肌醇 〇? 8g、賴氨酸 0? 6g。
[0009] -種制備所述的保健飲料的步驟：
[0010] 1)稱取原料并將原料置于蒸煮罐中加入相當(dāng)于混合原料5-8倍的純凈水后攪拌 30-60分鐘，80-100目篩過濾得到濾液；
[0011] 2)將步驟1)得到的濾液在壓力40-50MPa，溫度40-80°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理1-2 次后，于功率100-1500W，頻率40-lOOKHz的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣30-120秒，高溫滅菌 5-20s，滅菌溫度為138-150°C，得到保健飲料半成品；
[0012] 3)將步驟2)得到保健飲料半成品進(jìn)行灌裝、檢驗(yàn)和包裝，得到保健飲料的成品。
[0013] 氨基酸是構(gòu)成人體的最基本物質(zhì)之一。構(gòu)成人體的氨基酸有20多種，這20多種可 分為必需氨基酸和非必需氨基酸，人體有8種必需氨基酸無法自行合成，必須由體外攝取 獲得，這8種必需氨基酸是：色氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和 苯丙氨酸。采用上述方案后，本發(fā)明的保健飲料，含有賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸這 四種人體無法自行合成的必需氨基酸，且還含有天冬氨酸、甘氨酸、精氨酸和牛磺酸。其中， 賴氨酸是組成蛋白質(zhì)所必須的八大氨基酸中占首要地位的一種氨基酸，是人和動(dòng)物體內(nèi)不 能自行合成、必須由體外供給的一種第一缺乏和限制性氨基酸，具有不可替代性，由于谷物 食品中的賴氨酸含量很低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。賴 氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡，特別是促進(jìn)腦代謝，對解決厭食有明顯的功效，賴氨酸還能提 高鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和微量元素的吸收，加速骨骼生長。支鏈氨基酸（包含亮氨酸、異亮氨 酸、纈氨酸）組成幾乎1 / 3肌肉蛋白。支鏈氨基酸減緩肌肉疲勞，加速恢復(fù)，降低運(yùn)動(dòng)時(shí) 其它氨基酸從肌肉中丟失，并有助于機(jī)體吸收蛋白質(zhì)。天冬氨酸對促進(jìn)酒精代謝，減少酒精 對肝臟的損傷，有保肝護(hù)肝作用。甘氨酸能改善睡眠。精氨酸有增強(qiáng)男子性能力和生精作 用，可增強(qiáng)人的記憶力。?；撬岽嬖谟谌松眢w的大部分器官及組織內(nèi)，維持身體機(jī)能的正常 動(dòng)作與平衡，對器官的生長發(fā)育、免疫機(jī)能的維護(hù)和提高具有舉足輕重的地位，人體內(nèi)的牛 磺酸猶如一個(gè)健康的管家，管理著人體的健康平衡。牛磺酸最顯著的作用就在于增強(qiáng)免疫 力和抗疲勞。綜上所述，本發(fā)明的保健飲料，不僅具有提神、抗疲勞的作用，而且具有解酒功 能。且本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，不含有咖啡因，是一種對人體無副作用的具有提神、抗疲勞、 醒酒功能的保健飲料。
【具體實(shí)施方式】
[0014] 為更為詳細(xì)的闡述本發(fā)明，該本發(fā)明實(shí)施例如下：
[0015] 實(shí)施例1
[0016] 一種緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力的保健飲料，主要原輔料為：?；撬?、賴氨酸、肌醇、維 生素B1、維生素B6、煙酰胺、瓜拉那提取物、白砂糖、檸檬酸、水。
[0017] 作為進(jìn)一步優(yōu)選，保健飲料是由以下重量份的原料制成的：?；撬?. 1份，賴氨酸 0. 2份，肌醇0. 5份，維生素B10. 5份，維生素B60. 5份，煙酰胺0. 2份，瓜拉那提取物0. 1 份，白砂糖10份，檸檬酸3,水1000份。
[0018] 保健飲料還包括重量百分比為0. 00001 %的天然香料。
[0019] 保健飲料每100mL飲料含：?；撬?? 5g、VB10. 2g、VB60. 2g、煙酰胺0? 5g、肌醇 〇? 8g、賴氨酸 0? 6g。
[0020] 一種制備所述的保健飲料的步驟：
[0021] 1)稱取原料并將原料置于蒸煮罐中加入相當(dāng)于混合原料5-8倍的純凈水后攪拌 30-60分鐘，80-100目篩過濾得到濾液；
[0022] 2)將步驟1)得到的濾液在壓力40_50MPa，溫度40_80°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理1-2 次后，于功率100-1500W，頻率40-lOOKHz的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣30-120秒，高溫滅菌 5-20s，滅菌溫度為138-150°C，得到保健飲料半成品；
[0023] 3)將步驟2)得到保健飲料半成品進(jìn)行灌裝、檢驗(yàn)和包裝，得到保健飲料的成品。
[0024] 樣品保健飲料原樣品為褐色液體，密度約為Ig/ml。將樣品取出無功效的蔗糖、 檸檬酸后，常壓蒸發(fā)濃縮20倍，濃縮液（密度約為I. 2g/ml)作為受試物。
[0025] 實(shí)施例2
[0026] -種緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力的保健飲料，主要原輔料為：?；撬?、賴氨酸、肌醇、維 生素B1、維生素B6、煙酰胺、瓜拉那提取物、白砂糖、檸檬酸、水。
[0027]作為進(jìn)一步優(yōu)選，保健飲料是由以下重量份的原料制成的：?；撬?. 1~0.3份， 賴氨酸〇. 2~0. 4份，肌醇0. 5~1份，維生素B10. 5~1份，維生素B60. 5~1份，煙酰胺 0. 2~0. 4份，瓜拉那提取物0. 1~0. 3份，白砂糖10~20份，檸檬酸3~8,水1000份。
[0028] 保健飲料還包括重量百分比為0. 00001~0. 0015%的天然香料。
[0029]保健飲料每100mL飲料含：?；撬??5g、VB10. 2g、VB60. 2g、煙酰胺0?5g、肌醇 〇? 8g、賴氨酸 0? 6g。
[0030] 一種制備所述的保健飲料的步驟：
[0031] 1)稱取原料并將原料置于蒸煮罐中加入相當(dāng)于混合原料5-8倍的純凈水后攪拌 30-60分鐘，80-100目篩過濾得到濾液；
[0032] 2)將步驟1)得到的濾液在壓力40_50MPa，溫度40_80°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理1-2 次后，于功率100-1500W，頻率40-lOOKHz的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣30-120秒，高溫滅菌 5-20s，滅菌溫度為138-150°C，得到保健飲料半成品；
[0033] 3)將步驟2)得到保健飲料半成品進(jìn)行灌裝、檢驗(yàn)和包裝，得到保健飲料的成品。
[0034] 樣品保健飲料原樣品為褐色液體，密度約為lg/ml。將樣品取出無功效的蔗糖、檸 檬酸后，常壓蒸發(fā)濃縮20倍，濃縮液（密度約為1.2g/ml)作為受試物。
[0035] 昆明種小鼠40只，雄性，體重18_22g，普通級。隨即分為4組，分別進(jìn)行負(fù)重游泳 實(shí)驗(yàn)，血乳酸測定。
[0036] 給藥劑量分別為人體推薦劑量的5倍、10倍、20倍，即30g/kg，60g/kg，120g/ kg，另設(shè)空白對照組，給予相同體積的生理鹽水。以上四組連續(xù)灌胃給藥30天后測定相應(yīng) 的指標(biāo)。
[0037] 主要儀器與試劑：ADVIA1200型全自動(dòng)生化分析儀，乳酸分析儀，游泳箱。
[0038] 實(shí)驗(yàn)方法
[0039]負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)：小鼠于末次給與受試物及生理鹽水1小時(shí)后，使尾部負(fù)重5%體重 的鉛片，在水深不少于30cm、水溫25±5°C的自制游泳箱中游泳，記錄小鼠自游泳開始至死 亡時(shí)間。
[0040] 血乳酸測定：小鼠于末次給予受試物1小時(shí)后，后眼眶筋脈從取血20ul于稀釋 液中，用乳酸鹽分析儀測定血乳酸含量，然后使其在水深30cm，水溫25°C的游泳箱中游泳 lOmin，分別游泳后0, 20min后于后眼眶筋脈叢取血20ul于稀釋液中，進(jìn)行血乳酸含量測 定。
[0041] 用SPSS11.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，數(shù)據(jù)均以x±s表示，計(jì)量資料先經(jīng)正態(tài)分布 和方差齊性檢驗(yàn)，再采用方差分析和t檢驗(yàn)。
[0042] 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
[0043] 保健飲料對小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響，如表所示：
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力的保健飲料，其特征在于，主要原輔料為：?；撬?、賴氨 酸、肌醇、維生素B1、維生素B6、煙酰胺、瓜拉那提取物、白砂糖、檸檬酸、水。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力的保健飲料，其特征在于，保健飲料是 由以下重量份的原料制成的：牛磺酸0. 1~0. 3份，賴氨酸0. 2~0. 4份，肌醇0. 5~1份， 維生素B10. 5~1份，維生素B60. 5~1份，煙酰胺0. 2~0. 4份，瓜拉那提取物0. 1~0. 3 份，白砂糖10~20份，檸檬酸3~8,水1000份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力的保健飲料，其特征在于，保健飲料還 包括重量百分比為0. 00001~0. 0015%的天然香料。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力的保健飲料，其特征在于，保健飲料每 100mL飲料含：?；撬?? 5g、VB10. 2g、VB60. 2g、煙酰胺0? 5g、肌醇0? 8g、賴氨酸0? 6g。
5. -種制備權(quán)利要求1所述的緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力的保健飲料，其特征在于，所述的 保健飲料的步驟： 1) 稱取原料并將原料置于蒸煮罐中加入相當(dāng)于混合原料5-8倍的純凈水后攪拌30-60 分鐘，80-100目篩過濾得到濾液； 2) 將步驟1)得到的濾液在壓力40-50MPa，溫度40-80°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理1-2 次后，于功率100-1500W，頻率40-lOOKHz的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣30-120秒，高溫滅菌 5-20s，滅菌溫度為138-150°C，得到保健飲料半成品； 3) 將步驟2)得到保健飲料半成品進(jìn)行灌裝、檢驗(yàn)和包裝，得到保健飲料的成品。
【專利摘要】一種緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力的保健飲料，是由以下重量份的原料制成的：牛磺酸0.1～0.3份，賴氨酸0.2～0.4份，肌醇0.5～1份，維生素B10.5～1份，維生素B60.5～1份，煙酰胺0.2～0.4份，瓜拉那提取物0.1～0.3份，白砂糖10～20份，檸檬酸3～8，水1000份。
【IPC分類】A23L2-38, A23L1-29
【公開號】CN104720048
【申請?zhí)枴緾N201310714388
【發(fā)明人】王德財(cái)
【申請人】無錫偉康生物科技有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月23日