一種甘薯餡餅皮的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種餡餅皮，具體涉及一種甘薯餡餅皮。
【背景技術(shù)】
[0002]餡餅是一種烤煽食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類?，F(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)餡餅的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要求也越來越高，人們往往把調(diào)制的重心放在餡料的配制上，很少對(duì)餅皮下工夫。
[0003]甘薯又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、地瓜、紅苕等，因地區(qū)不同而有不同的名稱。甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護(hù)膚美容。紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。另外紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述現(xiàn)狀，本發(fā)明的目的是提供一種甘薯餡餅皮，其在餅皮中加入甘薯成分，配以營(yíng)養(yǎng)豐富的餡料，制成的餡餅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。
[0005]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0006]一種甘薯餡餅皮，其是由30 -60份甘薯、40 - 50份普通面粉、1-3份食鹽、適量水制成。
[0007]優(yōu)選地，一種甘薯餡餅皮，其是由45份甘薯、45份普通面粉、2份食鹽、適量水制成。
[0008]上述甘薯餡餅皮的制備方法為:
[0009](I)將甘薯去皮，清洗干凈，切成段，然后倒入沸水中預(yù)煮20 -30分鐘，取出、瀝水，再送入打漿機(jī)中打漿，得甘薯漿液；
[0010](2)向甘薯漿液中加入普通面粉、食鹽攪拌均勻，加入適量水送入和面機(jī)中和面；
[0011](3)將面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮。
[0012]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明的餡餅皮配以餡料制成的餡餅，富含甘薯成分，具有很高的保健價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于實(shí)施例。
[0014]實(shí)施例1
[0015]—種甘薯餡餅皮，其是由30份甘薯、40份普通面粉、I份食鹽、適量水制成。
[0016]上述甘薯餡餅皮的制備方法為:
[0017](I)將甘薯去皮，清洗干凈，切成段，然后倒入沸水中預(yù)煮20分鐘，取出、瀝水，再送入打漿機(jī)中打漿，得甘薯漿液；
[0018](2)向甘薯漿液中加入普通面粉、食鹽攪拌均勻，加入適量水送入和面機(jī)中和面；
[0019](3)將面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮。
[0020]實(shí)施例2
[0021]—種甘薯餡餅皮，其是由45份甘薯、45份普通面粉、2份食鹽、適量水制成。
[0022]上述甘薯餡餅皮的制備方法為:
[0023](I)將甘薯去皮，清洗干凈，切成段，然后倒入沸水中預(yù)煮25分鐘，取出、瀝水，再送入打漿機(jī)中打漿，得甘薯漿液；
[0024](2)向甘薯漿液中加入普通面粉、食鹽攪拌均勻，加入適量水送入和面機(jī)中和面；
[0025](3)將面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮。
[0026]實(shí)施例3
[0027]—種甘薯餡餅皮，其是由60份甘薯、50份普通面粉、3份食鹽、適量水制成。
[0028]上述甘薯餡餅皮的制備方法為:
[0029](I)將甘薯去皮，清洗干凈，切成段，然后倒入沸水中預(yù)煮30分鐘，取出、瀝水，再送入打漿機(jī)中打漿，得甘薯漿液；
[0030](2)向甘薯漿液中加入普通面粉、食鹽攪拌均勻，加入適量水送入和面機(jī)中和面；
[0031](3)將面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮。
[0032]應(yīng)理解，該實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外，應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種甘薯餡餅皮，其特征在于是由30 -60份甘薯、40 -50份普通面粉、1-3份食鹽、適量水制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甘薯餡餅皮，其特征在于是由45份甘薯、45份普通面粉、2份食鹽、適量水制成。
3.制備根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的甘薯餡餅皮，其特征在于包括以下步驟: (1)將甘薯去皮，清洗干凈，切成段，然后倒入沸水中預(yù)煮20-30分鐘，取出、瀝水，再送入打漿機(jī)中打漿，得甘薯漿液； (2)向甘薯漿液中加入普通面粉、食鹽攪拌均勻，加入適量水送入和面機(jī)中和面； (3)將面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種甘薯餡餅皮，其是由30‐60份甘薯、40‐50份普通面粉、1‐3份食鹽、適量水制成。本發(fā)明的餡餅皮配以餡料制成的餡餅，富含甘薯成分，具有很高的保健價(jià)值。
【IPC分類】A23L1-216, A23L1-10, A21D2-36
【公開號(hào)】CN104757381
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510129799
【發(fā)明人】羅翔
【申請(qǐng)人】羅翔
【公開日】2015年7月8日
【申請(qǐng)日】2015年3月24日