鵪鶉蛋掛面及其加工工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及到一種鵪鶉蛋掛面及其加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]掛面是一種常吃的食品，很受人們的喜愛?，F(xiàn)在人們所吃的面條其主要成份面粉，營(yíng)養(yǎng)成分比較單一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是:提供一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的鵪鶉蛋掛面。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:鵪鶉蛋掛面，其特征在于:按質(zhì)量百分比包括如下組分:鶴鶉蛋10% -18%面粉65% -75%、飲用水6% -12%、食用鹽1% -2%、食用堿 0.03% -0.04%。
[0005]鵪鶉蛋掛面的加工工藝，包括如下步驟:按照比例分別將鵪鶉蛋、面粉、食用鹽和食用堿放入飲用水中進(jìn)行和面、壓延、掛面成型、切斷、烘干、切斷、消毒、包裝入庫(kù)。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:利用上述鵪鶉蛋掛面的加工工藝加工出來(lái)的鵪鶉蛋掛面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，加工工藝簡(jiǎn)單。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面通過具體實(shí)施例詳細(xì)描述一下本發(fā)明的具體內(nèi)容。
[0008]鵪鶉蛋掛面，按質(zhì)量百分比包括如下組分:鵪鶉蛋10% -18%面粉65% -75%、飲用水 6% -12%、食用鹽 1% -2%、食用堿 0.03% -0.04%。
[0009]鵪鶉蛋掛面的加工工藝，包括如下步驟:按照比例分別將鵪鶉蛋、面粉、食用鹽和食用堿放入飲用水中進(jìn)行和面、壓延、掛面成型、切斷、烘干、切斷、消毒、包裝入庫(kù)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.鵪鶉蛋掛面，其特征在于:按質(zhì)量百分比包括如下組分:鵪鶉蛋10%-18%面粉65% -75%、飲用水 6% -12%、食用鹽 1% _2%、食用堿 0.03% -0.04%。
2.權(quán)利要求1所述的鵪鶉蛋掛面的加工工藝，其特征在于:包括如下步驟:按照比例分別將鵪鶉蛋、面粉、食用鹽和食用堿放入飲用水中進(jìn)行和面、壓延、掛面成型、切斷、烘干、切斷、消毒、包裝入庫(kù)。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的鵪鶉蛋掛面，按質(zhì)量百分比包括如下組分：鵪鶉蛋10％-18％面粉65％-75％、飲用水6％-12％、食用鹽1％-2％、食用堿0.03％-0.04％。鵪鶉蛋掛面的加工工藝，包括如下步驟：按照比例分別將鵪鶉蛋、面粉、食用鹽和食用堿放入飲用水中進(jìn)行和面、壓延、掛面成型、切斷、烘干、切斷、消毒、包裝入庫(kù)。優(yōu)點(diǎn)是：利用上述鵪鶉蛋掛面的加工工藝加工出來(lái)的鵪鶉蛋掛面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，加工工藝簡(jiǎn)單。
【IPC分類】A23L1-32, A23L1-16, A23L1-29
【公開號(hào)】CN104770663
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510112381
【發(fā)明人】劉成建
【申請(qǐng)人】鹽城市麥晶郎食品有限公司
【公開日】2015年7月15日
【申請(qǐng)日】2015年3月13日