高粱掛面及其加工工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及到一種高粱掛面及其加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]掛面是一種常吃的食品，很受人們的喜愛?，F(xiàn)在人們所吃的面條其主要成份面粉，營養(yǎng)成分比較單一，營養(yǎng)價(jià)值不高，滿足不了人們的生活需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是:提供一種營養(yǎng)價(jià)值高的高粱掛面。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:高粱掛面，按質(zhì)量百分比包括如下組分:高粱粉65% -70%、面粉18% -25%、飲用水11% -14%、食用鹽0.6% -0.8%。
[0005]高粱掛面的加工工藝，包括如下步驟:按照比例分別將高粱粉、面粉和食用鹽放入飲用水中進(jìn)行和面、壓皮、面帶熟化、壓延、成型、烘干、下架、切斷、消毒、包裝入庫。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:營養(yǎng)價(jià)值高，滿足人們的生活需要，加工工藝簡單。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面通過具體實(shí)施例詳細(xì)描述一下本發(fā)明的具體內(nèi)容。
[0008]高粱掛面，按質(zhì)量百分比包括如下組分:高粱粉65%-70%、面粉18%-25%、飲用水 11% -14%、食用鹽 0.6% -0.8%。
[0009]高粱掛面的加工工藝，其包括如下步驟:按照比例分別將高粱粉、面粉和食用鹽放入飲用水中進(jìn)行和面、壓皮、面帶熟化、壓延、成型、烘干、下架、切斷、消毒、包裝入庫。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.高粱掛面，其特征在于:按質(zhì)量百分比包括如下組分:高粱粉65%-70%、面粉18% -25%、飲用水 11% -14%、食用鹽 0.6% _0.8%。
2.權(quán)利要求1所述的高粱掛面的加工工藝，其特征在于:包括如下步驟:按照比例分別將高粱粉、面粉和食用鹽放入飲用水中進(jìn)行和面、壓皮、面帶熟化、壓延、成型、烘干、下架、切斷、消毒、包裝入庫。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種高粱掛面，按質(zhì)量百分比包括如下組分：高粱粉65％-70％、面粉18％-25％、飲用水11％-14％、食用鹽0.6％-0.8％。高粱掛面的加工工藝，包括如下步驟：按照比例分別將高粱粉、面粉和食用鹽放入飲用水中進(jìn)行和面、壓皮、面帶熟化、壓延、成型、烘干、下架、切斷、消毒、包裝入庫。優(yōu)點(diǎn)是：營養(yǎng)價(jià)值高，滿足人們的生活需要，加工工藝簡單。
【IPC分類】A23L1-16, A23L1-29
【公開號】CN104770664
【申請?zhí)枴緾N201510112382
【發(fā)明人】劉成建
【申請人】鹽城市麥晶郎食品有限公司
【公開日】2015年7月15日
【申請日】2015年3月13日